Jablkovo-Tvarohová Šarlota: Recept na Tradičný Slovenský Dezert

Jablková šarlota je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť z bežne dostupných surovín. Tento recept kombinuje chuť jabĺk a tvarohu, čím vytvára lahodnú a osviežujúcu pochúťku. Ak máte chuť na niečo sladké a na stole vám ležia posledné dve jablká, ktoré už majú svoju slávu za sebou, jablková šarlota je ideálnym riešením.

Šarlota je múčnik, ktorý poteší každého kuchára a kuchárku. Je vhodný na bežné dni, ale aj na slávnostnejšie príležitosti. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale jablkovo-tvarohová kombinácia je jednou z najobľúbenejších.

Jablková šarlota

Inšpirácia a Variácie

Inšpiráciu na tento recept môžete nájsť v rôznych kuchárskych knihách a online receptoch. Existujú podobné recepty ako jablková zimná šarlota, jablkový koláč šarlota, jablkový chlebíček a jablková torta. Každý z týchto receptov má svoje špecifiká, ale základom sú vždy jablká.

Ak máte radi ovocie, môžete vyskúšať aj ovocnú šarlotu, ktorá je výborná pochúťka, najmä v lete. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, broskyne alebo maliny. Kombinácia ovocia a tvarohu dodáva šarlote osviežujúcu chuť.

Recept na Jablkovo-Tvarohovú Šarlotu

Hoci konkrétny recept na jablkovo-tvarohovú šarlotu nebol uvedený, princíp prípravy šarloty je nasledovný:

  1. Príprava cesta: Cesto na šarlotu môže byť piškótové alebo linecké. Môžete použiť aj kupované piškóty alebo roládu.
  2. Príprava plnky: Plnka sa pripravuje z tvarohu, cukru a prípadne aj šľahačky. Môžete pridať aj vanilkový cukor alebo citrónovú kôru pre lepšiu chuť.
  3. Príprava jabĺk: Jablká sa ošúpu, nakrájajú na plátky a orestujú na masle s cukrom a škoricou.
  4. Vrstvenie: Do misy alebo formy sa vrství cesto, plnka a jablká. Vrstvenie sa opakuje, kým sa neminú všetky suroviny.
  5. Pečenie: Šarlota sa pečie v rúre pri teplote 180 °C, kým nie je cesto zlatisté a plnka stuhnutá.

Šarlota s Tvarohom a Malinami

Na dno misky, ktorú sme vyložili plátkami rolády, rozložíme 100 g malín. Na ne nalejeme polovicu pudingovej plnky, prilejeme polovicu ovocného coulis a len jemne premiešame špajdľou, aby sme zachovali mramorový efekt. Posypeme 100 g malín. Prilejeme zvyšný krém, druhú polovicu coulis, jemne premiešame, posypeme zvyšnými malinami a povrch zakryjeme zvyšnými plátkami rolády.

Šarlota je aj meno princeznej

Tipy a Triky

  • Ak chcete, aby bola šarlota šťavnatejšia, môžete jablká pred pečením podusiť na panvici s trochou masla a cukru.
  • Pre lepšiu chuť môžete do plnky pridať aj hrozienka alebo orechy.
  • Ak nemáte radi tvaroh, môžete ho nahradiť mascarpone alebo ricottou.
  • Šarlotu môžete podávať teplú alebo studenú, s kopčekom šľahačky alebo zmrzliny.

Recept na Roládovú Šarlotu s Tvarohovou Plnkou a Malinami

Tento recept na šarlotu je trochu netradičný, ale veľmi chutný a efektný. Základom sú plátky rolády, ktoré sa ukladajú do misy a plnia tvarohovou plnkou a malinami.

Ingrediencie:

  • Roláda (môžete si ju upiecť sami alebo kúpiť hotovú)
  • 500 g tvarohu
  • 200 ml šľahačky
  • 100 g cukru
  • Vanilkový cukor
  • 250 g malín
  • Želatína
  • Orechy na posypanie

Postup:

  1. Pripravíme si roládu. Môžeme si ju upiecť sami alebo kúpiť hotovú. Ak si ju pečieme sami, cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C 25 minút. Po upečení korpus vyložíme na mokrú utierku a zvinieme do tvaru rolády. Po vychladnutí odvinieme a popritom uvoľníme papier na pečenie. Korpus je krehký, pracujeme s ním opatrne.
  2. Pripravíme si tvarohovú plnku. Tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. V miske vyšľaháme šľahačku a jemne ju vmiešame do tvarohovej zmesi.
  3. Želatínu rozpustíme podľa návodu na obale. Pár lyžíc rozmiešaného tvarohu vložíme do rozpustenej želatiny a rozmiešame. Následne želatinu s tvarohom vlejeme späť k ostatnému tvarohu a zamiešame. Nakoniec vmiešame šľahačku. Na pár minút, kým si nakrájame korpus na rovnomerné plátky, vložíme tvarohovo - smotanovú plnku so chladničky.
  4. Tortu poskladáme. Hlbšiu misu (priemer 28 cm, hĺbka 15 cm) vystelieme potravinárskou fóliou. Na dno a celý obvod poukladáme nakrájanú roládu.
  5. Do stredu misky z rolád naložíme tvarohovú plnku. Po vrchu plnky rozložíme zbytok roládových plátov a odrezky z okrajov, ktoré prevyšujú plnku. Ľahko a jemne utlačíme.
  6. Celú poskladanú tortu posypeme pomletými orechmi a prekryjeme prečievajúcou fóliou. Necháme v chlade stuhnúť najmenej 4 hodiny.
  7. Pred podávaním odokryjeme fóliu. Na vrch torty položíme na tesno tortový podnos. Tortu obrátime a vyklopíme. Odstránime fóliu po celom obvode. Tortu podľa fantázie a príležitosti vyzdobíme.

Táto šarlota je nielen chutná, ale aj veľmi efektná. Vďaka plátkom rolády a tvarohovej plnke s malinami vyzerá veľmi pekne a určite ňou potešíte každého, kto ju ochutná.

Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 150 kcal
Bielkoviny 5 g
Sacharidy 20 g
Tuky 5 g

Profesionálny pekár vás naučí, ako pripraviť jablkovú Charlotte!

tags: #jablkovo #tvarohova #šarlota #recept

Populárne príspevky: