Dvojfarebné vlny s pudingom: Recepty na originálne zákusky
Puding je obľúbený dezert, ktorý si zamilujú deti aj dospelí. Jeho príprava je jednoduchá a existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja každú chuť. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu zaujímavého a chutného zákusku, dvojfarebné vlny s pudingom sú skvelou voľbou. Tieto koláče sú zaujímavé nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
V tomto článku nájdete recept na prípravu dvojfarebných vĺn s pudingom, ako aj ďalšie recepty na pudingové koláče a zákusky, ktoré môžete vyskúšať.
Na fantastický koláč s pudingom netreba hľadať veľké dôvody. Či už na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo iba pre chuť na sladké - vždy sa oplatí mať v zálohe zopár receptov na pudingové koláče.
Dvojfarebné pudingové sušienky
Tieto sušienky sú zaujímavé nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 100 g uvareného vanilkového alebo čokoládového pudingu
- 200-250 g hladkej múky
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a postupne pridávame puding a múku.
- Vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu (nie príliš tenkého) a vykrajujeme z neho kruhy.
- Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne zatlačíme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 5- 8 minút.
Poznámka: Ak chcete čokoládové sušienky, použite čokoládový puding a trochu kakaového prášku.
Pudingové vlny
Tento zákusok je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 5 vajec
- 50 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml horúcej vody
- 250 g polohrubej múky
- 1/2 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
Pudingová vrstva:
- 2 bal. čokoládového pudingu
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 1 l mlieka
Smotanová vrstva:
- 4 bal. kyslej smotany
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 4 bal. vanilkového cukru
Postup:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky ušľaháme s oboma cukrami na tuhý sneh, do ktorého postupne všľaháme žĺtky.
- Do hmoty postupne vmiešame aj ostatné ingrediencie - najskôr olej, vodu a postupne aj múku a prášok do pečiva.
- Výsledkom by malo byť ľahké vzdušné cesto.
- Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej vmiešame kakao.
- Formu na pečenie s rozmermi 25×35 cm vymastíme a vysypeme múkou.
- Na plech navrstvíme bledé cesto.
- Z pudingových práškov, cukru a mlieka uvaríme hustý čokoládový puding a vytvoríme z neho „fľaky“ na bledom ceste.
- Na puding potom navrstvíme aj kakaové cesto (viď obrázok).
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov, kým sa cesto nezačne odliepať od krajov.
- Zo smotany a oboch druhov cukru pripravíme smotanový krém, ktorý navrstvíme na ešte horúce cesto.
- Necháme vychladnúť a potom vložíme do chladničky - na niekoľko hodín, ideálne na celú noc.
Falošné Dunajské vlny
Tieto falošné Dunajské vlny sú geniálnym riešením, keď nemáte čas na zložité vrstvenie, no túžite po luxusnom zákusku.
Vďaka tomu, že sa puding pečie priamo v ceste, sú falošné Dunajské vlny neuveriteľne šťavnaté a krémové.
Recept je zjednodušenou verziou klasiky - odpadá prácna príprava maslového krému.
Horúci puding sa leje priamo do surového cesta, čím vznikne unikátna textúra. Finálnu sviežosť dodá vrstva kyslej smotany so šľahačkou.
Potrebujeme:
Cesto
- 5 ks žĺtkov
- 250 g kryštálového cukru
- 150 ml rastlinného oleja
- 100 ml vlažnej vody
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 ČL sódy bikarbóny (zarovnané)
- 5 ks bielkov
- 1 štipka soli
- 1 PL kakaa (do tmavej časti)
Pudingová vrstva
- 800 ml mlieka
- 80 g vanilkového pudingového prášku (2 balíčky) alebo kukuričného škrobu
- 2 PL kryštálového cukru
Krémová náplň
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 2 PL vanilínového cukru
- 400 g crème fraîche alebo hustej kyslej smotany (min. 16 %)
Postup prípravy:
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do hustej peny.
- Za stáleho miešania postupne a pomaly prilievajte olej a vodu, kým nevznikne hladká emulzia.
- Do tekutej zmesi pridajte preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou a dobre premiešajte, aby v ceste neboli hrudky.
- V druhej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli na pevný sneh.
- Ten potom ručne a veľmi jemne vmiešajte do žĺtkového základu.
- Cesto rozdeľte na dve polovice.
- Jednu nechajte svetlú, do druhej primiešajte kakao.
- Plech (cca 22×31 cm) vymastite alebo vystelte papierom.
- Najprv vylejte a uhlaďte biele cesto, naň cik-cak nalejte kakaové cesto.
- Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarte za stáleho miešania hustý puding.
- Ešte horúci puding rovnomerne nalejte priamo na surové dvojfarebné cesto.
- Nebojte sa, vrstvy sa pečením prepoja.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (teplovzduch) približne 30 minút.
- Koláč nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Medzitým vyšľahajte smotanu s vanilkovým cukrom dotuha.
- Do šľahačky ručne vmiešajte crème fraîche (alebo kyslú smotanu).
Tipy na záver
- Puding musí byť horúci: Nečakajte, kým puding vychladne. Práve naliatie horúcej hmoty do cesta vytvorí typické „vlny“ a zabezpečí, že sa koláč prepečie a ostane šťavnatý.
- Výber smotany: Použite čo najhustejšiu kyslú smotanu (ideálne 30 % alebo crème fraîche), aby krém z koláča nestekal.
- Ovocná vložka: Pre autentickejšiu chuť „Dunajských vĺn“ môžete na kakaové cesto pred naliatím pudingu poukladať zavárané višne.
- Čokoládový vrch: Na stuhnutú smotanovú vrstvu môžete ešte nastrúhať horkú čokoládu.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť prášok do pečiva namiesto sódy? Áno, môžete. Sóda bikarbóna reaguje v ceste prudšie a cesto je tmavšie, prášok do pečiva je jemnejší. Použite 1 balíček kypriaceho prášku.
- Prečo mi puding klesol na dno? Je to prirodzený proces pri tomto type koláča. Puding je ťažší ako piškóta, preto čiastočne klesne a vytvorí šťavnaté ostrovčeky vnútri cesta.
- Ako dlho koláč vydrží? Vďaka pudingu a smotane je koláč najlepší na druhý deň, keď sa chute prepoja. V chladničke vydrží čerstvý 3-4 dni.
Tento zákusok je dôkazom, že aj efektne vyzerajúci koláč môže byť pripravený jednoducho a bez stresu. Podávajte vychladené ku káve.
Dvojfarebný puding | Varenie s Viky
Ďalšie recepty na koláče s pudingom
Ak máte radi pudingové koláče, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Pudingové kolieska
- Extra jemná bábovka z pudingu
- Pudingové mesiačiky
- Vanilkové pudingáče
- Pudingové tiramisu s banánom
- Pudingovo-smotanové kocky
- Nepečený pudingový krémeš
- Viedenské rožteky z pudingu
- Fantastické pudingové slimáky
- Zákusok z pudingu a croissantov
- Pudingovo-malinové pokušenie
- Hrk-hrk pudingový krém
- Pudingovo-jablkové rezy
- Pudingové penové kocky
Veríme, že si z našej zbierky receptov vyberiete ten pravý pudingový koláč, ktorý vám spríjemní deň.
| Recept | Náročnosť | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Dvojfarebné pudingové sušienky | Nízka | 45 minút |
| Pudingové vlny | Stredná | 60 minút |
| Falošné Dunajské vlny | Stredná | 60 minút |
tags: #dvojfarebne #vlny #s #pudingom #recept
