Jednoduchá tvarohová torta: Recepty a tipy pre dokonalý dezert

Tvarohová torta je obľúbený dezert, ktorý si získal popularitu vďaka svojej ľahkosti, sviežej chuti a jednoduchej príprave. Je ideálna na rodinné oslavy, víkendové posedenia alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce. Tento článok ponúka hneď niekoľko receptov a tipov na prípravu jednoduchej tvarohovej torty, od klasických variant až po moderné obmeny. Určite vyskúšajte.

Klasická tvarohová torta s ovocím

Tento recept je základný a ľahko prispôsobiteľný vašim preferenciám.

Ingrediencie:

Korpus:

• Väčšie vajcia
• Štipka soli
• Vanilkový cukor (alebo lyžička vanilkového extraktu)
• Kryštálový cukor
• Olej
• Teplé mlieko (nie horúce)
• Hladká múka
• Polohrubá múka
• Prášok do pečiva
• Puding v prášku

Plnka:

• Jemný tvaroh
• Vanilkový cukor
• Smotana na šľahanie
• Malinový lekvár (alebo iný obľúbený džem)
• Ovocie (marhule, čučoriedky, jahody, ríbezle, maliny, čerešne - podľa sezóny a chuti)

Postup:

Príprava korpusu:

1. Väčšie vajcia vyšľaháme so štipkou soli dopenista. Pridáme vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor. Šľaháme dopenista a striedavo pridávame olej a teplé (nie horúce) mlieko.
2. Hladkú aj polohrubú múku preosejeme, a premiešame s práškom do pečiva a pudingom v prášku. Po lyžiciach pridávame do cesta a krátko mixujeme na otáčkach 2. Nakoniec varechou zľahka premiešame.
3. Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
4. V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 40-45 minút, špajlou kontrolujeme, či je cesto prepečené.
5. Upečený korpus po vychladnutí vyberieme z formy, upravíme a prekrojíme na tri časti. Každú časť potrieme malinovým lekvárom a preložíme na podnos.

Príprava plnky:

• Jemný tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka, pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme dotuha.

Plnenie torty:

1. Tvarohový krém rozdelíme na tri časti, natrieme spodný korpus, uhladíme, a rozložíme naň ovocie (marhule, čučoriedky).
2. Priložíme druhý korpus, zľahka pritlačíme a postup opakujeme.
3. Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
4. Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou.

Kakaový korpus s tvarohovou plnkou (Míša torta)

Táto varianta je obohatená o kakaový korpus a čokoládovú polevu, čím pripomína obľúbenú Míša tortu. A čím je podľa mňa Míša torta výnimočná? Predovšetkým svojou ľahkosťou, sviežou chuťou a vyváženým pomerom medzi sladkým a kyslým. V mojej tvarohovej torte nájdeš navyše menej masla, pri príprave som experimentovala a snažila sa nájsť taký pomer tvarohu a masla, ktorý zabezpečí pevnú konzistenciu krému bez toho, aby bol príliš maslový.

Ingrediencie:

Kakaový korpus:

• Múka
• Cukor
• Kypriaci prášok
• Jedlá sóda
• Vajcia
• Olej
• Mlieko
• Vriaca voda
• Káva (instantná alebo silná espresso)
• Kakao
• Soľ

Tvarohová plnka:

• Maslo
• Cukor
• Tvaroh
• Vanilka (vanilkový cukor alebo extrakt)

Ďalšie:

• Marhuľový džem (alebo iný obľúbený)
• Čokoládová poleva (roztopená čokoláda s trochou masla)
• Ovocie na ozdobu (marhule, jahody, ríbezle, maliny, čerešne - podľa sezóny a chuti)

Postup:

Príprava kakaového korpusu:

1. Rúru rozohrejeme na 180ºC, dno tortovej formy (25 cm) vystelieme papierom na pečenie a okraje vymastíme maslom alebo kvapkou oleja.
2. Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok, jedlú sódu. V menšej miske vyšľaháme metličkou vajcia, olej a mlieko.
3. Vriacu vodu v rajnici odstavíme a primiešame do nej kávu, kakao a soľ.
4. Do sypkých surovín primiešame mliečnu zmes, a potom kakaovú zmes. Miešame len zľahka, kým sa sypké suroviny nerozpustia a nezískame redšie, hladké cesto, ktoré nelejeme do formy.
5. Kakaový korpus pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 30 minút. Upečený korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier na pečenie a necháme ho úplne vychladnúť. Neskôr ho rozrežeme na dva rovnako hrubé pláty.

Príprava tvarohovej plnky:

• Maslo vyšľaháme s cukrom do krémova, potom primiešame tvaroh a vanilku.

Plnenie torty:

1. Spodný plát potrieme džemom, nanesieme polovicu tvarohovej plnky, poukladáme ovocie, prikryjeme druhým plátom a zopakujeme postup.

Dokončenie:

• Tortu polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme ovocím. Dáme stuhnúť do chladničky.

Mäkučký kakaový korpus, vrstva domáceho marhuľového džemu, tvarohový krém a čokoládová poleva, ktorá nepraská. Ja som pridala navrch aj kúsky marhúľ, ktoré tortu krásne rozžiaria. Okrem marhúľ sa do tvarohovej torty hodia aj jahody, ríbezle, maliny či čerešne, zakaždým bude iná a vynikajúca.

Nepečená tvarohová torta (Cheesecake varianta)

Ak nemáte čas alebo chuť piecť korpus, môžete si pripraviť nepečenú tvarohovú tortu na základe sušienok. Piekla som základné tortové cesto, ale ak napríklad nestíhate, kľudne môžete zvoliť nepečenú verziu - sušienky s maslom a dostaneme veľmi chutný cheesecake, ktorý máte pripravený za pár minút. Fantastický marhuľovo tvarohový dezert.

Ingrediencie:

Základ:

• Maslové sušienky (rozdrvené)
• Horúce maslo

Tvarohová plnka:

• Tvaroh
• Práškový cukor
• Smotana na šľahanie
• Ovocie (čučoriedky, maliny, jahody - podľa chuti)

Želé:

• Tortové želé v prášku
• Cukor
• Voda

Postup:

Príprava základu:

• Maslové sušienky rozdrvíme a zalejeme horúcim maslom. Vytvorí sa nám hmota, ktorú utlačíme na dno pripravenej formy.

Príprava tvarohovej plnky:

• V miske si rozmiešame tvaroh, práškový cukor a na záver primiešame smotanu na šľahanie. Vytvorí sa nám lahodný krém. Opatrne do neho zamiešame 3 lyžice čučoriedok, prípadne iného ovocia.

Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na maslové sušienky a uhladíme.

Príprava želé:

• Obsah vrecka tortového želé zmiešame s 2-3 lyžicami cukru (40 g), pridáme 250 ml vody a dôkladne rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme asi 1 minútu.

Tvarohová torta s Nutellou a ovocím

Ingrediencie:

Piškótový korpus:

• Vajcia
• Práškový cukor
• Polohrubá múka
• Prášok do pečiva

Tvarohová plnka:

• Tvaroh
• Cukor
• Vanilkový cukor
• Vajíčko
• Lekvár (napr. marhuľový)
• Ovocie (broskyne, jahody, maliny - podľa chuti)

Na ozdobu:

• Nutella (roztopená)

Postup:

Príprava piškótového korpusu:

1. Oddelíme bielka od žĺtok a vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu zamiešame (nesľaháme) žĺtka, potom po lyžiciach pridáme polohrubú múku, cukor a prášok do pečiva.
2. Vylejeme do vymastenej a vysypanej okrúhlej formy (dno môžeme vystlať papierom na pečenie) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov. Pecieme dozlatista.
3. Upečený korpus rozkrojíme podľa požiadaviek na dve alebo tri časti.

Príprava tvarohovej plnky:

• Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a vajíčkom.

Plnenie torty:

1. Spodnú časť cesta potrieme lekvárom, na okraje poukladáme ovocie, nanesieme polovicu tvarohovej plnky, ozdobíme ovocím, pokryjeme druhým plátom cesta a opakujeme postup.
2. Zakryjeme posledným plátom, potrieme roztopenou Nutellou a ozdobíme.

Tvarohová torta s citrónovou príchuťou

Táto varianta pridáva do cesta a plnky citrónovú kôru a šťavu, čím dodáva torte osviežujúcu chuť.

Ingrediencie:

Korpus:

• Vajcia
• Kryštálový cukor
• Vanilkový cukor
• Citrónová kôra (z 1 citróna)
• Citrónová šťava (1 ČL)
• Múka
• Prášok do pečiva
• Teplá voda (2 PL)
• Štipka soli

Plnka:

• Smotana na šľahanie
• Cukor (kryštálový a vanilkový)
• Tvaroh (vanilkový ochutený je ideálny)
• Vanilková esencia (kvapka)
• Želatína v plátkoch
• Ovocie (čučoriedky, maliny, jahody - podľa chuti)

Postup:

Príprava korpusu:

1. Rúru dáme vyhriať na 200 °C. Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie.
2. Citrón umyjeme, zľahka ostrúhame kôru a vyšťavíme dužinu. Oddelíme žĺtky od bielkov.
3. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s 2 PL teplej vody a kryštálovým a vanilkovým cukrom do skoro bielej hmoty. Pridáme citrónovú kôru a 1 ČL citrónovej šťavy.
4. Do žĺtkovej hmoty opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a zamiešame metličkou od spodu. Do vajíčkovej hmoty na 2-3x pridáme múku s práškom do pečiva, opatrne metličkou od spodu vmiešame.
5. Cesto vylejeme do formy, uhladíme povrch a dáme piecť na 200 °C na 12 minút.
6. Na ešte horúci upečený korpus rozotrieme ľubovoľný džem. Necháme vychladnúť.

Príprava plnky:

1. Ak máme mrazené ovocie, dáme ho na sitko pomaly rozmraziť (alebo do teplej vody).
2. Plátky želatíny namočíme do studenej vody napučať. Smotanu s oboma cukrami vyšľaháme do tuha. Pridáme tvaroh (vanilkový ochutený), kvapku vanilkovej esencie. Vymiešame.
3. Plátky želatíny zlejeme od vody, necháme iba cca 1 PL vody a zohrievaním za stáleho miešania roztopíme. Pozor, želatína nesmie vrieť.
4. Do roztopenej želatíny pridáme 1-2 PL tvarohového krému, dobre rozmiešame a vylejeme do zvyšku tvarohového krému. Dobre premiešame. Krém podľa chuti dosladíme.
5. Z ovocia odložíme za hrsť na ozdobenie. Do hotového krému vmiešame ovocie (väčšie ovocie nakrájame). Je možné aj ovocie s trochou krému rozmixovať a pastu vmiešať do celého krému.

Plnenie torty:

1. Vychladnutý korpus opatrne oddelíme od formy a formu späť pevne zavrieme. Na korpus nalejeme krém a necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť v chlade.
2. Ešte pred uvoľnením formy opatrne oddelíme plnku od formy, až potom pomaly formu uvoľníme. Ozdobíme odloženým ovocím.

Tvarohová Torta s Mandľami

Ďalším skvelým receptom je tvarohová torta s mandľami. Tento koláč je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• 100 g cukru
• 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• štipka soli
• 80 g hladkej múky
• 20 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker

Na náplň:

• 1 balenie Želatína v plátkoch Dr. Oetker
• 3 ks žĺtok
• 180 g cukru
• štipka soli
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• šťava z ½ citróna
• 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• 250 g tvaroh polotučný
• 80 ml mlieka
• 375 ml smotana na šľahanie (33%)

Na potretie a posypanie:

• 125 ml smotana na šľahanie (33%)
• 100 g mandľové plátky opražené
• 1 PL práškový cukor

Postup:

Príprava cesta a pečenie:

1. Na cesto v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, extraktom a soľou šľahačom do peny. Pridáme múku zmiešanú so Solamylom a opatrne vymiešame dohladka.
2. Cesto nanesieme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
3. Doba pečenia: asi 20 minút Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Korpus necháme vychladnúť. Potom z hornej časti korpusu odkrojíme asi 1 cm vysoký plát. Okolo spodného dielu korpusu upevníme očistený okraj formy.

Príprava náplne:

1. Na náplň necháme plátky želatíny napučať podľa návodu na obale. V mise vo vodnom kúpeli vyšľaháme metličkou žĺtky s cukrom, soľou, kôrou a šťavou do peny.
2. Do teplej žĺtkovej zmesi vmiešame vyžmýkanú želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme tvaroh s mliekom. Smotanu vyšľaháme šľahačom dotuha. Keď zmes začne tuhnúť opatrne vmiešame šľahačku.
3. Náplň nalejeme na korpus vo forme a uhladíme. Zakryjeme horným plátom a odložíme asi na hodinu do chladničky.

Dozdobenie:

1. Na ozdobenie vyšľaháme smotanu šľahačom dotuha. Tortu uvoľníme z formy a jej strany potrieme šľahačkou. Spodnú tretinu torty posypeme mandľovými plátkami. Povrch torty posypeme práškovým cukrom a pomocou šablóny vytvoríme uprostred torty srdce.

Ďalšie Recepty na Tvarohové Koláče

Okrem strúhanej verzie a čokoládovej torty existuje mnoho ďalších variantov tvarohových koláčov, ktoré môžete vyskúšať:

• Tvarohová torta s mandarínkami
• Tvarohový koláč s broskyňami
• Nepečený tvarohový koláč
• Tvarožník na lístkovom ceste s makovou plnkou

Každý z týchto koláčov ponúka jedinečnú chuť a je ideálny na rôzne príležitosti. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte nové recepty!

Tipy a triky pre dokonalú tvarohovú tortu

Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplná každý. Jediné, čo by som vám odporučila je, nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc. Tento recept je ideálny pre každého, kto má rád tradičné koláče s tvarohovou plnkou. Pripravte si túto strúhanú tvarohovú tortu a potešte svoju rodinu a priateľov lahodnou chuťou.

Muselo pretiecť veľa vody, aby som konečne aj ja upiekla túto klasiku. Tvarohový strúhaný koláč milujem, ale skôr som si ho niekde kúpila. Iba tak jeden kúsok. Preto som ho urobila v menšej tortovej forme, aby sa stihol zjesť aj v bežnej domácnosti.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

tags: #jednoducha #torta #tvaroh #recept

Populárne príspevky:

• Recept na tradičný puding
• Život husí
• Recept na žiarivú pleť
• Recepty s jablkovou vlákninou
• História hamburgeru