Jablkový koláč s pudingom: Recept, ktorý si zamilujete
Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Zaručujeme, že tento nápad sa vám bude páčiť. Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.
Prečo si zamilujete jablkový koláč s pudingom?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník.
- Dostupné suroviny: Potrebujete len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.
- Výborná chuť: Kombinácia jabĺk a pudingu je jednoducho neodolateľná.
- Univerzálnosť: Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť.
História a obľúbenosť jablkových koláčov
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Niet nad jednoduché koláče, ktoré vyčarujeme zo stálych zásob a nemusíme kvôli nim zháňať špeciálne ingrediencie. Asi nám dáte za pravdu, že múčnikov a koláčov nie je nikdy dosť, zvlášť, keď sme si my trochu starší tie bezlepkové predtým nemohli moc dopriať.
Recepty pre život - Jablkový koláč s pudingom
Kombinácia jabĺk a pudingu
Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom. Pozrite si, ako chutne kombinovať šťavnaté jablká a jemný pudingový krém. Je obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorú si radi doprajeme v každom ročnom období. Pokiaľ ide o dezerty, tento koláč je pravým skvostom. Receptov na tento múčnik je veľa a mnohí majú svoj vlastný, rokmi odskúšaný a overený.
Recept: Jablkový koláč s pudingom
Ingrediencie:
Puding:
- 270 ml mlieka
- 1 žĺtok
- 30 g hladkej múky
- 25 g kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru
- 60 g cukru
Cesto:
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 110 g cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 110 ml mlieka
- 280 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 1 jablko
- 50 g hrozienok
- 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice mlieka
- Práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy:
- V hrnci kombinujeme mlieko, žĺtok, 30 g hladkej múky, kukuričný škrob, vanilkový cukor a cukor.
- Zmes varíme na miernom ohni a za stáleho miešania, až kým nezhustne. Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- V hlbšej mise vyšľaháme vajcia s cukrom a štipkou soli, až kým nezískame penovú konzistenciu.
- Následne pridáme olej, mlieko, preosiatu múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Všetko dôkladne premiešame.
- Formu na pečenie s priemerom 22 cm vyložíme papierom na pečenie a vymastíme maslom.
- Do pripravenej formy vylejeme cesto a povrch rovnomerne uhladíme.
- Jablká očistíme a nakrájame na tenké platky.
- Na cesto nanesieme pripravený puding, na ktorý následne uložíme platky jabĺk a posypeme hrozienkami.
- Žĺtok premiešame s dvoma polievkovými lyžicami mlieka a touto zmesou potrieme vrch koláča.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút, alebo až kým nezíská zlatistú farbu.
Ďalšie recepty a varianty
Rýchly jablkový koláč s pudingom:
Rýchly jablkový koláč s pudingom robím vždy, keď mám chuť na niečo dobré, ale nechcem sa s pečením príliš zdržiavať. U nás doma je veľmi obľúbený.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- Jablká
- Mlieko
- Pudingový prášok
Postup:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- Do zmesi pridajte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vytvorte hladké cesto.
- Jablká ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a rovnomerne ich rozložte na cesto.
- Puding pripravte tak, že z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríte hustý puding.
Verím, že rýchly jablkový koláč s pudingom sa u vás stane rovnako obľúbený ako u nás doma.
Jablkový koláč s vanilkovým pudingom a brusnicami:
Jablkové koláče k farebnej a teplej jeseni jednoducho patria.
Ingrediencie:
- Maslo
- Múka
- Cukor
- Ľadová voda (ak je treba)
- Jablká
- Citrónová šťava (ak sú jablká sladšie)
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Vanilkový cukor
- Sušené brusnice
Postup:
- Maslo premiešame s múkou a cukrom, ak je treba, pridáme lyžicu ľadovej vody.
- Cesto roztlačíme dlaňou na placku a potom ním vyložíme formu na koláč, najlepšie s odnímateľným dnom.
- Jablká ošúpeme, odstránime jaderníky a nakrájame na tenké plátky. Ak sú jablká sladšie, pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
- Do formy s cestom naukladáme plátky jabĺk a dáme piecť na 200 °C na 30 minút.
- Medzitým si uvaríme puding. 2/3 mlieka zohrejeme takmer k varu, zvyšok mlieka premiešame s pudingovým práškom a vanilkovým cukrom.
- Keď mlieko takmer vrie, prilejeme doň pomaly a za stáleho miešania zmes mlieka, pudingu a cukru. Uvaríme puding.
- Koláč vyberieme z rúry, cez jablká prelejeme puding, posypeme sušenými brusnicami a dáme zapiecť na ďalších 10 až 15 minút, alebo kým puding nemá zlatistú farbu a nestuhne.
- Potom vyberieme, necháme vychladnúť a podávame.
Vrstvený jablkový koláč
Najlepší vrstvený jablkový koláč. Je výborný!
Cesto:
Celé vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Hotové cesto vylejeme na plech (25x40) vystlaný papierom na pečenie.
Vanilková vrstva:
Kým sa koláč pečie, z mlieka, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding. Po častiach do neho zamiešavame metličkou maslo izbovej teploty.
Jablková vrstva:
Jabĺčka očistíme a nastrúhame. Upečený koláč potrieme vrstvou džemu. Na vrch rozložíme jablká a na ne vylejeme vanilkový krém. Celý povrch koláča polejeme čokoládovou polevou.
Jablkový koláč s pudingom a dvomi plackami cesta
Tak tento koláčik sa u nás zjedol okamžite. Inšpiráciu na recept som mala už dávno, no až dnes sme ho vyskúšali. Je skutočné výborný, určite odporúčam.
Ingrediencie:
- Suché suroviny na cesto (vrátane vajíčka)
- Mlieko
- Jablká
- Cukor
- Pudingový prášok
Postup:
- Všetky suché suroviny na prípravu cesta vrátane vajíčka zmiešame v miske.
- Postupne prilievame mlieko a miešame dokým sa všetky suroviny nespoja.
- Takto pripravené cesto vložíme na pol hodiny do chladničky a medzitým si pripravíme náplň.
- K umytým, ošúpaným a nastrúhaným jablkám pridáme cukor.
- Jablká pustia trošku šťavy a následne k nim pridáme pudingový prášok, premiešame a dáme na pár minút do chladničky miesto cesta.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a vyvaľkáme dve rovnaké placky.
- Jednu dáme do vymastenej a vysypanej formy alebo na plech. Poukladáme naň jablkovo-pudingovú náplň a priklopíme druhým dielom.
Sypaný jablkový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Krupica
- Práškový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Jablká (1 kg)
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Olej
- Studené maslo (alebo rastlinný tuk)
- Hnedý trstinový cukor
Postup:
- Zmiešame všetky sypké suroviny (múku, krupicu, práškový cukor, soľ, preosiaty prášok do pečiva) a nastrúhanú citrónovú kôru. Túto zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Na plnku očistíme a nastrúhame toľko jabĺk, aby ich čistá váha bola 1 kg. K jablkám pridáme škoricu a vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Olejom vytrieme a trocha múkou posypeme jeden plech velkosti 20x30 cm. Následne rovnomerne naspodok porozsýpame jednu časť cesta.
- Na cesto opatrne nanesieme polovicu jabĺk a následne na ne porozsýpame druhú časť cesta.
- Nanesieme aj druhú polovicu plnky a posypeme treťou častou sypkej zmesi.
- Na vrch rovnomerne nastrúhame studené maslo (alebo rastlinný tuk) a následne posypeme hnedým trstinovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C cca 40-45 minút. Treba si to sledovať, keďže každá rúra pečie trocha inak. Koláč je výborný, jemný a šťavnatý.
Historický nemecký jablkový koláč
Ak sa chcete vrátiť v čase a vyskúšať túto starú špecialitu, máme tu pre vás originálny, mierne zdokonalený recept. Rúru si predhrejeme na 180°C (horný/dolný ohrev). Postupne, po jednom, za stáleho šľahania pridávame 5 vajec izbovej teploty. Nakoniec do zmesi na nízkych otáčkach alebo ručne stierkou postupne zapracujeme preosiatu hladkú múku. Miešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja a nevznikne hladké cesto.
