Festival Plnenej Kapusty v Maďarsku: Kultúra, Gastronómia a Zábava

Maďarsko je krajina bohatá na kultúru, tradície a vynikajúcu gastronómiu. Medzi najvýznamnejšie udalosti, ktoré spájajú tieto aspekty, patrí aj Festival plnenej kapusty. Poďme sa pozrieť na niektoré z týchto festivalov a podujatí, ktoré ponúkajú jedinečný pohľad na maďarskú kultúru a kulinárske umenie.

Tradičná maďarská plnená kapusta.

Tokajský Festival v Borši

Tokajský festival, ktorý sa koná v malebnej obci Borša, je oslavou vína, tanca a folklórneho umenia. Zaujímavé prostredie kaštieľa v Borši ožíva množstvom atrakcií. Labužníci si určite nenechajú ujsť súťaž v degustácii tokajského vínka či Festival plnenej kapusty.

Mapa vinárskej oblasti Tokaj.

Sobotňajšou nádielkou bude Rákocziho veselica v kaštieli v Borši, na ktorú sa môžete tešiť od 20-tej hodiny. Vystúpia folklórne kolektívy Žriedielka Karpát z Ukrajiny, Kamratki z Poľska, Komlóska a Alsóberecki z Maďarska a Tokajský strapec zo Slovenska.

Nedeľa ponúka mimoriadne podnetných prekvapení. Hosťujúce kolektívy sa predstavia v rámci programu Po stopách Rákocziho. Zaujmú veľkých i malých tanečníci z ukrajinského súboru Žriedielka Karpát, rumunský súbor Fenyőcske, Rozmaring - sarj zo Sene, maďarská folklórna skupina Barackvirág z Göncruszka a ženská spevácka skupina Tokajský strapec z Viničiek.

Pred oficiálnym otvorením sa uskutoční kladenie vencov k pamätnej tabuli Františka Rákocziho II. pod názvom Narodil sa vojvoda. Po 15. Slávme slávneho! a prítomných v rámci "Privítanky" poteší Detský tanečný súbor z Borše, maďarský folklórny súbor Huták virága z Pálházy a Boršianska folklórna skupina z Borše.

Zahraničné kolektívy vystúpia 1. festivalu vás srdečne pozývajú. Odchod mimoriadneho vlaku Tokajský expres z Borše do Košíc je naplánovaný na 19.00 hod.

Medzinárodný Klobásový Festival v Békéscsabe

Ďalším významným podujatím je Medzinárodný klobásový festival, ktorý sa koná v Békéscsabe. Podujatie zahŕňa medzinárodnú súťaž suchých klobás, súťaž čerstvých klobás, súťaž vo varení plnenej kapusty, výrobu tradičnej čabianskej klobásy, zabíjačkové zvyky, sviatky Slovákov a Maďarov žijúcich v meste a na jeho okolí a gastronomické tradície.

Podujatie, na ktorom sa zúčastňuje viac ako 100 000 návštevníkov, je tradičné a najväčšie gastrokulturálne podujatie v Maďarsku aj v celej Strednej Európe.

Na nádvorí historickej budovy Čierneho orla sa v dopoludňajších hodinách rozvoniava plnená kapusta, ktorú pripravujú študentské tímy. Súťaž v kotlíkovom varení má tradíciu. Prilákala študentov z krajín V4 - Slovenska, Česka, Poľska a Maďarska.

Maďarská Kuchyňa a Festivaly

Maďarská kuchyňa je významným prvkom maďarskej kultúry a vyznačuje sa jedinečnou a osobitou chuťou. Vývoj jedinečnej maďarskej kuchyne je založený na prírodných zdrojoch Maďarska, stáročiach tradičného chovu zvierat, pestovania rastlín a remeselnej výroby potravín.

Gastronomické festivaly sa konajú po celý rok v každom kúte Maďarska a výber je naozaj pestrý. Slávnosť plnenej kapusty sa koná v Szarvasi. Kto je fanúšikom maďarského národného jedla, gulášu, ten sa môže vybrať do Szolnoku. V lokalitách Karcagu a Kunszentmiklós sa zabavíte na súťaži vo varení jedál z baraniny.

Spôsob varenia baranej špeciality je súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva. Hydina je v hlavnej úlohe v Debrecíne, Mecseknádasde a Tarde.

Keďže rybolov má veľké tradície, aj rybacie festivaly sú veľmi časté od jari až do neskorej jesene. Najviac ich je samozrejme v okolí maďarského mora, jazera Balaton od Balatonfüredu až po Keszthely, od Szigligetu po Tapolcu sa všade nájde nejaká príležitosť prezentovať kulinárske umenie regiónu, ktorého základom je ryba.

Jednoducho je chutné a svoje si v ňom nájde každý. Dokážu vám to práve festivaly, ktoré môžete navštíviť.

Za paprikou zavítajte do Kaloča na Festival kaločskej papriky alebo do Segedínu na Festival mletej červenej papriky. Za tými najlepšími sa vyberte na Medzinárodný rybací festival pri rieke Tisa. Poponáhľajte sa, aby sa vám ušlo, lebo ani tých 7 tisíc porcií nemusí byť dosť pre všetkých, ktorí prídu. Konať sa bude v Segedíne.

Zeleninové festivaly reprezentuje ten v meste Makó. Cibuľa je tunajším najlepším vývozným artiklom a Makóvčania sa ozaj majú čím pochváliť. Ak sa tu zastavíte počas osláv, prejete sa výbornými pokrmami miestnej kuchyne. Klobásky a ich čaro objavíte v Békéšskej Čabe.

V novembri si nezabudnite dať husacinu, pretože ten kto na sv. Martina nezje husacie mäso, bude po celý rok hladovať. Pre zmenu chuti si dajte trochu čokolády. Budapešť aj Szerencs vás na festivaloch ponúknu šálkou toho najlepšieho horúceho nápoja.

Víno a Pálenka

Ako k Maďarsku patrí dobré jedlo, tak si ho neho nevieme predstaviť bez kvalitných nápojov. Víno a pálenka sú jednoducho súčasťou gastronomického zážitku. Na to sú najkrajšie dedinky ako Bölcske, Bóly, Császártöltés, Cserépfalu, Gyöngyöspata, Györköny, Hajós, Monor, Paks, Palkonya, Sióagárd, Solt alebo Tibolddaróc.

Maďarská pálenka.

Ak chcete zamieriť na festival, čo odporúčame, vyberte sa napríklad na Festival Bikavér v Egeri, ktorý sa bude konať v júli. V septembri zase navštívte Villány, maďarského Bordeaux, kde prebehne každoročný Festival červeného vína.

Ak si teda chcete naplánovať výlet do Maďarska, aby ste okúsili čo všetko dobré z neho pochádza, nájdite si gurmánsky festival blízko vami zvolenej pamiatky alebo priamo v meste a pripravte si výlet, na ktorý budete ešte dlho spomínať.

Tradičné Maďarské Jedlá

Hovorí sa, že maďarská gastronómia vďačí za svoj typický charakter práve červenej paprike. Sú s ňou spojené jedlá ako kurací paprikáš, perkelt, rybací paprikáš, koložvárska kapusta, rybacia polievka halászlé či kotlíkový guľáš, ktorým dodáva nezameniteľnú chuť.

TOP 15 tradičných maďarských jedál:

• bográcsgulyás - kotlíkový guláš
• töltött káposzta - plnený kapustový list
• pörkölt - perkelt (hovädzí, bravčový, jahňací, hydinový)
• halászlé - rybacia polievka s červenou paprikou
• paprikás - paprikáš (jahňací, kurací)
• Újházy-tyúkhúsleves - slepačia polievka Újházy
• Jókai bableves - fazuľová polievka Jókai ( s kolenom, klobásou, mrveničkou)
• lecsó - lečo
• disznótoros-zabíjačková (jaternice,klobása,zabíjačková kapustnica)
• paprikás krumpli - paprikové zemiaky
• babgulyás - fazuľový guláš
• túróscsusza - tvarohové rezance, slíže
• székelykáposzta - sikulská kapusta (v slovenčine známe ako segedínsky guláš)
• pacalpörkölt - držkový perkelt
• lángoš - chlebové cesto vyprážané na oleji

Pre lepšie pochopenie maďarského kulinárskeho umenia musíme trochu nazrieť do minulosti. Dnešná maďarská kuchyňa sa totiž vyvinula zo splynutia starovekého ázijského základu s germánskymi, antickými a slovanskými prvkami.

Počas osmanskej nadvlády sme zas veľa prevzali z tureckej kuchyne, najmä sladkosti, koláč bejgli, baklažány, plnenú papriku a plnenú kapustu, ktorú nazývame töltött káposzta.

Regionálne Špeciality

Pestré maďarské kulinárske umenie v detailoch môžete ochutnať iba v jednotlivých regiónoch. Oblasti riek a jazier (Dunaj, Tisza, Balaton) boli vždy hlavnou surovinou jedál ryby. Jednou z najväčších kulinárskych hodnôt Maďarska je halászlé, rybacia polievka pripravená z rôznych druhov rýb s pridaním rôznych ďalších ingrediencií napr. zemiakov, zelenej a červenej papriky podľa toho, v ktorej oblasti ju pripravujú.

Severné oblasti „Veľkej nížiny" sú známe tým, že odtiaľ pochádza guláš, pôvodne pokrm miestnych pastierov. V týchto končinách uzrela svetlo sveta aj hortobáďska placka - palacinka plnená teľacinou, dnes zvyčajne podávaná ako predjedlo. Alebo taký slambuc - výdatné jedlo pripravované na otvorenom ohni zo zemiakov a cestovín, ochutené slaninkou.

Južná časť „Veľkej nížiny" sa pestuje prvotriedna zelenina: štipľavá červená paprika zo Szegedu, cibuľa z Makó, zelená paprika zo Szentesa, či cesnak z Bátyai. Táto oblasť je domovom aj dvoch najobľúbenejších druhov maďarských klobás (z obcí Gyula a Csaba), ako aj salámy Pick - vyhľadávaným suvenírom väčšiny návštevníkov.

Množstvo dobrôt ponúka aj okolie Balatonu, kde odporúčame ochutnať najmä rybacie jedlá - rybaciu polievku, paprikáš zo sumca s haluškami, či pleskáča na smotane. Polostrov Tihany je známy vďaka pestovaniu levandule - ochutnali ste už niekedy levanduľový likér?

Maďarské Dezerty

Maďari sú veľkí maškrtníci. Na každom vianočnom trhu rozvoniava tradičné trdelníkové pečivo kürtőskalács, obľúbená pochúťka domácich. Šomló halušky (somlói galuska) z piškótového cesta s výdatnou čokoládovou plnkou a šľahačkovou polevou, sú povinným dezertom na jedálničku každej poriadnej maďarskej reštaurácie.

Doboška je pravým maďarským vynálezom - zákusok z piškótového cesta s jemným čokoládovým krémom a krehkou karamelovou polevou, ktorá sa vám priam rozplýva v ústach. Najobľúbenejším bežným dezertom sú totiž palacinky, i keď primerane osobité - tenké ako pavučinka, zrolované a plnené marmeládou, kakaom, čokoládou alebo vanilkovým krémom.

Záver

Maďarsko ponúka bohaté kultúrne a gastronomické zážitky, ktoré sú spojené s tradičnými festivalmi a podujatiami. Od Tokajského festivalu v Borši, cez Medzinárodný klobásový festival v Békéscsabe, až po lokálne oslavy plnenej kapusty a vínnych slávností, každý si tu nájde niečo pre seba. Nechajte sa uniesť maďarskou pohostinnosťou a ochutnajte jedinečné chute, ktoré táto krajina ponúka.

tags: #festival #plnenej #kapusty #madarsko

Populárne príspevky:

• Tofu: Vegánske inšpirácie
• Ako si vybrať správny hrniec na pomalé varenie
• Využitie hlohu obyčajného
• Tradičná Výroba Slivovice
• Recenzie keramických hrncov na polievku