Jemný jahodový koláčik s pudingom a šľahačkou: Recept na osviežujúci letný dezert

Sladké a šťavnaté jahody patria k najobľúbenejšiemu ovociu na Slovensku. Ich sezóna je síce pomerne krátka, no o to viac si ju chceme užiť, najmä v podobe lahodných koláčov a zákuskov. Jahodový koláč s pudingom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Spája v sebe sviežosť jahôd, jemnosť pudingu a chrumkavosť cesta, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Neodolateľne chutná a šťavnatá pochúťka, ktorá u nás (nielen) v sezóne jahôd nesmie nikdy chýbať.

Ak máte radi kombináciu ovocia a jemného pudingu, tento koláč si zamilujete.

Jahodový koláč so šľahačkou a balsamicom 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Tento fantastický ovocný zákusok s jahodami a pudingom je dôkazom toho, že aj jednoduchý recept môže viesť k veľkolepému výsledku. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si ho podľa vlastných predstáv. Podeľte sa o svoje výtvory na sociálnych sieťach a inšpirujte ostatných!

Vďaka svojej sviežej chuti a krásnej farbe sú jahody ideálne na jarné a letné pečenie. Či už ide o sezónne čerstvé jahody alebo mrazené zásoby, koláče s jahodami nikdy nesklamú.

Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na jahodové koláče, nepečené torty, svieže zákusky s tvarohom, mascarpone, pudingom alebo želatínou. Nechýbajú ani obľúbené jahodové rezy, rolády či efektné tortičky na oslavu aj nedeľné maškrtenie.

História a pôvod jahodového koláča s pudingom

Kombinácia ovocia a pudingu v koláčoch má dlhú históriu. Pudingy, ako ich poznáme dnes, sa vyvinuli z hustých mliečnych kaší a krémov, ktoré sa pripravovali už v stredoveku. Ovocie, najmä sezónne druhy ako jahody, sa pridávalo do koláčov a dezertov na zvýraznenie chuti a osvieženie. Jahodový koláč s pudingom, ako ho poznáme dnes, je pravdepodobne výsledkom postupného vývoja a kombinácie rôznych kulinárskych tradícií.

Základné ingrediencie a ich úloha

Kľúčom k úspechu každého koláča je správny výber a kombinácia ingrediencií. Pri jahodovom koláči s pudingom sú najdôležitejšie:

Cesto: Môže byť kysnuté, krehké alebo piškótové. Každý druh cesta dodá koláču inú textúru a chuť. Kysnuté cesto je nadýchané a jemné, krehké cesto je chrumkavé a maslové a piškótové cesto je ľahké a vzdušné.
Puding: Klasický vanilkový puding je najčastejšou voľbou, ale môžete experimentovať aj s inými príchuťami, ako je čokoládový, smotanový alebo karamelový puding. Dôležité je, aby bol puding hustý a krémový.
Jahody: Čerstvé, zrelé jahody sú základom tohto koláča. Môžete použiť aj mrazené jahody, ale tie môžu pustiť viac šťavy, preto je dôležité ich pred použitím nechať dobre odkvapkať.
Želé: Tortové želé sa používa na ochranu jahôd pred vysychaním a dodáva koláču lesklý vzhľad. Môžete použiť číre alebo červené želé.

Recept na jahodový koláč s pudingom a šľahačkou

Ponúkame vám recept na svieži šľahačkový koláč s jahodami a želé.

Ingrediencie:

Na korpus: 5 vajec, štipka soľ, 200 g kryštálový cukor, 100 g hladká múka, 50 g zemiakový škrob
Na krém: 500 g mascarpone, 500 ml smotana na šľahanie, 50 g práškový cukor
Na vrch: 2 balenia červené želé, voda podľa návodu na obale, 250 g čerstvé jahody

Postup:

Rúru predhrejte na 175 °C a plech (33x22 cm) alebo tortovú formu (26 cm) vyložte papierom na pečenie.
Korpus: Múku preosejte cez sito do misy spolu s zemiakovým škrobom. Oddeľte bielky od žĺtkov. K bielkom pridajte štipku soli a vyšľahajte do tuhého snehu, potom pridávajte po lyžici cukor a stále šľahajte. Do snehu pridávajte po jednom žĺtky. Potom po malých dávkach pridávajte múku, zakaždým jemne miešajte cesto drevenou lyžicou. Cesto uhlaďte do formy (33x22 cm) a pečte približne 35 minút. Hotový piškót vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, potom rovnomerne pokvapkajte zvolenou surovinou.
Krém: Studenú smotanu a mascarpone vložte do veľkej misy a šľahajte - najskôr na nízkej rýchlosti, potom ju zvýšte. Pridajte práškový cukor a šľahajte, kým nevznikne hustý krém, ktorý rozotrite na piškótový korpus vo forme.
Želé: Do horúcej, ale nie vriacej vody vsypte obsah oboch vrecúšok. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí, a potom nechajte vychladnúť. Jahody umyte a osušte. Nakrájajte ich na polovice alebo plátky a ozdobte nimi krém. Takto ozdobený koláč polejte vlažným želé a vložte do chladničky aspoň na tri hodiny.

Tento koláč sa perfektne hodí do letnej atmosféry. Je ľahký, osviežujúci a plný chuti. Ak hľadáte nápad na jednoduchý, ale zároveň efektný dezert, táto klasika určite splní vaše očakávania.

Jahodový koláč s pudingom. Zdroj: Wikimedia Commons

Recept na rýchly jahodový koláč s kokosovým pudingom

Ak máte radi kombináciu ovocia a jemného pudingu, tento koláč si zamilujete. Vďaka kokosovému mlieku má príjemne exotickú chuť a je ľahko stráviteľný. Príprava je rýchla, bez použitia klasickej múky či vajec, takže poteší aj tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy.

Postup prípravy jahodového koláča:

Ovsené vločky a mandle rozmixujte spolu s cukrom, pridajte vanilkový extrakt a olej.
Vypracujte cesto, ktoré vtlačte do okrúhlej formy, ktorú ste predtým vymazali kokosovým tukom. Cesto vtlačte tak, aby vám vznikli okraje.
Kokosový krém prešľahajte s cukrom a dvomi práškami pudingu. Zmes prelejte na korpus a husto poukladajte rozpolenými jahodami.
Pečte pri teplote 170°C asi 45 minút.
Koláč nechajte úplne vychladiť, pudingová náplň stuhne a dá sa dobre krájať.

Ako ho servírovať?

Tento koláč chutí skvele v každej teplote - pokojne si ho vychutnajte ešte mierne vlažný, keď je puding jemne krémový, alebo ho nechajte úplne vychladiť, aby sa dal krájať na pekné kúsky. Skvelo sa dopĺňa s lyžičkou rastlinnej šľahačky, čerstvými jahodami alebo trochou domáceho džemu.

Recept na jahodový koláč s bielkovou penou

Svieži jahodový koláč s bielkovou penou je skvelým letným dezertom.

Recept na perfektný dezert z pudingového krému, jahôd, šľahačky a kakaového cesta

Potrebujeme:

200 g polohrubej múky
3 vajcia
3 lyžice kryštálového cukru
100 ml vody
200 ml oleja
1 bal. kypriaceho prášku
3 lyžice kakaa

Na krém:

750 ml mlieka
2 bal. vanilkového pudingu
Cukor podľa chuti a 1 bal. vanilkového cukru

Na vrch:

350 ml smotany na šľahanie

Ďalej:

350 g jahôd

Postup:

Na cesto si ušľaháme vajcia s cukrom, zľahka primiešame olej, vodu a nakoniec aj všetky sypké prísady.
Vymiešame jednotné cesto a navrstvíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 25 minút - cesto otestujeme špáradlom. Necháme vychladnúť.
Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme puding, necháme chvíľku vychladnúť a ešte teplý ho navrstvíme na piškótu, ktorú sme si pokryli kúskami jahôd.
Necháme vychladnúť a nakoniec potrieme ušľahanou šľahačkou.
Podávame vychladené a môžeme aj posypať strúhanou čokoládou.

Rýchly šľahačkový koláč

Recept na rýchly šľahačkový koláč: 1 smotana na šľahanie 33%, 30 dkg polohrubej múky, 20 dkg práškového cukru, 3 celé vajcia, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva.

Mini-koláčiky so šľahačkou a citrónovou sviežosťou

Máte chuť na vynikajúce a jednoduché mini-koláčiky?

Ingrediencie:

3 vajcia
120 g kryštálový cukor
10 g vanilkový cukor
120 ml mlieko
120 ml slnečnicový olej
200 g hladkej múky
12 g prášok do pečiva
Citrónová kôra
1 lyžica citrónovej šťavy
200 ml už osladená smotana na šľahanie
200 ml pomarančový džús (nesladený)

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
Pridáme mlieko. Dobre premiešame a pridáme olej, opäť premiešame.
Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Premiešame ručne metličkou.
Pridáme citrón - nastrúhanú kôru aj šťavu. Zamiešame.
30×40 cm plech vyložíme papierom a nalejeme cesto. Dobre ho rozložíme po celej ploche plechu.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút. Necháme vychladnúť.
Potom z cesta pohárom vykrajujeme kruhy. Zvyšné cesto rozmrvíme.
Vyrezané kruhy navlhčíme 100 ml pomarančovej šťavy (vrstvíme na povrch cesta pomocou lyžičky).
Pripravíme si krém: Smotanu na šľahanie si osladíme ako nám to vyhovuje. Môžeme pridať aj stužovač do šľahačky. Do smotany pridáme aj 100 ml pomarančového džúsu.
Navrstvíme do zdobiaceho vrecka a teraz vrstvíme na povrch kruhov.
Posypeme rozmrveným cestom. Vrch zľahka zatlačíme, aby nám vznikol pekný tvar polgule.
Nakoniec už len poprášime cukrom a máme hotovo.

Šľahačková roláda

Nadýchaná kakaová roláda so šľahačkou.

Tipy na vylepšenie chuti korpusu

Pre mnohých ľudí je vlhký piškót základom úspešného koláča. Tu je zopár tipov, čím pokvapkať upečený korpus:

Čierny čaj - samotný alebo s pridaním citróna
Espresso
Citrónová šťava - čistá alebo zriedená vodou
Taliansky likér limoncello
Ovocná šťava

Každá z týchto možností dodá koláču trochu iný charakter, vďaka čomu si môžete prispôsobiť jeho chuť podľa vlastných preferencií.

Varianty a obmeny jahodového koláča s pudingom

Jahodový koláč s pudingom je veľmi variabilný dezert. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, pudingov a ovocia. Tu je niekoľko nápadov:

Krehké cesto: Namiesto kysnutého cesta môžete použiť krehké cesto, ktoré dodá koláču chrumkavú textúru.
Piškótové cesto: Piškótové cesto je ľahké a vzdušné, čo sa hodí k jemnému pudingu a jahodám.
Puding s príchuťou: Skúste použiť čokoládový, smotanový alebo karamelový puding.
Iné ovocie: Namiesto jahôd môžete použiť iné sezónne ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, ríbezle alebo broskyne.
Posýpka: Na vrch koláča môžete pridať posýpku z masla, múky a cukru.
Šľahačka: Hotový koláč môžete ozdobiť šľahačkou.

Tipy a triky pre dokonalý jahodový koláč

Aby sa vám jahodový koláč s pudingom vždy podaril, dodržujte tieto tipy:

Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča. Používajte čerstvé jahody, kvalitné maslo a mlieko.
Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinuté cesto sa ľahšie rozvaľká a nebude sa sťahovať pri pečení.
Puding nechajte mierne vychladnúť: Horúci puding by mohol rozpustiť cesto.
Jahody dobre odkvapkajte: Ak používate mrazené jahody, nechajte ich dobre odkvapkať, aby koláč nebol príliš mokrý.
Želé nechajte stuhnúť: Pred krájaním koláča nechajte želé dobre stuhnúť v chladničke.

Servírovanie a skladovanie jahodového koláča s pudingom

Jahodový koláč s pudingom sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho ozdobiť šľahačkou, čerstvými jahodami alebo lístkami mäty. Koláč skladujte v chladničke, kde vydrží 2-3 dni.

tags: #jemný #jahodový #koláčik #s #pudingom #a