Jednoduchý Recept: Chrenovo-Hubová Omáčka

Chrenová omáčka je skvelým doplnkom k mäsovým jedlám, ale čo tak ju obohatiť o huby? Táto kombinácia prináša jedinečnú chuť, ktorá sa hodí k bravčovému, hovädziemu, údenému mäsu, a dokonca aj ku králikovi. V tomto článku nájdete jednoduchý recept na prípravu chrenovo-hubovej omáčky, ktorý zvládne každý.

Ingrediencie

Chren
Huby (čerstvé alebo sušené)
Smotana
Mlieko
Cukor
Soľ
Ocot
Hladká múka
Maslo
Kôpor

Príprava chrenovej omáčky

Chren si očistíme a nastrúhame. Do hrnca dáme mlieko, cukor, soľ a necháme chvíľku povrieť. Občas premiešame. Pridáme záhustku z múky a vody, ocot a za stáleho miešania povaríme 10-15 minút.

Prisypeme chren, zamiešame a odstavíme.

Príprava hubovej omáčky

Nahrubo pokrájané huby ochutíme vegetou a podusíme asi 20 minút. Keď sa huby začnú variť, odoberieme z povrchu penu. Na koniec nechávam nadbytočnú vodu vypariť, potom pridáme smotanu,ktorú rozmiešam s trochou mlieka a hladkej múky.

Chrenovo-hubová omáčka

Zmiešame pripravenú chrenovú omáčku a hubovú omáčku. Dobre premiešame a podávame k mäsu.

Tipy a triky

Čerstvý chren je aromatický a prenikavý, pridávame ho do omáčky opatrne podľa chuti a znášanlivosti.
Najdôležitejšie pri príprave chrenovej omáčky je doladiť chute - pikantnosť, slanosť, kyslosť a jemnú sladkavú chuť.
Ak chcete jemnejšiu omáčku, prepasírujte ju cez sitko.

Varianty

Smotanový chren: Zmiešajte strúhaný chren s nesladenou ušľahanou smotanou a soľou.
Žĺtkový chren: Zmiešajte maslo, soľ, vaječný žĺtok, hladkú múku, citrón, rybí vývar a chren.
Chrenová šľahačka: Dobre vychladenú smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame najemno nastrúhaný chren.

Chren - biely zázrak pre naše zdravie

Chren posilňuje imunitu, zlepšuje činnosť srdca a dýchanie, redukuje hmotnosť, podporuje trávenie, napomáha v liečbe pigmentových škvŕn, bráni vzniku rakoviny. Má špecifickú chuť, je ale veľmi výživný. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Tabuľka: Nutričné hodnoty chrenu (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Vitamín C	29 mg
Vláknina	2.3 g
Draslík	576 mg

Vyskúšajte tento recept a obohaťte svoje jedlá o skvelú chuť chrenu a húb!

Dusené hovädzie s chrenovou omáčkou

tags: #jednoduchý #recept #chrenovo #hubová #omáčka