Jahodovo-rebarborový koláč: Recept na lahodnú letnú pochúťku

Sladká chuť jahôd a trpkokyslá chuť rebarbory? Znie to zvláštne? Práve naopak! Jahody a rebarbora sa k sebe skvelo hodia a vytvárajú zaujímavú a obľúbenú kombináciu najmä pri príprave sladkých koláčov. Lahodný, rýchly a jednoduchý koláč s posýpkou doplnený o čerstvé ovocie poteší vaše chuťové bunky.

Koláče s posýpkou - či už kysnuté, alebo nekysnuté - patria k tradičným letným receptom. Pripravujú sa so sezónnym ovocím, napríklad so slivkami, s marhuľami alebo čerešňami. Alebo stavte na náš recept s jahodami a rebarborou. Máte radi túto kombináciu?

Sezóna rebarbory a jahôd už je naplno rozbehnutá a túto kombináciu skrátka treba využiť. Kyslastá rebarbora, sladké jahody, ktoré majú množstvo výhod a jemné cesto. Recept je jednoduchý ako vždy a hotový za chvíľku. Šup na trh pre jahody aj rebarboru a ide sa piecť.

Recept na jahodovo-rebarborový koláč s posýpkou

Ingrediencie

40 g celozrnnej špaldovej múky
60 g ovsenej múky (rozmixované vločky)
2 vajíčka
150 g polotučného tvarohu
40 g orechového masla (kešu, mandľové, arašidové)
70 ml vody
Sladidlo podľa chuti (stévia)
2 ČL kypriaceho prášku
Šťava z 1/2 citróna
150 g rebarbory
150 g jahôd
10 g kokosového cukru (voliteľné)

Postup prípravy

Žĺtky zmiešame s tvarohom, masielkom, citrónovou šťavou a vodou.
Ďalej pridáme múky, kypriaci prášok a sladidlo.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh a jemne ho vmiešame do cesta.
Cesto vlejeme do menšieho pekáčiku vystlaným papierom na pečenie.
Rebarboru ošúpeme a spolu s jahodami nakrájame na malé kúsky.
Ovocie naukladáme na vrch koláča a ak je rebarbora príliš kyslá, koláčik môžeme posypať kokosovým cukrom.
Pečieme ho pri teplote 180°C približne 20 minút.
Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť.

Dobré rady na záver: Z rebarbory odrežte pár centimetrov od konca. Táto časť ani listy nie sú jedlé. Rebarboru konzumujte tepelne upravenú. Sezóna tejto rastliny pri niektorých odrodách siaha až do konca júna. Ak ju však nezoženiete, koláč si môžete pripraviť aj bez nej.

Ďalší recept:

Najskôr v miske zmiešame všetky sypké suroviny.
Potom pridáme celé vajcia, rozpustené maslo a jogurt.
Zo zmesi vymiešame cesto, ktoré prenesieme do okrúhlej formy s priemerom 23 cm a s nepriľnavým povrchom.

Iný recept na cesto:

Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, žĺtky, maslo a rukou vypracujeme tuhšie cesto.
Rebarboru ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Preložíme do misy, pridáme cukor a premiešame.
Asi 1/3 cesta si odložíme, aby sme mohli na záver vytvoriť na koláči mriežku. Ostatné cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm.
Cestom vystelieme celé dno aj okraje tortovej formy. Na cesto rovnomerne navrstvíme rebarborovo-jahodovú plnku.
Cesto, ktoré sme si predtým odložili, rozvaľkáme a nakrájame na pásiky, z ktorých urobíme na vrchu koláča mriežku. Mriežku a okraje koláča potrieme vajíčkom.

Ďalší postup:

Hladkú múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, žĺtok, zmäknuté maslo a štipku soli.
Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť použijeme na spodné cesto a menšiu časť nastrúhame na vrch koláča.
Zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu.
Jahody a rebarboru nakrájame a vložíme do hrnca. Pridáme cukor a necháme zvariť asi 15 minút a pridáme škrob. Necháme ešte 5 minút povariť, kým nám nevznikne konzistencia hustého džemu. Zmes necháme vychladnúť.
Väčšiu časť cesta natlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Druhú menšiu časť nastrúhame na hrubšom strúhadle.
Jemný tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a štipkou soli. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do tvarohu. Opatrne vmiešame a plnku nanesieme na cesto.
Na tvarohovú plnku pridáme jahodovo-rebarborovú zmes a posypeme nastrúhaným cestom. Dáme piecť na 180℃ približne 50-60 minút.
Upečený koláč necháme vychladnúť, aby tvaroh dostatočne stuhol, nakrájame ho a podávame. Ozdobíme ho mätou a čerstvými jahodami.

Na posýpku môžete použiť aj klasický krupicový cukor.

Rýchly a jednoduchý JAHODOVÝ REBARBAROVÝ TORTA!

Nutričné informácie

na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 12 častí:

Kalórie: 84
Bielkoviny: 4 g
Sacharidy: 9 g
Tuky: 4 g

Jeden kúsok tejto maškrty má len 84 kcal, takže keď sa trošku pozabudneš a zješ polovicu pekáča, stále si na tom kaloricky lepšie, ako kebyže zješ jeden kúsok cheesecaku z bežnej kaviarne.

Poznámka k receptu: Ak chcete, aby bola náplň kyslastejšia, pridajte do plnky šťavu z pol limetky. Pre bezlepkovú verziu nahraďte ryžovou múkou. Koláčik výborne chutí s kopčekom šlahačky.