Jedálniček pre Pitta Typ: Ajurvédsky Sprievodca Vyváženou Stravou

Podľa ajurvédy, najstaršieho liečebného systému na svete, je život v súlade s osobnou konštitúciou a prírodnými zákonmi kľúčom k zdraviu. Každý človek má jedinečný energetický vzorec, ktorý tvorí jeho konštitúciu, danú už pri počatí. Pôsobenie vonkajších a vnútorných faktorov môže narúšať túto prirodzenú rovnováhu, čo vedie k chorobám. Ak nerovnováha pretrváva dlhšiu dobu, vzniká choroba. Správne stravovanie, vhodné cvičenie, akupunktúra a masáže môžu pomôcť obnoviť zdravie.

V ajurvéde existujú tri typy osobností: Váta, Pitta a Kapha. Každému typu vyhovujú úplne iné potraviny. V tomto článku sa zameriame na Pitta typ a ideálny jedálniček pre neho.

Charakteristika Pitta Dóše

Pitta dóša je založená na princípe ohňa a vody a je zodpovedná za trávenie a metabolizmus. Reguluje telesnú teplotu a sfarbenie pokožky. Hlavnými oblasťami tejto dóše v tele sú tenké črevo, žalúdok, pečeň, žlčník, slezina, srdce, krv, pokožka, šedá kôra mozgová, oči a zrakový zmysel.

Pitta sa veľmi rýchlo dostane do nerovnováhy pri nadmernom užívaní štipľavých, kyslých, slaných, fermentovaných a horúcich potravín a nápojov, alkoholu, a čohokoľvek, čo spôsobuje pocit pálenia. Pretože pitta je horúca, ostrá, mierne mastná, prenikajúca, ľahká a tekutá, vyvážiť sa ju dá zavedením opačných vlastností do každodenného života.

Psychosomatická Charakteristika Pitta Typu

• Stredná postava s dobre rozvinutou atletickou postavou
• Averzia na slnko a teplo
• Teplá, rumenná pokožka s častým výskytom akné
• Svetlohnedé až ryšavé vlasy s tendenciou k predčasnému šediveniu
• Inteligentní, racionálni a súťaživí
• Jasná myseľ, bystrý úsudok a pevná vôľa

Ľudia s prevahou Pitta princípu sú často vedci, bádatelia, profesori, analytici, vynálezcovia, právnici, politici alebo vojaci. Sú dobrými vodcami a obhajcami svojich názorov, majú odvážneho a pionierskeho ducha.

Princípy Vyváženia Pitta Dóše

Pretože pitta je horúca, ostrá, mierne mastná, prenikajúca, ľahká a tekutá, vyvážiť sa ju dá zavedením opačných vlastností do každodenného života. Pittový človek by sa mal vyhýbať prílišnému opaľovaniu, hlavne s prázdnym žalúdkom. Taktiež cvičiť by mal počas chladnejšej časti dňa, čiže skoro ráno alebo večer (hlavne v lete). Pittoví ľudia majú prirodzene veľmi silné trávenie, a preto by nikdy nemali vynechávať jedlo. Ak budú odďaľovať jedlo až kým budú príliš hladný, môže to u nich spôsobiť pálenie žáhy a bolesti hlavy.

Stolica by mala byť pravidelná každý deň, aby sa vyhli tomu, že sa nahromadené toxíny (áma) zmiešajú s pittou (veľmi častá príčina rôznych druhov krvácania a mnohých kožných problémov). Pretože jedným z hlavných sídiel pitty je koža, pittoví ľudia majú veľmi citlivú kožu náchylnú k spáleniu, akné, ekzémom, vyrážkam či žihľavke. Na upokojenie kože by preto mali používať prirodzene chladiace preparáty (oleje, mydlá a šampóny) z kokosu, ruže, aloe vera, santalového dreva, či nímu. Mali by sa vyhýbať akýmkoľvek chemikáliám, či už v čistiacich prostriedkoch a mydlách, alebo v potrave ktorú prijímajú, pretože chemikálie sú príliš prenikavé a horúce.

Pittoví ľudia by vždy mali ísť do postele pred desiatou a vstávať o piatej - šiestej ráno. Oni však naopak milujú do polnoci čítať a až potom ísť spať, čo zvyšuje pittu ešte viac. Na podporu hlbokého spánku je pre nich vhodná šálka teplého mlieka so štipkou kardamonu pred tým, než idú do postele. Pomáha tiež ľahká auto-masáž hlavy a šliap kokosovým olejom. Vzhľadom k tomu, že pittoví jedinci majú tendenciu byť príliš cieľavedomí a perfekcionistickí, býva pre nich dosť ťažké odtrhnúť sa od práce.

