Recepty na placky z jačmenných vločiek: Zdravé a chutné jedlá pre každú príležitosť

Jačmenné vločky sú výbornou a zdravou surovinou, ktorú možno využiť na prípravu rôznych jedál, od raňajkových kaší až po chutné placky. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na prípravu placiek z jačmenných vločiek, ktoré sú vhodné ako zdravé raňajky, desiata, obed alebo večera.

Prečo zaradiť jačmenné vločky do svojho jedálnička?

Jačmenné vločky sú bohaté na vlákninu, beta-glukány, vitamíny skupiny B a minerály, ako je horčík a selén. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Beta-glukány posilňujú imunitný systém a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Nášmu zdraviu, najmä pečeni a žlčníku, prospieva obsah vitamínu B6 a draslíka v jačmenných vločkách. Jačmenné vločky môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Vločky nie sú určené iba na prípravu kaší, dajú sa zakomponovať do mnohých jedál, vďaka čomu si môžete vychutnať ich zdravotné benefity rozmanitejším spôsobom. Všetky druhy vločiek obsahujú dôležitú vlákninu podporujúcu zdravé trávenie, vitamíny skupiny B a minerály ako draslík, fosfor, horčík a vápnik. Ich pravidelná konzumácia môže pomôcť udržať tráviaci systém v dobrej kondícii.

Jačmenné vločky sa pripravujú z namočeného, uvareného a vylisovaného jačmenného zrna. V porovnaní s inými vločkami sú jačmenné vločky väčšie a držia svoj tvar. Z jačmenných vločiek sa nedá pripraviť taká jemná kaša. Pre lepšiu a stráviteľnejšiu konzumáciu ich cez noc namočte do vody a ráno zalejte mliekom izbovej teploty. Majú málo výraznú chuť.

Sladké placky z jačmenných vločiek

Jačmenné vločky sa dajú použiť na prípravu sladkých placiek, ktoré sú ideálne na raňajky alebo desiatu. Môžete ich kombinovať s ovocím, orechmi, semienkami a rôznymi sladidlami, ako je med, javorový sirup alebo stévia.

Príklady:

Sladká omeleta s vločkami: Omeletu pripravte z vajec a jačmenných vločiek v pomere jedno vajce na maximálne jednu kopcovitú polievkovú lyžicu vločiek. Čím menej vločiek, tým bude omeleta vláčnejšia. Môžete pridať ovocie, škoricu alebo iné sladké prísady.
Banánové lievance s ovsenými vločkami: Namiesto múky použite rozmixované ovsené vločky a pridajte rozmačkaný banán pre sladkosť a vláčnosť.
Zdravá a rýchla jablková omeleta: Pridajte k vločkám nastrúhané jablko a škoricu.

Slané placky z jačmenných vločiek

Jačmenné vločky sa výborne hodia aj na prípravu slaných placiek, ktoré sú vhodné ako obed alebo večera. Môžete ich kombinovať so zeleninou, syrom, mäsom, bylinkami a rôznymi koreninami.

Príklady:

Syrové placky s ovsenými vločkami: Pridajte k vločkám nastrúhaný syr, vajce a bylinky. Opečte na panvici do zlatista.
Zeleninové placky s ovsenými vločkami: Nastrúhajte rôznu zeleninu, ako je mrkva, cuketa, zemiaky alebo petržlen. Zmiešajte s vločkami, vajcom a korením. Opečte na panvici do zlatista.
Vločkové fašírky so šunkou a mozarelou: Zmiešajte vločky s nakrájanou šunkou, cibuľou, cesnakom, nastrúhanou mozzarellou a bylinkami. Vytvarujte fašírky a opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Recept na krúpové placky

Ak ste ešte neobjavili liečivé krúpy, v plackách ich budete milovať. Jačmenné krúpy si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni, pretože sú:

ľahko stráviteľné (zrno je už bez obalu)
znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi
vďaka vysokému obsahu vitamínu B5 chránia pred zápalmi kože a zabraňujú šediveniu vlasov
podporujú hojenie žalúdkových a dvanástnikových vredov
obsahujú lepok

KRÚPOVÉ PLACKY

4 porcie, príprava 30 minút, pečenie 15 minút

POTREBUJETE:

200 g malých jačmenných krúp
100 g šunky
1 cibuľa
2 malé zemiaky
1-2 strúčiky cesnaku
1 vajce
1 lyžička majoránu
hladká múka, špaldová krupica, ovsené vločky (na zahustenie)
soľ, mleté čierne korenie
olej

POSTUP:

Krúpy uvarte v osolenej vode domäkka (13 až 15 minút). Sceďte a dajte do misy.
Šunku nakrájajte na malé kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. V panvici opečte najprv cibuľu a potom k nej pridajte šunku. Opekajte dozlatista.
Zemiaky nastrúhajte najemno. Ku krúpam pridajte šunku s cibuľou a zemiaky.
Keď je zmes takmer vychladená, pridajte prelisovaný cesnak, vajce, majorán, múku, krupicu, ovsené vločky, soľ a korenie.
Zmes premiešajte a robte z nej malé placky.

Ak nemáte čas na prípravu placiek, ako príloha sa k ragú skvelo hodí aj kuskus alebo ryža.

Bezlepkové placky z jačmenných vločiek

Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné pripraviť placky z jačmenných vločiek bez použitia múky.

Placky z jačmenných vločiek, vajec a zeleniny: Zmiešajte jačmenné vločky, vajcia, nastrúhanú zeleninu a korenie.

Ďalšie recepty s jačmennými krúpami

Okrem placiek môžete jačmenné krúpy využiť aj v ďalších chutných receptoch:

Šalát s ryžou a zeleninou: Zmiešajte uvarenú ryžu a krúpy s nakrájanou zeleninou (rajčiny, uhorka, paprika, cibuľa) a ochuťte citrónovou šťavou, olejom a oreganom.
Krúpy so zelerom a šampiňónmi: Uvarené krúpy zmiešajte s pyré zo zeleru, orestovanými šampiňónmi a špenátom. Dochuťte parmezánom a korením.
Polievka z fazule a krúp: Orestujte cibuľu, pridajte čiernu fazuľu, ryžu, mrkvu, cesnak a zalejte vodou. Varte, kým fazuľa nezmäkne, a dochuťte koreninami.

Alternatíva k ovseným vločkám

Jesť každý deň to isté môže viesť k monotónnosti, a to tak z hľadiska chuti, ako aj z hľadiska poskytovaných živín. Alternatívou je zmes rôznych obilnín. Žitné, špaldové, prosné, jačmenné a pohánkové vločky spojené do jednej zmesi vytvárajú raňajkový pokrm plný cenných vlastností. Takáto rozmanitosť má nielen pozitívny vplyv na pohodu a zdravie, ale zároveň dodáva každému ránu jedinečnú chuť. Každý druh obilnín prispieva niečím jedinečným.

Žitné vločky plné vlákniny zlepšujú trávenie a navyše obsahujú horčík, ktorý podporuje nervový systém. Pšeno, vyrobené z prosa, je zdrojom vitamínov skupiny B a kremíka, ktoré sú dôležité pre kosti a nechty. Jačmenné vločky poskytujú beta-glukány, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, zatiaľ čo pohánkové vločky sa vyznačujú prítomnosťou antioxidantov a rutínu, ktorý sa stará o cievy.

Príprava takejto zmesi je mimoriadne jednoduchá. Jediné, čo musíte urobiť, je spojiť rôzne druhy vločiek v rovnakom pomere a uzavrieť ich vo vzduchotesnej nádobe.

Snažíte sa o to, aby bol váš jedálny lístok maximálne pestrý? Potom skúste raňajšie ovsené vločky vymeniť, alebo skombinovať s inými druhmi chutných a zdravých vločiek. Ktoré stoja za vyskúšanie?

Špaldové vločky: Vyrábajú sa tak, že zrniečko špaldy sa naparí a zlisuje. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E, vlákninu, bielkoviny a viaceré minerály, ako draslík, horčík, fosfor, vápnik či zinok.
Pohánkové vločky majú svoju typickú chuť. Sú vyrobené z pohánky siatej. Tá je bohatá napríklad na rutín, ktorý je potrebný pre pevnosť a pružnosť ciev. Okrem rutínu sa v pohánke nachádzajú aj kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, horčík, draslík a fosfor.
Ryžové vločky sú prirodzené bezlepkové, čiže vhodné pre celiatikov a ľudí s gluténovou intoleranciou. Predstavujú zásobáreň komplexných sacharidov, z ktorých sa energia uvoľňuje postupne a človek je dlhšie sýty. Ak chceme získať z ryžových vločiek maximum živín, volíme také, ktoré sú vyrobené z celozrnnej ryže.
Pšeno je vlastne lúpané proso a z neho sa vyrábajú aj vločky. Má príjemnú orieškovú chuť. Takisto je bez gluténu. Pšeno disponuje vysokým obsahom vlákniny a minerálov, vrátane železa. Nechýbajú ani vitamíny skupiny B. Konzumáciou pšena môžeme napomôcť prirodzenej detoxikácii organizmu.
Raž je jednou z najznámejších obilnín, ktorú s obľubou konzumovali už naši predkovia. V našom jedálničku nie je až tak veľmi zastúpená, ako napríklad pšenica. Konzumáciou ražných vločiek môžeme posilniť imunitný systém, dodať telu energiu a aj potrebné vitamíny, minerály i stopové prvky.

Tip: Ak chcete experimentovať, môžete použiť aj zmes rôznych obilnín, ako sú žitné, špaldové, prosné, jačmenné a pohánkové vločky. Táto rozmanitosť prinesie do vášho ranného jedálnička nutričnú pestrosť a jedinečnú chuť.

Recept na zdravé palacinky z ovsených vločiek | Easy recipe for a healthy sweet oatmeal crepes

tags: #jacmenne #vlocky #recepty