Jednoduché Recepty na Elektrickej Platničke: Tipy a Inšpirácie pre Každého
Varenie na elektrickej platničke môže byť jednoduché a efektívne, ak viete, ako na to. Či už zvažujete kúpu indukčnej platne alebo už jednu máte, tento článok vám ponúkne užitočné rady a recepty pre každodenné varenie.
Indukčná Platňa: Efektívny a Moderný Spôsob Varenia
Ak zvažujete kúpu indukčnej platne, varná indukčná doska Smeg z čiernej sklokeramiky v retro dizajne je skvelou voľbou. Má štyri varné zóny s možnosťou boost, štyri ovládacie otočné gombíky, detskú poistku alebo režim obmedzenej spotreby elektrickej energie.
Aby životnosť indukcie bola čo najdlhšia, odporúčame sa o ňu starostlivo starať. Pretože sú však indukčné dosky na údržbu skutočne jednoduché, vystačíte si s vlhkou handričkou a malým množstvom saponátu.
Výber Vhodného Riadia na Indukciu
Pri výbere vhodného riadu na indukciu platí, že jeho dno musí byť vždy feromagnetické. To bezpečne spoznáte podľa symbolu indukčnej cievky, ktorý nájdete na krabici, prípadne na dne riadu.
Pri tele riadu tak môžete vyberať z veľkého množstva materiálov, ako je liatina, titán, nerez alebo meď. Každý z nich ma ale trošku iné vlastnosti.
- Liatina: Najlepšou možnosťou je zvoliť riad z liatiny. Základný materiál na jej výrobu je železo, ktoré je prirodzene feromagnetické, teda vhodné práve na indukciu. Liatinové panvice sa skvelo hodia najmä na opekanie veľkých plátkov mäsa sprudka, pretože sa dajú rozpáliť aj bez tuku rovnomerne a na vysokú teplotu. Naopak hrnce z liatiny sú skvelé pre pomalé pečenie pri nižšej teplote, a to nielen na indukčnej doske, ale aj v rúre.
- Nerezová oceľ: Hoci samotná nerezová oceľ prirodzene magnetická nie je, existuje nerezový riad s viacvrstvovou konštrukciou, s ktorým možno indukciu bez problémov používať. Pokiaľ má teda hrniec alebo panvica sendvičové dno vyrobené z hliníka alebo nejakého iného vodivého materiálu, bude tiež vhodné ich použiť na indukčnú dosku.
- Meď: Medený riad je síce drahší, ponúka ale radu výhod. Meď je totiž stále zďaleka najlepší vodič tepla a v tomto ohľade ju zatiaľ žiadny iný materiál neprekonal. Varenie v medenom riade na indukčnej platni je veľmi rýchle a úsporné. Rovnomerne sa zahrieva nielen dno, ale tiež steny hrnca.
Väčšina výrobcov na svojich produktoch označuje, či sú dané produkty aj vhodné na indukčné varenie. Pozor si dajte hlavne na hliníkové sady, riad z varného skla alebo keramiky, ktoré na indukcii nemusia fungovať.
Tlakový Hrniec: Rýchle a Zdravé Varenie
Varenie v tlakovom hrnci je skvelý spôsob, ako urýchliť prípravu jedál a zároveň zachovať ich nutričné hodnoty. Pri používaní tlakového hrnca je však dôležité dodržiavať určité zásady a mať rešpekt pred jeho silou.
Pri varení v tlakovom hrnci sa doba varenia skracuje, preto je potrebné rátať s tým, že sa jedlo bude v hrnci ešte nejaký čas variť aj po vypnutí. Je dôležité, aby ste jedlo neuvarili príliš, aby nebolo rozvarené. Keď hrniec začne syčať, nechajte ho variť na najmenšom plameni.
Hrniec treba otvárať opatrne, až keď úplne prestane syčať a klesne tlak v hrnci. Až potom sa dá otvoriť, keď povolíte poistku. Ak chcete urýchliť otvorenie, môžete opatrne zdvihnúť ventil varechou.
Čo variť v tlakovom hrnci?
- Vývary
- Polievky s lušteninami (hrachová, šošovicová, fazuľová) - doba od začiatku syčania 15 minút + nechať dojsť
- Všetko mäso (kuracie je hotové rýchlo, takže ho v tlakovom hrnci nemusíte variť často)
- Hovädzie mäso
- Guláš
- Bravčové mäso
Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Ak sa s tlakovým hrncom správne nemanipuluje, môže "vybuchnúť".
Čo nerobiť?
Nechladte tlakový hrniec pod studenou vodou, aby ste urýchlili jeho otvorenie. Môže to spôsobiť popáleniny.
Pomalu tažená polévka z hovězí oháňky v multifunkčním hrnci
Recept na Hovädziu Polievku z Tlakového Hrnce
Hovädzia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka tlakovému hrncu si ju môžete pripraviť rýchlo a jednoducho, pričom si zachová všetky dôležité živiny a chuť.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. predné nožiny alebo kližka)
- 1 veľká cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, bobkový list, nové korenie
- Hovädzí bujón (voliteľné)
- Voda
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Hovädzie mäso nakrájajte na kocky približne 3x3 cm. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Očistite a nakrájajte aj mrkvu, petržlen a zeler.
- V tlakovom hrnci na stredne silnom ohni zohrejte masť alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista.
- Pridajte nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne a nezozlátne.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Krátko opečte.
- Pridajte roztlačený cesnak, bobkový list, nové korenie, soľ a čierne korenie. Zalejte vodou tak, aby bolo mäso a zelenina takmer úplne ponorené. Ak chcete, pridajte hovädzí bujón pre intenzívnejšiu chuť.
- Tlakový hrniec uzavrite a varte na strednom ohni 50-60 minút, alebo podľa pokynov vášho tlakového hrnca.
- Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť alebo ho opatrne uvoľnite podľa pokynov pre váš tlakový hrniec.
- Otvorte tlakový hrniec, vyberte mäso a zeleninu. Vývar preceďte. Mäso nakrájajte na menšie kúsky a vráťte ho do polievky spolu s uvarenou zeleninou.
- Polievku dochuťte soľou a korením podľa potreby. Podávajte horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou.
Ako dlho variť hovädzie mäso v tlakovom hrnci?
Čas varenia v tlakovom hrnci sa začína počítať až od okamihu, keď hrniec dosiahne plný tlak. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje odporúčané časy varenia pre rôzne kusy a pokrmy z hovädzieho mäsa.
| Typ mäsa | Čas varenia v tlakovom hrnci |
|---|---|
| Hovädzie stehno (na kocky) | 30-40 minút |
| Hovädzie krk (na dusenie) | 45-60 minút |
| Hovädzie rebrá | 40-50 minút |
| Hovädzí vývar | 60 minút |
Recepty pre Diabetikov: Sladké Bez Obáv
Aj diabetici si môžu pochutnať na sladkých koláčikoch, múčnikoch alebo dezertoch. Dôležité je ovládať množstvo sacharidových jednotiek týchto dobrôt a použiť ingrediencie, ktoré nezvyšujú glykémiu.
Jablkový Koláč pre Diabetikov
Sezóna jabĺk je v plnom prúde, takže príprava jablkových koláčov môže začať. Tento koláčik je jednoduchý a jeho príprava je nenáročná.
Jablkový koláč bez cukru s kokosom a hrozienkami
Doba prípravy: 30 minút + 4 hodiny tuhnutie
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 150 g nesolených kešu orieškov
- 1 hrnček strúhaného kokosu (200 g)
- 1 hrnček hrozienok (200 g)
- 7 väčších jabĺk (1 kg)
- 100 ml vody
- 1 lyžicu kokosového oleja
- 1 lyžičku mletej škorice
- Stéviu (príp. iné sladidlo) na dosladenie (podľa potreby, ak sú sladké jablká nie je treba) - vynecháme, ak robíme recept pre deti
Ako budeme postupovať?
- Kešu oriešky pomelieme na jemnú múčku, nasypeme do misky a pridáme strúhaný kokos.
- Hrozienka namočíme pred prípravou aspoň na 20 minút do studenej vody, aby trocha zmäkli. Následne vodu vylejeme a hrozienka rozmixujeme tyčovým mixérom na kašu.
- Rozmixované hrozienka pridáme ku kešu orieškom a kokosu a vypracujeme pevné cesto. Bude sa trocha lepiť, ale to nevadí.
- Rukou cesto pritlačíme na dno tortovej formy o rozmere 26 cm rovnomerne na hrúbku asi 2 mm.
- Jablká očistíme a nastrúhame.
- V hrnci zohrejeme kokosový olej a pridáme k nemu nastrúhané jablká, 100 ml vody a lyžičku škorice.
- Chvíľu dusíme, kým jablká nezmäknú, v prípade potreby dosladíme stéviou.
- Keď sú jablká mäkké pridáme lyžicu kukuričného škrobu, aby zmes zhustla a nalejeme ju na cesto.
- Jablkovú hmotu rovnomerne rozotrieme na cesto, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie na noc.
Tip: Namiesto jabĺk môžeme použiť aj hrušky, alebo kombináciu jabĺk a hrušiek.
Jablkový koláč s ricottou pre diabetikov
Hľadáte chutný a zdravý dezert, ktorý si môžete dopriať aj pri cukrovke? Tento recept na jablkový koláč s ricottou je ideálnou voľbou. Kombinuje v sebe prirodzenú sladkosť jabĺk, jemnosť ricotty a zdravé ingrediencie, ktoré sú vhodné aj pre diabetikov.
Ingrediencie:
- 1 hrnček masla
- 1 hrnček trstinového cukru
- 4 vajcia M
- 1 a ½ hrnčeka mandľovej múky
- ¼ hrnčeka krupice
- 1 hrnček ricotty
- 1 PL mascarpone
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Kôra z jedného citróna
- Šťava z polovice citróna
- Štipka soli
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Plech rozmeru 28 x 28 cm vymastíme a vysypeme múkou.
- Múku s cukrom a práškom do pečiva preosejeme, pridáme vanilkový cukor, kôru z citróna, rastlinný tuk a celé vajíčka.
- Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pár minút do chladničky.
- Pokiaľ sa nám chladí cesto, pripravíme si plnku z jabĺk.
- Jablká zbavíme šupky a nastrúhame na veľkom strúhadle. Dochutíme vanilkovým cukrom a škoricou.
- Keď už cesto nie je mäkké, môžeme začať pracovať. Vyberieme z chladničky a rozdelíme na 3 časti.
- Cesto vyvaľkáme a prenesieme na plech. Navrstvíme plnku a prikryjeme druhým cestom. Vrchné cesto popicháme vidličkou.
- Tretie cesto zmiešame so škoricou, aby bolo viacej dochutené a malo tmavšiu farbu. Cesto si rozvaľkáme, povykrajujeme vzor jabĺk a ozdobíme koláč.
- Ozdobený koláč dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na 30 - 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a bohato posypeme práškovým cukrom.
Výber Správneho Kuchynského Vybavenia
Pri výbere správneho kuchynského vybavenia je dôležité zvážiť rôzne typy hrncov, ktoré vám uľahčia prípravu obľúbených jedál.
Hrnce na Cestoviny
Hrnce na cestoviny sú vysoké hrnce vybavené sitkom (často nazývaným vložka na cestoviny). Sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú veľké rozmery. Varenie cestovín v hrnci na cestoviny je jednoduché a nevyžaduje žiadne ďalšie nástroje.
Elektrické Hrnce
Elektrické hrnce patria medzi klasických kuchynských pomocníkov. Zvládnu prípravu rozličných druhov pokrmov, sú energeticky nenáročné a jednoduché na obsluhu. Elektrický hrniec umožňuje pripraviť rôzne druhy pokrmov, či už ide o mäso, ryby, rôzne prílohy ako grilovaná zelenina alebo gratinované zemiaky.
Parné Hrnce
Parný hrniec je skvelým pomocníkom, pokiaľ chcete variť o niečo zdravšie. Horúca para nie je agresívna tak ako vriaca voda, preto si dané suroviny zachovajú viac živín (vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny atď.). Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické.
Hrnce na Indukciu
Hrnce na indukciu sa od tých na iné varné dosky nelíšia až tak výrazne, ako si možno myslíte. Dôležité je iba to, aby mali tzv. feromagnetické vlastnosti. Zjednodušene, ak sa na hrniec, panvicu či pekáč „prichytí“ magnet, je vhodný na indukciu.
Materiály hrncov na indukciu
- Železo: Každý hrniec vyrobený zo železa bude fungovať na indukcii.
- Nerezová oceľ: Nie každý nerezový hrniec je automaticky vhodný na indukciu.
- Hliník: Prirodzene ide o tzv. paramagnetický materiál.
- Smalt: Kovové, nerezové, medené či liatinové hrnce so smaltom môžete spravidla použiť aj na indukčných varných doskách.
- Keramika: Tajomstvo tkvie v tom, že tieto kúsky nie sú 100 % keramické.
- Meď: Medené hrnce na indukciu majú zmagnetizované dno, niekedy i steny.
- Sklo: Podobne ako pri medených či keramických kúskoch sa môže aj na tých sklenených nachádzať zmagnetizované alebo kovové dno.
tags: #jednoduché #recepty #na #elektrickej #platničke
