Makovo-višňová štrúdľa: Recept na tradičnú pochúťku

Štrúdľa má v sebe niečo nadčasové. Táto višňovo-maková štrúdľa spája kyslú chuť višní s bohatou, orechovou chuťou maku, všetko zabalené v chrumkavom a maslovom lístkovom ceste. Je to dezert, ktorý je zároveň elegantný a útulný, ideálny pre každú príležitosť. A čo je najlepšie? Nepotrebujete byť cukrárom, aby ste ju pripravili. Kombinácia kyslých višní a maku je jednoducho skvelá. Višne pridávajú sviežu, šťavnatú chuť, ktorá dokonale vyváži bohatú makovú plnku, zatiaľ čo lístkové cesto poskytuje chrumkavú textúru. Navyše tento recept nevyžaduje žiadne zložité techniky pečenia.

Táto višňovo-maková štrúdľa spája tradičné a zároveň jedinečné chute. Kyslosť višní dokonale vyvažuje bohatú chuť maku, pričom piškóty pridávajú jemne chrumkavú textúru do plnky. Lístkové cesto zaručuje, že štrúdľa bude krásne chrumkavá a rozpustí sa v ústach.

Príprava makovej plnky

Začnite tým, že si na panvici rozpustíte 50 g masla. Pridajte 250 g mletého maku a pár minút ho pražte na masle, často miešajte. V mixéri alebo kuchynskom robote podrvte 120 g piškót. Niektoré kúsky môžete nechať väčšie pre lepšiu textúru. Piškóty pridajte do opraženého maku.

Aby nebola plnka sypká, primiešala som asi pol deci horúceho mlieka. V mixéri alebo kuchynskom robote podrvte 120 g piškót. Niektoré kúsky môžete nechať väčšie pre lepšiu textúru.

Zahustenie zmesi

Do makovej zmesi nalejte 200 ml polotučného mlieka a dobre premiešajte. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhustne a mlieko sa úplne nevsiakne. Potom pridajte 300 g rozmrazených višní a všetko spolu premiešajte. Nechajte zmes ešte chvíľu povariť a potom ju odstavte, aby mierne vychladla.

Zloženie štrúdle

Na pomúčnenú dosku si rozložte lístkové cesto. V balíku bolo 5 plátov štrúdľového cesta. Maslo si rozpustíme, natrieme ním prvý plát cesta a pocukrujeme. Priložíme druhý plát cesta, zase potrieme maslom. Polovicu makovej zmesi som dala na užší okraj cesta a rozložila som vykôstkované višne. Časť bez maku som trošku pocukrovala.

Pozdĺž jedného okraja rozotrite hrubšiu vrstvu makovo-višňovej plnky, pričom nechajte voľné okraje. Opatrne začnite rolovať cesto od plnkou naplneného okraja smerom dovnútra, až kým nevytvoríte tvar štrúdle. Cesto som stočila. Plnka nemá byť na celej ploche, len na jednej tretine. Vôbec nevadí, že sa ku koncu točí cesto o cesto, je tam medzi cestom maslo a cukor. Ani konce som nezahýňala, netreba. To isté s ďalšími dvoma plátmi cesta. Piaty plát som naplnila nakrájanými jablkami, cukrom a mletou škoricou, pokvapkala maslom. Konce štrúdle zahnite dovnútra, aby plnka počas pečenia nevytiekla.

Pečenie

Štrúdľu preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Vrch potrite rozšľahaným vajíčkom, aby bola po upečení krásne zlatistá. Štrúdle potrieme roztopeným maslom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 30 minút. Predtým som na tom papieri piekla hviezdičky, ak by sa niekto čudoval. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20-30 minút, alebo kým štrúdľa nebude chrumkavá a zlatistá.

Servírovanie

Nechajte štrúdľu vychladnúť, potom ju bohato posypte práškovým cukrom. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, označte ma na Instagrame a Pintereste.

Makovo višňová štrúdla

Často kladené otázky

  1. Môžem použiť čerstvé višne namiesto mrazených?

    Áno! Čerstvé višne sú v tomto recepte skvelé.

  2. Môžem nahradiť mak niečím iným?

    Ak nemáte radi mak, môžete skúsiť mleté mandle alebo orechy.

  3. Ako skladovať štrúdľu?

    Štrúdľu uchovávajte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu dvoch dní.

tags: #makovo #visnova #strudla #recept

Populárne príspevky: