Jelenie Ragú s Viedenskou Knedľou: Tradičná Slovenská Delikatesa
Jelenie ragú s viedenskou knedľou je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje bohatú chuť diviny s jemnou a nadýchanou knedľou. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný deň, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Pripravte si túto tradičnú slovenskú delikatesu a potešte svoje chuťové poháriky.
Jelenie ragú s knedľou.
Recept na Jelenie Ragú
Jelenie ragú je vynikajúce jedlo, ktoré si vyžaduje kvalitné suroviny a trpezlivú prípravu. Tu je podrobný recept, ako si ho pripraviť:
Ingrediencie:
- 1-1,3 kg orezov z jeleňa vhodných na guláš
- Olej alebo masť
- Veľká cibuľa
- 1 ks veľký paradajkový pretlak alebo 2 ks malých
- 1 kávová lyžička mletej červenej papriky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- 1 ks zemiak (na zahustenie)
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlen
- Kúsok zeleru
Postup:
- Príprava mäsa: Mäso odblaníme, umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Jelenie plece očistíme, nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme.
- Opekanie cibule a mäsa: Na bravčovej masti dozlatista opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme jelenie mäso nakrájané na kocky a opečieme ho prudko na cibuľke. Na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso z diviny nakrájané na kocky, soľ, papriku, mleté korenie a majorán.
- Dusením k dokonalosti: Keď sa začne dusiť mäso, pridám vcelku zeleninu (2 mrkvy, 1 petržlen, kúsok zeleru). Keď je zelenina mäkká, pridáme mäso, mletú červenú papriku, podlejeme. Osolené, okorenené mäso vložíme do vývaru alebo horúcej vody. Takto necháme mäso odstáť 24 hodín.
- Zahustenie: Pokiaľ je šťava riedka, zahustíme ju nastrúhaným zemiakom.
- Varenie: Varíme, kým mäso nezmäkne.
Recept na Viedenskú Knedľu
Viedenská knedľa je skvelá príloha k jeleniemu ragú. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Podávame s parenou knedľou a pohárom červeného vínka. Prajem dobrú chuť.
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 1 bal. droždie sušené
- Soľ
- Hladká múka
Postup:
- Zmiešame múku, mlieko, droždie a soľ.
- Vytvoríme cesto.
- Necháme kysnúť.
- Varíme v pare.
Tipy a Triky
- Výber mäsa: Na ragú je najlepšie použiť orezky z jeleňa, ktoré sú vhodné na guláš.
- Marináda: Mäso nechajte marinovať aspoň 24 hodín, aby bolo mäkšie a chutnejšie.
- Zahustenie: Ak chcete ragú zahustiť, použite nastrúhaný zemiak alebo trochu múky.
Servírovanie
Podávame s parenou knedľou a pohárom červeného vínka. Podávame so zemiakovou knedľou. Podávame so žemľovými knedľami alebo s chlebom. Jelenie ragú podávame napríklad s domácou zemiakovou knedľou (tú ...
Parená knedľa.
Dobrú chuť!
Jelení guláš so špecľami 🍽️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #jelenie #ragu #recept #viedenska #knedla
