Jablkovo-tvarohové muffiny: Rýchly a chutný recept

Muffiny patria k obľúbeným koláčikom, ktorých príprava je rýchla a jednoduchá. Sú ideálne na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre nečakanú návštevu. Tento recept kombinuje jablká a tvaroh, čím vzniká zdravá a chutná desiata pre deti i dospelých. Navyše, zašpiníte pri ich príprave naozaj málo riadu. Niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Takéto koláče jednoducho zbožňujeme. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to.

Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete použiť špaldovú múku, trstinový cukor alebo med. Tvaroh a jablká je výborná kombinácia. Vyskúšajte toto spojenie v muffinkoch, ktoré máte hotové raz-dva. Je to zdravý, šťavnatý koláčik plný bielkovín.

Muffiny môžete konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie.

Recept na jablkovo-tvarohové muffiny

Ingrediencie:

  • 2 jablká
  • 360 g hladkej múky (+/- podľa potreby)
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • 1 vajce
  • 120 ml oleja
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g kryštálového cukru

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia.
  2. Jablká ošúpeme a nakrájame na drobné kocky.
  3. V jednej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a škoricu.
  4. V druhej miske rozmiešame vajce s cukrom, olejom a tvarohom.
  5. Obe zmesi zmiešame dokopy. Množstvo múky pridávame postupne, podľa konzistencie cesta. Ak sú jablká šťavnaté a tvaroh vlhký, pridáme viac múky.
  6. Pridáme nakrájané jablká do cesta a premiešame.
  7. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami alebo použijeme silikónové formičky.
  8. Košíčky naplníme jablkovým cestom približne do 2/3.
  9. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené. Teplota pečenia je okolo 180 stupňov Celzia, pričom čas pečenia sa pohybuje medzi 20-30 minútami.

Množstvo múky pridávajte vždy podľa toho, aké je cesto. Ak máte šťavnatejšie jablká a vlhkejší tvaroh, budete musieť trochu pridať, prípadne ubrať podľa potreby.

Tipy a triky

  • Hrnčekový recept: Ak nemáte váhu, môžete použiť hrnčekový recept, ktorý je jednoduchý a vždy sa vydarí.
  • Ovocie: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako napríklad čučoriedky, maliny, jahody, hrušky a pod. Ovocie môžeme pred pridaním do cesta obaliť v lyžici múky, aby nekleslo na dno.
  • Vláčnosť: Pre extra vláčne muffiny môžete použiť kyslé mlieko alebo acidofilné mlieko namiesto bežného mlieka. V takom prípade vymeňte jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
  • Formičky: Na pečenie muffinov môžete použiť papierové košíčky, silikónové formičky alebo plech na muffiny. Silikónové formičky sú praktické, pretože sa nemusia vymastiť a muffiny sa z nich ľahko vyberajú.
  • Vylepšenie klasiky: Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad kyslé mlieko, čokoládu, orechy, sušené ovocie, citrónovú kôru, gaštanové pyré, cuketu a pod.
  • Zdravšia verzia: Namiesto bielej múky môžete použiť špaldovú múku alebo ovsené vločky. Namiesto cukru môžete použiť med alebo iné prírodné sladidlo.
  • Kombinácie chutí: Jablká sa výborne kombinujú so škoricou, orechmi, hrozienkami a karamelom. Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami a nájsť si svoju obľúbenú.
  • Skladovanie: Muffiny skladujte v uzatvorenej nádobe, aby zostali vláčne.

Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.

Muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.

Ďalšie recepty na muffiny

Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máš aj ty prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa ti ponúkajú. :-)

  • # 1: Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada
  • # 2: Muffiny s jahodovým krémom
  • # 3: Makové muffiny s jostou a ríbezľami
  • # 4: Makovo-černicové muffiny
  • # 5: Citrónovo-makové muffiny
  • # 6: Gaštanové muffiny bez lepku
  • # 7: Banánové muffiny zo špaldovej múky
  • # 8: Slivkové muffiny zo špaldovej múky
  • # 9: Čokoládovo-cuketové muffiny
  • # 10: Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím
  • # 11: Čokoládové muffiny s maslovým krémom
  • # 12: Jablkovo-škoricové muffiny
  • # 13: Muffiny z ovsených vločiek
  • # 14: Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny
  • # 15: Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami
  • # 16, 17: Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny
  • # 18: Nadýchané špaldové muffiny
  • # 19: Bezlepkové muffiny so syrečkami
  • # 20: Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom
  • # 21: Parmezánové muffiny
  • # 22: Zemiakové muffiny
  • # 23: Vajíčkové muffiny

Muffiny sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.

Tak ja som práve zistila, že minimálne polovicu receptov, ktoré som ešte neskúšala, musím najbližšie dni/týždne/mesiace testovať. Ako som spomínala na začiatku, muffiny patria k mojím obľúbeným formám koláčov, tak hádam som nimi nadchla aj teba a vyberieš si niečo z našej Fitshaker ponuky.

Perfect Apple Cinnamon Muffins Ready in Just 30 Minutes! 🍎

Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

Doba prípravy: cca 35 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

  • 2 vajíčka
  • 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
  • 1 stredne veľkú cuketu
  • 1 banán
  • 1/4 hrnčeka domáceho medu
  • 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
  • 1 lyžičku Bourbon vanilky
  • 1 lyžičku mletej škorice
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
  • štipku morskej/himalájskej soli
  • 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
  • 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Ako budeme postupovať?

  1. Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
  2. Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
  3. Banán rozpučíme vidličkou.
  4. Rúru predhrejeme na 190°C.
  5. Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
  6. Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
  7. Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
  8. Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
  9. Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
  10. Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
  11. Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

Prajem ti príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní tvojho diela. ;-)

tags: #jablkovo #tvarohove #muffiny #recept

Populárne príspevky: