Slivkovo-jablkový džem: Recept pre každého kuchára

Slivkovo-jablkový džem je vynikajúci spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk a sliviek a uchovať si kúsok leta na zimu. Tento džem je ideálny na natieranie na chlieb, palacinky alebo ho môžete použiť ako náplň do koláčov a zákuskov. Mala som doma veľa jabĺk a sliviek, tak som sa tento rok rozhodla pre vynikajúci jablkovo-slivkový džem. Hotový bol za chvíľku a už netrpezlivo čakám, kým ho budem môcť použiť v nejakom koláči.

Rozhodne odporúčam tento recept! Vonia krásne, kombinácia chutí je naozaj zaujímavá!

Slivkový a jablkový džem | Waitrose & Partners

Ingrediencie

  • 500 g jabĺk (umytých a olúpaných)
  • 3 zarovnané PL citrónovej šťavy (z 1 citróna)
  • 500 g sliviek (umytých a odkôstkovaných)
  • 1 balenie Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
  • 2 ks škorica celá
  • 3 PL rum

Korunný cukor želírovací 2:1 je jemný kryštálový cukor zmiešaný s pektínom a kyselinou citrónovou. Svojimi vlastnosťami zjednodušuje a zároveň aj skvalitňuje celý proces výroby domácich džemov a marmelád. Vyznačuje sa želírovacou schopnosťou, vďaka ktorej získava ovocná zmes tú správnu rôsolovitú konzistenciu.

Postup

1. Príprava ovocia

Jablká umyjeme, ošúpeme a pokvapkáme šťavou z citróna. Slivky umyjeme a vykôstkujeme. Odvážime 100 g jabĺk, 100 g sliviek a nakrájame ich na malé kúsky. Zvyšok ovocia rozmixujeme alebo rozomelieme.

2. Varenie džemu

Rozmixovanú zmes dáme do väčšieho hrnca, pridáme želírovací cukor 2:1 a premiešame. Pridáme celú škoricu a tuzemský rum. Všetko za stáleho miešania privedieme k varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.

3. Plnenie do pohárov

Hotovú zmes zbavíme peny a ihneď plníme do pripravených zaváracích pohárov a to až po okraj. Poháre starostlivo uzavrieme, obrátime hore dnom a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Tipy a triky

  • Pre výraznejšiu chuť môžete pridať mletý koriander a nadrobno nasekanú mätu.
  • Ak chcete džem obohatiť, pridajte červené víno ku koncu varenia.
  • Pre správnu konzistenciu džemu použite želírovací cukor, ktorý obsahuje pektín a kyselinu citrónovú.
  • Urobte si skúšku kvapnutím trocha džemu na misku. Ak rýchlo tuhne, je hotový.

Ďalšie možnosti využitia

Okrem klasického natierania na chlieb, môžete slivkovo-jablkový džem použiť aj na:

  • Plnenie palaciniek a lievancov
  • Prípravu koláčov a dezertov
  • Dochutenie jogurtov a kaší
  • Ako súčasť omáčok k mäsu

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia cca 250 kcal
Sacharidy cca 60 g
Cukry cca 55 g
Vláknina cca 2 g

Domáci slivkovo-jablkový džem je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť sezónneho ovocia počas celého roka.

tags: #jablkovo #slivkovy #džem #recept

Populárne príspevky: