Syrová roláda a jedlá z plátkového syra: Recepty, ktoré nikdy nesklamú

Syrová roláda je obľúbená pochúťka, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte originálne občerstvenie na Silvestra, Veľkú noc, párty, alebo len tak na spestrenie jedálnička, táto roláda je tou správnou voľbou. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí svojou chuťou a vzhľadom.

Recept na syrové rolky podľa receptu Mary Grace | Super mäkké syrové rolky

Pre všetkých milovníkov syra prinášame zoznam perfektných syrových chuťoviek, ktoré viete rýchlo a jednoducho pripraviť a budú ozdobou každého slávnostného stola. Vyskúšajte každú jednu, sú vynikajúce.

Rôznorodosť a univerzálnosť syrovej rolády

Syrová roláda je ideálna pre akúkoľvek príležitosť, je krásne farebná a ukrýva v sebe všetko, čo máme radi. Táto slaná roláda je vynikajúca na sviatočný stôl či párty pohostenie. Syrová roláda patrí vždy medzi hlavné hviezdy každej oslavy. Krásne farebná roláda v sebe ukrýva všetko, čo ľúbime.

Syrová roláda s šunkou a zeleninou.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu syrovej rolády potrebujeme len kúsok syra a plnku podľa vlastnej chuti. Na roládu je najlepší tvrdý syr, ktorý sa dá ľahko roztopiť a následne vyvaľkať. Použiť môžete ementál, goudu alebo eidam.

Príprava syrového plátu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť syrový plát:

  • Varenie syra: Tehličku Eidamu (alebo iného tvrdého syra) vložíme do väčšieho mikroténového vrecka a takto ponoríme do vriacej vody. Syr vložíme do mikroténového vrecka a ponoríme do vriacej vody na 20-30 minút, kým nezmäkne. Potom ho vyvaľkáme medzi dvomi listami potravinovej fólie na tenký plát.
  • Pečenie syra: Plátky syra rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie a zapečieme v rúre predhriatej na 90 stupňov, kým sa plátky nespoja na celistvý obdĺžnik.
  • Použitie plátkového syra: Ak sa chceme vyhnúť rozvaľovaniu, môžeme použiť plátkový syr, ktorý naskladáme mierne cez seba na plech vystlaný papierom na pečenie a roztopíme v rúre (na 180°C cca 5 minút).

Syrová roláda bez vaľkania je fantastická na každú príležitosť.

Alternatívny postup: Zapneme rúru a predhrejeme na cca 100 až 120 stupňov (syr necháme roztaviť v rúre). Na plech som dala silikónovú podložku, na ktorú som položila plátky syra tak, aby sa cca 1 cm prekrývali. Plech som vložila na cca 4-5 minút do predhriatej rúry. Potom plech vyberte, syr opatrne prejdete valčekom, aby sa spojil do hladkej plochy.

Príprava plnky

Plnky do syrovej rolády môžu byť rôznorodé a závisia len od vašej chuti a preferencií. Najobľúbenejšia je kombinácia smotanového syra, jemne nakrájanej šunky a čerstvej papriky. Môžete však skúsiť aj kombináciu taveného syra so sušenými paradajkami a rukolou, pre menej tradičnú chuť.

Príklady plniek:

  • Smotanový alebo tavený syr, varené vajíčka, šunka, saláma a zelenina.
  • Smotanový syr, jemne nakrájaná šunka a čerstvá paprika.
  • Tavený syr so sušenými paradajkami a rukolou.
  • Krémový syr, nastrúhaná mrkva a nasekané bylinky (petržlen, koriander).

Na tvrdo uvarené vajíčka ošúpeme a popučíme vidličkou, pridáme syrokrém, na kocky nakrájanú šunku (odložíme si trocha šunky na vystlanie rolády) a petržlenovú vňať.

Vymiešame maslo (použila som Perlu) s topeným syrom a lyžicou horčice.

Recept na plnku: Vajcia natvrdo roztlačte na malé kúsky. Pridajte k nim Lučinu, na kúsky nakrájaný baby špenát, kocky cibule a kapie. Pridajte dve lyžice majonézy a lyžicu plnotučnej horčice.

Postup plnenia a rolovania

Na pripravený syrový plát rovnomerne rozotrieme plnku. Syr obložíme šunkou a potrieme pripravenou plnkou. Povrch uhladíme a pomocou silikónovej podložky opatrne zrolujeme. Môžeme pridať plátky šunky alebo inú obľúbenú ingredienciu. Pomocou fólie alebo silikónovej podložky opatrne zrolujeme do rolády. Hotovú roládu zabalíme napr. do alobalu a necháme dobre vychladiť, najlepšie cez noc. Hotovú roládu zabalíme do alobalu alebo potravinovej fólie a necháme dobre vychladiť v chladničke, najlepšie cez noc. Na druhý deň roládu krájame na tenké plátky, ktoré použijeme na obloženú misu, na chlebíčky…

Tipy a triky

  • Hotovú syrovú roládu uložíme do chladu na 2 hodiny vytuhnúť, potom krájame ostrým nožom.
  • Skladujeme v chlade, môžeme ju zabaliť aj do alobalu.
  • Syr na roládu nepečieme pridlho, ešte teplý rolujeme.
  • Ak nemáte chuť syr vaľkať, použite ho nakrájaný na plátky.
  • Tip: plát na syrovú roládu môžeme vyvaľkať aj priamo vo vrecku, v ktorom sa syr varil a neskôr, keď trochu vychladne vrecko len jednoducho rozrežeme a stiehne z plátu syra.
## Syrová roláda v zdravej verzii

Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, je tu možnosť pripraviť si syrovú roládu vo fit verzii. Syr rozložíme na papier a necháme ho v rúre spojiť. plátkového syra.

Ďalšie recepty zo syrových plátkov

Okrem syrovej rolády existuje mnoho ďalších chutných jedál, ktoré môžete pripraviť zo syrových plátkov. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Syrové tyčinky: jednoduché a rýchle slané pečivo, ktoré je ideálne na posedenie s priateľmi.
  • Šunkovo-syrové taštičky: chutné taštičky plnené šunkou a syrom, ktoré sú ideálne ako teplá večera alebo pohostenie.
  • Syrová pochúťka namiesto krekrov z obchodu: zdravšia alternatíva k bežným krekrám, ktorá je ideálna na maškrtenie.
  • Šťavnaté cesnakovo-syrové tyčinky z karfiolu: netradičné tyčinky z karfiolu a syra, ktoré sú plné chuti a zdravé.
  • Syrové slimáky: slané pečivo v tvare slimákov, ktoré je ideálne na raňajky alebo desiatu.
  • Syrové misky: originálne misky zo syra, ktoré môžete použiť na servírovanie šalátov, omáčok alebo iných dobrôt.
  • Syrové guličky s cesnakom: chutné guličky zo syra a cesnaku, ktoré sú ideálne ako pohostenie na párty.
  • Syrové "samokysky": rýchle a jednoduché slané pečivo, ktoré si môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
  • Rýchle syrové muffinky: slané muffinky so syrom, šunkou a bylinkami, ktoré sú ideálne na raňajky alebo desiatu.
  • Syrové krekry zo 4 surovín: jednoduché krekry zo syra, múky, masla a žĺtka, ktoré sú ideálne na maškrtenie.

Podrobné recepty

Nižšie nájdete podrobné recepty na niektoré z vyššie uvedených jedál:

Syrová rolka

Vynikajúca ako predjedlo, alebo syrová chuťovka k čerstvému pečivu. Okrem vynikajúcej chuti poteší aj oko. Je vynikajúcou voľbou napríklad na sviatočný stôl.

Potrebujeme:

  • 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky
  • Na náplň:
    • 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
    • 150 g kyselých uhoriek nakrájaných nadrobno
    • 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
    • 200 ml kyslej smotany
    • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme náplň. Je to veľmi jednoduché, stačí v miske zmiešať všetky prísady.
  2. Rúru nastavíme na 100 stupňov.
  3. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.
  4. Vložíme na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme.
  5. Potom na syrový základ navrstvíme rovnomerne náplň a pevne zrolujeme.
  6. Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky.
  7. Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.

Šunkovo-syrové taštičky

Potrebujeme:

  • 6 plátkov šunky
  • 6 ks syra Babybels alebo iného tvrdého syra nakrájaného na menšie kúsky
  • 100 g hladkej múky
  • 100 g strúhanky
  • 2 vajcia
  • Olej

Postup:

  1. Do každého plátku šunky zabalíme syr tak, aby nám vznikol tvar taštičky (viď video).
  2. Najdôležitejšie je, aby syr na každej strane zakrytý šunkou, aby nevytiekol počas tepelnej úpravy.
  3. Každú taštičku obalíme v múke, rozšľaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
  4. Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
  5. Podávame s čerstvou zeleninou a obľúbeným dipom.

