Jednoduchý recept na tvarohovú bábovku

Tvarohová bábovka patrí medzi koláče, ktoré obsahujú tvaroh ako hlavnú zložku cesta, nielen ako ozdobu. Tvaroh dodáva bábovke jemnosť, vláčnosť a špecifickú chuť. Recept na tvarohovú bábovku sa môže líšiť v závislosti od krajiny alebo jednotlivých preferencií. Dnes je tvarohová bábovka už u nás tradičným koláčom, ale stále sa objavujú moderné interpretácie a rôzne variácie, ktoré pridávajú nové chute a inovácie do tohto obľúbeného dezertu.

Len máloktorý koláč dokáže tak prevoňať domov ako čerstvo upečená bábovka. Tento recept na tvarohovú bábovku je ideálny pre každého, kto chce mať jemný, nadýchaný a dlho šťavnatý koláč bez zbytočných starostí. Prečo práve tvarohová? Tvaroh dodá cestu vláčnosť, jemnú chuť a udrží bábovku čerstvú aj na druhý či tretí deň. V porovnaní s klasickou piškótovou verziou je tak príjemne mäkká a nikdy nie suchá.

História tvarohovej bábovky je úzko spojená s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou. Tvarohová bábovka je zvyčajne spojená s kuchyňou stredoeurópskych krajín ako Rakúska, Česka, či Slovenska. Bábovky samotné majú dlhú históriu a boli populárne už v starovekom Ríme. Tvaroh ako základná zložka cesta na tvarohovú bábovku má v našej kuchyni dlhú tradíciu.

Prečo tvarohová bábovka? Vďaka tvarohu je bábovka vláčna, nedrolí sa a vydrží dlhšie „čerstvá“. Takže ju môžete upiecť aj deň vopred a nemusíte sa báť, že nabude na druhý deň dobrá.

Martha Stewart's New York Style Cheesecake | Najlepšie recepty na dezerty

Recept na hrnčekovú tvarohovú bábovku

A čo je najlepšie - všetko pripravíte jednoducho pomocou hrnčeka, bez váženia a zložitého postupu.

Suroviny, ktoré budete potrebovať:

  • 3 vajcia
  • 1 plný hrnček práškového cukru
  • 250 g jemného tvarohu (najlepšie z vaničky)
  • 3 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 250 g masla alebo Hery
  • mlieko podľa potreby
  • tuk a hrubú múku na formu

Postup prípravy krok za krokom

  1. Pripravte formu: Bábovkovú formu vymastite maslom alebo tukom a vysypte hrubou múkou, aby sa koláč po upečení ľahko vyklopil.
  2. Rozdeľte vajcia: Bielky oddeľte od žĺtkov a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  3. Vymiešajte základ: Žĺtky, zmäknuté maslo a cukor vyšľahajte do nadýchanej peny.
  4. Pridajte tvaroh: Do zmesi zapracujte tvaroh a trochu mlieka - len toľko, aby bolo cesto hladké.
  5. Suché ingrediencie: Prisypte múku s kypriacim práškom a všetko premiešajte.
  6. Nakoniec sneh: Jemne vmiešajte sneh z bielkov, aby zostalo cesto vzdušné.
  7. Pečenie: Cesto nalejte do formy a pečte pri 160-165 °C približne 50 minút. Správne prepečenie overte špajdľou - ak na nej nezostane cesto, bábovka je hotová.
  8. Dokončenie: Po upečení ju nechajte asi 10 minút postáť, potom ju vyklopte a nechajte vychladnúť. Nakoniec ju môžete poprášiť práškovým cukrom.

Vylepšenia, ktoré stoja za vyskúšanie

  • Citrónová vôňa: Do cesta pridajte nastrúhanú kôru z jedného citróna a lyžicu rumu - bábovka bude voňať ako od babičky.
  • Mramorový efekt: Časť cesta zmiešajte s kakaom a vytvorte dvojfarebnú mramorovú bábovku.
  • Jesenná verzia: Do cesta vmiešajte na drobno nastrúhané jablká - získate tvarohovo-jablkovú variáciu, ktorá je vláčna a svieža.

Malý tip na záver

Ak bábovku skladujete prikrytú kuchynskou utierkou, zostane mäkká a čerstvá aj nasledujúci deň. K šálke kávy či čaju je jednoducho neodolateľná.

Ďalší recept na tvarohovú bábovku

Suroviny

  • 200 g hrubej múky (plus na vysypanie formy)
  • 1/2 balenia kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 100 g masla
  • 3 vajcia
  • 120 g trstinového cukru
  • strúhaná kôra z 1 citróna
  • semienka z 1 vanilkového struku alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 500 g mäkkého tučného tvarohu

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 170°C. Formu na bábovku dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
  2. 200 g hrubej múky zmiešame s kypriacim práškom a štipkou soli.
  3. Maslo roztopíme a necháme trochu schladnúť.
  4. Zvlášť v mise vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej peny (trvá to asi 10 minút). Do zmesi vlejeme maslo a prešľaháme.
  5. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vanilku a tvaroh a zase prešľaháme.
  6. Nakoniec po čatiach zašľaháme múčnu zmes. Tú šľaháme už iba chvíľku, kým sa zmes spojí.
  7. Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 45 minút dozlatova. Či už je bábovka upečená zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo.
  8. Ešte horúcu bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.

Tipy a triky

  • Formu vymastíme a vysypeme múkou alebo strúhankou a vylejeme cesto do formy.
  • Časť cesta vylejeme do formy (kto má silikónovú, nemusí ani vymazávať). Do zvyšného cesta pridáme kakao a vylejeme do formy. Môžeme teraz do cesta pár krát zahrabnúť, aby sa farby premiešali a vznikol vzor. Dáme piecť (50 min na 180 °C).
  • Vajcia rozbijeme a vymiešame si zvlášť žĺtky a zvlášť bielky. Do misky si dáme najskôr žĺtky. Múku preosejeme a zmiešame s kypriacim práškom.

Bábovka nikdy neomrzí, takže receptov na ňu nikdy nie je dosť.

tags: #jednoduchy #recept #tvarohova #babovka

Populárne príspevky: