Jednoduchý recept na koláč s ricottou

Ak hľadáte inšpiráciu, ako využiť ricottu, taliansky srvátkový syr pripomínajúci náš tvaroh, ste na správnom mieste. Ricotta je vynikajúca surovina na prípravu sladkých dezertov. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na koláče s ricottou, ktoré sú jednoduché, rýchle a potešia vaše chuťové poháriky.

Rýchly ricottový koláč s citrónom

Tento recept vznikol takmer z ničoho, keď som v chladničke objavila ricottu s blížiacim sa dátumom spotreby. Výsledok bol prekvapivo chutný - nadýchaný, ľahučký a svieži koláč, ktorý je hotový za pár minút.

Ingrediencie:

• Ricotta
• Žĺtky
• Cukor
• Kyslá smotana
• Krupica
• Solamyl
• Citrónová kôra a šťava
• Bielky
• Štipka soli
• Práškový cukor (na posypanie)
• Obľúbený džem (na podávanie)

Postup:

1. V miske vymiešame žĺtky s cukrom.
2. Zapracujeme ricottu a kyslú smotanu.
3. Pridáme krupicu, solamyl, citrónovú kôru a šťavu.
4. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
5. Sneh po tretinách jemne zapracujeme do pripraveného cesta.
6. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
7. Pečieme pri 160 °C približne 30-40 minút, kým koláč na povrchu nezozlatne a nie je poriadne nafúknutý.
8. Podávame posypaný práškovým cukrom a s lyžičkou obľúbeného džemu.

Vláčny krupicovo-ricottový koláč s marhuľami a mandľami

Tento koláč je ideálny na letné dni, keď máte chuť na niečo osviežujúce a zároveň výživné. Vďaka ricotte, mlieku a vajíčkam obsahuje aj bielkoviny. Sezónne ovocie môžete striedať podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• 250 g ricotty
• 100 g krupice
• 400 ml mlieka
• 200 ml vody
• 90 g trstinového cukru
• 2 vajíčka
• 8 marhúľ
• 15 g mandľových plátkov
• Kôra z 1/2 citróna

Postup:

1. Vodu s mliekom privedieme k varu, prisypeme krupicu a za stáleho miešania povaríme kašu do zhustnutia.
2. Kašu prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme ju aspoň 20 minút vychladnúť.
3. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej bledej peny, pridáme najemno nastrúhanú citrónovú kôru a po lyžiciach zašľaháme aj ricottu.
4. Na záver zašľaháme po lyžiciach krupicovú kašu, cesto by malo byť bez väčších hrudiek.
5. Prelejeme ho do plechu vystlaného papierom na pečenie (20 x 20 cm), navrch naukladáme marhule prekrojené na polovice, zasypeme ich mandľovými plátkami a koláč pečieme cca 40 minút pri teplote 180 °C. Kraje by mali byť zlatisté a stred by sa mal mierne triasť.

Šťavnatý čučoriedkový koláč s ricottou

Pridanie ricotty do cesta na koláč je vždy dobrý nápad. Tento šťavnatý čučoriedkový koláč je toho dôkazom. Základ na cesto vám poslúži dobre aj pri pečení iných ovocných koláčov.

Ingrediencie:

• Mäkké maslo
• Cukor
• Celé vajcia
• Ricotta
• Citrónová kôra
• Čučoriedky (alebo iné ovocie)
• Práškový cukor (na posypanie)

Postup:

1. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom zašľaháme celé vajcia, ďalej pridáme ricottu a citrónovú kôru a všetko spolu dobre premiešame.
2. Pridáme čučoriedky (alebo iné ovocie).
3. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút.
4. Po dopečení ho necháme vychladnúť.
5. Podávame ho posypaný práškovým cukrom.

Citrónový koláč s ricottou

Tento koláč je svieži, ľahký a plný citrónovej chuti. Ricotta mu dodáva jemnosť a vláčnosť.

Ingrediencie:

• Celé vajcia
• Cukor
• Ricotta (izbovej teploty)
• Olej
• Strúhaná citrónová kôra a šťava
• Múka
• Kypriaci prášok
• Soľ

Postup:

1. Celé vajcia a cukor vyšľaháme do bledej peny (šľaháme na vyšších obrátkach zhruba 5 až 7 minút).
2. Do vaječného základu prepasírujeme cez husté sitko ricottu izbovej teploty, pridáme olej, strúhanú citrónovú kôru a šťavu. Vymiešame do hladka.
3. Nakoniec do zmesi preosejeme múku, kypriaci prášok a soľ. Všetko už len zľahka premiešame a cesto nalejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom.
4. Na vyšší, menší koláč použijeme tortovú formu s priemerom 20 cm, pre väčší a nižší koláč je vhodná 24 cm forma.

Sbriciolata s ricottovou plnkou a džemom

Sbriciolata je taliansky mrveničkový koláč, ktorý sa dá naplniť rôznymi plnkami. Táto verzia s ricottovou plnkou a džemom je jednoduchá a chutná.

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Kypriaci prášok
• Maslo
• Vajcia
• Ricotta
• Citrónová kôra
• Jahodový džem (alebo iný obľúbený džem)

Postup:

1. Cesto: V miske spolu premiešame múku, cukor a kypriaci prášok. Pridáme maslo, vajcia a končekmi prstov vypracujeme mrveničku s väčšími kúskami cesta.
2. Plnka: Ricottu premiešame s cukrom a čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.
3. Väčšiu polovicu cesta nasypeme do koláčovej alebo tortovej formy (25 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom. Mrveničku utlačíme dlaňou na dno i boky formy.
4. Na takto pripravený korpus rozotrieme ricottovú plnku a na ňu lyžicou rozložíme jahodový džem a zarovnáme.
5. Potom na vrch rovnomerne rozsypeme zvyšok cesta a mrveničkový koláč dáme piecť do rúry vyhriatej na 170°C na 40 minút.
6. Sbriciolatu môžeme naplniť ľubovoľnou plnkou.

Mrkvový koláč s ricottou

Máš rada vláčne koláče? Čo takto dnes vyskúšať tento jednoduchý mrkvový koláč s ricottou? Príprava i zaberie cca 10 minút a o ostatné sa postará rúra. Výborný napríklad na olovrant k poobedňajšej kávičke.

Doba prípravy: 50 min + chladenie

Čo budeme potrebovať na 9 porcií?

Na mrkvovú časť:

• 1 vajíčko
• 100 g kvalitného masla
• 80 g trstinového cukru
• 250 g nastrúhanej mrkvy
• 120 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžičku mletej škorice
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov

Na ricottovú časť:

• 400 g ricotty
• 1 vajíčko
• kôra z 1 bio citróna
• 25 g trstinového cukru

Ako budeme postupovať?

1. Vajíčko, maslo a cukor vymiešame do peny.
2. K pene pridáme všetky zvyšné suroviny z mrkvovej časti a vymiešame hutnejšie cesto. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridáme 1 dl mlieka.
3. Ricottu, vajíčko, kôru z citróna a cukor vymiešame dohladka.
4. Na menší plech (20 x 15 cm) vylejeme najprv mrkvovú časť. Následne na ňu nalejeme ricottovú. Jemnými krúživými pohybmi cesto na pekáči prepojíme. Aby sa ricotta dostala jemne do cesta.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C zhruba 40 min.
6. Koláč podávame až keď úplne vychladne.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Prajem príjemné maškrtenie! :-)

Tento koláč je pre mňa stelesnením talianskeho leta. Je to moja odpoveď na otázku, ako pripraviť dezert, ktorý je elegantný, svieži a zároveň neuveriteľne jednoduchý. Vždy, keď ho upečiem, všetci sa pýtajú na recept. Je to jednoducho láska na prvé ochutnanie.

Zabudnite na suché bublaniny. Tajomstvo tohto koláča je v ostrovčekoch jemnej ricottovej plnky, ktoré sa počas pečenia spoja s nadýchaným cestom a šťavnatými jahodami. Výsledok je božský a s týmto receptom sa vám podarí na prvýkrát.

Ako pripraviť najlepší koláč s ricottou?

Pripravte si liate cesto a vylejte ho do formy. V samostatnej miske zmiešajte ricottovú plnku. Plnku potom lyžicou nanášajte na cesto vo forme “ostrovčekov”. Na vrch poukladajte ovocie a všetko spolu upečte.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 min
• Čas pečenia: 45 min
• Počet porcií: 12 rezov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 240 kcal/rez
• Trend: Letný koláč

Potrebujeme pre okrúhlu formu s priemerom 24-26 cm

Cesto:

• 3 ks vajec
• 140 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml rastlinného oleja
• 150 ml mlieka
• 200 g polohrubej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Ricottová plnka:

• 250 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
• 3 PL práškového cukru
• 1/3 ČL vanilkového extraktu (alebo vanilkového cukru)
• 2 PL bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
• 1 ks vajce

Na vrch:

• 400 g čerstvých jahôd
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 170 °C. Okrúhlu formu (s priemerom 24-26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
2. Najprv si pripravte cesto. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s oboma druhmi cukru a štipkou soli do hustej, svetlej peny.
3. Postupne pri nižších otáčkach zašľahajte olej a mlieko.
4. Nakoniec zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
5. V druhej miske si pripravte plnku. Metličkou dohladka vymiešajte ricottu, práškový cukor, vanilku, jogurt a celé vajce.
6. Pripravené cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
7. Teraz kľúčový krok: Ricottovú plnku naberajte lyžicou a vo forme “ostrovčekov” alebo “kôpok” ju rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu cesta.
8. Jahody umyte, osušte a nakrájajte na polovice alebo štvrtky. Poukladajte ich na vrch koláča, medzi ricottové ostrovčeky.
9. Pečte v predhriatej rúre približne 40-45 minút.

2 praktické tipy na záver

• Aby plnka neklesla na dno: Ricottovú plnku naozaj len lyžicou ukladajte na cesto ako ostrovčeky. Ak by ste ju naliali ako súvislú vrstvu, klesla by na dno a koláč by nebol taký pekný a nadýchaný.
• Výber ricotty: Pre najlepší výsledok použite kvalitnú, hustú ricottu.

tags: #jednoduchý #recept #koláč #s #ricottou

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na cestoviny
• Tipy na skladovanie Pavlovej torty
• Realizácia pretlaku v Dolnom Kubíne
• Ako pripraviť pudingovú plnku
• Ukrajinská soljanka: Recept