Jablkovo-višňový koláč: Recept na vynikajúcu pochúťku

Jablká patria medzi najobľúbenejšie ovocie v slovenských kuchyniach, a preto nie je prekvapením, že jablkové koláče sú stálicou našich dezertov. Ak hľadáte inšpiráciu na menej tradičné, no rovnako chutné jablkové koláče, ste na správnom mieste. Tento článok vám prináša výber receptov, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť. Jeden z nich je aj jablkový koláč s višňovým džemom, ktorý je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo výnimočné.

Základom je jednoduché cesto, ktoré sa vďaka oleju a mlieku udrží krásne vláčne. Jablká dodajú sviežosť a šťavnatosť, zatiaľ čo višňový džem pridá zaujímavý chuťový kontrast a krásnu farbu.

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

Príprava je rýchla a výsledok stojí za to - presvedčte sa sami a upečte si tento voňavý kúsok domova.

Aké jablká sú ideálne do koláčov?

Nie je jablko ako jablko. Nie všetky odrody sú vhodné na pečenie. Niektoré sa počas pečenia rozvaria na kašu, zatiaľ čo iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru. Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou.

Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.

Výber jabĺk: Na pečenie sú ideálne pevnejšie, sladkokyslé jablká. Kyslejšie odrody (napr. Granny Smith) dodajú sviežosť, sladšie (napr. Gala) sa hodia do vláčnych koláčov.

Recept: Rýchly jablkový koláč s višňovým džemom

Hľadáte recept na koláč, ktorý je nadýchaný, šťavnatý a plný ovocnej chuti? Tento jablkový koláč s višňovým džemom je presne taký! Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší nielen ako sladké raňajky, ale aj ako lahodný dezert ku káve či čaju. Kombinácia sladkých jabĺk, jemne kyslastého višňového džemu a vláčneho cesta si získa srdcia malých aj veľkých maškrtníkov. Je to skvelá voľba, keď máte chuť na niečo domáce a poctivé.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: cca 25 minút
  • Čas pečenia: 25-30 minút
  • Počet porcií: 1 plech (cca 12-15 kúskov)
  • Veľkosť plechu: stredne veľký plech (približne 25×35 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Čo potrebujeme?

Na cesto:

  • 3 ks vajec (veľkosť M)
  • 100 g kryštálového cukru
  • 80 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
  • 50 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
  • 280 g polohrubej múky (preosiatej)
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
  • 1 ks citróna (chemicky neošetreného, na kôru)

Na obloženie a zdobenie:

  • 2 ks stredne veľkých jabĺk (cca 300-350g, napr. odroda Gala, Idared)
  • Šťava z ½ citróna (z toho istého, z ktorého je kôra)
  • Cca 200-250 g višňového džemu (alebo 10-12 PL)
  • 2 ČL kryštálového cukru (alebo trstinového, na posypanie jabĺk)
  • Práškový cukor na posypanie hotového koláča (podľa chuti)

Postup prípravy

Príprava ovocia a cesta:

  1. Najprv si pripravte citrón. Dôkladne ho umyte horúcou vodou. Jemne nastrúhajte kôru z celého citróna a odložte ju bokom. Z polovice citróna vytlačte šťavu do malej misky.
  2. Jablká umyte, olúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (hrúbka cca 2-3 mm). Nakrájané plátky jabĺk ihneď vložte do misky s pripravenou citrónovou šťavou a jemne premiešajte, aby nezhnedli.
  3. Rúru predhrejte na 175-180 °C (teplovzdušnú rúru na 160 °C). Plech s rozmermi približne 25×35 cm vysteľte papierom na pečenie.
  4. V jednej väčšej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom (100g) do svetlej a nadýchanej peny (šľahajte aspoň 3-4 minúty).
  5. Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko. Pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru.
  6. V druhej mise zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
  7. Sypkú zmes postupne (na dvakrát alebo natrikrát) pridávajte k tekutej vaječnej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta. Cesto neprešľahajte, aby zostalo nadýchané.

Skladanie a pečenie koláča:

  1. Pripravené cesto rovnomerne nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a povrch zarovnajte.
  2. Lyžicou alebo malou naberačkou naneste višňový džem na povrch cesta vo forme nepravidelných kôpok alebo pásikov. Snažte sa ho rozmiestniť po celej ploche.
  3. Na vrstvu cesta s džemom rovnomerne poukladajte pripravené plátky jabĺk (môžete ich ukladať mierne sa prekrývajúce, ako škridlice).
  4. Celý povrch koláča s jablkami posypte 2 ČL kryštálového cukru.
  5. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút. Doba pečenia je orientačná a závisí od výkonu vašej rúry. Či je koláč upečený, spoznáte tak, že do jeho stredu zapichnete drevenú špajdľu - pokiaľ ju vyberiete čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak by sa na špajdli cesto zachytilo, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
Ingrediencia Množstvo
Vajcia 3 ks
Kryštálový cukor 100 g
Rastlinný olej 80 ml
Mlieko 50 ml
Polohrubá múka 280 g
Kypriaci prášok 10 g
Jablká 2 ks
Višňový džem 200-250 g

Tipy

  • Pre ešte intenzívnejšiu arómu môžete do cesta pridať aj štipku mletej škorice alebo vanilkový extrakt.
  • Pôvodný recept uvádzal použitie sezamového oleja. Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať nahradiť časť alebo celý objem rastlinného oleja sezamovým olejom, ktorý dodá koláču špecifickú orieškovú príchuť.
  • Namiesto višňového džemu môžete použiť aj iný obľúbený džem s výraznejšou chuťou, napríklad ríbezľový, malinový alebo slivkový.
  • Koláč chutí výborne nielen čerstvý, ale aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote prikrytý, aby neobschol.

Tento voňavý jablkový koláč s višňovým džemom je skvelou voľbou pre každého milovníka domácich múčnikov.

tags: #jablkovo #visnovy #kolac #recept

Populárne príspevky: