Husacia Masť: Recepty, Použitie a Zdravotné Výhody

Pri predstave pečenej husi si každý pomyslí na chrumkavú kôrku a šťavnaté, rozpadávajúce sa mäsko. Po pečení však veľmi často ostáva prebytočná masť. Mnohí ju vylievajú, no je to chyba. Husí tuk je totiž veľmi zdravý a v žiadnom prípade by nemal skončiť v koši.

Prečo je Husacia Masť Zdravá?

Husia masť je zdravá, pretože obsahuje nenasýtené mastné kyseliny. Významnú časť tvorí kyselina olejová, ktorú nájdeme aj v olivovom oleji. Tá je dobrá na ochranu srdca a ciev. A nielen preto, že krásne vonia a chutí po orieškoch.

Ako Získať Kvalitnú Husaciu Masť

Keď už vieme, aká je husia masť zdravá, čo urobiť, aby sme ju získali? Stačí nám zliať výpek z husi do kastrólika, precediť ho cez gázu alebo jemné sitko. Rozpustenú masť potom prelejeme do prázdnej čistej sklenenej nádoby a odložíme do chladu. V chladničke nám vydrží niekoľko mesiacov.

Zaujímavé je, že táto masť nikdy nestuhne a vždy ostane polotekutá. Ak ju zlejete a precedíte do pohára, v chladničke vám vydrží aj niekoľko mesiacov.

Všestranné Použitie v Kuchyni

Husia masť má široké využitie v kuchyni. Preto sa dá používať aj na ďalšie tepelné spracovanie. Niektoré gazdinky tento tuk veľmi rady používajú ako základ do zeleninových polievok alebo gulášov. Spolu s cibuľou je to výborný základ. Asi najlepšia je šošovicová a fazuľová polievka urobená na husacom sadle. Tento tuk môžeme použiť aj na prípravu bulguru.

Tipy na Použitie:

• Nátierka: Asi najzákladnejšie je pridať k nej trochu soli, mletej rasce a túto rýchlu nátierku natrieť na čerstvý kváskový chlieb.
• Pečenie: Pečeným zemiakom alebo koreňovej zelenine urobí naozaj nový rozmer chuti. Stačí pridať lyžicu husacej masti k soli a rozmarínu.
• Lyžička masti miesto oleja alebo masla dokáže z omáčok alebo polievok urobiť gastronomický zážitok.
• Najlepšie sa hodí do strukovín a aj s dusenou kapustou urobí hotové divy.

Masť z domácich, ručne vykrmovaných husí a kačíc, je medzi gurmánmi považovaná za delikatesu. Odborníci z oblasti modernej gastronómie vedia, že kvalitná domáca masť je nielen chutná, ale aj zdravá, keďže má vyššiu tepelnú stabilitu a pri vyprážaní nevzniká toľko karcinogénnych látok a škodlivých zlúčenín, ako pri vyprážaní v iných tukoch.

V súčasnosti je stále väčšie množstvo receptov, v ktorých masť z domácich husí a kačíc patrí medzi základné ingrediencie na prípravu mnohých pokrmov. Nielen gazdinky, ale najmä stravníci oceňujú okrem klasických, dobre známych jedál, kde sa domáca masť využíva, aj tie menej tradičné. Medzi stále populárnejšie patria dusené pokrmy. Napríklad dusené huby, zemiaky či vnútornosti, ktorým masť z dobre vykŕmených domácich husí a kačíc dodáva nezameniteľnú chuť a arómu. A navyše, tieto pochúťky si môžu dopriať aj ľudia, ktorí bojujú s vysokým cholesterolom.

No širokú škálu možností využitia kvalitnej domácej masti ponúka nielen teplá, ale aj studená kuchyňa.

Tradičné Liečiteľstvo

V neposlednom rade sa dá husacie sadlo použiť v tradičnom liečiteľstve. V minulosti naše babičky deťom natierali hrudník a chrbát touto masťou kvôli jej hrejivému účinky. Staré mamy pri prechladnutí a kašli „prisahali" na obklady s husacou masťou. Masť sa natrela na hrudník a prikryla látkou - uľahčila odkašliavanie, uvoľnila dýchanie a zahriala telo. Hoci dnes máme moderné lieky, tento domáci tip prechladnutie často zvládne rýchlejšie, ako by ste čakali.

Ďalšie Využitie

Naši predkovia už pred mnohými rokmi vedeli, že husacia a kačacia masť je skvelá nielen na konzumáciu, ale aj na rôzne zdravotné neduhy. Prastaré matky a dedovia ju používali ako liečivo na opary, omrzliny, ekzémy, preležaniny či jazvy, ale aj namiesto pleťových a telových krémov. Traduje sa, že kvalitná domáca masť pomáha vyhladiť vrásky, a že zábaly z nej zasa výborne pôsobia na popraskanú kožu.

Kačacia či husacia masť dokážu obnoviť lesk dreva a kože. Jemne ňou pretrite drevené varešky, rukoväte nožov alebo kožené topánky. Materiál zostane pružný a chránený pred vlhkosťou.

Kačacia Masť vs. Husacia Masť

Zostala vám masť po pečení kačky alebo husi? Husacia a kačacia masť sú ideálne na pečenie zemiakov, mäsa či lokší. Pri vyšších teplotách sa neprepaľujú tak rýchlo ako rastlinné oleje a dodávajú jedlu bohatú, „vidiecku“ chuť.

Pamätáte si na chlieb s husacou masťou a cibuľou? Tento jednoduchý snack je neprekonateľný. Pridajte k masti trochu soli, mletej červenej papriky a pár koliesok cibule - rýchla pochúťka je na svete. Ak máte radi jemnejšie chute, pre vás bude vhodnejšia kačacia masť.

tags: #kacacia #masť #recepty #použitie

Populárne príspevky:

• Recept na hovädziu roštenku so šampiňónmi
• Recenzia nočného letu Air China
• Ako upiecť sušienky Club BB
• Chutný a zdravý špenátový šalát
• Recept na slivkovo-hruškový lekvár