Príprava jabĺk:
Jablká ošúpeme, rozkrojíme na polovice alebo štvrtiny a odstránime jadrovníky. Plátky jabĺk naukladáme nahusto a mierne šikmo na pripravené cesto vo forme.
Príprava polevy:
V čistej miske zmiešame kyslú smotanu, 3 celé vajcia, kryštálový cukor a mletú škoricu. Pripravenú smotanovú polevu rovnomerne nalejeme na jablká naukladané na ceste.
Plech s koláčom vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180°C približne 35 minút. Koláč by mal byť na povrchu krásne zlatohnedý a smotanová vrstva by mala byť pevná. Tento historický nemecký jablkový koláč je naozajstným skvostom.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Použite pevnejšie, sladkokyslé odrody jabĺk, ktoré sa pri pečení nerozvaria na kašu a dodajú koláču príjemnú chuť.
- Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
Keď sa blíži víkend a ja mám chuť na niečo poctivé, tento strúhaný jablkový koláč s pudingom je jasná voľba. Je to presne ten typ koláča, ktorý rozvonia celý byt. Milujem na ňom tú kombináciu krehkého cesta, šťavnatých jabĺk a jemného vanilkového krému. Tento strúhaný jablkový koláč s pudingom je skrátka naša rodinná klasika ku káve. Tajomstvo spočíva vo vrstvení. Cesto sa nestrúha len hore, ale aj ako základ. To vytvorí úžasnú textúru. Po upečení je krásne vláčny.
Ako správne pripraviť tento koláč?
Základom je dobré krehké cesto. To si vždy pripravím ako prvé a dám ho chladiť. Kým cesto tuhne v chladničke, uvarím hustý vanilkový krém. Hneď potom podusím jablká so škoricou. Potom už len všetko vrstvím na plech. Cesto strúham na hrubom strúhadle. Pečiem ho dozlatista pri 180 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Čas chladenia: 30 minút (cesto) + 2 hodiny (hotový koláč)
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 20 kúskov)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/kúsok
- Trend: Domáca klasika
Potrebujeme
Krehké cesto
- 470 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 270 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 1 štipka soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
Pudingová plnka
- 800 ml mlieka (rozdelených na 600 ml a 200 ml)
- 74 g vanilkového pudingového prášku (alebo kukuričného škrobu)
- 110 g kryštálového cukru
- 30 g vanilkového cukru
- 4 ks vajcia
- 110 g masla (izbovej teploty)
Jablková plnka
- 1300 g jabĺk (očistených a nastrúhaných)
- 5 PL kryštálového cukru
- 1,5 ČL mletej škorice
Na posypanie
- Práškový cukor
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridajte štipku soli. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Rukami rýchlo spracujte na mrveničku. Pridajte vajce a žĺtok. Krátko, ale dôkladne spracujte na hladké, kompaktné cesto. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte aspoň na 30 minút stuhnúť do chladničky.
- Príprava pudingovej plnky: Do hrnca nalejte 600 ml mlieka. Pridajte vanilkový cukor a priveďte pomaly takmer k varu. V miske zatiaľ metličkou rozmiešajte zvyšných 200 ml mlieka. Pridajte pudingový prášok, kryštálový cukor a 4 celé vajcia. Rozmiešajte dohladka. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stiahnite plameň. Pomaly doň za stáleho miešania vlejte pudingovú zmes s vajcami. Miešajte nepretržite, kým krém nezhustne do podoby hustého pudingu. Odstavte z ohňa. Horúci puding premiestnite do misy (alebo misy od mixéra). Pridajte 110 g masla izbovej teploty. Šľahajte (ručne alebo mixérom), kým sa maslo úplne nespojí s krémom. Pripravený krém prikryte potravinárskou fóliou. Fóliu položte priamo na povrch krému, aby sa nevytvorila koža. Nechajte vychladnúť.
- Príprava jablkovej plnky: Očistené jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte ich do hrnca, pridajte 5 PL cukru a škoricu. Premiešajte. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte (dustе) asi 5 minút, kým jablká nezmäknú a nepustia šťavu. Podusené jablká preložte do cedníka a nechajte ich dobre odkvapkať od prebytočnej šťavy.
- Vrstvenie a pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi približne 29×33 cm vysteľte papierom na pečenie. Vychladené cesto vyberte z chladničky a rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Na dno plechu nastrúhajte rovnomerne prvú časť cesta. Jemne utlačte. Na cesto nastrúhajte druhú časť cesta. Túto vrstvu už neutláčajte. Na strúhané cesto rovnomerne rozotrite odkvapkanú jablkovú plnku. Na jablká opatrne navrstvite a uhlaďte vychladnutý vanilkový krém. Na vrch nastrúhajte poslednú, tretiu časť cesta. Snažte sa ju po povrchu rozmiestniť rovnomerne. Vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 45 minút, alebo kým povrch cesta nie je krásne zlatohnedý.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na plechu.
Tipy z kuchyne
- Chladenie cesta: Cesto musí byť naozaj studené. Ak sa vám pri strúhaní topí v rukách, pokojne ho dajte na 10 minút do mrazničky. Bude sa s ním pracovať oveľa lepšie.
- Odkvapkané jablká: Tento krok je dôležitý. Ak jablká poriadne nescedíte, pustia priveľa šťavy a spodné cesto by mohlo ostať rozmočené.
- Krájanie: Koláč krájajte až vtedy, keď je naozaj úplne studený. Najlepšie je nechať ho pár hodín v chladničke. Pudingová vrstva krásne stuhne a rezy budú čisté.
Jednoduché variácie
- Tvarohová vrstva: Namiesto pudingu môžete použiť hustú tvarohovú plnku zmiešanú so žĺtkom a cukrom.
- Orechy: Do jablkovej plnky môžete pridať hrsť nasekaných vlašských orechov pre lepšiu textúru.
Rada na záver
Tento koláč je fantastický. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute prepoja a cesto jemne navlhne od plniek. Skladujte ho v chladničke, zakrytý. Tam vydrží pokojne 3 až 4 dni.
Overené v kuchyni Varíme s Láskou.
Ďalšie recepty:
- Krémový jablkový koláč s pudingom a šľahačkou: Tento koláč budete chcieť piecť každý deň!
- Bleskový jablkový koláč: Všetko len v jednej miske zamiešate vareškou a dáte piecť!
- Lahodný jablkový koláč - Jednoduchý a rýchly recept
- Jemný jablkový koláč: Môj obľúbený recept na celý rok
- Najlepšie pudingové rezy, aké ste kedy jedli.
Rýchly jablkový koláč s pudingom robím vždy, keď mám chuť na niečo dobré, ale nechcem sa s pečením príliš zdržiavať. Tento recept je veľmi jednoduchý, chutný a pudingová mriežka mu dodá krásny vzhľad. U nás doma je veľmi obľúbený. Ak máte radi jablká a puding, určite ho vyskúšajte, je naozaj skvelý!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Veľkosť formy: 32 × 25 cm
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 8-10
Na cesto:
- 3 vajcia
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g rozpusteného masla
- 200 ml mlieka
- 350 g hladkej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
Na náplň:
- 3 veľké jablká
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 400 ml mlieka
- 3 lyžice cukru
Postup prípravy:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Postupne primiešajte rozpustené maslo a mlieko.
- Do zmesi pridajte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vytvorte hladké cesto. Nalejte ho do plechu (cca 30×25 cm) vyloženého papierom na pečenie.
- Jablká ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a rovnomerne ich rozložte na cesto. Jemne ich zatlačte.
- Puding pripravte tak, že z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríte hustý puding.
Verím, že rýchly jablkový koláč s pudingom sa u vás stane rovnako obľúbený ako u nás doma.
tags: #jablkový #koláč #s #pudingom #recept
