Hlivová polievka: Recept pre deti a dospelých

Hliva ustricová je v súčasnosti veľmi populárna huba, ktorá sa považuje za chutnejšiu a zdravšiu alternatívu šampiňónov. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá využiť v rôznych receptoch, vrátane polievok, nátierok, šalátov, omáčok a bezmäsitých jedál. Aj keď sa deťom do desiatich rokov konzumácia húb vo všeobecnosti neodporúča, staršie deti si môžu hlivovú polievku vychutnať, pokiaľ im nespôsobuje tráviace problémy. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z hlivy ustricovej, s dôrazom na hlivovú polievku, a zároveň sa zameriava na jej benefity pre zdravie detí a dospelých.

Hliva ustricová: Superpotravina pre zdravie

Kedysi sa huby využívali najmä v tradičnej medicíne, no moderná veda potvrdila ich výnimočné vlastnosti. Hliva ustricová je bohatým zdrojom vitamínov C, D, K a vitamínov skupiny B, ako aj minerálov ako fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Medzi jej hlavné benefity patrí posilňovanie imunitného systému, udržiavanie zdravého srdca a mozgu a antibakteriálne účinky.

Hliva ustricová sa dá kúpiť aj ako liek v lekárni vo forme 100 % čistého prášku bez prímesí ako doplnok stravy. Svojím obsahom beta-glukánu je elixírom večnej mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov. Hliva ustricová sa dokonca predáva aj vo forme 100% čistého prášku ako doplnok stravy. Obsahuje beta-glukány, ktoré sú považované za elixír mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov.

Hlivu a jej pozitívne účinky ocenia najmä kardiaci, diabetici, alergici, ľudia trpiaci kĺbovými ochoreniami, zažívacími problémami, únavou a zápalmi. Je účinná aj ako prevencia proti rakovine a mozgovým príhodám, upravuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cukru, zlepšuje metabolizmus a lieči ekzémy.

Prečo práve hliva ustricová? Táto huba má nízky glykemický index, takže si ju môžete dopriať bez výčitiek. Okrem toho posilňuje imunitu, znižuje vysoký krvný tlak a cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna porcia polievky vám dodá veľa horčíka, fosforu, železa a vitamíny skupiny A a B2.

Recepty na hlivovú polievku pre deti a dospelých

Hlivová polievka je skvelý spôsob, ako zaradiť túto zdravú hubu do jedálnička. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete doma pripraviť:

Jednoduchý recept na hlivovú polievku

Tento recept je jednoduchý, ľahký, zdravý, bez lepku a laktózy.

Ingrediencie:

• 300 g hlivy ustricovej
• 3 stredne veľké zemiaky
• 3 PL oleja
• 4 PL 33 % smotany (voliteľné)
• 1 l vody (alebo zeleninový vývar)
• Morská soľ
• Čierne korenie
• Mletá rasca
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
3. Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov.
4. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme.
5. Dochutíme čiernym korením a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Tip: Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať.

Hlivová polievka s mrveničkou

Jednoduchý recept na ľahkú a chutnú polievku s domácou mrveničkou.

Hlivovo-zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami

Táto polievka vás prekvapí nezvyčajnými zemiakovými knedličkami. Hliva dodá zeleninovému základu neopakovateľnú chuť.

Držková polievka z hlivy

Hliva ustricová môže slúžiť ako náhrada mäsa v receptoch na gulášové polievky. Ak sa rozhodnete polievku zahustiť inak ako zemiakom, použite na to trochu paradajkového pretlaku, vodu a celozrnnú múku.

Hlivová polievka na štýl držiek

V tomto recepte môžete jednoducho nahradiť držky za hlivu. Jedno je chutné aj zdravé a vhodné pre ľudí, ktorí sa v kuchyni nechcú prplať s držkami.

Krémová hlivová polievka s kokosovým mliekom

Táto hubová polievka je krémová, prirodzene vegánska a vyrobená z kokosového mlieka ako základu. Je plná chuti a zdravých ingrediencií.

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a opečte ju do zlata.
2. Pridajte hlivu nakrájanú na menšie kocky a opekajte, kým nezačne mäknúť (asi 5-6 minút). Pridajte múku a premiešajte, aby sa huby obalili.
3. Pridajte kokosové mlieko a vývar (začnite s 2 šálkami a podľa potreby pridajte viac).
4. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte, kým nie sú mäkké.
5. Dochuťte soľou a korením. Varte ďalších 5 minút.
6. Ihneď podávajte.

Falošná držková z hlivy ustricovej

Pre milovníkov držkovej polievky, ktorí hľadajú zdravšiu a rastlinnú alternatívu, je tu falošná držková z hlivy ustricovej.

Ingrediencie:

• Hliva ustricová
• Cibuľa
• Cesnak
• Mletá červená paprika (sladká alebo pálivá)
• Zemiaky
• Soľ
• Korenie
• Rasca
• Bravčová masť (alebo iný tuk)
• Vývar (zeleninový alebo hubový)
• Petržlenová vňať
• Majorán (sušený)
• Múka (alebo nastrúhaný zemiak na zahustenie)

Postup:

1. Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu.
3. Pridajte mletú červenú papriku.
4. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
5. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
6. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
7. Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.

Ďalšie recepty s hlivou ustricovou

Okrem polievky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hlivu ustricovú:

• Rizoto s hlivou ustricovou: Tradičné šampiňóny či hríby nahraďte hlivou ustricovou.
• Guláš s hlivou ustricovou: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov.
• Hlivový perkelt s haluškami: Klasika v hlivovej verzii s domácimi haluškami.
• Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Podávajte s ryžou, cestovinami alebo chlebom.
• Slaný koláč s hlivou (quiche): Hlivu využite v plnke slaného koláča.
• Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Zdravý recept na mnoho spôsobov.
• Hliva v tempura cestíčku: Obalte hlivu v tempurovém cestíčku typickom pre japonskú kuchyňu.
• Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré: Kombinácia hlivy, zemiakov, tekvice a smotany je skvelá sama o sebe.

Ako zaradiť hlivu do stravy detí?

Ak vaše deti odmietajú jesť huby, môžete skúsiť nasledujúce triky:

• Prášok z hlivy: Usušte hlivu, zomelte ju na prášok a pridávajte do omáčok, polievok alebo iných jedál.
• Môžete omáčku aj mixnúť. Nech neprídu o tie benefity

Dôležité upozornenie pre rodičov

Podľa lekárov, toxikológov a mykológov sa deťom do desať rokov konzumácia húb neodporúča, nakoľko sú ťažko stráviteľné a detský organizmus ešte nemá dostatočne vyvinutú tráviacu sústavu. Niektoré deti ich totiž vôbec nedokážu stráviť. Avšak pokiaľ starším deťom huby chutia a nespôsobujú im tráviace problémy, tak im ich môžeme v menšom množstve podávať, ale deti do jedenia húb nenútime!

Detský organizmus je samozrejme citlivejší na oveľa nižšiu smrteľnú dávku húb ako dospelý a horšie sa vysporiadava s následkami otráv, (ktoré u dospelých nie sú smrteľné) hlavne ako hnačky, zvracanie a iné.

Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g)

tags: #hlivová #polievka #recept #pre #deti

Populárne príspevky:

• Dnešné menu v Hlohovci
• Lokality prameňov Malej Kyslej
• Tradičný recept na Linecké Koláče
• Benefity bielkovinového chleba
• Spoľahlivý 4-krúžkový karisblok