Jednoduchý Recept na Polievku s Knedličkami

Knedlíčková polievka je tradičná a obľúbená polievka, ktorá zahreje a zasýti. Existuje mnoho variantov, no základom sú vždy chutné knedličky, ktoré dodajú polievke ten správny šmrnc. Mnohí z nás si ju pamätajú zo školských čias a radi sa k nej vracajú. Či už siahnete po klasických krupicových, zemiakových, pečeňových alebo syrových knedličkách, výsledok bude vždy úžasný. Varenie polievky s knedličkami je skvelý spôsob, ako potešiť celú rodinu. Táto polievka je výdatná a chutná, a knedličky dodajú jedlu extra šmrnc. Recept je jednoduchý a rýchly, takže si túto polievku môžete vychutnať aj cez týždeň.

Knedličková polievka je jedným z populárnych slovenských pokrmov. Tento vynikajúci vývar sa vyznačuje bohatou chuťou a jednoduchým spôsobom prípravy. Je perfektný na chladné zimné dni, keď túžite po niečom naozaj chutnom a sýtom. Mnohí z nás si ju pamätajú zo školských čias a radi sa k nej vracajú.

Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu domácu knedlíčkovú polievku.

Základný Recept na Knedlíčkovú Polievku

Tento recept je základný a môžete si ho upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Ingrediencie:

• 2 menšie mrkvy
• 1 petržlen
• 2 strúčiky cesnaku
• Hrášok (môže byť aj mrazený)
• Paprika
• Petržlenová vňať
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Vegeta
• Vajce
• Sóda bikarbóna
• Krupica

Postup:

1. Na masle opražíme na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen, a na dobré kúsky nakrájaný cesnak.
2. Po chvíľke pridáme hrášok a opražíme.
3. Zalejeme horúcou vodou, pridáme bujón, vegetu, soľ, korenie, prúžok papriky a petržlenovú vňať.
4. Varíme, kým zeleninka zmäkne.
5. Vyberieme papriku a do vriacej polievky hádžeme knedličky.
6. Knedličky pripravíme z rozšľahaného vajíčka, štipky sódy bikarbóny a vegety, masla alebo oleja a krupice.

Ak máte domácu vegetu, neváhajte pridať do polievky aj tú, dodá jej ešte lepšiu chuť.

Typ knedličiek a ingrediencie:

Recepty na rôzne druhy knedličiek do polievky:

Knedličky v polievkach nie sú len výsadou sviatočných polievok. O tom sa presvedčujeme aj v našej, slovenskej kuchyni, kde polievkam pomerne často pridávame na sýtosti prostredníctvom rýchlych maslových halušiek z hrubej múky alebo krupice. A keďže sú závarky ako mrvenička, spomínané halušky či napríklad palacinkové rezance také obľúbené, rozhodli sme sa ozvláštniť nasledujúce polievky kyprými knedličkami.

Polievka s Hlivovými Knedličkami

Zeleninu si očistíme a nakrájame.

Ingrediencie:

• Šalotka
• Olej a maslo
• Mrkva
• Petržlen
• Hliva
• Voda
• Soľ
• Zemiaky
• Žĺtko
• Krupica (špaldová)
• Petržlenová vňať
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Šalotku na drobno dáme restovať na olej a maslo, mrkvu a petržlen na kolieska, hlivu potrháme na menšie kúsky.
2. K šalotke pridáme mrkvu a petržlen, restujeme kým pustia šťavu (mrkva nám to pekne zafarbí), pridáme hlivu a ešte chvíľku podusíme.
3. Zalejeme vodou, osolíme a varíme do zmäknutia zeleniny.
4. Medzitým si pripravíme knedličky - zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
5. Scedíme, pridáme maslo a popučíme na pyré, trochu necháme vychladnúť, pridáme žĺtko, krupicu (použila som špaldovú), pridáme trochu petržlenovej vňate, nastrúhaný muškátový oriešok a podľa chuti dosolíme.
6. Tvarujeme malé guličky asi ako vlašský orech.
7. Keď je zelenina uvarená dáme do polievky knedličky a varíme ešte 4-5 min.

Sýta Knedlíčková Polievka so Zeleninou a Rezancami

Táto verzia polievky je bohatšia na zeleninu a obsahuje aj rezance, čo ju robí ešte sýtejšou.

Ingrediencie:

• Mrkva
• Petržlen
• Kaleráb
• Rezance
• Soľ
• Voda

Postup:

1. Do osolenej vriacej vody hádžeme knedličky.
2. Keď vyplávajú na povrch, pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a kaleráb.
3. Varíme asi 10 minút.
4. Pridáme rezance a varíme do zmäknutia.

Knedlíčková Polievka s Pečeňovými Knedličkami

Pre milovníkov pečene je tu recept na knedlíčkovú polievku s pečeňovými knedličkami.

Ingrediencie na pečeňové knedličky:

• Pečeň (napríklad kuracia alebo bravčová)
• Vajce
• Cesnak
• Majoránka
• Soľ
• Korenie
• Múka
• Strúhanka

Postup:

1. Pečeň si pomelieme cez mlynček.
2. Pridáme k nej vajíčko, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie.
3. Zahustíme troškou múky. Pridáme toľko, aby sme mali cesto ešte trošku redšie a mohli sme pridať strúhanku. Hotová konzistencia cesta by mala byť ako pri haluškách.
4. Cesto premiešame a nahádžeme do vriacej osolenej vody ako klasické halušky.
5. Keď nám halušky vyplávajú na povrch, sú hotové a môžeme ich precediť.
6. Pridáme ich do vývaru a podávame.

Polievka s Mäsovými Knedličkami

Ingrediencie:

• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 vajce
• 1/2 PL detskej krupice
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3 zemiaky
• 1 paradajka
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1/2 papriky
• 1 strúčik cesnaku
• 2 - 3 bobkové listy
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti

Postup:

1. Do hrnca si dáme variť vodu a medzitým si zmiešame mäso so soľou, korením a vajíčkom.
2. Aby mäsové guľky zostali jemné, pridáme do mletého mäsa pol lyžice detskej krupice. Opäť premiešame.
3. Vlhkými rukami začneme tvarovať guľky pomocou lyžice. Ukladáme ich na tanier a vložíme do chladničky.
4. Teraz prejdeme k príprave polievky. Cibuľu nakrájame a pridáme ju do hrnca s vriacou vodou.
5. Medzitým si očistíme mrkvu a nastrúhame ju na hrubom strúhadle. Vložíme ju do hrnca.
6. Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme. Potom ich ľubovoľne nakrájame: na pásiky, na kocky alebo mesiačiky. Vložíme ich do hrnca k ostatným surovinám a osolíme.
7. Chvíľu povaríme a po jednom pridávame mäsové knedličky. Potom varíme asi 15 - 20 minút.

Drožďové Knedličky do Polievky: Recept Našich Babičiek

Drožďové knedličky sú tradičnou súčasťou mnohých vývarov a ich jemná chuť s nádychom muškátového orieška dokáže obyčajnú polievku povýšiť na gurmánsky zážitok.

Ingrediencie:

• Lyžica masla alebo oleja
• Najemno nasekaná cibuľa
• Droždie
• Soľ
• Štipka muškátového kvetu (alebo pretlačený cesnak)
• Celé vajce

Postup:

1. Najprv si v malom kastróliku rozohrejte lyžicu masla alebo oleja.
2. Pridajte najemno nasekanú cibuľu a pomaly ju restujte, kým nezíska sklovitý vzhľad.
3. Potom do zmesi rozdrobte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Kastrólik odstavte zo sporáka a nechajte zmes chvíľku vychladnúť.
5. Potom ju dochuťte soľou, pridajte štipku muškátového kvetu (alebo namiesto neho pretlačený cesnak) a celé vajce.
6. Z hotového cesta vytvarujte knedličky a postupne ich vložte do vriacej vody alebo priamo do vývaru.
7. Varíme ich 5 - 7 minút, kým nevyplávajú na povrch.

Gurman TIP: Aby ste mali istotu, že cesto má správnu konzistenciu, odporúčame uvariť najskôr jednu skúšobnú knedličku. Stačí ju vhodiť do vriacej osolenej vody a variť asi 5 minút.

Drožďové knedličky máte nielen chutné, ale aj výživné, pretože droždie obsahuje vitamíny skupiny B.

Babičkina Zázračná Polievka so Zemiakovými Knedličkami

Potrebujeme:

Na polievku:

• 1 a ½ lyžice bravčovej masti alebo 2 lyžice oleja
• 1 veľkú cibuľku
• 2 strúčiky cesnaku ošúpané
• Sladkú papriku a štipku štiplavej papriky
• 1 koreň petržlenu (očistený)
• 1/3 koreňa zeleru
• 2 mrkvy (očistené)
• Soľ

Na knedličky:

• Soľ
• Mleté korenie
• Petržlenovú vňať
• 1 vaječný žĺtok
• 20 g masla
• 50 g múky
• 4 varené zemiaky

Postup:

1. Na masti opražíme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celé strúčiky cesnaku a posypeme soľou a korením.
2. Zľahka všetko orestujeme na cibuľke a zalejeme vodou.
3. Kým zelenina zmäkne, pripravíme si knedličky. Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo, múku a žĺtok. Ochutíme soľou, korením a najemno nasekanou vňaťou.
4. Z hmoty tvarujeme malé knedličky a tie pred koncom varenia nahádžeme do vriacej polievky a povaríme 2-3 minúty.

Ak máte domácu vegetu, neváhajte pridať do polievky aj tú, dodá jej ešte lepšiu chuť.

15-minútová Polievka s Nadýchanými Krupicovými Knedličkami

Potrebujeme:

• 1-2 lyžičky masla
• 2 bal. mrazenej zeleniny - ja dávam zmes aj s brokolicou, ale je to na vás
• Soľ a korenie (naozaj len máličko, bujón zmes skvele ochutí)
• Zeleninový vývar alebo 1 zeleninový bujón

Na halušky:

• 2 vajcia
• 7 lyžíc detskej krupice
• Pár kvapiek oleja
• Štipku soli

Postup:

1. V hrnci rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme zeleninu.
2. Potom zalejeme vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice a necháme variť. Po chvíľke pridáme aj bujón.
3. Medzitým si pripravíme halušky. Vajcia ušľaháme s trochou oleja a soli. Potom primiešame aj trošku jedlej sódy a postupne aj krupicu. Miešame, kým nezískame hustejšiu krémovú textúru. Je dobré, ak cesto necháme odležať v chladničke hodinu pred prípravou, vtedy sú knedličky ešte chutnejšie, ale ja používam aj hneď.
4. Keď zelenina zmäkne vezmeme lyžicu, namočíme do vriacej polievky a dávkujeme jednotlivé halušky priamo do viarcej polievky. Keď vyplávajú na hladinu, sú hotové - trvá to asi 3-4 minúty.

Francúzska Polievka s Mäsovými Knedličkami

Sú polievky, ktoré nás okamžite vrátia do detstva. A presne taká je táto poctivá francúzska polievka s mäsovými knedličkami! Je to tá pravá klasika ako od babičky, plná zeleniny, domácich cestovín a hlavne tých najlepších, mäkučkých mäsových knedličiek, ktoré sa priam rozplývajú na jazyku. Tento RECEPT je naozaj jednoduchý a výsledkom je sýta a voňavá polievka, ktorá zahreje na tele aj na duši. Je ideálna na nedeľný obed alebo kedykoľvek, keď máte chuť na niečo naozaj domáce a poctivé.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 25 minút
• Čas varenia: cca 30 minút
• Počet porcií: 5 porcií
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na mäsové knedličky:

