Domáci jablčný ocot: Recepty a všestranné využitie

Ak patríte medzi milovníkov prírodných domácich výrobkov, určite vás poteší recept na domáci jablčný ocot. Tento tradičný nápoj si získava čoraz väčšiu popularitu nielen v kuchyni, ale aj v rámci zdravého životného štýlu. Aj keď ho dostať v obchodoch, domácemu sa nevyrovná.

Jablčný ocot s octovou matkou je 100 % prírodný produkt vzniknutý pomalou fermentáciou jabľk. Neobsahuje žiadne prídavky, nie je pasterizovaný ani filtrovaný. Zakalený vzhľad je dôsledkom prítomného pektínu a octovej matky. Číre octy sú často filtrované a prídu tak o tieto cenné zložky. Jablčný ocot s octovou matkou je viac ako len kuchynský pomocník.

Jeho najväčšou prednosťou je tzv. octová matka. Počas fermentačného procesu premieňajú mikroorganizmy (hlavne Acetobacter aceti) cukry z jabĺk na alkohol a následne na kyselinu octovú. Octová matka je doslova "srdcom" kvalitného octu. Na rozdiel od komerčných rýchlo vyrábaných octov sa BIO jablčný ocot DOBRIO vyrába tradičnou metódou pomalej fermentácie.

Nezabudnite: skutočné zdravie začína v našich črevách.

Ako vyrobiť domáce octy / Jablčný, Malinový, Marhuľový, Černica, Arónia, Ríbezle, Slivky, Broskyňa

Prečo si vyrobiť domáci jablčný ocot?

Máte doma prebytok jabĺk a dochádzajú vám nápady na jeho zužitkovanie? Ocot si ľahko pripravíte doma.

Jablčný ocot obsahuje kyselinu jablčnú, ktorá:

  • Podporuje zrážanlivosť krvi
  • Pomáha čistiť krv
  • Podporuje tvorbu červených krviniek
  • Blahodarne vplýva na tráviacu sústavu
  • Znižuje hladinu cholesterolu
  • Dezinfekčne pôsobí proti črevným parazitom
  • Je úspešný pri chudnutí

Recept na domáci jablčný ocot

Na prípravu vám postačia šupky a jadrovníky z chemicky neošetrených sladkých jabĺk (množstvo prispôsobte veľkosti pohára či fľašky) a čistá voda.

  1. Šupky a ohryzky vložte do väčšej zaváraninovej fľaše a zalejte vodou tak, aby hladina siaha­la pár centimetrov pod okraj hrdla.
  2. Nádobu prekryte plátenkom, ktoré upevníte gumičkou - vďaka tomu bude zmes dýchať, no nedostanú sa k nej nečistoty ani hmyz.
  3. Zmes na jablčný ocot postavte na svetlé a teplé miesto a nechajte ju postáť 5 až 7 dní.
  4. Po približne týždni zmes sceďte cez čisté plátno do novej nádoby.
  5. Opäť ju prekryte a nechajte tentoraz odpočívať v chladnejšom a tmavšom kúte kuchyne.
  6. Po 6 týždňoch je váš domáci jablčný ocot hotový.
  7. Stačí ho scediť do čistých pohárov a odstrániť väčšiu rôsolovitú hmotu.

Alternatívny recept na jablčný ocot

Potrebujeme cca 1 kg neošúpaných jabĺk. Umyté ich nahrubo nastrúhame na sklenenom alebo umelom strúhadle.

  1. Kilo umytých a nahrubo nastrúhaných jabĺk dáme do 5 l pohára, zalejeme 2 litrami prevarenej studenej vody a necháme odstáť cca 2 týždne.
  2. Dáme do 5 l pohára a zalejeme 2 litrami prevarenej studenej vody.
  3. Vrch zakryjeme tanierikom a necháme stáť pri izbovej teplote cca 2 týždne.
  4. Po 2 týždňoch jablká precedíme cez hustejšie plastové sitko alebo väčší kus gázy.
  5. Pohár vymyjeme a precedenú tekutinu nalejeme späť.
  6. Opäť prikryjeme a necháme ďalej kvasiť 2 - 3 týždne už bez miešania na tmavom a chladnom mieste.

Využitie jablčného octu

Jablčný ocot v domácnosti

Okrem použitia v kuchyni je skvelým pomocníkom v domácnosti pri upratovaní. Pre krásne a lesklé vlasy stačí prevariť 1 liter vody, do ktorej po vychladnutí pridáme lyžicu octu a vlasy opláchneme.

Jablčný ocot v záhrade

Ocot je v záhrade cenovo dostupný a účinný pomocník, najmä pri boji proti hubovým chorobám a slimákom. Má silné antiseptické a antimykotické účinky, a vďaka kyslému prostrediu odpudzuje aj mäkkýše. Zmiešajte a prelejte do rozprašovača. Používajte na napadnuté listy alebo postriekajte pôdu okolo rastlín, kde sa vyskytujú slimáky.

Je jablčný ocot vhodný do kompostu?

  • Nie - ocot by mohol narušiť rovnováhu mikroorganizmov v komposte.
  • Nie, ak sa riedi.

Zhrnutie

Ocot je jednoduchý, lacný a účinný pomocník pri riešení niektorých problémov v záhrade.

tags: #jablkový #ocot #do #šalátu #recepty

Populárne príspevky: