Jahodové guľky: Rýchly recept bez pečenia
Jahodové guľky sú lahodným a jednoduchým dezertom, ktorý si obľúbili nielen deti, ale aj dospelí. Tento tradičný recept je rýchly na prípravu a dá sa ľahko prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín. Predstavujeme vám overený recept na túto letnú klasiku, ktorý si môžete ešte vylepšiť pomocou našich tipov.
Tvarohové guľky s jahodami: Klasika z detstva
Tvarohové guľky s jahodami sú obľúbené pre svoju jemnú chuť, jednoduchosť prípravy a nostalgickú hodnotu. Mnohí si ich spájajú s detstvom a domácou kuchyňou starých mám. Kombinácia mäkkého tvarohového cesta a sladkých sezónnych jahôd vytvára dokonale vyvážený dezert alebo sladký obed, ktorý zasýti a poteší.
Recept na tvarohové guľky plnené jahodami
Ak ste doteraz toto jedlo sami nevarili, určite stojí za to vyskúšať ho. Na prvý pohľad sa síce môže zdať príprava guliek náročnejšia, no nie je to žiadna veda. Tu je základný recept, podľa ktorého si tieto tvarohové guľky raz-dva pripravíte hocikedy, keď na ne dostanete chuť.
Ingrediencie:
Na guľky:- 500 g hrudkovitého tvarohu
- 80 g roztopeného masla
- 2 vajíčka
- 150 g detskej krupice alebo hrubej múky
- pol balíčka prášku do pečiva
- soľ
- kryštálový cukor
- čerstvé jahody (ak sú väčšie, prekrojíme na menšie kúsky)
- maslo
- cukor
- vhodná posýpka podľa chuti (opražená strúhanka, orechy, mak či tvaroh)
Jahodové guľky z tvarohového cesta - video recept
Postup:
- Príprava cesta: Tvaroh, vajcia, roztopené a vychladnuté maslo, krupicu, cukor, prášok do pečiva a štipku soli zmiešame spolu v jednej miske a vypracujeme cesto. V prípade, že je cesto veľmi riedke, môžeme pridať trochu krupice alebo hrubej múky.
- Z cesta potom rukami odoberáme malé kúsky, vytvoríme placku a do jej stredu položíme jahodu. Opatrne obalíme celú jahodu cestom, tak aby vznikla guľka. Pre lepšie držanie tvaru možno guľku obaliť v hrubej múke. Takto postupujeme ďalej, kým neminieme všetko cesto.
- Zatiaľ si vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. Do vriacej vody postupne vkladáme guličky a varíme ich, kým nevyplávajú na povrch. Nesmú sa variť pridlho, lebo by sa mohli začať rozpadať.
- Guľky potom vložíme do misy, polejeme roztopeným maslom, posypeme cukrom a pridáme posýpku podľa chuti.
Tipy pre ešte ľahšiu prípravu tvarohových guliek
- Hrudkovitý tvaroh môžeme najskôr rozvaľkať v mikroténovom vrecku - bude jemnejší a ľahšie sa nám s ním bude pracovať.
- Guľky nevaríme dlho, vyberieme ich cca 2-3 minútky po vyplávaní na povrch, aby sa nerozpadli.
- Pre lepšiu chuť cesta možno pridať vanilkový cukor alebo citrónovú kôru.
- Guľky si môžeme pripraviť aj do zásoby - rozložené na podnose ich dáme do mrazničky a po stuhnutí ich jednoducho presypeme do vrecka a uložíme späť do mrazničky.
- Samozrejme, takéto guľky sa dajú urobiť aj s inými druhmi ovocia - marhule, slivky či čerešne sú vždy dobrou alternatívou.
- Ak nemáme čerstvé jahody, pokojne môžeme použiť aj mrazené - stačí vložiť do cesta zamrznutú jahodu a vytvarovať guľku.
Čím nahradiť tvaroh v ovocných guľkách
Klasické cesto na tvarohové guľky prirodzene obsahuje tvaroh. Možno ich však ľahko urobiť aj s inými náhradami tvarohu. Tu je niekoľko možností:
- Ricotta: Má podobnú konzistenciu ako tvaroh a guľky budú jemné a krémové. Ricotta však obsahuje viac vody, preto môže byť cesto redšie a bude treba pridať viac múky či krupice, prípadne nechať ricottu odkvapkať na sitku alebo cez plátno.
- Skyr: Islandský mliečny produkt s vysokým obsahom bielkovín, ktorý dodá guľkám sviežu chuť a výživovú hodnotu. Cesto však môže byť trochu suchšie alebo tuhšie, takže môže byť potrebné pridať trošku viac rozpusteného masla pre jemnosť.
- Krémový syr: Pre bohatšiu a krémovejšiu chuť, vhodné najmä ak chceme guľky trochu hutnejšie. Niektoré gazdinky zvyknú krémový syr zmiešať s ricottou alebo tvarohom, aby guľky neboli príliš mastné a ťažké.
Jahodové guľôčky bez plnky: Rýchly a svieži variant
Pre tých, ktorí preferujú ešte rýchlejšiu prípravu, je tu možnosť uvariť guľky bez náplne, teda bez jahody. Jednoducho vytvarujeme malé guľôčky z cesta a uvaríme ich v osolenej vode.
Recept na jahodové guľôčky z kondenzovaného mlieka a sušienok (bez varenia)
Ak hľadáte absolútne nenáročný a rýchly recept na svieže jahodové guľôčky, tento je pre vás ako stvorený. Pripravíte ich do 10 minút a sú ozaj výborné. Sú naozaj svieže, nie príliš sladké a naozaj jahodové.
Ingrediencie:
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 plechovka nesladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g rozdrvených maslových sušienok
- 50 g masla
- 200 g čerstvých jahôd
- Pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva - voliteľné
Postup:
- Jahody umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme cukor, maslo, preložíme na plameň a rozvaríme.
- Potom zložíme z plameňa, do hmoty pridáme kondenzované mlieko a ak chceme ešte krajšiu červenú farbu, pridáme aj pár kvapiek farbiva.
Máte v zbierke recepty, kde nepotrebujete podklady, pretože ich už máte rokmi dávno v hlave? Tento recept sa určite zaradí do tejto kategórie hneď, ako ho prvýkrát vyskúšate. Zdravý tvaroh a len 20 minút prípravy. Jahodové nepečené gule sú novým hitom.
Ingrediencie:
- 200 g maslových sušienok
- 90 g roztopeného masla
- 150 g tvarohu
- 20 g strúhaného kokosu
- 2 lyžice práškového cukru
Postup:
- Sušienky nalámeme na menšie kúsky, vložíme do mixéra a rozmixujeme.
- Sušienkovú drť preložíme do misky a pridáme roztopené maslo. Premiešame, pridáme tvaroh a práškový cukor. Rukou vypracujeme cesto. Ak je potrebné, pridajte aj med, no ak sú sušienky dostatočne sladké, môžete ho aj vynechať.
- Keď je cesto hotové, vezmi si z neho kúsok a vyformujeme guľku veľkú asi ako vlašský orech. Z guličky vytvarujeme plochým dnom šálky (alebo rukou) placku a do jej stredu vložíme jahodu - zabalíme a opäť vyfromujeme guličku. Tento postup opakuje, kým neminieme všetko cesto. Jahody si očistíme a umyjeme a necháme ich vyschnúť. Do rúk si vezmeme trošku cesta a jahodu ukryjeme do vnútra. Vymodelujeme guličku a uložíme ju do nádoby, prípadne napichneme na špajdlu.
- Nakoniec obalíme guličky v nastrúhanom kokose alebo mletých orechoch, prípadne aj v maku, skladujeme v chladničke a podávame studené.
Na tento recept sa chystám už dlhšie. Podobne ako šúlance, aj plnené ovocné gule poznám hlavne z detstva. V dospelosti som od nich nejako upustila no s týmto receptom u mňa zažívajú svoju renesanciu. Recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný. Samotné varenie trvá len pár minút. Je to jedlo, ktoré ocenia veľmi deti aj dospelí. Cesto na ovocné gule je z tvarohu a kokosovej múky, čo im dodáva veľmi príjemnú arómu. Gule sú mäkké, sladké a šťavnaté.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Kokosová múka
- Jahody (mrazené, čerstvé alebo zavárané)
Na dochutenie odporúčam mleté orechy alebo mak, orechové maslo, čerstvé ovocie či džem. Z nízkosacharidového ovocia je určite vhodné bobuľové ako jahody, maliny, černice alebo čučoriedky. Ja som použila mrazené, lebo sa ľahko obaľuje do cesta.
Postup:
- V miske zmiešame suroviny na cesto, najlepšie rukami z nich miesením vytvoríme jednotnú masu a necháme ju 10 minút odležať.
- Do hrnca dáme vodu, osolíme ju a necháme zovrieť. Stíšime ju tak, aby len jemne bublala.
- Z cesta urobíme šulec, ktorý nakrájame na 12 koliesok. Zoberieme koliesko a prstami ho v dlani vytvarujeme na tenšiu placku. Do nej vložíme jahodu. Cesto spojíme a vygúľame guličku.
- Guľky kladieme do jemne bublajúcej vody a varíme, pokiaľ vyplávajú na hladinu. Vtedy sú hotové a my ich môžeme vyberať.
- Medzičasom si na suchej panvici opečenieme pomleté orechy do hneda. Pridáme erythritol.
- Uvarené a odtečené guličky polejeme roztopeným maslom a posypeme posýpkou.
Skvelý dezert, ktorý vás príjemne naladí na pohodový víkend. Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #jahodové #guľky #recept #bez #pečenia
