Ako si zorganizovať špajzu a efektívne využívať trvanlivé potraviny

Či už máte k dispozícii komoru, špajzu alebo len vyhradenú skrinku na potraviny, dôležité je udržiavať v nej poriadok a prehľad. Organizovaná špajza nielenže šetrí čas a peniaze, ale tiež uľahčuje varenie a zabraňuje plytvaniu potravinami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si zorganizovať špajzu, ako správne skladovať potraviny a ako využiť trvanlivé zásoby na prípravu chutných jedál.

Upratovanie a čistenie špajze

Prvým krokom k organizovanej špajze je dôkladné upratanie a vyčistenie priestoru. Všetko, čo sa v špajze nachádza, treba vybrať a uložiť na iné miesto. Stará mama si presunula stôl z kuchyne do chodby, kde mala komoru, aby si uľahčila prácu a ušetrila behanie po byte.

Čistenie políc a stien

Omrvinky a pavučiny povysávajte. Na čistenie políc sa osvedčila handrička z mikrovlákna a teplá voda s trochou univerzálneho čistiaceho prostriedku. Vlhčené obrúsky sú tiež možnosťou, no voda je šetrnejšia k životnému prostrediu. Police utierajte vždy od vrchu.

Odstránenie plesní

Ak máte podozrenie na pleseň, použite postrek na plesne, prípadne premaľujte steny protiplesňovou farbou.

Triedenie a vyhadzovanie

Stará mama dala bokom všetko, čo do špajze nepatrilo a odložila to tam v rýchlosti len preto, aby sa jej to nepovaľovalo kdesi v priestore. Riadila sa tiež pravidlom, že nie je vhodné skladovať čistiace prostriedky spolu s potravinami. Potom skontrolovala dátum spotreby a všetko po záruke vyhodila.

Darovanie alebo recyklácia

To, čomu končí doba trvanlivosti (a už teraz viete, že to nespotrebujete), darujte alebo potraviny uložte do samostatnej krabice, ktorú postavíte k stojisku kontajnerov.

Organizácia a usporiadanie špajze

Po vyčistení a vytriedení potravín prichádza na rad organizácia a usporiadanie. Cieľom je vytvoriť systém, ktorý vám umožní rýchlo a jednoducho nájsť všetko, čo potrebujete.

Umiestnenie potravín

To, čo moja babka používala najčastejšie, uložila na najľahšie dostupné miesta. Malé potraviny ako tyčinky, snacky, sladkosti, ale aj vrecúška škoricového cukru či kypriaceho prášku ukladala do plastových boxov alebo košíkov.

Označovanie a popisovanie

Babka mala organizovanie v krvi a inak tomu nebolo ani v prípade špajze. Na nepriehľadné boxy ponalepovala štítky s označeniami, čo sa v nich nachádza.

Využitie priestoru

Do úzkych priestorov medzi skrinkami alebo chladničkou použite výsuvné police na kolieskach. Polica Lazy Susan umožní rýchly prístup ku všetkým veciam na jednom mieste, bez hľadania. Použiť môžete rôzne jej variácie.

Zoskupovanie podľa kategórií

Zoskupujte veci podľa kategórií - cereálie, pečenie, konzervy či snacky.

Tipy a triky pre udržiavanie poriadku v špajze

• Pravidelná kontrola: Kontrolujte dátumy spotreby, utierajte nádoby a zbavujte sa vecí, ktoré nepoužívate.
• Presýpanie korenia: Presypte koreniny do jednotných nádob.
• Využívanie popisiek: Popisky uľahčujú nájsť veci a udržiavať poriadok.
• Netradičné priestory: Ak máte v kuchyni alebo blízko nej hoci aj malý výklenok, rozhodne ho využite ako skladovací priestor.
• Skrinky na mieru: Ak kuchyňu ešte len plánujete, za úvahu stojí aj pôsob, akým sa budú skrinky otvárať, aby sa vám s potravinami dobre manipulovalo.
• Potravinová skriňa: Ak máte veľkú kuchyňu, stopercentne ju zakomponujte do skladby kuchynskej linky.
• Horné skrinky: Ak horné skrinky nesiahajú až po strop, prázdne miesto využite na odloženie ľahkých vecí vo vkusných uzatvárateľných boxoch.
• Regál vo výklenku: Máte pri kuchyni výklenok? Postavte doň regál alebo upevnite police.
• Chodba: Máte v byte širokú alebo zbytočne dlhú chodbu, v ktorej by sa dala postaviť potravinová skriňa na mieru presne podľa vašich potrieb? Aj takéto provizórne riešenie môže vyzerať na pohľad dobre, ak budú potraviny prehľadne uskladnené v dózach a košíkoch.
• Zmerajte si priestor: Pred návštevou domácich potrieb alebo sadnutím k e-shopu si ešte zmerajte veľkosť vašej špajze. S miestom je obzvlášť v menších kuchyniach nutné šetriť a nič nedokáže naštvať viac, než starostlivo vybrané, ale nepasujúce dózičky.
• Kancelársky šanón: Na dvierka môžete pripevniť kancelársky šanón, ktorý je ako stvorený na alobal a papier na pečenie.
• Dierované zakladače: Dierované zakladače poslúžia aj na malometrážne skladovanie zemiakov alebo cibule.
• Schodíkové organizéry: Vysoké police potom využite na maximum pomocou schodíkových organizérov, doplnkových vnútorných políc alebo závesných košíkov.

Nakupovanie do zásoby: Čo by nemalo chýbať v žiadnej špajze

Nakupovanie do zásoby sa oplatí nielen v krízových situáciách, ale aj v bežnom živote. Mať v špajze trvanlivé potraviny vám umožní pripraviť chutné a nutrične bohaté jedlá, aj keď nemáte čas na nákup čerstvých surovín.

Základné trvanlivé potraviny

• Strukoviny: Šošovica, hrach, cícer, fazuľa a sójové bôby sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, minerálnych látok, sacharidov a bielkovín.
• Orechy a semienka: Obsahujú zdravé tuky a ďalšie látky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie mozgu.
• Ovocie a zelenina: Lyofilizované alebo mrazené ovocie a zelenina sú z hľadiska výživových hodnôt takmer porovnateľné s tými čerstvými. Sušené ovocie je zase skvelou alternatívou na zaháňanie chuti na sladké.
• Ryža, cestoviny a obilniny: Ryža, cestoviny, bulgur, kuskus a ovsené vločky sú skvelým zdrojom energie a vlákniny.
• Orechové maslá: Kvalitné orechové maslá využijete napríklad do ovsenej kaše či jogurtu, do cukrárskych krémov a sladkých ciest.
• Korenie a sušené bylinky: Korenie a bylinky zvýrazňujú chuť surovín a koľkokrát tak zachránia pokrm aj v prípadoch, keď nemáte dostatok ostatných surovín.
• Bielkoviny: Tuniak, sardinky a ďalšie morské plody v konzerve, bravčové či hovädzie vo vlastnej šťave a ďalšie trvanlivé špeciality.
• Vajcia: V chladničke či v špajze vydržia až 5 týždňov.
• Múka a prísady na pečenie: Klasická hladká pšeničná múka, pohánková alebo kukuričná múka, kokos, kypriaci prášok, vanilkový cukor, pravá škorica, jedlá sóda alebo práškový puding.
• Olej a ocot: Kokosový olej, olivový olej alebo ghí, ocot jablčný.

Tipy na nákup a skladovanie

• Kvalitné suroviny: Na konzervách nešetrite a kupujte tie najkvalitnejšie. Kvalita sa totiž veľmi odrazí na chuti výsledného pokrmu.
• Trvanlivé prílohy: Kuskus, cestoviny, ryža, bulgur, pohánka… Jednoducho čokoľvek, čo máte radi.
• Mrazené potraviny: Mrazte mäso, šunku, syry, pečivo, ovocie a zeleninu.
• Strukoviny do zásoby: Uvarte si raz za čas veľkú zásobu napríklad cíceru. Tú si potom rozdeľte do vreciek a zamrazte.
• Organizácia: Špajzu si zorganizujte pre lepšiu orientáciu. Jedlo rozdeľte na konzervy, strukoviny, prílohy, múky, cukor a sladidlá, mlieka, apod.

