Pestovanie bedle vysokej: Podmienky a tipy pre úspešnú úrodu
Zamilovali ste si výbornú chuť vyprážaných bedlí a radi by ste si ich dopriali pravidelne? Vlastné huby môžete na záhrade pestovať aj vy. Bedľa vysoká (Macrolepiota procera či Lepiota procera) je jedlá a veľmi chutná stopkovýtrusová huba z čeľade pečiarkovitej. Vzhľadom na to, že patrí medzi obľúbené druhy a má široké kulinárske využitie, často sa nazýva aj bedľa jedlá. Keďže bedľa vysoká patrí na našom území medzi najväčšie a najobľúbenejšie huby, mnohí ľudia si myslia, že nie je potrebné tento druh nejako zvlášť predstavovať. Premýšľate, ako zvláda bedľa vysoká pestovanie v našich podmienkach a čo musíte urobiť, aby ste sa tiež mohli radovať z bohatej úrody chutných plodníc? Ak si chcete na záhrade vypestovať vlastné huby, rozhodne sa nemusíte báť, že by ste to nezvládli.
Bedľa vysoká rastie vo voľnej prírode na medziach, lúkach a v lesoch. Teraz máte jedinečnú možnosť si bedľu nasťahovať aj na svoju záhradku, na rozdiel od ostatných húb totiž dobre znáša aj suchšie stanovištia.
Bedľa vysoká (Macrolepiota procera)
Výsadba bedle vysokej
Zasaďte si bedľu vysokú priamo na vašej záhrade! Sadbu je možné až 4 mesiace uchovať v chladničke pri teplote do 6 °C a potom vysadiť. Obdobie vhodné pre výsadbu je všeobecne mimo zimné obdobie, takže od apríla do novembra. Výsadbu možno učiniť kedykoľvek, mimo obdobia mrazov a prízemných mrazíkov.
Samotná výsadba prebieha tak, že motykou nadvihneme mačinu trávy, ku korienkom sa nasype sadivo z jedného balenia a mačina sa pritlačí späť. Ak vysádzame na viacerých miestach, tak do sponu 0,5 m x 0,5 m. Miesto vysadenia zalejeme odstátou vodou. Ak vysádzame na viaceré miesta, tak do sponu 1m x 1m. Aplikácia sa robí na jedno miesto a odtiaľ sa potom rozrastá do okolia. Založenú kultúru je potreba udržiavať v čase sucha vlhkú.
Upozorňujeme, že ide o obilie naočkované mycéliom (možná biela pleseň na obilí nie je škodlivá). Naočkované obilie má prirodzenú hnedú farbu s bielym povlakom pripomínajúcim páperie či pleseň, môžu sa objaviť aj žlté škvrny, čo nie je na škodu, ale je to signál na neodkladnú výsadbu. Vonia po hubách, až do nakvasenosti.
Podmienky pre pestovanie
Na výsadbu je treba vybrať vlhšie, ale nie však premočené miesto, ktoré často nevysychá a je bohaté na živiny, zvlášť dusík. Je nutné, aby tam bol trávnatý porast, prípadne pŕhľavy, pretože huba k rastu potrebuje korienky týchto rastlín. Táto huba rastie na pastvinách, v záhradách, v sadoch, vo vlhkých humóznych a živinami bohatých pôdach, a často v pŕhľave.
SeedSuperStore SS1000 Zmes kostravy vysokej - Časový snímok klíčenia - 5. až 25. deň
Kedy očakávať úrodu?
Vysadili ste si na záhrade bedle a premýšľate, kedy sa dočkáte prvej úrody? To závisí od mnohých faktorov, vrátane okolitých podmienok a dostatočnej pôdnej vlhkosti. Sadba plodí obvykle v nasledujúcom roku výsadby koncom leta až na jeseň, niekedy však až po 2 - 3 rokoch. Záleží na výbere stanoviska, prostredia a počasia. V prvom rade sa musí podhubie uchytiť a prerásť pôdou, čo nejaký čas trvá. Preto neprepadajte skepse, keď sadba nezačne plodiť prvý rok výsadby.
Toto čakanie sa vám ale rozhodne oplatí, pretože následne budete odmenení mäsitými klobúkmi s minimálnou červivosťou, z ktorých si môžete pripraviť chutnú praženicu alebo lahodné rezne.
Bedľa vysoká a jej využitie v kuchyni
Ďalšie huby v záhrade
Je skvelé skočiť si po huby do rannej praženice rovno do záhradky. Na druhej strane nie každá huba je dobré znamenie. V záhradách sa môžu samozrejme zjaviť aj iné huby. Než sa na vrhnete, vždy sa uistite, o čo ide. Na jar v mulčovacej kôre neraz prídu ako bonus aj výtrusy lahodných smrčkov. Hríby si nájde pod vlastnými stromami asi naozaj len zopár záhradkárov.
Podpňovka obyčajná
Podpňovka obyčajná je oficiálny mykologický názov. Táto huba je ale známa pod mnohými inými menami, niektoré sú lokálne. U nás rastie najčastejšie naozaj obyčajná, ale aj iné variácie, smreková aj žltá. Ide o mierne jedovatú hubu, ale len v surovom stave. Po dostatočnej tepelnej úprave je z nej jedlá dobrota. Mladé plodnice sa od vyvinutých výrazne líšia.
Podpňovka, áno ona najčastejšie rastie pod pňami, resp. najmä na odumretých podpníkoch. Patrí medzi drevokazné huby, tie rozkladajú odumreté kmene, konáre, vetvy i vetvičky. Václavka, Michalka - tento názov prezrádza kedy sa zvyknú objavovať a teda vtedy, keď majú meniny Mišovia a Vašovia. Hromadinky, hromadzinky im hovoria na Záhorí pretože najčastejšie rastú v trsoch.
Podpňovky v záhrade
Podpňovky v záhrade sú radosť i starosť. Ak vám vyrastú plodnice na strome, ktorý považujete za zdravý, mohli ste sa mýliť. Ak sa teda zjaví, znamená to s najväčšou pravdepodobnosťou, že strom stráca kondíciu, huba sa tam dostáva najčastejšie cez nejakú ranu a keď už vyrastú plodnice, je to signál vnútorného poškodenia, ktoré tam ale naozaj spravidla bolo aj predtým. Môj prvý nález hromady hromadiniek bol práve v predzáhradke jedného domu v Stupave. Vidíme na fotkách mladé a následne plne roztvorené klobúky plodníc.
Podpňovky sa dajú aj sušiť, majú jemnú hubovú chuť, čiže vhodné sú do polievky, na omáčky, praženicová klasika. Ale úplne najlepšie sú nakladané v sladko-kyslom náleve. Nálev stačí klasický bez konzervantov na nakladanie uhoriek. K podpňovkám sa hodia aj iné huby, masliaky alebo malé suchohríby. Obvarené huby zlejeme, naplníme fľaše, zalejeme ešte teplým nálevom a dáme sterilizovať na 25 minút.
tags: #jedla #bedla #pestovanie #podmienky
