Kombinácia jablkového džúsu a mlieka: Čo by ste mali vedieť?

Mnoho ľudí nevenuje pozornosť tomu, ako rôzne potraviny kombinovať. Niektoré kombinácie potravín môžu ovplyvniť trávenie, vstrebávanie živín alebo dokonca spôsobiť nepríjemné príznaky. Správna kombinácia potravín môže podporiť lepšie trávenie a vyváženie energie, zatiaľ čo nevhodné kombinácie môžu zaťažiť tráviaci systém a spôsobiť nepohodlie. Pozrite sa, ktorým kombináciám je lepšie sa vyhnúť.

Nevhodné kombinácie potravín

Existujú určité kombinácie potravín, ktorým je lepšie sa vyhnúť, aby ste predišli tráviacim ťažkostiam a zlepšili vstrebávanie živín. Tu je niekoľko príkladov:

1. Mlieko a kyslé ovocie

Mliečne výrobky, najmä plnotučné mlieko, sa ťažšie trávia a kyslé ovocie, ako sú pomaranče, jahody alebo citrón, môže túto úlohu ešte sťažiť. Kyslé ovocie s mliekom môže viesť k tráviacim problémom, nadúvaniu alebo kyslému refluxu. Namiesto toho je lepšie kombinovať mlieko s jemnejším ovocím, ako je banán.

2. Uhorky a paradajky

Uhorky a paradajky patria medzi bežné ingrediencie v šalátoch, ale ich kombinácia môže zaťažiť trávenie. Uhorky majú vysoký obsah vody a enzým, ktorý môže spomaliť trávenie paradajok, ktoré sú naopak bohaté na kyselinu. Pokiaľ chcete ľahký šalát, skúste uhorky alebo paradajky skombinovať s inými druhmi zeleniny zvlášť.

3. Škroby a bielkoviny

Klasické kombinácie, ako sú mäso a zemiaky, burger a hranolky, alebo vajíčka s chlebom, síce chutia skvelo, no nemusia byť najlepšou voľbou pre trávenie. Škroby a bielkoviny si vyžadujú odlišné podmienky na trávenie, čo môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Lepšou alternatívou je kombinovať bielkoviny so zeleninou alebo si zvoliť jedlo so samostatným zdrojom škrobu a ľahkým šalátom.

4. Ovocie po jedle

Aj keď je ovocie považované za zdravé a ľahké, konzumácia ovocia po hlavnom jedle môže spôsobiť nafukovanie a spomalenie trávenia. Ovocie sa trávi rýchlejšie ako ostatné potraviny, takže ak ho skombinujete s ťažším jedlom, môže sa zadržať v tráviacom trakte. Najlepšie je konzumovať ovocie samostatne, ideálne medzi hlavnými jedlami.

5. Jogurt a ovocie

Jogurt a ovocie sa síce zdajú byť zdravou kombináciou, no mliečne produkty v kombinácii s kyslým ovocím môžu narušiť rovnováhu tráviaceho systému. Tento mix môže spôsobiť kyslý reflux alebo žalúdočné ťažkosti. Ak máte radi ovocie v jogurte, siahnite po sladších druhoch, ako je banán alebo mango, ktoré sú jemnejšie na trávenie.

6. Alkohol a kofeín

Kombinácia alkoholu a kofeínu (napríklad káva alebo energetický nápoj s alkoholom) môže mať nežiaduci vplyv na telo. Kofeín je stimulant, zatiaľ čo alkohol má tlmivý účinok, čo môže zmiasť telo a spôsobiť nežiaduce účinky, ako je nadmerné zaťaženie srdca.

Správna kombinácia ovocia s ostatnými jedlami

Vedieť, kedy správne jesť ovocie a s čím ho kombinovať, je naozaj dôležité. Nesprávna kombinácia potravín a najmä ovocia totiž často stojí za problémami ako pocit plnosti, nafúknutia či zastaveného trávenia a prichádza následne únava či priberanie. Ak ovocie nesprávne konzumujete, kvasí v žalúdku a dokáže narobiť viac šarapaty, ako účinku. Ako teda ovocie správne jesť?

Ovocie hrá dôležitú úlohu pri detoxe, chudnutí a dodáva nášmu telu veľa energie. Vždy ho však treba jesť nalačno - resp. pred jedlom. Napríklad, ak skombinujete ovocie s ovsenou kašou, mäso s kompótom, zeleninovo-ovocné smoothie, alebo bublaninu s ovocím, jedlo príde do žalúdku a ovocie je pripravené ihneď prejsť cez žalúdok priamo do čreva. Je mu v tom však zabránené, nakoľko sú tam aj ostatné potraviny, ktoré je potrebné tráviť. Tzn. Jedlo začne v žalúdku kvasiť a meniť sa na kyselinu.

Vo chvíli, keď príde ovocie do kontaktu s ostatným jedlom a tráviacimi šťavami, celé jedlo sa začne "kaziť". Ak ste počuli ľudí sa sťažovať, že zjem melón, alebo iné exotické ovocie a celá sa nafúknem ako balón - nič z toho sa nestane, ak zjete ovocie na prázdny žalúdok. Ovocie sa mieša s iným jedlom a tým produkuje plyn.

Podľa doktora Herberta Sheltona, ktorý robil o tomto výskum tvrdí, že všetko ovocie v našom žalúdku sa stáva alkalickým. Je presvedčený o tom, že ak ste si osvojili správne zásady konzumácie ovocia, poznáte tajomstvo krásy, dlhovekosti, zdravia, energie a normálnej váhy.

Keď chcete piť džús, pite len čerstvý džús, nie ten z tetrapaku. Ak chcete jesť ovocie, jedzte len čerstvé alebo mrazené ovocie. Upečené ovocie neobsahuje žiadne vitamíny ani živiny, je odovzdaná len chuť. Podľa doktora je vynikajúca 3 dňová očistná kúra zložená len z ovocia a ovocných štiav. Po tejto kúre budete veľmi prekvapení, ako žiarivo budete vyzerať.

Ovocie konzumovať v čerstvom, alebo mrazenom stave, neupravovať ho tepelne (výnimkou sú výživy na zimu a kompóty), vždy keď sa dá jesť nalačno, nekombinovať ho s obilovinami, sacharidmi či bielkovinami, ani zelninou. Prichádza ku kvasiacemu procesu, vytváraniu plesní. Ja nepreferujem ani kombinácie zeleniny-ovocia v koláčoch, každodenné kaše kombinované s ovocím, ktoré sa s veľkou obľubou podávajú deťom. Samozrejme, každý z nás miluje napr. takú bublaninu, z času na čas ju môžete spraviť, aj tortu, či koláč ktorý natriete džemom, palacinky, s tým si organizmus poradí, ale treba sa vyvarovať dennej viacnásobnej nesprávnej kombinácii a v čo najväčšej miere sa snažiť to dodržať.

Vhodné kombinácie potravín

Samozrejme, všetky vybrané potraviny sú samé o sebe skvelé. No v kombinácii s nejakou inou svoje účinky zdvojnásobia. Sú to tieto:

• Jablká a čokoláda: Enzým catechin v jablkách a antioxidant quercetin v čokoláde robia divy. Podporujú imunitu, stimulujú mozgovú aktivitu a znižujú riziko rakoviny.
• Ovsená kaša a čerstvá pomarančová šťava: Obidve sú skvelým zdrojom fenolov. Podporujú tráviaci systém a zbavujú telo toxínov.
• Bravčové mäso a ružičkový kel: Bravčové mäso obsahuje selénium, ružičkový kel zas organickú substanciu sulforafánu, ktorý zvyšuje nepriaznivé účinky selénia až 13-krát.
• Paradajky a pečeň: Nedostatok železa je pre naše zdravie nebezpečný. V tomto vám môže pomôcť kombinácia týchto dvoch potravín. Pretože železo z pečene sa lepšie vstrebáva spolu s vitamínom C z paradajok.
• Petržlenová vňať a citrón: Táto kombinácia má podobné využitie ako paradajky a pečeň. Železo obsiahnuté v petržlenovej vňati spôsobuje lepšiu absorpciu vitamínu C do krvi.
• Zelenina a jogurt: Vláknina, ktorú obsahuje zelenina pomáha lepšie vstrebať kalcium.
• Avokádo a špenát: Toto kombo obzvlášť poteší vegetariánov, či zdravo sa stravujúcich ľudí. Vitamín A a lutein v špenáte skvelo dopĺňa zdravé tuky v avokáde.
• Zelený čaj a citrón: Citrón sa do tohto zoznamu dostal ešte raz a to v kombinácii so zeleným čajom.

Recepty na ovocné a zeleninové šťavy a smoothies

Odšťavovanie a príprava smoothies sú vynikajúce spôsoby, ako do tela dostať potrebné vitamíny a minerály. Či už potrebujete rýchlu vitamínovú injekciu, hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie, alebo si len chcete pochutnať na osviežujúcom nápoji, ovocné a zeleninové šťavy a smoothies sú skvelou voľbou. Dôležité je však vedieť, ako správne kombinovať ovocie a zeleninu, aby ste dosiahli maximálny prínos pre svoje zdravie a vyhli sa tráviacim ťažkostiam.