• 300 g mletého mäsa (bravčové alebo mix)
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 1 PL strúhanky
• 1 PL hladkej múky
• 1 ČL sušenej majoránky
• ½ ČL soli
• čerstvo mleté čierne korenie

Na polievku:

• 2 PL rastlinného oleja
• 1 ks jarnej cibuľky
• 1 väčšia mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 litra mäsového alebo zeleninového vývaru
• 2 ks bobkového listu
• 3 guličky nového korenia
• polievkové cestoviny (napr. tenké rezance, písmenká)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup prípravy

Príprava mäsových knedličiek (vylepšený postup):

1. Cibuľu nasekáme najemno a na troške oleja alebo masla ju orestujeme dosklovita. Necháme ju vychladnúť. Tento krok dodá knedličkám oveľa lepšiu, jemnejšiu chuť.
2. Vo väčšej mise zmiešame mleté mäso s vychladnutou cibuľkou, prelisovaným cesnakom, vajíčkom, strúhankou, múkou, majoránkou, soľou a korením.
3. Rukami dôkladne premiešame, aby vznikla kompaktná hmota. Zmes odložíme do chladničky, kým si pripravíme základ polievky.

Varenie polievky krok za krokom:

1. Jarnú cibuľku a mrkvu očistíme a nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozohrejeme 2 PL oleja. Pridáme bielu časť jarnej cibuľky a restujeme asi minútu. Pridáme mrkvu a spolu restujeme ďalšie 3-4 minúty. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a restujeme už len asi pol minúty, kým sa nerozvonia.
2. Zeleninový základ zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list, nové korenie a privedieme k varu.
3. Z mäsovej zmesi tvarujeme vlhkými rukami malé guľôčky (knedličky) a vkladáme ich priamo do vriacej polievky.
4. Keď máme všetky knedličky v polievke, stíšime plameň a varíme ich asi 8-10 minút.
5. Medzitým si v samostatnom hrnci podľa návodu uvaríme polievkové cestoviny. Scedíme ich a prepláchneme studenou vodou, aby sa nelepili.
6. Keď sú knedličky uvarené, polievku ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením. Podávame horúcu.

Tipy:

• Do zeleninového základu polievky rada pridávam aj na malé kocky nakrájaný petržlen alebo kúsok kalerábu. Polievka je potom ešte bohatšia.
• Aby sa mi knedličky lepšie tvarovali, ruky si vždy navlhčím studenou vodou. Mäsová zmes sa potom nelepí na dlane.
• Cestoviny varím vždy zvlášť, nikdy nie priamo v polievke. Polievka by sa od škrobu zakalila a cestoviny by boli rozvarené, keby v nej ostali.
• Táto polievka je výborná aj na druhý deň, keď sa chute ešte lepšie spoja. Knedličky v nej krásne zmäknú.

Verím, že vám táto poctivá polievka bude chutiť a že sa stane obľúbenou súčasťou vašich nedeľných obedov.

Tipy a Triky pre Dokonalú Knedlíčkovú Polievku

• Vývar: Základom dobrej knedlíčkovej polievky je kvalitný vývar. Môžete použiť kurací, hovädzí alebo zeleninový vývar.
• Knedličky: Pri príprave knedličiek je dôležité, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš husté. Ak je cesto príliš riedke, knedličky sa rozpadnú. Ak je cesto príliš husté, knedličky budú tvrdé.
• Dochutenie: Polievku dochuťte podľa vlastnej chuti.

tags: #jednoduchý #recept #na #polievku #s #knedličkami

Populárne príspevky:

• Ideálny servírovací riad IKEA
• Osviežujúci bazový elixír
• Rozmery a Materiál Podnosov na Torty
• Holandské Klopsy: Tradičný recept
• Inšpirácie pre slanú tortu