Jednoduchá vegánska kokosová bábovka: Recept, ktorý si zamilujete

Mnohí ľudia sa domnievajú, že oslava sa nezaobíde bez slávnostného koláča. Overenou klasikou je bábovka, ktorú môžeme variovať na množstvo spôsobov. Táto vegánska kokosová bábovka je ideálna pre každého, kto hľadá chutnú alternatívu k tradičným koláčom, ktoré obsahujú mliečne zložky, ktorých sa vyznávači vegánskeho životného štýlu zdržiavajú.

Slávnostný nádych jej dodajú rôzne polevy. Do cesta môžeme pridať orechy či kúsky čokolády. Pomocou kakaa vytvoríme mramorový efekt.

Prečo si vybrať vegánsku bábovku?

Alergia ako dar? Musím sa priznať - nebyť synovej alergie, nikdy by som nezačala experimentovať v kuchyni. A bola by to veľká škoda! A bonus navyše? Keď k nám príde návšteva a niekto nemôže vajíčka či mlieko, nemusím vymýšľať žiadne špeciálne menu.

Keď sa mi niekto hovorí, že „bez vajec to jednoducho nebude držať pohromade“, len sa pousmejem a dám im ochutnať moju bábovku.

Ingrediencie, na ktorých záleží

Na kvalite kokosu naozaj záleží. Keď som prvýkrát použila kvalitný kokos, hneď som spoznala rozdiel - je voňavejší a neporovnateľne chutnejší. Prémiový strúhaný kokos bez pridaného cukru pochádza priamo zo Srí Lanky a vďaka vysokému obsahu tuku je ideálny na pečenie. Napriek tomu, že nie je nijako dosladzovaný, vďaka vysokej kvalite kokosov je chuťovo plný a prirodzene sladký.

Objavte autentickú chuť trópov s kokosovým mliekom Real Thai. Na rozdiel od bežného kravského mlieka je vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni. V našej kuchyni je to absolútny základ - nielen do kari, ale hlavne na dezerty.

Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu. Strúhaný kokos bez cukru, ktorý je vďaka vysokému obsahu tuku ideálny na pečenie. Hoci nie je nijako sladený, vďaka vysokej kvalite kokosu je plný chuti a prirodzene sladký.

Tajná zbraň: Ocot a prášok do pečiva

Keď ma muž prvýkrát videl prilievať lyžicu jablčného octu do cesta, neveriacky sa na mňa pozrel. Ocot v bábovke totiž znie nezvyčajne. Chemická reakcia medzi kyslou a zásaditou zložkou vytvára bublinky, vďaka ktorým cesto krásne nakysne. A nebojte sa - v hotovej bábovke ocot nie je cítiť.

Recept na vláčnu vegánsku hrnčekovú kokosovú bábovku

Vláčna vegánska hrnčeková kokosová bábovka, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý.

1. Predhrejte rúru na 175 °C a dôkladne vymastite formu na bábovku, ideálne kokosovým olejom, a vysypte ju strúhaným kokosom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie - múku, cukor, strúhaný kokos, prášok do pečiva a štipku soli.
3. V ďalšej mise spojte mokré ingrediencie - kokosové mlieko, rozohriaty kokosový olej, jablčný ocot alebo citrónovú šťavu a prípadne vanilkový extrakt či javorový sirup.
4. Postupne prilievajte mokrú zmes k suchej a jemne miešajte, kým nevznikne hladké, jednotné cesto bez hrudiek.
5. Cesto prelejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 50 - 60 minút.

V miske zmiešame suché ingrediencie. V druhej miske zmiešame mokré ingrediencie. Tie opatrne nalejeme do misky so suchými a zamiešame tak, aby v ceste nezostali žiadne hrudky. Formu na bábovku vymastíme, použijeme buď rastlinný tuk, alebo sprej na pečenie. Formu vysypeme múkou, a potom do nej nalejeme cesto. Pečieme pri 175 °C približne hodinu. Bábovku asi po 40 minútach skontrolujeme špáradlom a na základe toho dopečieme. Ak by sa na povrchu pripekala, dopečieme pod alobalom. Pripravíme si polevu z cukru a citrónovej šťavy.

