Pečená Cvikla: Recepty pre Zdravie a Chuť

Cvikla, často prehliadaná zelenina, si zaslúži miesto v našom jedálničku. Kedysi považovaná len za doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá, dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní. Samozrejme, nie každý obľubuje jej zemitú chuť a vôňu, ale ak jej dáte šancu, môžete objaviť množstvo benefitov.

Prečo Jesť Cviklu?

Cvikla je bohatá na živiny a málo kalórií. Obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje. Je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín a funkcii mozgu, zatiaľ čo meď je potrebná na výrobu energie a syntézu neurotransmiterov.

Výhody Červenej Repy pre Zdravie

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nielen očistu organizmu a podporu chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu a vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie.

Sľubné sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli. Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú. Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.

Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy. Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.

Ako Pridať Cviklu do Stravy?

• Šalát: Urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
• Dip: Ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
• Šťava: Hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
• Listy: Viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
• Pečená v rúre: Nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.

Recepty z Cvikly

Recept na Zdravé Cviklové Čipsy

Cviklové čipsy sú zdravé a chutné.

Suroviny:

• Cvikla
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Nakrájajte cviklu na tenké plátky.
2. Polejte olivovým olejom a posypte soľou a korením.
3. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C.

Recept na Fantastickú Zaváranú Cviklu

Nakladaná cvikla je skvelý spôsob, ako si uchovať cviklu na zimu.

Suroviny:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev. Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Recept na Cviklový Chlieb s Vlašskými Orechmi

Cviklový chlebík s vlašskými orechmi je celošpaldový, krásne nadýchaný a okatý, chrumkavý a navyše veľmi jednoduchý, vhodný aj pre začiatočníkov. Chutí výborne, má vláčnu striedku a chrumkavú kôrku.

Suroviny:

• 320-330 g uvarenej cvikly
• Múka (podľa potreby)
• Droždie
• Med
• Soľ
• Olivový olej
• Vlašské orechy
• Voda
• Ovsené, špaldové, ľanové alebo iné semiačka na posypanie

Postup:

1. Cviklu si vcelku uvaríme vo vode 30-45 minút, závisí od veľkosti. Môžete si ju aj upariť v parnom hrnci. Do cvikly pichneme vidličkou a podľa toho zistíme, či už je hotová. Variť dajte viac 320-330 gram, varom stratí trochu na váhe a my potrebujeme 300 gram pyré. Keď sa cvikla uvarí, vodu zlejeme, cviklu ošúpeme a rozmixujeme na pyré.
2. Do vody si rozmrvíme droždie, pridáme med, zamiešame a necháme chvíľu postáť. Medzitým, si do misky navážime múku, pridáme soľ a zamiešame. Pridáme pyré z cvikly, olivový olej, orechy, vodu s kvasnicami a ručne zamiešame dokopy.
3. Prikryjeme dvomi utierkami a necháme hodinu vykysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, trochu poprekladáme, ako obálku, aby sa nelepilo a dáme späť do misky ešte pol hodinky podkysnúť.
4. Medzitým si rozhorúčime rúru na 190 stupňov aj s nádobou, v ktorej chlebík budeme piecť. Ja som piekla v podlhovastej tortovej forme, môžete použiť aj jenskú misu. Nádoba musí byť rozhorúčená, aby sa nám cesto na ňu neprilepilo a chlebík sa dal krásne vyklopiť. Keď máme rúru vyhriatu a nádobu horúcu, opatrne ju vytiahneme a chlebík do nej vyklopíme, pofrkáme vodou, posypeme ovsenými, špaldovými, ľanovými, alebo akýmikoľvek obľúbenými semiačkami a dáme piecť na 40 min resp. pokým nezozlátne.
5. Upečený chlebík vyklopíme z formy a dáme ho vychladnúť na mriežku, aby nám krásne aj zo spodnej strany chladol a nezadusil sa. Chlebík nekrájame až do úplného vychladnutia, ideálne 2 hodiny, aby sa nám nezadusilo vnútro. Najlepší je chuťovo na druhý deň.

Recept na Bezlepkový Cviklový Chlieb

Suroviny:

• 250 g Mix Per Pane Integrale
• 4 lyžice Ľanová múka
• 1/3 čerstvé droždie
• 1 menšia cvikla
• 1 menší surový zemiak
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička hnedý cukor
• 3,5 dcl voda
• Olej

Postup:

1. Droždie si rozpustím v menšom množstve vody, pridám hneď, bez čakania múku, postrúhaný na jemno surový zemiak a postrúhanú na jemno cviklu, prilejem vodu, pridá soľ, cukor.
2. Suroviny premiešam a prilejem olej domiesím na cesto, ktoré sa nelepí a je vláčne. Nechám kysnúť 50 min.
3. Cesto si vyklopím na múkou vysypanú dosku a vytvarujem tvar chleba. Uložím do formy z janského skla, jemne potriem olejom a jemne narežem. Pokiaľ vyhrejem rúru na 220°C chlieb mi kysne vo forme.
4. Chlieb aj s formou vložím do rúry. 10 min. pečiem pri 220°C a potom si znížim na 200°C a pečiem ešte 55 min. Pečiem bez zápary.

Ďalšie Tipy a Triky

• Cvikla a tekvica: Klasická jesenná dvojica. Popri rôznych krémoch a čipsoch sa z tej prvej dá urobiť aj nátierka.
• Nátierka z cvikle a zeleru: Cvikla dodá sladkastú chuť, zeler jemnú pikantnosť a syr krémovosť. Čerstvú červenú repu a zeler sparený v horúcej vode najemno nastrúhame, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zmiešame s čerstvým smotanovým syrom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Pečená Cvikla so Syrom

Jednoduchá pečená cvikla so syrom je obľúbený recept. Je tak rýchly, jednoduchý a chutí priam famózne. Ako syr môžete použiť encián, kozí, balkánsky, feta syr či halloumi. K tomuto fit receptu potrebujete iba 3 základné suroviny a niekoľko korenín. Nie je s ním žiadna babračka, keďže väčšinu práce za nás opäť urobí rúra. Jedlo je bohaté na vitamín C, B9, mangán, horčík, železo a fosfor.

Jednoduchá pečená cvikla so syrom je pomerne nízkosacharidové jedlo, ktoré vďaka syru dobre zasýti. Najradšej ho servírujem na večeru. Výborné ako príloha, ale aj ako perfektná a zdravá večera.

Nielen chutná, ale aj veľmi zdravá bomba. Pečená červená repa s cesnakom je nielen chutná kombinácia, ale aj skutočná výživová bomba.

Recept na Červenú Repu s Cesnakom podľa Jamieho Olivera

Suroviny:

• ½ kg malej červenej repy
• 1 väčšiu hlávku cesnaku
• Soľ, majoránku, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice balsamico octu

Postup:

1. Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
2. Zalekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
3. Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
4. Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).

Červená Repa a Cesnak: Zdravotné Benefity

Spojenie týchto dvoch ingrediencií prináša synergický účinok, čo znamená, že ich benefity sa navzájom dopĺňajú a zosilňujú. Spolu dokážu:

• Znížiť riziko srdcových ochorení: Vďaka svojmu vplyvu na krvný tlak a hladinu cholesterolu.
• Zlepšiť imunitu: Obidve potraviny sú bohaté na antioxidanty a majú silné protizápalové účinky.
• Znížiť riziko niektorých druhov rakoviny: Vďaka vysokému obsahu antioxidantov.
• Zlepšiť celkovú pohodu: Pravidelná konzumácia tejto kombinácie môže prispieť k lepšiemu spánku, vyššej energii a lepšej nálade.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Cvikly (na 100g)

tags: #predvarená #pečená #cvikla #recepty

Populárne príspevky:

• Príprava mäsa na kebab
• Ako pripraviť lístkovú tortu s broskyňami
• Príznaky a príčiny histamínovej intolerancie
• Inšpirácie pre Ruský Medovník
• Nopalový chlieb na Slovensku