Vhodná Strava pre Pitta Typ

Každý, kto má pittovú konštitúciu alebo zvýšenú pittu by mal jesť prevažne potraviny sladkej, horkej a trpkej chuti, a minimalizovať slanú, kyslú a štipľavú. Deň by mali začať ryžou uvarenou v mlieku, vhodné sú však tiež pšenica, kukurica a ovsené vločky. Ako aj u iných dóš, hlavné jedlo dňa by mal byť obed, pretože v tom čase je “tráviaci oheň” najsilnejší.

Potraviny, ktorým sa vyhnúť

• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajky
• Špenát
• Citrusové plody a kyslé ovocie

Potraviny, ktoré sú vhodné

• Obilniny: jačmeň, ovos, pšenica a basmati ryža
• Strukoviny: fazuľa, mung fazuľky, cícer, sója a produkty zo sóje
• Mlieko, ghí a cmar (s mierou kyslú smotanu, jogurt a syry)
• Zrelé a sladké druhy ovocia

Oleje by mali byť konzumované s mierou. Sezamovému, arašidovému, mandľovému a horčičnému oleju sa treba vyhýbať, pretože sú príliš zahrievajúce.

Najvhodnejšie korenia pre pittu sú tie, ktoré podporujú trávenie, avšak na telo majú chladiaci účinok. Medzi ne patria koriander, koriandrová vňať, kardamon, kumín (rímsky kmín), fenikel, mäta a malé množstvá čerstvého zázvoru.

Ako náhrada za jogurt je vhodné “lassí” - nápoj pripravený vyšľahaním jogurtu a vody (1:1) a pridaním buď trošky prírodného cukru alebo soli, a rôznych trávenie podporujúcich korenín (zázvor, kardamon, kumín, mäta, atď.).

10 Potravín Pre Pittu

1. Rozpustené maslo pridané do pokrmov je jediná mastnejšia výnimka
2. Mlieko (so štipkou kardamómu)
3. Slnečnicové semienka
4. Dusená brokolica
5. Uhorka
6. Šaláty a ďalšia listová zelenina
7. Obilniny, najmä ovos
8. Šošovica a iné strukoviny
9. Kichari
10. Lassi

Ako Harmonizovať Pitta Dóšu

Pitta dóšu je možné navrátiť do rovnováhy konzumáciou teplej, výživnej a uzemňujúcej stravy zostavenej podľa princípov ajurvédy. Nižšie nájdete zoznam potravín vhodných a nevhodných pre pittu.

Ovocie

• Vhodné: Sladké a mierne trpké (jablká, hrušky)
• Nevhodné: Zahrievajúce alebo kyslé (banány, brusnice, zelené hrozno)

Obilniny

• Vhodné: Sladké a výživné

Strukoviny

• Vhodné: Väčšina, vďaka trpkej chuti

Mliečne Produkty

• Vhodné: Mlieko, ghí, tvaroh
• Nevhodné: Kyslé a kvasené (jogurt, kefír, kyslá smotana, tvrdé syry)

Oleje

• Vhodné: Slnečnicový, kokosový, olivový olej
• Nevhodné: Sezamový, kukuričný, mandľový, repkový olej, margaríny

Sladidlá

• Vhodné: Trstinový cukor, javorový sirup, čerstvý med

Koreniny

• Vhodné: Koriander, kardamóm, kurkuma, mäta, fenikel, šafrán, cilantro
• Nevhodné: Ostré pálivé korenia

Ďalšie Tipy pre Pitta Typ

• Obmedzte pálivé jedlá a stimulanty (kofeín, nikotín, alkohol).
• Jedzte v pokojnom prostredí a sústreďte sa na jedlo.
• Dodržiavajte pravidelný stravovací režim.

Recepty pre Pitta Dóšu

Lassi

Špeciálny ajurvédsky nápoj, ktorý osvieži, je výživovo bohatý a podporuje očistu. S použitím správneho korenia a teploty je lassi prospešné všetkým ajurvédským typom. Pre pittu je ideálna pol šálka bieleho kvalitného jogurtu s pol šálkou vody a štipkou kardamómu.

Kichari

Do hrnca dáte variť ryžu a šošovicu s vodou. Pridáte nakrájané paradajky. V druhom hrnci orestujete cibuľu, pridáte štipku kari, koriandra a chilli, nakrájanú akúkoľvek sezónnu zeleninu a zalejete horúcou vodou. Dusíte cca 20 minút, potom osolíte. Ryža s šošovicou je hotová, akonáhle sa vyvarí voda. Posypete semienkami (chia, ľanovým, konopným ...) a čerstvým koriandrom. Kichari je podľa ajurvédy skutočný čistiaci pokrm pre všetky typy.

Tabuľka odporúčaných potravín pre Pitta dóšu:

tags: #jedálniček #pre #pitta #typ

Populárne príspevky:

• Správna výživa pre sliepky
• Správna výživa pre sliepky
• Najlepšia špenátová polievka
• Peugeot Daman - recenzia
• Ako uvariť slivkový lekvár