Jedlo ako jed alebo liek: Keď strava dokáže zázraky
To, čo jete, bezprostredne ovplyvňuje nielen vaše zdravie, ale aj kvalitu a dĺžku vášho života.
Môžeme vhodnou stravou predchádzať bežným ochoreniam alebo bolestiam? Alebo ide len o babské povery a žiadna mrkva na dobrý zrak a špenát na anémiu nefungujú? Kedy je jedlo liekom a kedy sa, naopak, zmení na jed? Terapia jedlom nám môže niekedy viac ublížiť ako pomôcť. Preto je dôležité poznať pravidlá, ako na to.
Jedálniček na chudnutie sú vyhodené peniaze
Liečba pomocou jedla nie je ničím novým. Už Paracelsus v 16. storočí tvrdil: „I potrava môže byť liekom alebo jedom. A nič nie je bez jedu. Záleží iba na veľkosti dávky, kedy sa stane jedom.“ V preklade môžeme tento komentár k terapii jedlom chápať tak, že všetkého veľa škodí.
To, že správne zložená strava ide ruka v ruke so zdravím, netreba už azda nikomu vysvetľovať.
Odborníci však upozorňujú, že takzvané zdravé potraviny majú vplyv najmä v prevencii a pri liečbe treba dbať najmä na rady odborníkov a nespoliehať sa na to, že choroby z tela vyženiete iba zmenou stravovania.
Jana Jurkovičová sa na Lekárskej fakulte Univerzity Komenského špecializuje práve na oblasť výživy a prevenciu chronických ochorení. Pri rečiach o zázračných superpotravinách však nabáda na opatrnosť.
„Ja by som sa však vyhýbala termínom zdravé, nezdravé alebo superpotraviny. Neexistuje potravina, ktorá by mala iba dobré alebo iba zlé vlastnosti. Každá potravina má v sebe dobré aj menej dobré vlastnosti a záleží na tom, ktoré prevažujú. My nazývame potraviny zdraviu prospešné a druhou kategóriou sú tie, ktoré nie sú veľmi zdraviu prospešné.“
Doktorka zdôrazňuje, že pri konkrétnych potravinách takmer neexistujú skutočné vedecké štúdie, ktoré by reálne potvrdili ich vplyv na liečbu.
Táto kniha vám ponúka objektívny kompas, v sporných otázkach sa pridŕža vecných argumentov a uvádza len vedecky podložené fakty. Nájdete v nej všetko - od hesla ananás a agresia až po žltačku a žlčníkové kamene - spolu s návodmi ako si zostaviť jedálny lístok...
Pre lepšiu ilustráciu si môžeme uviesť príklad rozdelenia potravín podľa ich vplyvu na zdravie:
Tabuľka: Príklady potravín a ich vplyv na zdravie
| Kategória | Príklady potravín | Vplyv na zdravie |
|---|---|---|
| Zdraviu prospešné | Ovocie, zelenina, celozrnné produkty, strukoviny | Prevencia chronických ochorení, podpora imunity, zlepšenie trávenia |
| Menej zdraviu prospešné | Spracované potraviny, sladené nápoje, červené mäso | Zvýšené riziko obezity, srdcových chorôb, cukrovky |
Ďalšie knihy s podobnou tematikou:
- Krvné skupiny a oddelená strava
- Jedlo ako jed, jedlo ako liek
- Zdraví na stole - recepty
tags: #jedlo #jed #alebo #liek #ked #strava