Základné princípy kombinovania ovocia a zeleniny:

• Kombinujte zelenú listovú zeleninu alebo uhorku s ovocím: Zelená listová zelenina sa dobre kombinuje prakticky so všetkým ovocím.
• Nekombinujte koreňovú a hľuzovú zeleninu s ovocím: Koreňová a hľuzová zelenina obsahuje škrob, ktorý môže v kombinácii s ovocím spôsobiť plynatosť.
• Nekombinujte kyslé a sladké ovocie vo veľkých množstvách.
• Ak chcete do smoothie koreňovú zeleninu, tak si ju odšťavte a pridajte šťavu do smoothie.
• Vyvarujte sa prekombinovaniu smoothie: Držte sa pravidla jednoduchosti a nepoužívajte viac ako 3 druhy ovocia.
• Zabudnite na jednotvárnosť a používajte rôzne kombinácie každý deň.

Šťavy pre zdravie

Odšťavovanie je skvelý spôsob, ako získať koncentrovanú dávku vitamínov a minerálov z ovocia a zeleniny. Šťavy by ste mali vypiť čerstvé, ideálne hneď po odšťavení.

Recepty na jednu porciu:

• Jablkovo-jahodová šťava: 1 veľké červené jablko, 250 g jahôd.
• Mrkvovo-paprikovo-limetková šťava: Mrkva, paprika, limeta.
• Repovo-mrkvovo-petržlenovo-zázvorová šťava: Mrkva, červená repa, petržlen, zázvor.
• Hruškovo-jablkovo-špenátovo-mätová šťava: Hruška, jablká, špenát, mäta.
• Brokolicovo-jablkovo-citrónová šťava: Jablko, brokolica, citrón.

Smoothies pre energiu a zdravie

Smoothies sú husté nápoje, ktoré sa pripravujú rozmixovaním ovocia a/alebo zeleniny s tekutinou, ako je voda, mlieko, jogurt alebo rastlinné mlieko. Smoothie je vhodné aj ako náhrada jedného hlavného jedla denne, napríklad raňajok.

Zásady pre prípravu smoothie:

• Základom každého smoothie je kombinácia rovnakého pomeru ovocia a zeleniny, teda 1: 1.
• Pri zelenine rozlišujeme tri druhy zeleniny.
• Môžeme použiť obyčajnú alebo minerálnu vodu, rastlinné mlieka, živočíšne mlieka, jogurt či kefír.

Tipy pre prípravu smoothie:

• Ak s prípravou smoothie len začínate, je fajn držať sa pomeru 60/40 - 60% obsahu bude tvoriť ovocie, 40% zelenina.
• Nemixujte všetko naraz. Najskôr treba zmixovať listovú zeleninu s tekutou zložkou až kým vám nevznikne úplne hladná tekutina, až potom pridať ovocie a celé znova mixovať.
• Skúste si smoothie niečím oživiť.
• Väčšina smoothie najlepšie chutí, keď sú studené.
• Ak máte radi sladké, pridajte viac dozretých banánov, manga, ananásu, jabĺk, hrušiek alebo vyskúšajte sušené ďatle, figy, med.
• Rána bývajú hektické a tak si môžete smoothie urobiť aj večer, uskladniť ho v uzavretej fľaši v chladničke.

Recepty na smoothies:

• Jahodovo-banánové smoothie: Jahody, banán, mlieko alebo jogurt.
• Mangovo-jogurtové smoothie: Mango, jogurt, mlieko.
• Zelené zázvorovo-broskyňové smoothie: Špenát, zázvor, broskyňa, voda.
• Tropické čučoriedkové smoothie: Čučoriedky, ananás, kokosové mlieko.
• Smoothie s ovsenými vločkami: Ovocie podľa chuti, ovsené vločky, mlieko alebo jogurt.
• Jahodovo-mangovo-jogurtové smoothie: Jahody, mango, jogurt, mlieko.
• Ovocné smoothie: Ovocie podľa chuti, mlieko alebo jogurt.
• Pistáciovo-jogurtové smoothie: Pistácie, jogurt, mlieko, med.
• Zimné smoothie: Jablko, hruška, škorica, zázvor, voda.

Tabuľka: Vhodné a nevhodné kombinácie ovocia a zeleniny

Tipy a triky pre dokonalé šťavy a smoothies

• Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte čerstvé a kvalitné ovocie a zeleninu.
• Experimentujte s chuťami: Nebojte sa skúšať rôzne kombinácie a objavte svoje obľúbené chute.
• Pridajte superpotraviny: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty pridajte chia semienka, ľanové semienka, spirulinu alebo chlorellu.
• Šťavy a smoothies pite s mierou: Nadmerná konzumácia ovocných štiav môže viesť k zvýšenému príjmu cukru.
• Počúvajte svoje telo: Každý človek reaguje na rôzne kombinácie potravín odlišne.

tags: #jablkový #džús #a #mlieko #kombinácia

Populárne príspevky:

• Ako variť mäso
• Inšpirácia pre tekvicovú dekoráciu mačka
• Recepty na čokoládovú kúru
• Recept na bravčové karé
• Domáce klobásy a mäsiarske špeciality