Jablkový koláč s perníkovým korením: Recept na lahodnú jesennú pochúťku

Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku a v kombinácii s perníkovým korením získava úplne nový rozmer. Vôňa perníka je neoddeliteľnou súčasťou domácich koláčov, ktoré okamžite navodia príjemnú jesennú atmosféru.

Perník so strúhanými jablkami je fantasticky vláčnym a chutným dezertom, ktorý si zamiluje každý, kto ho ochutná. Tento koláč je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Navyše, tento koláč je ideálny, ak vám doma zostali nejaké jablká, ktoré už nie sú úplne najčerstvejšie. Stačí niekoľko jednoduchých trikov a váš jablkový perník bude neodolateľne mäkký, šťavnatý a krásne voňavý.

Urobiť perníkový koláč nie je žiadne veda, bez problémov to zvládnu aj začiatočníci. Je veľmi variabilný, dá sa vylepšiť kokosom, čokoládou, ovocím, ale aj cuketou alebo tekvicou, takže každý víkend môžete upiecť iný. A začnite jablkovým, veď je jablková sezóna.

Prečo pridať jablká do perníka?

Pridať jablká do perníka je skvelý spôsob, ako získať extra vláčnosť cesta a jeho sviežu chuť. Jablká pri pečení uvoľňujú šťavu, ktorá koláču dodáva jemnosť, a zároveň sa skvelo dopĺňajú s typickým perníkovým korením, ako je škorica, klinčeky a zázvor.

Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč.

Tu je recept na šťavnatý jablkový perník s perníkovým korením, ktorý zvládne aj začiatočník:

Ingrediencie:

• Jablká (napr. odrody Golden Delicious, Jonagold)
• Múka (hladká)
• Prášok do pečiva
• Sóda bikarbóna
• Kakao
• Škorica
• Perníkové korenie
• Vajcia
• Cukor (kryštálový alebo hnedý)
• Olej (slnečnicový alebo repkový)
• Mlieko (môže byť aj rastlinné)
• Med
• Voliteľné: orechy, brusnice, kokos, čokoláda, slivky, ovsené vločky
• Džem (napr. čerešňový, aróniový)
• Smotana na šľahanie
• Horká čokoláda
• Kokosový olej (na polevu)

Postup:

1. Príprava jabĺk: Jablká najprv umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom alebo jemnom strúhadle. Ak máte šťavnaté jablká, nechajte ich chvíľu odležať a jemne z nich vytlačte prebytočnú tekutinu.
2. Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, kakao, škoricu a perníkové korenie.
3. Zmiešanie mokrých ingrediencií: V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom (prípadne aj vanilkovým cukrom) kým nebudú nadýchané (asi 6-8 minút). Postupne pridajte olej, mlieko a med.
4. Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: Teraz prichádza na rad kombinácia suchých a mokrých ingrediencií. Do vaječnej zmesi postupne pridávajte suché ingrediencie a dobre miešajte, aby nevznikli hrudky.
5. Pridanie jabĺk a voliteľných prísad: Na záver jemne vmiešajte nastrúhané jablká a prípadne nasekané orechy, brusnice, kokos, alebo iné obľúbené prísady. Pri obmene receptu môžete pridať aj slivky a čokoládu. Polovicu múky môžete nahradiť ovsenými vločkami.
6. Príprava formy a pečenie: Pripravte si plech alebo formu na pečenie (ideálne s rozmermi 20×30 cm alebo 30x40 cm), ktorú vymažte maslom alebo olejom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vylejte na plech a vložte do predhriatej rúry na 180 °C. Pečte približne 30-40 minút. Či je koláč hotový, vyskúšame špajdľou.
7. Poleva (voliteľné):
   • Džem: Ešte horúci koláč bohato potrieme džemom (napr. čerešňovým alebo aróniovým).
   • Čokoládová poleva: Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť, až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Pridáme 1 ČL kokosového oleja a premiešame. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť.
8. Chladenie a servírovanie: Po upečení nechajte perník chvíľu vychladnúť vo forme, aby si udržal štruktúru. Následne ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pokrájame na kocky a podávame.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový perník

• Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú šťavnaté a majú mierne kyselkavú chuť.
• Vláčnosť: Ak máte pocit, že sú vaše jablká príliš suché, môžete pridať lyžicu alebo dve jablkového pyré.
• Skladovanie: Aby si perník udržal svoju vláčnosť aj na druhý a tretí deň, je dôležité ho správne skladovať. Po vychladnutí ho zabaľte do fólie alebo uložte do vzduchotesnej nádoby.
• Obmena receptu: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi orechov, sušeného ovocia, alebo pridajte kúsky čokolády do cesta. Navrch môžete použiť kombináciu čerešňového džemu a orechov.
• Preosejte múku: Preosiatím múky zabezpečíte, že koláč bude jemnejší a nadýchanejší.
• Teplota surovín: Dbajte na to, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu.
• Šľahanie vajec: Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom je kľúčové pre nadýchaný koláč.
• Množstvo korenia: Množstvo perníkového korenia si prispôsobte podľa vlastnej chuti.

Jablkový koláč ako od babičky je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti. Vyberte si z najlepších receptov našich čitateliek na šťavnatý jablkový koláč ako od babičky - krehký miesený, obrátený jablkový koláč, hrnčekový, so snehom, makom, tvarohom či orechmi.

Tradičné koláče s jablkovou náplňou od overených receptov našich babičiek po moderné vrstvené šťavnaté koláče s bohatou jablkovou náplňou. Pité, štrúdľa aj obrátený jablkový koláč s makom.

Recept na krehký jablkový koláč:

Potešte rodinu skutočne krehkým a šťavnatým jablkovým koláčom s perfektne ochutenou náplňou.

Ingrediencie:

• 80g mandlí
• 70g hladkej špaldovej múky
• kypriaci prášok
• štipka soli
• 1 ČL škorice
• 2 PL kakaa
• 1 ČL perníkového korenia
• 2 vajíčka
• 60g hnedého cukru
• 2 PL kokosového oleja
• 100ml mlieka
• 3 menšie jablká

Poleva:

• džem (aróniový alebo akýkoľvek kyslý)
• 50g horkej čokolády
• 1 ČL kokosového oleja

Postup:

1. Pomleté mandle zmiešame so špaldovou múkou, kypriacim práškom, štipkou soli, škoricou, kakaom a perníkovým korením.
2. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme rozpustený kokosový olej a mlieko.
3. Suchú zmes primiešame k mokrej a pridáme nastrúhané jablká.
4. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180°.

SYPANÝ jablkovo-perníkový koláč: Varešku, mixér ani váhu nebudete potrebovať!

Úžasne ľahký a jednoduchý na prípravu. Zvládnu to aj totálne nezručné cukrárky...

Dĺžka prípravy (min): 45

Počet porcií: 6

Náročnosť: nízka

Suroviny

• 8 ks väčších jabĺk
• 1 balíček škoricového cukru
• pol teaspoon perníkového korenia
• 2 hrste nasekaných vlašských orechov
• 1,5 hrnček domácej strúhanky
• pol cup hrubej múky
• pol bag kypriaceho prášku do perníka
• pol cup hnedého alebo kokosového cukru
• 200 g masla

Postup

1. Jablká očistite a nakrájajte na tenké plátky. Navrstvite ich do stredne veľkej, hlbšej zapekacej misy. Posypte škoricovým cukrom, perníkovým korením a nahrubo posekanými orechmi. Rukou zľahka premiešajte.
2. Vo väčšej mise rukou zmiešajte strúhanku, hrubú múku, kypriaci prášok, cukor a zmes rovnomerne nasypte na jablká.

Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. V našom výbere nájdete 15 receptov - od tradičných šťavnatých koláčov, cez strúhané verzie, až po vrstvené a krémové pochúťky. Nechýbajú ani praktické rady, ako zachovať koláče nadýchané a šťavnaté, či tipy na rýchle víkendové pečenie.

Pité, perník či jablková štrúdľa určite potešia celú rodinu. Každý recept je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti.

Po upečení má koláč krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu, ktorá priláka každého k stolu.

Voňavý, rýchly a super jednoduchý koláč, ktorý je vďaka jednej surovine extra šťavnatý. Vyskúšajte môj overený recept na najlepší perník na svete, je jemný ako pavučinka.

Recept na jablkový perník

Vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Pridáme olej. Ďalej primiešame mlieko. Preosejeme hladkú múku, kakao, prášok do perníka a mletú škoricu. Na záver do cesta primiešame dve nastrúhané jabĺčka. Cesto vylejeme na plech. Uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút. Sledujeme. Uhladíme a dáme piecť. Na cesto rozotrieme džem. V menšom hrnci zohrejeme smotanu a rozpustíme v nej čokoládu. Pripravenou polevou polejeme koláč. Koláč necháme vychladnúť.

tags: #jablkový #koláč #s #perníkovým #korením #recept

Populárne príspevky:

• Život a kariéra Jarmily Kudelovej Divine
• Všetko o kotúči na Julienne
• Svieži grécky šalát
• Pestovanie a uskladňovanie kapusty
• Tipy pre zaváranie strukovej fazuľky