Jablkový koláč v remoske: Klasický recept pre každú príležitosť

Ak hľadáte recept na dezert, ktorý kombinuje klasickú chuť lineckého cesta s osviežujúcou jablkovou náplňou, ste na správnom mieste. Tento linecký jablkový koláč je ideálnou voľbou pre milovníkov tradičných sladkostí. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to - krehké cesto a šťavnatá jablková náplň tvoria dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie a príprava cesta

Základom každého dobrého lineckého koláča je kvalitné cesto. Na prípravu tohto cesta existuje niekoľko overených postupov, pričom každý z nich vedie k vynikajúcemu výsledku. Poďme sa pozrieť na dva spôsoby prípravy cesta, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Cesto I: Klasické linecké cesto

Na prípravu tohto cesta budete potrebovať:

  • Polohrubú múku
  • Hladkú múku
  • Práškový cukor
  • Vajce
  • Maslo izbovej teploty
  • Prášok do pečiva

Všetky ingrediencie preosejeme do misky a dôkladne zmiešame.

Cesto II: Jednoduché linecké cesto

Na prípravu tohto cesta budete potrebovať:

  • Žĺtky
  • Cukor
  • Maslo
  • Múka
  • Vanilkový cukor
  • Postrúhaná citrónová kôra

Žĺtky premiešame s cukrom, maslom, múkou, vanilkovým cukrom a postrúhanou citrónovou kôrou. Všetky ingrediencie dobre zmiešame a vypracujeme hladké linecké cesto.

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

Jablková náplň: Tajomstvo šťavnatosti

Srdcom tohto koláča je jablková náplň. Na jej prípravu budete potrebovať:

  • Olúpané jablká
  • Cukor (množstvo závisí od sladkosti jabĺk)
  • Škorica
  • Maslo
  • Hrozienka (voliteľné)
  • Orechy (voliteľné)
  • Pudingový prášok
  • Rum (voliteľné)

Olúpané jablká nakrájame na plátky a vložíme do misky. V miske rozmiešame cukor so škoricou a do zmesi vložíme nakrájané jablká. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme jablká, posypeme cukrom, škoricou, hrozienkami a orechami. Jablká podusíme a primiešame puding rozmiešaný v troche vody a rum.

Príprava a pečenie koláča

Keď máme pripravené cesto a jablkovú náplň, môžeme sa pustiť do samotnej prípravy koláča.

  1. Jeden diel cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť formy (remosky, tortovej alebo koláčovej).
  2. Formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou (v prípade remosky vymazávať nemusíme).
  3. Cesto vložíme do formy a vytiahneme ho aj na boky.
  4. Na cesto rozotrieme jablkovú náplň a uhladíme.

Zvyšné cesto môžeme použiť na vytvorenie mriežky na vrchu koláča alebo ho posypeme posýpkou, ktorú pripravíme zmiešaním múky, cukru a masla. Koláč pečieme v remoske či rúre na 180 °C približne 25-45 minút dozlatista.

Vylepšenia a variácie

Linecký jablkový koláč ponúka priestor pre rôzne vylepšenia a variácie.

  • Ríbezľový džem: Upečený koláč môžeme potrieť ríbezľovým džemom, ktorý mu dodá sladkokyslú chuť.
  • Posýpka: Na posýpku môžeme použiť rôzne druhy orechov, ovsené vločky alebo kokos.
  • Korenie: Okrem škorice môžeme do jablkovej náplne pridať aj iné druhy korenia, ako napríklad muškátový oriešok alebo klinčeky.

Ďalší recept na jablkový koláč s karamelom

Jablká a karamel, už sa vám zbiehajú sliny? Zmiešame citrónovú šťavu, cukor a škoricu. Premiešame a necháme odležať aspoň 2 hodiny, aby jablká pustili šťavu. Do misy vsypeme múku so soľou a premiešame. Pridáme nakrájané studené maslo. Maslo s múkou rozdrobíme, pridáme chladnú vodu a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme vychladiť do chladničky cca na 1 hodinu. Jablka dáme do cedidla a necháme z nich odkvapkať všetku šťavu.

Šťavu vylejeme na panvičku, pridáme plátok masla a cukor. Na miernom plameni za stáleho miešania všetko uvaríme na hustý karamel. Karamel odstavíme z plameňa a necháme zakryté v teple. Vychladené cesto necháme odstáť pri izbovej teplote a rozdelíme si ho na dva rovnaké diely. Jeden diel rozvaľkáme na tenký guľatý plát, ktorý bude o cca 3 cm väčší ako zapekacia misa alebo forma. Druhý plát rozvaľkáme nakrájame ho nožom na pruhy cca 2 cm široké. Guľatý plát cesta opatrne namotáme na valček a prenesieme ho na zapekaciu formu alebo misku.

Cesto narovnáme a rovnomerne ho rozprestrieme. Na dne cesto prepicháme vidličkou. Prebytočné okraje odstránime a očistíme. Do zapekacej misky vložíme na cesto jablká a prelejeme ich karamelom. Na povrchu jabĺk vytvoríme z pruhov cesta mriežku. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme cukrom. Zapekaciu misu alebo formu vložíme opatrne do Remosky. Môžeme ju podložiť papierom na pečenie s úchytmi, čo nám po upečení zaistí jednoduchšie vytiahnutie koláča z Remosky. Pečieme cca hodinu.

Servírovanie a skladovanie

Linecký jablkový koláč chutí najlepšie, keď je ešte teplý, ale výborne chutí aj studený. Môžeme ho podávať so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo len tak samotný.

tags: #jablkový #koláč #v #remoske #recept

Populárne príspevky: