Kameninové hrnce Crock Pot: Použitie a Recepty
Čo si predstaviť pod pojmom pomalý hrniec? Je to spotrebič podobný mnohým ďalším. Ponáša sa na multifunkčný hrniec, či hlbšiu elektrickú panvicu. V princípe ide o elektrický hrniec, ktorý tvorí nádoba z keramiky, kameniny alebo odolného nerezového kovu, ktorá sa vkladá do tela so zahrievacími jednotkami. To je vybavené prívodným káblom a ovládacím panelom alebo aj displejom.
Princípom pomalého varenia je udržanie stabilnej teploty pod teplotu varu, napríklad v rozmedzí od 80 - 95 °C. Potraviny stačí do nádoby/hrnca naložiť, prikryť pokrievkou a dať pomaly variť. Spotreba tuku je minimálna až žiadna, tekutiny ani vlastná šťava sa neodparujú a varenie prebieha bez vašej prítomnosti.
Pomalé varenie je fenomén sám o sebe. Najlepší spôsob, ako dosiahnuť výbornú chuť vývaru, skvelú chuť mäkkého mäsa, omáčok atď. Je to jednoduchý a zdravý spôsob prípravy jedla, ktorý zachováva prirodzenú chuť surovín. Aróma cesnaku alebo cibule je pri bežnom varení potlačená, ale v pomalom hrnci je oveľa intenzívnejšia. Odporúčam ho vyskúšať! A tento hrniec nám dokonale vyhovuje, vďaka materiálu hrnca a nízkej teplote sa po použití veľmi ľahko umýva.
Recenzia vybavenia: Najlepšie pomalé hrnce („Crock Pots“) a náš víťaz testovania
Výhody varenia v pomalom hrnci
Základnou podstatou pomalého hrnca je príprava jedla pri nízkej teplote, ktorá trvá dlhší čas. Aj keď nie je pomalý hrniec vhodný na varenie každého pokrmu, v mnohých prípadoch ponúka niekoľko výhod. Pomalé varenie má svoje nesporné výhody. Nielen čo sa týka prípravy jedla, ale aj šetrenia vášho času.
3 dôvody, prečo variť v pomalom hrnci:
- Šetrí váš čas aj prácu:Suroviny stačí nakrájať a vložiť do hrnca, podliať trochou vývaru, vody alebo vína a hrniec pustiť. Pri pomalom hrnci nemusíte stáť a dohliadať na proces varenia, ani pravidelne miešať. Nádoby sú navrhnuté tak, aby sa pokrm nepripaľoval. Medzitým si môžete oddýchnuť, ísť na nákup, na prechádzku alebo sa venovať iným domácim prácam. Ak je váš pomalý hrniec vybavený časovačom, isto postupne nadobudnete cvik v tom, koľko ktoré jedlo trvá a potom už postačí len nastaviť konkrétny čas a pomalý hrniec sa vypne, alebo prepne do udržiavania miernej teploty.
- Šetrí energie:Síce varí pomaly a dlho, jeho príkon je v porovnaní s niektorými kuchynskými spotrebičmi desatinový, približne v rozpätí od 160 - 300 W. Elektrický hrniec s viacerými funkciami má príkon aj vyše 1500 W, elektrická varná doska na jednej časti neraz presiahne až 3000 W. V konečnom výsledku je teda jedno 6-hodinové varenie v pomalom hrnci výhodnejšie ako dvojhodinové na varnej doske.
- Varíte chutne a veľmi zdravo:Výsledkom pomalého varenia sú extra šťavnaté pokrmy plné chuti. Dokonca aj húževnaté hovädzie mäso sa pri takomto varení krásne rozpadá a nevysušuje. Všetka šťava, ktorá je súčasťou pokrmu pochádza z vložených potravín, preto je bohatá na vylúhované vitamíny a plnosť chuti. Nemusíte používať tuk navyše. Dokonca jedlo nemusíte ani miešať, preto potraviny neprichádzajú pri varení do kontaktu s kyslíkom navyše a nepodliehajú oxidácii. Pomalé varenie je veľmi šetrné k vitamínom a živinám.
