Jogurtovo-citrónové muffiny: Recept na osviežujúcu pochúťku

Muffiny patria k obľúbeným koláčikom pre ich jednoduchú prípravu a rýchle pečenie. Zašpiní sa pri nich málo riadu, samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Navyše, pri ich servírovaní sa nemusíte trápiť s krájaním - jednoducho naložíte košíček na tanier a je to.

Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máš aj ty prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa ti ponúkajú. :-)

Inšpirácie na rôzne druhy muffinov

Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: S príchuťou obľúbeného drinku s ananásom a kokosom.
Muffiny s jahodovým krémom: S domácimi mrazenými jahodami alebo iným drobným ovocím.
Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skús experimentovať aj s vlastným výberom ovocia.
Makovo-černicové muffiny: Bez mlieka, vhodné pre tých, ktorí nemajú mlieko doma.
Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať.
Gaštanové muffiny bez lepku: Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba.
Banánové muffiny zo špaldovej múky: Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia.
Slivkové muffiny zo špaldovej múky: So šťavnatými slivkami alebo lyžičkou slivkového lekváru.
Čokoládovo-cuketové muffiny: Pre fanúšikov čokolády, prekvapte svojho manžela a presvedčte ho, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba.
Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Vydržia mäkké aj niekoľko dní.
Čokoládové muffiny s maslovým krémom: S medom, gréckym jogurtom alebo tvarohom.
Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať.
Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, základ tvoria ovsené vločky.
Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné.
Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Môžeš ich osviežiť navrchu drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády.
Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Na sladko alebo na slano.
Nadýchané špaldové muffiny: Ako príloha k nejakej nátierke na raňajky.
Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite medvedí cesnak.
Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu.
Zemiakové muffiny: Ako príloha k mäsu či rybe.
Vajíčkové muffiny: Servírujte napríklad na Veľkú noc.

Ako som spomínala na začiatku, muffiny patria k mojím obľúbeným formám koláčov, tak hádam som nimi nadchla aj teba a vyberieš si niečo z našej Fitshaker ponuky.

BONUS: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

A mám ešte jedno malé prekvapko. BONUSový recept na záver. Je vynikajúci, preto by som sa s ním rada podelila.

Doba prípravy: cca 35 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

2 vajíčka
1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
1 stredne veľkú cuketu
1 banán
1/4 hrnčeka domáceho medu
1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
1 lyžičku Bourbon vanilky
1 lyžičku mletej škorice
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
štipku morskej/himalájskej soli
2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Ako budeme postupovať?

Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
Banán rozpučíme vidličkou.
Rúru predhrejeme na 190°C.
Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

Prajem ti príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní tvojho diela. ;-)

Čučoriedkové hrnčekové muffiny s jogurtom #muffiny #recept

Muffiny môžeš konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie.

Ďalšie recepty s jogurtom

Jogurt, nabitý bielkovinami, probiotikami a vápnikom, je to výživná potravina a existujú dôkazy, že môže posilniť imunitný systém a napomáhať tráveniu. Plnotučný biely jogurt má jemnejšiu štruktúru, pretože neboli odstránené všetky srvátky. Skyr je mäkký islandský syr vyrobený zo syridla, ktorý má chuť a textúru jogurtu. Najlepšie je na zmiešanie s ovocím, použitie na doplnenie krémovosti do polievok a do dipov. Grécky jogurt má odstránenú väčšinu srvátky, takže je krémový a hustý.

Varenie s jogurtom má určité pravidlá. Nevarte ho, pretože sa zrazí.

Jogurtové muffiny s ovocím - recept

Ingrediencie:

Vajcia
Vanilkový cukor
Biely jogurt
Rozpustené maslo
Múka
Kypriaci prášok
Kryštálový cukor
Ovocná náplň s kúskami ovocia
Práškový cukor na posypanie

Postup:

Pripravíme si všetky suroviny.
Vajcia vyšľaháme s vanilkovým cukrom dopenista, pridáme biely jogurt a rozpustené maslo.
Do tekutej masy pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kryštálový cukor.
Všetko spolu dobre premiešame, vznikne nám redšie cesto.
Plech na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami, ktoré postupne plníme.
Najprv vložíme do každého košíčka 1 polievkovú lyžicu cesta, potom 1 kávovú lyžičku ovocnej náplne s kúskami ovocia a navrch ešte jednu lyžicu cesta.
Vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C približne 15 minút.
Hotové muffiny môžeme posypať práškovým cukrom.

Ďalšie recepty

Čoko-cukeový chlieb - potešíš ním všetky mlsné jazýčky, výborný vydrží aj 3 dni
Ricottovo-citrónové lievance - príjemná kombinácia tvarohu s osviežujúcim citrónom
Banánovo-makový koláč - hotový bleskovo rýchlo, stačí len 30 minút aj s pečením!

Moje telo je to jediné, s kým musím prežiť celý život. Nie je to len klišé fráza, ale niečo, podľa čoho sa snažím žiť. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb.

Výživové hodnoty vybraných receptov
Recept	Čas prípravy	Porcie	Kalórie
Rýchla ovsená kaša brownie	5 minút	2	320 KCal
Zdravé citrónové guličky z pšena	10 minút	15 guľôčiek	61 KCal
Fit citrónovo-makový hrnčekový koláčik	3 minúty	1	190 KCal

Vyberte si z množstva receptov ten, ktorý vám najviac vyhovuje a pustite sa do pečenia!

tags: #jogurtovo #citronove #muffiny #recept