Sektor mlieka na Slovensku: Problémy a výzvy

Slovenský mliečny sektor čelí rôznym výzvam a príležitostiam. V tomto článku sa pozrieme na aktuálnu situáciu v produkcii mlieka na Slovensku, vrátane ekonomických faktorov, problémov, ktorým čelia mliekari, a vyhliadok do budúcnosti.

Aktuálna situácia v mliekarenskom sektore

Rok 2025 bol pre slovenský mliekarenský priemysel mimoriadne dynamický, no napriek nepriaznivým okolnostiam ho možno hodnotiť ako silný a stabilizačný. Rok 2025 si slovenské mliekarenstvo bude pamätať pomerne bolestivo. Rok 2026 bude rozhodujúcim rokom v oblasti tvorby politík na úrovni EÚ a ich implementácie na podmienky Slovenska, kde nás čaká veľa práce.

Slovenskí farmári bijú na poplach. Sektor mlieka čelí vážnym výzvam, od šírenia slintačky a krívačky až po ekonomické problémy a dopady klimatickej krízy. Tieto faktory ohrozujú produkciu mlieka, sebestačnosť Slovenska a stabilitu celého agropotravinárskeho odvetvia.

Slintačka a krívačka: Hrozba pre chovy a produkciu mlieka

Slintačka a krívačka je vysoko nákazlivé vírusové ochorenie, ktoré postihuje prežúvavce, najmä hovädzí dobytok, ovce, kozy a ošípané. Choroba sa šíri veľmi ľahko a rýchlo, priamym kontaktom s infikovanými zvieratami cez sliny, moč, trus alebo mlieko. Prejavy sú už v názve choroby: nakazené zvieratá nadmerne slintajú a krívajú pre bolestivé lézie na paznechtoch. Okrem toho sa prejavuje vysokou horúčkou (od 40 do 41 °C) a pľuzgiermi v ústnej dutine, na jazyku, papuli či rypáku.

V Európskej únii sa choroba objavila po vyše dvoch desaťročiach. Predtým bola v Európe naposledy zaznamenaná v roku 2011 v Bulharsku. Vypuknutie slintačky a krívačky v roku 2001 v Spojenom kráľovstve viedlo k utrateniu viac ako šiestich miliónov zvierat, pričom priame a nepriame náklady sa priblížili k šiestim miliardám eur.

Najnegatívnejšia udalosť v sektore prvovýroby mlieka bolo vypuknutie slintačky a krívačky v marci. Postupne boli nariadené prísne hygienické a veterinárne opatrenia, ktoré si vyžadovali rázne logistické zmeny v pracovných procesoch na hospodárskych dvoroch vrátane zákazu presunu zvierat. Zvieratá, ktoré by za normálnych okolností boli už dávno mimo podniku, museli zostávať tam a samozrejme museli byť kŕmené, napájané a ošetrované, čo prinášalo chovateľom nemalé náklady. Do tejto nebezpečnej hry vstupovali samozrejme mnohé ďalšie faktory, ktoré celú situáciu neuľahčili.

Na Slovensku sa slintačka a krívačka neprestáva šíriť. Nákaza zasiahla predovšetkým mliekareň Euromilk vo Veľkom Mederi a Agro Tami v Nitre. Aktuálne je potvrdených päť ohnísk, pričom posledné zasiahlo jednu z najväčších fariem na produkciu mlieka v obci Plavecký Štvrtok. Táto situácia spôsobila významné straty v produkcii mlieka, ktoré predstavujú približne 7 % celkového objemu slovenského mlieka.

Keď sa nákaza zanesie do chovu, je už na riešenie neskoro. Preto sú kľúčové preventívne opatrenia: prísna kontrola vstupu na farmy a neustály monitoring zvierat. Slovenskí chovatelia už dostali od veterinárov zoznam odporúčaných opatrení.

Podľa predsedu Slovenského zväzu prvovýrobcov mlieka Alexandra Pastoreka prišla kríza v najhoršom možnom období pre sektor. Vlani sa po dlhých rokoch podarilo spomaliť tempo úbytku fariem s dojnicami. Kým v minulých rokoch ich brány definitívne zavrelo v priemere dvadsať podnikov, v roku 2024 „len“ štyri. Za ostatných 17 rokov nevznikla žiadna nová farma s mliekovým dobytkom. Počty kráv sa vlani znížili o 2 700 kusov na celkový počet 179 tisíc.

Dopady na produkciu a sebestačnosť Slovenska

Likvidácia fariem znamená výpadok produkcie mlieka na úrovni 54 miliónov kilogramov ročne. Slovensko je v produkcii mlieka sebestačné na 80 %, no aktuálna situácia môže znížiť túto sebestačnosť pod hranicu 70 %. Farmári zaviedli prísne opatrenia na prevenciu šírenia nákazy. Na farmách sú zavedené dezinfekčné brody, brány a obmedzený pohyb osôb.

Odborníci však varujú pred impulzívnym nakupovaním do zásoby, ktoré by mohlo spôsobiť krátkodobé výpadky niektorých produktov v obchodoch. Premiér Robert Fico odhadol škody spôsobené nákazou na desiatky miliónov eur. Farmy musia likvidovať nielen zvieratá, ale aj krmivo či podstielku. Obnova chovu bude trvať minimálne dva roky.

Bezpečnosť mlieka a mliečnych výrobkov

Prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka ubezpečujú, že slovenské mlieko a mliečne výrobky dodávané do obchodnej siete sú bezpečné, spĺňajú vysoké štandardy kvality a zdravotnej nezávadnosti, a všetci ich môžeme konzumovať bez obáv.

Hygienici varujú pred konzumáciou nepasterizovaného mlieka či tepelne neupraveného mäsa, ako napríklad tatarák. Riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska Jana Venhartová zdôraznila: „Výrobky, ktoré prešli tepelným spracovaním, sú bezpečné pre spotrebiteľa. Slintačka a krívačka sa prenáša na človeka len veľmi vzácne. Existuje len niekoľko zdokumentovaných prípadov ľudskej infekcie.“

Reakcia EÚ a opatrenia

Pre tieto situácie v Únii funguje systém rýchleho varovania na oznamovanie nákazy v členských krajinách. Európska komisia 11. marca prijala dočasné núdzové opatrenia v súvislosti s výskytom ochorenia v Maďarsku. Spoločná poľnohospodárska politika EÚ má na riešenie výnimočných narušení trhu krízovú finančnú rezervu. O finančnú pomoc nežiada farmár, ale štát. Musí pri tom dokázať, že prijal všetky potrebné veterinárne opatrenia vrátane kontroly, monitorovania a preventívnych opatrení.

Slovenskí farmári ale od EÚ budú žiadať ešte jednu pomoc. Gajdoš hovorí, že Česko a Poľsko zákazom dovozu rizikových potravín zo Slovenska porušuje pravidlá európskeho trhu. Poľsko a Česká republika už zakázali dovoz slovenských mliečnych výrobkov vrátane pasterizovaných produktov. To môže mať negatívny dopad na slovenských výrobcov.

Ekonomické aspekty a podpora sektora

Štát podporí mliečny sektor 10 miliónmi eur, chovatelia však žiadajú viac. Problémy v sektore sú dlhodobé.

Rok 2024 bol druhým v novom programovacom období. To sľubovalo vyššiu podporu práve pre živočíšnu výrobu. Čo sa týka európskej podpory, v podstate sa pokračovalo v nastavenom systéme. Ako je už známe, sadzby podpory jednotlivých intervencií zameraných na dojnice sa riešili vo vzťahu k iným sektorom kompromisom a vedeli by sme si predstaviť aj vyššie čísla podpory. Ale dá sa konštatovať, že v podstate sa naplnili naše očakávania.

Napriek tomu, že na svetovom trhu sa prejavuje prebytok mlieka, ktorý tlačí ceny surového kravského mlieka smerom nadol, na Slovensku k poklesu cien mliečnych výrobkov dôjsť nemôže.

„Slovenský mliečny sektor je investične podvyživený a čelí zvýšeným nákladom, poplatkom, odvodom a daniam, ktoré zvyšujú finančnú záťaž výrobcov a znižujú ich konkurencieschopnosť na domácom i európskom trhu,“ upozornila generálna sekretárka zväzu Zuzana Nouzovská.

Vývoj cien mlieka na Slovensku:

Mesiac	Priemerná cena (EUR/kg)
December 2022	0,5138
December 2023	0,4409

Do konca roka 2025 dôjde na Slovensku k poklesu ceny za surové kravské mlieko, čo súvisí s celkovým znižovaním cien v sektore mlieka na európskej úrovni. Rozhodujúcim faktorom pre vývoj na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami je naďalej cena surového kravského mlieka.

Slovenský mliekarenský zväz tiež upozorňuje na zásadnú krízu konkurencieschopnosti v potravinárskom priemysle, ktorá v dôsledku konsolidácie výrazne zníži príjmy najmä rodín.

Ďalšie riziká a výzvy v mliečnom sektore

Okrem slintačky a krívačky čelí mliečny sektor aj ďalším výzvam. Jednou z nich je klimatická kríza, ktorá ohrozuje produkciu mlieka. Kravy doja v horúčavách menej, stačí jediný tropický deň.

Ďalším problémom je nadmerné množstvo sušeného mlieka v skladoch EÚ. Podľa najnovšej správy EÚ z minulého týždňa zásoby sušeného mlieka dosiahli 380 tisíc ton. Táto téma bude aj jedným z bodov diskusie na schôdzi ministrov poľnohospodárstva EÚ, ktorá sa koná v pondelok 29.

Na odvodové úľavy pre potravinárov si posvieti Európska komisia (EK). Sociálna poisťovňa ju požiadala, aby preverila, či je takáto štátna pomoc v súlade s pravidlami Európskej únie (EÚ). Ak by nebola, potravinári by museli peniaze doplatiť a zaplatili by aj úroky a penále.

Odvodové úľavy pre potravinárov a ich osud:

Európska komisia preveruje, či sú odvodové úľavy v súlade s pravidlami EÚ.
Sociálna poisťovňa pripravuje schému štátnej pomoci, ktorú bude schvaľovať Protimonopolný úrad a EK.
Komisia má 20 pracovných dní na rozhodnutie.

Je všeobecným prianím všetkých poľnohospodárov, nielen prvovýrobcov mlieka, aby sa na celý rezort pôdohospodárstva prihliadalo ako na strategický sektor a podarilo sa nastaviť rámec systémovej podpory, ktorý im umožní zlepšenie ich hospodárskych výsledkov a odstránenie obrovského investičného dlhu.

Očakáva sa, že aj v roku 2026 bude pretrvávať dlhodobý problém podnikov s pracovnou silou. Je všeobecne známe, že o povolania súvisiace s prvovýrobou mlieka, ako sú ošetrovateľ, kŕmič alebo dojič, nemá nikto záujem. Navyše sú z hľadiska spoločenského tieto povolania zaznávané.

Animovaný program Tvarujme budúcnosť – priorita B mliečneho sektora

tags: #sektor #mlieka #na #Slovensku #problémy #a