Vyššie uvedený zoznam trvanlivých potravín by vám mal slúžiť predovšetkým ako inšpirácia. Zamyslite sa, ktoré z uvedených surovín často jete a s ktorými radi varíte. Na svoj zoznam potravín, ktoré by vo vašej špajzi či chladničke nemali chýbať, si tak napíšte len ingrediencie, ktoré časom spotrebujete.

Recepty z Čarovnej Špajze

Vďaka pár ingredienciám a chuti variť stvoríte pochúťku, ktorú milujú snáď všetci. Nechajte sa inšpirovať voňavým receptom z Čarovnej Špajze.

Banánové lievance s lesným ovocím a tvarohovým krémom

Suroviny:

• Banán 1 ks
• Vajce 1 ks
• Hladká múka 20g
• Cukor vanilkový- jedna čajová lyžička
• Cukor práškový dve lyžice
• Lesné ovocie 100g
• Tvaroh jemný 100g

Postup:

1. Najskôr si vyšľaháme jemné cesto z banánu, vajca, vanilkového cukru a potom vmiešame múku.
2. Následne ho vylejeme na rozpálenú panvicu. Z daného množstva si pripravíme 3 až 4 lievance.
3. Do hrnčeka si dáme lesné ovocie s práškovým cukrom a necháme prevariť. Krém môžeme dať na vrchnú časť alebo na bočnú časť taniera.

Cícer s paradajkami a jogurtovým dipom

Suroviny:

• Ryža
• Cibuľa
• Cesnak
• Rímska rasca
• Garam masala
• Zázvor
• Čierne korenie
• Konzerva paradajok
• Cícer (konzerva)
• Jogurt
• Kyslá smotana
• Citrónová šťava

Postup:

1. Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
2. V hrnci si rozohrejte olej a vložte doň cibuľu. Opekajte na miernom plameni zhruba 15 min. dozlata, potom pridajte cesnak, rímsku rascu, garam masalu, zázvor a čierne korenie. Opekajte, kým sa korenie nerozvonia.
3. K okorenenej cibuli a cesnaku pridajte konzervu paradajok a cíceru. Premiešajte a varte 5 - 10 minút.
4. Medzitým si pripravte jogurtový dip.

Mrazenie jedla: Ako na to správne

Mrazenie jedla je jednoduchý a praktický spôsob, ako si ušetriť čas, vyhnúť sa plytvaniu potravinami a mať vždy po ruke niečo chutné, aj keď nemáte čas alebo energiu na varenie. Prinášame 5 praktických tipov, ako správne mraziť potraviny, aby na vás v mrazničke vždy čakalo niečo chutné.

1. Správna príprava surovín na mrazenie

Pred mrazením jedla je dôležité správne pripraviť suroviny. Napríklad zelenina, ako sú brokolica, mrkva či špenát, by sa mala najskôr blanšírovať - krátko ponoriť do horúcej vody a následne schladiť v studenej vode. Tento proces pomáha zachovať farbu, chuť a textúru zeleniny.

Ovocie, ako sú jahody, maliny či broskyne, môžete mraziť priamo alebo ho môžete nakrájať na kúsky a uložiť na tácku, aby sa jednotlivé kúsky nelepili. Po zmrazení ich presuňte do vreciek či nádob, čo šetrí priestor.

2. Rozdelenie porcií pre ľahšie použitie

Jednoduchým spôsobom, ako ušetriť čas pri rozmrazovaní, je pripraviť si jedlo v menších porciách. Skvelé je zamraziť polievky, omáčky či nakrájané mäso vo forme jednotlivých porcií, aby ste pri rozmrazovaní nemuseli rozmrazovať väčšie množstvo, než potrebujete. Porcie môžete rozdeľovať do uzatvárateľných vreciek alebo plastových nádob, ktoré sú vhodné na mrazenie. Menšie porcie navyše rýchlejšie zmrazíte aj rozmrazíte, čím šetríte energiu a čas.

3. Pozor na správne zabalenie jedla

Vzduch je pri mrazení jedla nepriateľom číslo jeden. Ak jedlo nie je dobre zabalené, môže sa vysušiť a stratiť chuť. Preto vždy dbajte na to, aby ste jedlo zamrazili v nádobách alebo vreckách, ktoré sú na to určené a pevne uzatvorené.

Vzduch môžete z vrecúšok odstrániť aj jednoducho - vytlačte ho pred zatvorením, alebo použite vákuovací strojček, ktorý zaručí dlhšiu trvanlivosť potravín. Použitie kvalitného obalu tiež zabraňuje prenosu pachov medzi potravinami.

4. Dbajte na označenie dátumu mrazenia

Mrazené jedlá vydržia pomerne dlho, no nie nekonečne. Odporúča sa označiť každý obal s jedlom dátumom mrazenia, aby ste vedeli, ako dlho je potravina uskladnená. Väčšina druhov mäsa a varených jedál by sa mala skonzumovať do troch až šiestich mesiacov od mrazenia, aby si zachovali chuť a nutričné hodnoty. Špeciálne si dávajte pozor pri mrazení mliečnych produktov alebo hotových pokrmov s omáčkami - tie môžu po čase meniť textúru.

5. Tipy na mrazenie hotových jedál

Mrazenie je skvelá možnosť, ako si uľahčiť varenie na uponáhľané dni. Vyskúšajte zamraziť hotové jedlá najmä so zdĺhavejšou prípravou, ako sú lasagne, dusené mäso či polievky. Pred mrazením jedlá nechajte úplne vychladnúť, aby sa nezvyšovala teplota v mrazničke a nevznikla neželaná kondenzácia. Pri ohrievaní rozmrazeného jedla sa uistite, že je dôkladne zohriate, ideálne na teplotu nad 70 °C, aby sa predišlo neželanému rastu baktérií.

Ktoré jedlá sú vhodné na mrazenie?

Na mrazenie sú vhodné viaceré jedlá, ktoré si po rozmrazení zachovajú chuť, textúru a kvalitu.

• Polievky a vývary: Všetky druhy polievok, vývary a bujóny sú na mrazenie ideálne.
• Dusené jedlá a omáčky: Dusené mäso, guláše, kari alebo omáčky (napríklad paradajková, bolognese) sú skvelými kandidátmi na mrazenie.
• Chlieb a pečivo: Chlieb, bagety, rožky alebo muffiny sa veľmi dobre zmrazujú.
• Ovsené vločky a kaše: Ak si pripravujete ovsené vločky alebo kaše dopredu, mrazenie je dobrý spôsob, ako ich udržať čerstvé.
• Mäso a ryby: Čerstvé mäso a ryby sú na mrazenie veľmi vhodné, či už ide o celé kúsky alebo nakrájané porcie.
• Rizoto a cestoviny s omáčkou: Jedlá ako rizoto alebo cestoviny v omáčke môžu byť zamrazené, ak sú zabalené tak, aby sa zachovala ich vlhkosť.
• Ovocie a zelenina: Väčšina druhov ovocia a zeleniny je vhodná na mrazenie.
• Lievance, palacinky a vafle: Pripravené lievance, palacinky alebo vafle sa po zmrazení jednoducho zohrejú a chutia takmer ako čerstvé.
• Syry (tvrdé a strúhané): Tvrdé syry, ako je čedar alebo parmezán, môžete zamraziť v kúskoch alebo nastrúhané.
• Hotové jedlá a zapekané pokrmy: Hotové jedlá ako lasagne, mäsové guľky, musaka či plnené papriky sa dobre zmrazujú.

Čo do mrazničky nepatrí?

Nie všetky potraviny sú vhodné na mrazenie, pretože niektoré môžu po rozmrazení zmeniť textúru, chuť alebo kvalitu.

tags: #jedlo #z #uzatvaratelnych #vreciek #recepty

Populárne príspevky:

• Komplexný prehľad o šiškách
• Recepty na domácu klobásu
• Návod na použitie žitného kvasu
• Metódy určovania veku diviakov
• Kulinárska Delikatesa z Cuketových Kvetov