Syrové guľôčky ľahké ako pierko

Potrebujeme:

  • 80 g hladkej múky
  • 80 g masla
  • 3 vajcia
  • 40 g najemno nastrúhaného syra
  • 200 ml vody
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Na panvici rozpustíme 80 g masla, 200 ml vody a štipku soli. Za stáleho miešania necháme na miernom ohni, kým maslo a voda nevytvoria jednotnú tekutú zmes.
  2. Do zmesi postupne vmiešame múku, až kým nám nevznikne konzistencia hustého cesta (viď obrázok). Cesto miešame na miernom ohni 2-3 minúty.
  3. Cesto preložíme do samostatnej misky a pridáme k nemu vajcia a za rýchleho miešania vymiešame homogénnu, jemnú hmotu do ktorej nakoniec vmiešame syr.
  4. Miešanie je v tomto recepte obzvlášť dôležité, aby sa do cesta dostal vzduch a bolo krásne nadýchané a vláčne. Cesto miešajte asi 5 minút.
  5. Takto pripravené cesto môžeme navrstviť do cukrárskeho vrecka, alebo dávkovať na plech pomocou lyžice. Z cesta vytvárame malé guličky - bochníčky, ktoré v dostatočných rozostupoch dávkujeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým bochníky nezískajú zlatistú farbu.
  7. Necháme vychladnúť a môžeme si pochutnávať.

Chrumkavé syrové tyčinky

Potrebujeme:

  • 30 g čerstvého droždia
  • 100 ml teplého mlieka
  • ½ lyžičky cukru
  • 700 g polohrubej múky
  • 250 g masla
  • 6 lyžíc masti
  • 2 žĺtky
  • 150 g strúhaného tvrdého syra
  • 175 g kyslej smotany
  • 1 lyžičku soli
  • 1 lyžičku rasce
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • Na potretie: 1 vajce

Postup:

  1. Z teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások.
  2. V miske zmiešame múku so zmäknutým maslom, masťou, žĺtkami, smotanou a ½ strúhaného syra. Pridáme kvások a soľ.
  3. Vymiešame hladké cesto a necháme ho odpočívať 3 hodiny.
  4. Potom cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát. Nakrájame na tyčinky a preložíme na pelch vystlaný papierom na pečenie.
  5. Potrieme vajíčkom, posypeme paprikou a rascou.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov, kým tyčinky nie sú na povrchu zlatisté.
  7. V priebehu pečenia posypeme zvyšným syrom.

Najjednoduchší recept na syrové tyčinky

Potrebujeme:

  • 300 g hladkej múky + 1 lyžičku
  • 1 lyžičku soli
  • 250 g masla
  • 175 g kyslej smotany
  • 1 vajce
  • 150 g strúhaného syra

Postup:

  1. Múku so soľou nasypeme do misy.
  2. Pridáme nastrúhané alebo na kocky nakrájané maslo a vypracujeme drobivú zmes, do ktorej postupne primiešame smotanu.
  3. Vypracujeme jednotné cesto - keďže je cesto lepivé, je dobré nasypať na vrch kopcovitú lyžičku múky.
  4. Zabalíme do fólie a vložíme do chladničky - na niekoľko hodín, prípadne na celú noc.
  5. Vychladené cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. Nakrájame na prúžky dlhé približne 10 a široké 1 cm.
  6. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 23 minút, alebo kým tyčinky nie sú na povrchu hnedasté.

Syrové slimáky

Potrebujeme (na 96 kúskov):

  • 500 ml mlieka
  • 50 g čerstvého droždia
  • 1 lyžičku cukru
  • 800 g hladkej múky
  • 1 lyžičku soli
  • 100 ml oleja
  • Na náplň:
    • 250 g ovčieho syra (môže byť aj iný syr, prípadne tvaroh, alebo klasický strúhaný eidam)
    • 100 g zmäknutého masla
    • 3 žĺtky
    • 1 lyžičku soli

Postup:

  1. Zo 100 ml teplého mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások.
  2. V inej miske zmiešame olej so zvyšným mliekom, múkou, soľou a nakoniec aj kváskom.
  3. Vypracujeme hladké jednotné cesto bez hrudiek.
  4. Cesto vyberieme z misy a preložíme na pomúčenú dosku, kde ho rozdelíme na 4 rovnaké časti. Prikryjeme a necháme podkysnúť, kým si pripravíme náplň.
  5. Na náplň je potrebné dobre vymiešať syr, so žĺtkami, soľou a maslom.
  6. Keď máme náplň prirpavenú, vezmeme prvý bochník cesta a rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi 40 x 25-30 cm. Na povrch rovnomerne rozotrieme ¼ náplne a potom pevne zrolujeme.
  7. Rolku, ktorá nám takto vznikne nakrájame na pásy široké asi 2 cm. Takto postupujeme s každou rolkou.
  8. Ideálne je slimáky uložiť do formy na muffiny, aby perfektne držali tvar. Môžete ich však aj uložiť na papier na pečenie a piecť ako zvyčajne.
  9. Pred vložením do rúry, môžeme potrieť vajíčkom a posypať syrom (tento krok je však už len na vás).
  10. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút.

Dobrá rada: Medzi pečením jednotlivých várok dajte náplň do chladničky, aby zbytočne nezmäkla.

Syrové misky

Stačí nastrúhať trochu tvrdého syra roztopiť na panvici a potom preložiť na obrátený pohár, vďaka čomu sa syr vytvaruje do podoby mini-košíčka. Do košíčka môžete servírovať jednoduchý zeleninový šalát, omáčku, alebo iné dobroty. Vyzerá to skvele a čo je najlepšie, nemusíte umývať misky, sú stopercentne jedlé!

Syrové guličky s cesnakom

Potrebujeme:

  • 200 g tvrdého syra
  • 3 vajcia
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1-2 lyžice hladkej múky
  • Olej
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Syr nastrúhame, ochutíme soľou, pridáme vajcia a premiešame.
  2. Cesnak olúpeme a nasekáme najemno a pridáme ho do syrovej hmoty spolu s múkou. Poriadne premiešame, aby sa všetky prísady spojili.
  3. Z cesta tvarujeme guličky, ktoré obalíme v múke.
  4. Takto pripravené guličky vypražíme na oleji do zlatista. Prebytočný olej odstránime servítkou.
  5. Guličky preložíme na tanier a môžeme podávať.

Syrové "samokysky" na stole do 30 minút

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • 250 g masla alebo margarínu
  • 200 ml kyslej smotany
  • 30 g čerstvého droždia
  • 150 g strúhaného syra
  • 3 lyžičky soli
  • Na potretie: 1 žĺtok
  • Na posypanie: Strúhaná syr

Postup:

  1. Všetky prísady zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Aj napriek tomu, že sme použili droždie, nemusíme čakať na vykysnutie. S cestom môžeme pracovať hneď.
  2. Preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme jednotlivé koláčiky.
  3. Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút - každá rúra pečie inak, takže vyberieme, keď sú na povrchu pekne zlatisté.

Rýchle syrové muffinky

Potrebujeme:

  • 2 šálky hladkej múky
  • ½ lyžice prášku do pečiva
  • ½ lyžice jedlej sódy
  • ¾ hrnčeka syrokrému
  • 1 lyžičku soli
  • 2 vajcia
  • 1 téglik bieleho jogurtu (prípadne podľa konzistencie cesta)
  • Čierne mleté korenie
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 6 lyžíc oleja
  • Sušenú bazalku, oregano, alebo akékoľvek iné zelené bylinky
  • Hrsť nadrobno nakrájanej šunky - voliteľné

Postup:

  1. V jednej miske zmiešame suché a v inej tekuté prísady a syr (suroviny by mali byť izbovej teploty).
  2. Obe zmesi zmiešame a vymiešame hladké cesto.
  3. Navrstvíme do formy na muffiny vymastenej olejom alebo maslom. Vrstvíme asi do ¾ veľkosti jednotlivých otvorov.
  4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Syrové krekry zo 4 surovín

Potrebujeme:

  • 100 g hladkej múky
  • 100 g tvrdého syra najemno nastrúhaného
  • 100 g masla
  • 1 žĺtok

Postup:

  1. Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou.
  2. Rukou vypracujeme hladké cesto.
  3. Pridáme syr, žĺtok a dôkladne premiešame.
  4. Takto pripravené cesto vyformujeme do guľatého tvaru a zabalíme do potravinovej fólie.
  5. Vložíme do chladničky na 30 minút.
  6. Vychladené cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru kruhu.
  7. Cesto nakrájame na trojuholníky.
  8. Slamkou vytvoríme na povrchu každého trojuholníka dierky.
  9. Trojuholníky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
  10. Pečieme približne 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #jedla #z #platkoveho #syra #recepty

Populárne príspevky: