Jednoduchý domáci chlieb: Rýchly recept pre každého

Piecť chlieb nie je také zložité, ako sa môže zdať. S týmto receptom zvládnete prípravu cesta za 5 minút, kysnutie v mise trvá len 20 minút. Párkrát ho preložíte, vytvarujete v ošatke a potom šup s ním do rúry. Odkedy pečiem chlieb doma, ten z obchodu mi prestal chutiť.

Príprava cesta

Príprava cesta je veľmi rýchla. Stačí v mise metličkou zmiešať vodu, cukor a droždie, až vznikne riedka kaša. Potom prilejeme olej, vsypeme preosiatu múku, semienka, soľ.

Tvarovanie a kysnutie cesta

Cesto prenesieme na pomúčenú dosku a špachtľou alebo nožom ho rozkrojíme na dve časti. Jednu časť rukou roztiahneme alebo vyvaľkáme valčekom, druhú časť na ňu položíme a preložíme. Do múkou vysypanej ošatky vložíme cesto.

Pečenie chleba

Zapneme rúru na 200 °C. Kým sa rúra rozohreje, cesto ešte nakysne. Do rúry dole vložíme prázdny plech. Potom na druhý plech bochník vyklopíme z ošatky a hore ho narežeme nožom na chlieb. Pečieme cca 25 minút.

Tipy a triky pre dokonalý chlieb

Kysnuté cesto je naozaj citlivé na rôzne faktory, napríklad teplotu a vlhkosť vašej kuchyne. Aj keď sa môže zdať, že pečenie domáceho chleba je hotové umenie či alchýmia, nie je to celkom tak. Výber múky pri pečení domáceho chleba je kľúčový. Začiatočníkom odporúčam vyskúšať si to najprv s obyčajnou pšeničnou hladkou múkou, ktorá je ideálna pre svoju schopnosť absorbovať vodu a výborne viazať lepok. S cestom z hladkej múky sa pracuje najjednoduchšie, netreba ho pridlho miesiť a pekne drží tvar. Keď si pečenie domáceho chlebíka osvojíte, môžete skúsiť experimentovať s rôznymi typmi a pomermi múky.

Pridanie semiačok odporúčam pre chuť aj výživnosť chlebíka, tiež však komplikujú prácu s cestom a tvarovanie. Z vody, droždia, cukru a trochy múky si vytvoríme kvások.

Vytvarujeme bochník: cesto roztiahneme na obdĺžnik a zrolujeme do šúľka. Pre ešte pevnejší bochník môžeme šúľok sploštiť a ešte raz zavinúť. Bochník narežeme žiletkou alebo ostrým nožom, aby pri pečení nepopraskal. Pečieme 45 minút, pričom každých 15 minút ešte pokropíme chlebík vodou - toto vytvorí chrumkavú kôrku. Sledujeme chlebík.

Hrnčekový chlieb pre začiatočníkov, alebo veľmi zaneprázdnených. Príprava zaberie len 5 minút, pečenie asi 50 minút. Môžete ho zamiesiť večer a ráno šup do rúry. Tento chlieb má veľké oká v striedke a úžasne chrumkavú, tenkú kôrku. Receptu sa naozaj netreba báť. Aj keď ste s kysnutým cestom nikdy nepracovali, chlieb sa vám určite podarí. Nemusíte ho ani nijako špeciálne hniesť a tvarovať. Ochutiť ho môžete rascou, semienkami, orechami, sušenými rajčinami, bylinkami, alebo sušenou cibuľkou.

Recept na jednoduchý hrnčekový chlieb

Dobrý domáci chlieb nepotrebuje veľa surovín. Inak tomu nie je ani v prípade tohto jednoduchého receptu, pri ktorom budete potrebovať klasiku - múku, vodu, soľ a droždie. Odmerkou je obyčajný hrnček s objemom 2,5 deci. A aby bol postup ešte jednoduchší tento chlieb sa nemiesi. Cesto sa len premieša a nechá kysnúť.

Navyše recept si ľahko zapamätáte. Štyri hrnčeky múky, premiešate s dvoma lyžičkami soli a droždia a pridáte dva hrnčeky vlažnej vody. 2 a 2 sú 4! Vďaka školáckemu súčtu už pomer surovín nikdy nezabudnete. Teraz už stačí len chlebík upiecť a vyskúšať.

Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):

  • 4 hrnčeky hladká múka
  • 2 lyžičky soľ
  • 2 lyžičky sušené droždie
  • 2 hrnčeky vlažná voda
  • maslo na vymastenie (nemusí byť)

Postup:

  1. Múku premiešame najskôr so soľou, potom primiešame droždie a nakoniec vareškou primiešame vodu. Premiešame a hladké cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť 90 minút.
  2. Nachystáme si dve menšie jenské misky, ktoré vymastíme maslom alebo vystelieme papierom na pečenie. Vykysnuté cesto zo strán ponaťahujeme a poprekladáme (ideálne, ak na to použijeme vidličku) a vidličkou ho potom priamo v mise rozdelíme na dve polovice, ktoré preložíme do nachystaných misiek a necháme ešte 30 minút podkysnúť.
  3. Podkysnuté chlebíky vložíme do rúry vyhriatej na 220ºC na prvých 15 minút, potom teplotu znížime na 190ºC a pečieme ešte ďalších 15 minút.

TIP: Môžeme použiť iba jednu misku, ale chlieb sa bude piecť dlhšie.

Ak ste zabudli kúpiť pečivo, nemusíte pripravovať iba chlieb. Oveľa rýchlejšie upečiete jeho alternatívy, na ktoré prišla inšpirácia zo zahraničia. Najmä v arabských krajinách obľubujú takéto chlebové placky, ktoré sa hodia ako príloha k rôznych jedlám alebo k šalátu. Cesto nepotrebuje kysnúť a ako sa budú postupne piecť, tak si budete pripravovať ďalšie. Na začiatku zmiešajte všetky suroviny dokopy a vypracujte z nich cesto. Nemusíte nič robiť zvlášť, takto sa vám jednotlivé suroviny dobre prepoja. Ak ich chcete vylepšiť, tak zmiešajte nastrúhaný syr s bylinkami, to dajte do prostriedku placky, prehnite ju na polovicu a ešte raz takto vyvaľkajte.

Veľkou výhodou semienkových chlebov je, že sa robia bez múky a droždia a nepotrebujú teda kysnúť. Najviac času vám zaberie váženie jednotlivých surovín. To presuňte do formy vystlanej mastným papierom a dajte piecť do rúry. Tieto chlebové placky vám pripomenú obľúbenú pitu. Keď je cesto hotové, nechajte ho 15 minút postáť. Potom z neho pripravte osem rovnakých guličiek a tie nechajte odpočívať pod utierkou.

Na opačnom póle k rýchlym chlebom stojí kváskový chlieb, ktorý si vyžaduje trochu viac času i trpezlivosti.

Nechce sa vám pustiť do pečenia vlastného chleba, pretože máte neustále výhovorky o nedostatku času? Teraz vám ich ľahko všetky zrušíme. Írsky, sódový alebo nemiesený chlieb. Tento recept patrí medzi tie najobľúbenejšie, do ktorých sa môžu pustiť aj úplní začiatočníci. Pred odchodom do práce si nechajte na linke jogurt a múku, aby mali izbovú teplotu. Je veľmi dôležité cesto miešať a nie miesiť.

Prípravu chleba môžete urýchliť použitím sušeného droždia. To nemusíte nechať zvlášť vykvasiť, čo vás oberá o čas.

Na našej stránke nájdete veľa receptov na sladké aj slané verzie obľúbených domácich pečív od výmyslu sveta.

Niet nad doma upečené pečivo. Určite vyskúšajte aj tieto štyri chlebíky.

Domácí kmínový chleba je úžasně voňavý a křupavý

tags: #jednoduchý #domáci #chlieb #recept #rýchly

Populárne príspevky: