Jogurtové lievance: Recept pre deti, ktorý si zamilujete!

Tiež sa rada prebúdzaš do sladkého rána? Vitaj v klube! Začať deň hriešne dobrými raňajkami nikdy nie je zlé. Jedlo, ktorého sa nik neobje, pretože ich nasladlá chuť vždy pohladí zobúdzajúci sa deň a dodá náladu, vďaka ktorej je život sladký. Hľadáte recept na lievance, ktorými si vykúzlite čarovné ráno? Tieto jogurtové kváskové lievance dokonale spĺňajú prísne kritériá dobrého rána. Sú jemné, nadýchané a vďaka kvásku ľahšie stráviteľné. Vhodné sú tak od roka a pol, alebo aj neskôr, keďže je to kombinácia obilnina-vajíčko-mliečny výrobok, ktorá môže malé brušká zaťažovať.

Prečo práve jogurtové lievance?

Lievance patria čoraz viac do našich kuchýň. Tieto americké malé drobnosti si pamätám najmä z filmov a seriálov, ako rodičia robili deťom rôzne tvary - dinosaury, kvety, autá… Až mi rozum zastával, pretože u nás doma fičali len palacinky. (Základné cesto je to isté, teda suroviny.) Receptov je neúrekom. A teda chutí, ktoré opantajú naše chuťové poháriky, je veľké množstvo. A to ma baví. Nepoznám človeka, ktorý by mi povedal, že nemá rád lievance. Kto nie je na sladké, ponúknem mu slané. V jogurtovej verzii sú ešte jemnejšie a nadýchanejšie.

Ingrediencie:

  • Jogurt (poctivý domáci alebo kupovaný)
  • Vajíčka
  • Cukor (alebo med)
  • Soľ
  • Šťava z citróna
  • Škorica
  • Múka (rôzne druhy, podľa chuti - špaldová, celozrnná, pohánková, amarantová, jačmenná, ovsená)
  • Sóda bikarbóna
  • 1 PL materského kvásku (alebo 4 ČL vínneho kameňa / 1 prášok do pečiva)

LIEVANCE 🥞 - JEDNODUCHÝ RECEPT NA LIEVANCE

Postup:

  1. V miske vymiešame celé vajíčka s cukrom (alebo medom).
  2. Postupne pridáme soľ, šťavu z citróna, škoricu, múku spolu so sódou a samozrejme nezabudneme na jogurt.
  3. Ak používame kvások, všetky suroviny zmiešame metličkou, prikryjeme a necháme odstáť 12 hodín v chladničke. Cesto môžeme pripraviť aj pri izbobej teplote, vtedy necháme kvások pracovať 2-3 hodiny. V chladničke nám cesto vydrží aj viac ako 12 hodín.
  4. Ak nepoužívame kvások, namiesto 1 PL materského kvásku pridáme do cesta 4 ČL vínneho kameňa (1 prášok do pečiva). Všetky suroviny zmiešame spolu v miske v homogénne cesto bez hrudiek.
  5. Z ingrediencií ručným šľahačom vymiešame hladké krémové cesto. Bude o čosi hustejšie ako palacinkové, no takto to má byť.
  6. Bežnú panvicu potrieme rastlinným olejom a naberačkou na ňu nalejeme malé kôpky cesta. Najideálnejšia je špeciálna panvica s výrezmi na lievance, no nemajte obavy, pôjde to aj na bežnej panvici.
  7. Jogurtové lievance krátko opečieme z oboch strán na miernej teplote.
  8. Opečené vyberieme na tanier a prikryjeme, aby nevychladli.

Variabilita receptu

Recept je vďačný na obmenu múk. Niekedy urobím čisto biele zo špaldy. Inokedy, pre robustnejšiu chuť, pridám celozrnnú múku, alebo urobím obrovský mix múk pohánky, amarantu, jačmeňa, ovsa a špaldy. Sladidla do cesta dávam málo. Cesto môžeme pripraviť aj pri izbobej teplote. Vtedy necháme kvások pracovať 2-3 hodiny. V chladničke 12 hodín a pokojne aj viac.

Mať doma špeci panvicu na lievance je super vychytávka, ako mať všetko lievance jedného tvaru a veľkosti. Začiatočníci v obracaní však uvítajú skôr obyčko panvicu. Obracanie a presné triafanie sa do otvoru pri použití lievancovej panvice je (hlavne pre deti) stres.

Servírovanie a tipy na dochutenie

Podávame s čímkoľvek, čo máme radi. U nás fičí javorový sirup a čerstvé ovko. Menším deťom podávam len samotné, mojej trojročnej som to dodekorovala výživou a sušeným ovocím. Na dochutenie lievancov sa ideálne hodí drobné ovocie ako jahôdky, maliny, čučoriedky, či černice. Chutia dobre s čerstvým ovocím, ale tiež s lahodným kompótom. Lievance ako teplé víkendové raňajky, dezert, alebo ľahký obed? Prečo nie.

Dozdobiť ich môžeme práškovým cukrom, nastrúhanou čokoládou, či grankom.

Zapojte deti do prípravy

Deti, ktoré sa zaujímajú o dianie v kuchyni, nie sú výnimkou. Celá príprava je natoľko jednoduchá, že od piky si zvládnu samostatne pripraviť rôzne obmeny lievancov. Samozrejme, bezpečnosť a predošlé vedenie k práci v kuchyni, je dôležité. Ako moja Emmka. Akoby som sa videla ako malá. Stále v kuchyni, s čím môžem pomôcť. Keď si robíme lievance spolu a ja odbehnem, už aj chytá obracačku a skúša to sama. Teda, to bolo kedysi. Teraz ich ja už ani neobraciam. Len som pri nej a kecáme.

tags: #jogurtove #lievance #recept #pre #deti

Populárne príspevky: