Obrátený jablkovo-makový koláč: Recept na dokonalý jesenný dezert

Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou či potretý kyslou smotanou, to je dokonalý jesenný dezert. A ešte k tomu taký šťavnatý!

Tento koláč si získal veľkú popularitu a je ideálny na jesenné obdobie. Poďme sa pozrieť, ako si ho môžete pripraviť aj vy.

Jablkovo-makový koláč

Recept na jablkovo-makový koláč

Ingrediencie:

Jablká
Mak
Vajcia
Práškový cukor
Hnedý cukor
Ríbezľový džem
Horká čokoláda
Lyofilizované ovocie
Lieskovce (na posypanie)
Maslo
Štipka soli

Postup:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame.
Jablká nastrúhame nahrubo a vložíme do kastróla.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtka.
Žĺtky a hnedý cukor vyšľaháme, prisypeme nastrúhané jablká a premiešame.
Bielky dáme do čistej nádoby so štipkou soli a vyšľaháme do pevného snehu. Postupne doň zašľaháme práškový cukor.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k ostatným surovinám a zľahka premiešame.
K snehu primiešame žĺtka jedno po jednom.
Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme udusenú jablkovú hmotu.
Dve tretiny cesta rovnomerne rozotrieme na pripravenú jablkovú hmotu.
Formu na pečenie s rozmermi asi 20 x 25 cm dôkladne vytrieme maslom.
Rúru predhrejeme na 200 °C a plech s koláčom pečieme približne 30 minút, kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Koláč prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň dosku alebo plech a opatrne ho obrátime tak, aby jablková hmota zostala navrchu.
Po dopečení koláč potrieme ríbezľovým džemom a polejeme roztopenou čokoládou.
Jednu časť môžeme poliať rozpustenou horkou čokoládou a po stuhnutí nakrájať na kocky 4 × 4 cm.
Nakoniec posypeme lyofilizovaným ovocím.
Posypeme ich ešte opraženými lieskovcami a výsledok bol dokonalý.
Nakrájame na kúsky a servírujeme s čerstvými jahodami.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu mletého maku.

Jablkovo - makový koláč z kysnutého cesta (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi

Varianty a tipy na servírovanie

Koláč môžete podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom. Skvele sa hodí aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Ak máte radi orechy, môžete koláč posypať nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľami.

Pre ešte slávnostnejší vzhľad môžete koláč ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad jahodami alebo malinami.

Servírovanie jablkovo-makového koláča

Dobrú chuť!