Čo všetko môžete v pomalom hrnci pripraviť?
- Polievky a vývary
- Mäso - vcelku, ale i na kúsky (perkelty, guláše, vo vlastnej šťave, na víne, na zelenine)
- Omáčky
- Pokrmy zo zemiakov a ryže
- Miešané zeleninové prílohy
- Džemy, marmelády a lekváre
Ako vybrať pomalý hrniec?
Výber pomalého hrnca je často náročný, pretože ponuka hrncov na pomalé varenie je veľká a nie každý sa v nej vie dobre orientovať. Na začiatku je dôležité poznať výhody varenia v pomalom hrnci.
Objem a tvar
Pred výberom pomalého hrnca si premyslite, aký veľký hrniec vo vašej domácnosti využijete. Na výber sú menšie pomalé hrnce s objemom do 3 litrov, ktoré sú odporúčané pre 1 - 2 členné domácnosti. Štandardom sú hrnce na pomalé varenie s objemom od 4 do 6 litrov, ktoré zvládnu pripraviť 4 až 5 porcií jedla naraz.
Okrem objemu zvážte pri výbere aj tvar vášho hrnca na pomalé varenie. Oválny pomalý hrniec využijete najmä v prípade, ak plánujete piecť veľké kusy mäsa, ako je krkovička či rebierka. Vhodný je však aj na prípravu klasických pokrmov alebo rýb.
Podlhovastý hrniec na pomalé varenie má zvyčajne vyššie okraje, vďaka ktorým taktiež umožňuje prípravu väčších kusov mäsa, avšak vhodným je aj na prípravu polievok, zapekanie alebo dusenie.
Okrúhly pomalý hrniec sa najviac hodí na prípravu duseného mäsa, polievok, omáčok, príloh, ale aj zapekaných jedál.
Materiál
Pomalý hrniec je zložený z viacerých častí, ktoré sú z rôzneho materiálu. Zaujímať by ste sa mali najmä o varnú nádobu, ktorá býva zvyčajne vyrobená z keramiky, kovu a v niektorých prípadoch aj z kameniny.
Keramické varné nádoby majú výbornú odolnosť a ľahšiu údržbu, v porovnaní s kovovými sú však ťažšie. Pri výbere by ste sa mali zamerať aj na veko pomalého hrnca, ktoré býva väčšinou vyrobené z priehľadného skla, aby ste mohli jednoducho sledovať obsah v hrnci.
Aj napriek tomu, že by ste sa pri výbere mali zamerať najmä na varnú nádobu a veko, telo hrnca je najčastejšie tým, ktoré zaujme ako prvé.
Príkon a ovládanie
Pomalý hrniec pripravuje jedlo 3 až 10 hodín, kvôli čomu nepotrebuje vysoký výkon. Jednotliví výrobcovia odlišujú svoje hrnce na pomalé varenie aj ovládaním. Najlacnejšie modely majú manuálne ovládanie, ktoré sa jednoducho používa, avšak zvyčajne má aj menej funkcií.
Príkon pomalého hrnca priamo súvisí s dĺžkou prípravy jedla. Čím vyšší je príkon, tým rýchlejšie bude pokrm hotový. Pomalý hrniec by mal mať príkon okolo 200 W. Dôležité je tiež myslieť na objem nádoby. Do úvahy treba samozrejme brať aj na to, že príliš vysoký príkon znamená zbytočne spotrebovanú energiu a tým aj vyššie náklady na prevádzku.
Funkcie
Samotné používanie pomalého hrnca je v podstate veľmi jednoduché. Do hrnca dáte ingrediencie, zapojíte ho do elektrickej zásuvky a jedlo sa bude niekoľko hodín pripravovať. Niektoré pomalé hrnce majú navyše niekoľko funkcií, ktoré dokážu prípravu jedla ešte viac zjednodušiť.
