Jahodové Cupcakes s Vanilkovým Pudingom: Osviežujúca Letná Pochúťka

Letné ovocné koláče sú veľmi obľúbené, a to nielen u detí, ale aj u dospelých. Sú chutné a osviežujúce, ideálne na letné posedenia s rodinou a priateľmi.

Príprava Cesta

Predhrejte rúru na 180 °C.

Preosejte múku a prášok do pečiva do veľkej misy.

Pridajte cukor, vanilkový cukor, štipku soli, vajcia a tuk Hera a zamieste husté cesto.

Vylejte cesto do pripravenej vymastenej a pomúčenej obdĺžnikovej formy (prípadne formy vyloženej papierom na pečenie).

Pečte cesto v rozohriatej rúre 35-45 minút dozlatista.

Po vybratí nechajte vychladnúť.

Príprava Pudingového Krému

Kým sa cesto pečie, urobte pudingový krém.

Rozohrejte mlieko.

V miske zmiešajte pudingový prášok, cukor a vajce so 4 lyžicami teplého mlieka.

Vylejte zmes do horúceho mlieka a za stáleho miešania priveďte k varu a následne pri zníženej teplote povarte 3-4 minúty.

Nezabudnite pravidelne miešať!

Za občasného miešania nechajte vychladnúť, na povrchu pudingu sa nesmie vytvoriť koža.

Medzitým očistite jahody a rozpoľte ich.

Vyšľahajte šľahačku.

Hotovú šľahačku vmiešajte do studeného pudingu. Ak bude puding teplý, šľahačka sa roztopí a krém bude riedky.

Hotový krém rovnomerne rozotrite na cesto.

Lyžičkou dajte na krém polovice jahôd a posypte cukrom.

Jahody možno nahradiť iným sezónnym ovocím, ako sú maliny, marhule, broskyne, banány, kivi či čučoriedky.

Keď sa povie leto, mnohým z nás sa vybaví vôňa a chuť čerstvých jahôd. A čo môže byť lepšie, ako spojiť túto letnú radosť s jemným piškótovým cestom a lahodným vanilkovým krémom? Tieto jahodové rezy s pudingom sú presne takým dezertom - osviežujúcim snom, ktorý sa rozplýva na jazyku. Sú neuveriteľne vláčne, krémové a vďaka vrstve čerstvých jahôd zaliatych v želé aj nádherne vyzerajú.

Je to absolútny hit letných osláv, rodinných stretnutí alebo len tak, ako dokonalá sladká bodka ku káve na terase. Nenechajte sa odradiť viacerými vrstvami, príprava týchto rezov je prekvapivo jednoduchá a s naším podrobným receptom ju zvládne každý. Základom je rýchle a jednoduché cesto, na ktoré navrstvíme pudingový krém a hromadu jahôd. Výsledkom je dezert, ktorý je ľahký, svieži a nie príliš sladký - presne taký, aký si horúce dni pýtajú.

Hlbší plech na pečenie (s rozmermi cca 25×35 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.

Vo väčšej mise šľaháme zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej a nadýchanej peny.

Postupne, jedno po druhom, zašľaháme celé vajcia. Každé vajíčko šľaháme aspoň pol minúty, kým sa úplne nespojí s maslovou zmesou.

V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva.

Túto sypkú zmes potom na nízkych otáčkach alebo ručne stierkou vmiešame do vaječno-maslovej hmoty.

Výsledné cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a vložíme ho do predhriatej rúry.

Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.

Upečenosť skontrolujeme špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.

Upečený korpus necháme na plechu úplne vychladnúť.

Príprava Krému a Vrstvenie

Kým korpus chladne, pripravíme krém. V 200 ml mlieka metličkou dohladka rozmiešame pudingové prášky. Zvyšných 430 ml mlieka vlejeme do hrnca, pridáme cukor, vanilkový extrakt a privedieme k varu.

Keď mlieko vrie, za stáleho miešania doň vlejeme pudingovú zmes. Varíme na miernom ohni, kým puding nezhustne do hustej kaše (cca 1-2 minúty).

Hustý puding odstavíme z plameňa a ihneď doň energicky vmiešame celú kyslú smotanu. Krém sa tým ochladí a získa skvelú konzistenciu.

Ešte teplý pudingový krém rovnomerne rozotrieme na úplne vychladnutý korpus.

Jahody umyjeme, očistíme od stopiek a nakrájame na polovice alebo plátky. Husto ich poukladáme na pudingovú vrstvu.

Dokončenie s Polevou a Chladenie

V hrnci zmiešame práškovú tortovú polevu s 2-3 lyžicami cukru (alebo podľa návodu na obale) a zalejeme 500 ml vody. Dôkladne rozmiešame a za stáleho miešania privedieme k varu.

Krátko povaríme (asi 1 minútu). Polevu odstavíme a necháme ju chvíľu chladnúť (cca 5-10 minút), aby nebola úplne vriaca. Občas ju premiešame.

Mierne vychladnutou polevou opatrne a rovnomerne zalejeme jahody na koláči.

Hotový koláč vložíme stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne však na dlhšie, kým poleva a krém úplne nestuhnú.

Tipy a Triky

• Aby sa na povrchu pudingu pri chladnutí nevytvorila koža, mám overený trik: hneď po uvarení na jeho povrch pritlačím potravinársku fóliu. Tento krok môžete pri tomto recepte preskočiť, keďže sa krém natiera ešte teplý.
• Pre ešte lepšiu chuť môžete vychladnutý korpus pred nanesením krému zľahka pokvapkať jahodovým sirupom alebo rumom.
• Mimo jahodovej sezóny môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, marhule alebo broskyne (aj z kompótu, ale dobre odkvapkané).
• Koláč je najlepší dobre vychladený priamo z chladničky. Je to dokonalé osvieženie počas horúcich letných dní.

S týmto receptom sa zaručene stanete hviezdou každej letnej párty. Jeho svieža chuť a krásny vzhľad si jednoducho každý zamiluje.

Ďalšie Variácie Jahodových Rezov

Existuje mnoho variácií na jahodové rezy. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Ružové rezy bez múky: Koláčik bez múky a mlieka.
• Luxusné jahodové rezy: Recept pre každého kuchára.
• Lambada rezy: Koláč je z televíznej relácie Bez servítky.

V 350 ml mlieka rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme z ohňa a primiešame rum.

V 350 ml mlieka rozmiešame jahodový pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Jahodový puding prelejeme do studenej misy, prekryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

Do misy dáme 250 g zmäknutého masla nakrájaného na kocky a rozšľaháme, pridáme 75 g cukru a vyšľaháme do peny. Do hmoty zapracujeme rum, vanilkovú pastu a po častiach zašľahávame vanilkový puding.

Na jahodový krém dáme do druhej misy ďalších 250 g masla, rozšľaháme, pridáme 75 g cukru a vyšľaháme do peny. Po častiach potom zašľahávame vychladnutý jahodový puding.

Keď je krém hladký, zľahka primiešame na drobné kúsky nakrájané lyofilizované jahody.

Na dostatočne dlhý pás alobalu plnkami lepíme vedľa seba sušienky. Začneme vanilkovou sušienkou, potrieme ju lyžičkou jahodového krému a priklopíme kakaovou sušienkou natretou vanilkovou plnkou. Postup opakujeme, kým neminieme všetky sušienky. Získame dva dlhé rady zákuska.

Zvyšným krémom potrieme povrch aj boky oboch zákuskov, uhladíme a odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Sušienky zmäknú a krémy stuhnú.

Do teplovzdornej misky nalámeme ružovú ruby čokoládu a roztopíme spolu s kokosovým olejom nad vodným kúpeľom. Necháme trochu vychladnúť.

Čokoládou pofŕkame vychladený zákusok, navrch môžeme poukladať ešte kúsky lyofilizovaných jahôd. Necháme stuhnúť.

Hotový zákusok nakrájame šikmým rezom pod uhlom asi 45 stupňov na kúsky hrubé asi 1,5 cm.

tags: #jahodové #cupcakes #recept #s #vanilkovým #pudingom

Populárne príspevky:

• Ako využiť zvyšnú šunku v kuchyni?
• Najlepšie prírodné maslá pre vašu pleť
• Recept na vyprážané palacinky s mäsom
• Oddych a gurmánske zážitky v Rajeckých Tepliciach
• Recepty na orechový koláčik