Varianty a obmeny

Táto banánová bábovka je nadýchanejšia a jemnejšia ako vegánsky banánový chlieb, ale hustejšia ako bežný piškótový koláč. Cesto sa pripraví v jednej miske a upečie za krátky čas. Banány môžeme roztlačiť vidličkou, no lepšie sa na to hodí ponorný mixér. K rozmixovaným banánom pridávame najprv cukor a potom všetky mokré prísady. Nakoniec pridáme všetky suché prísady a miešame, kým sa nespoja. Ak má hladká múka hrudky, nezabudnime ju najprv preosiať. Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším.

Tento netradičný recept na bábovku pracuje s hotovým vegánskym pudingom, ktorý sa pridáva do cesta. Znížime rýchlosť mixéra na nízku a pridáme puding a vanilku. Táto bábovka s pudingom je sama o sebe veľmi chutným dezertom. Tento jednoduchý recept na špaldovú bábovku je absolútne lahodný s bohatou čokoládovou chuťou. Je bez vajec, bez mliečnych výrobkov, jeho príprava je jednoduchá a zvládnete ju v jednej miske. Podľa receptu pripravíme hnedú kakaovú bábovku, no môžeme ubrať množstva kakaa v recepte a zamiešať ho až na záver do bieleho cesta.

Po 30 minútach skontrolujeme, či je bábovka upečená - zapichneme špajdľu do stredu. Ak vyjde čistá a suchá, je hotová. V tomto recepte sa nemiešajú mokré a suché prísady oddelene, no tekutiny pridávam priamo k suchým prísadám. Suché prísady zmiešame metličkou na homogénnu zmes. Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí.

Tento recept na vegánsku pomarančovú bábovku je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a naozaj chutný. Kokosové mlieko dodáva tejto pomarančovej bábovke bohatosť, pomaranče zas aromatickosť a sviežosť. Bábovka je ideálna na špeciálne príležitosti a sviatočné stoly. Preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a po častiach ju vmiešavame do mokrých prísad. Nakoniec pridáme soľ a strúhaný kokos. Pečieme 1 hodinu.

Bábovka nikdy nie je zlý nápad.

Matcha bábovka - recept

Matcha bábovka je zaujímavou alternatívou klasickej bábovky s pridaním matcha prášku pre jedinečnú chuť a farbu.

Ingrediencie:

• Na cesto:
• 400 g hladkej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 200 g práškového cukru
• Štipka soli
• 160 ml repkového oleja
• 320 ml ovseného nápoja
• 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• Na zafarbenie cesta:
• 1,5 KL matcha prášku
• 0,5 PL kurkumy
• Na ozdobenie:
• 100 g práškového cukru
• 30 ml javorového sirupu
• 1 štipka matcha prášku

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame všetky ingrediencie na cesto, aby vzniklo jemné a hladké cesto. Následne cesto rozdelíme na 2 polovice a jedno zafarbíme matcha práškom a kurkumou.
2. Zmiešanie cesta vo forme: Do vymastenej formy nalejeme postupne obe polovice cesta, potom vidličkou preložíme alebo premiešame susedné cestá, aby sa spojili.

TIP: Hľadáte nejakú dobrotu, na ktorej si môžete pochutnať? Áno, bábovka zostane vláčna aj tretí deň - ak sa ho vôbec „dožije“.

tags: #jednoduchá #vegánska #bábovka #recept

Populárne príspevky:

• Pečené kozie stehno
• Zdravotné aspekty vegetariánstva
• Chutné večere so zelerom
• Dovoz jedla Poprad
• Domáci recept na sterilizovaný paradajkový pretlak