Recenzie vybraných modelov
Na trhu je množstvo modelov pomalých hrncov. Tu je niekoľko recenzií vybraných modelov, ktoré vám môžu pomôcť pri výbere:
- CrockPot Saute CSC026X: Kapacita 5 litrov, vhodná aj do rúry, časový spínač. Zákazníci chvália výbornú chuť a mäkkosť mäsa, vývary sú skvelé. Oceňujú jednoduché používanie, varenie bez dohľadu a použitie na sporáku i v rúre. Najčastejšie spomínajú krátky kábel, chýbajúce recepty a absentujúci odložený štart.
- TESLA SlowCook S800 Deluxe: Luxusný nerezový dizajn, možnosť zapekania v rúre, funkcia odloženého štartu. Kapacita 5,6 l je dostatočná aj pre väčšiu rodinu.
- Lauben 3500SB: Energeticky úsporný, keramická vnútorná nádoba, dve úrovne teploty varenia. S objemom 3,5 litra je ideálny pre prípravu jedál pre menšiu rodinu.
Pri výbere pomalého hrnca je dôležité zvážiť:
- Objem hrnca
- Tvar hrnca
- Materiál
- Ovládanie
Recepty pre pomalý hrniec
Ak vám ešte úplne nie je jasné, ako pomalý hrniec funguje, najlepšie to pochopíte z našich receptov. Pripraviť si v ňom môžete chutné pečené mäso, oškvarky, raňajkové kaše, koláče a veľa ďalšieho.
Zeleninová polievka z pomalého hrnca
Potrebujeme: 1 kg čerstvej zeleniny (3 mrkvy, 2 petržleny, ½ zeleru, 1 menší pór, 10 ks ružičkového kelu, 1 brokolica), 750 g zemiakov, 7 g sušených hríbov, 50 g masla, 4 polievkové lyžice hladkej múky, 3 strúčiky cesnaku, rasca, soľ, korenie
Postup: Vo varnej nádobe pomalého hrnca si na sporáku pripravíme z masla a múky zápražku. Zemiaky a koreňovú zeleninu nakrájame na kocky, pór na kolieska, kel na polovičky a brokolicu na menšie kúsky. Huby namočíme zvlášť na pol hodinu do vody. Vychladnutú zápražku rozmiešame s vodou a pridáme zeleninu, huby, rozmliaždený cesnak, rascu. Zmes osolíme a okoreníme. Vodu dolejeme tak, aby zakrývala všetku zeleninu v hrnci a dôkladne zmes premiešame. Nádobu prikryjeme vekom a vložíme do pomalého hrnca. Zmes varíme na 1. stupni 4-5 hodín a na 2. stupni 3-4 hodiny.
S pomalým hrncom môžete dosiahnuť jedinečných výsledkov. Pri nízkych teplotách si suroviny uchovávajú svoje vitamíny a minerály. Mäso je touto prípravou veľmi jemné a šťavnaté, zelenina je krehká s pôvodným množstvom zdraviu prospešných látok - prípravou o žiadne nepríde.
Tabuľka odporúčaných modelov
| Model | Objem | Funkcie | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| CrockPot Saute CSC026X | 5 litrov | Časový spínač, vhodný do rúry | Výborná chuť, jednoduché použitie |
| TESLA SlowCook S800 Deluxe | 5,6 litrov | Odložený štart, zapekanie v rúre | Luxusný dizajn, veľká kapacita |
| Lauben 3500SB | 3,5 litrov | Energeticky úsporný, dve úrovne teploty | Ideálny pre menšie rodiny |
Pomalý hrniec je skvelý pomocník do každej kuchyne. Uľahčuje varenie, šetrí čas a energiu a umožňuje pripraviť zdravé a chutné jedlá. Vyberte si ten správny model pre vaše potreby a užívajte si výhody pomalého varenia!
tags: #kameninové #hrnce #crock #pot #použitie #a
