Tiramisu s mandľovým likérom: Recept na obľúbený taliansky dezert
Talianske tiramisu patrí medzi najobľúbenejšie sladké koláčiky vôbec. Je zostavený z niekoľkých vrstiev krému, piškót a obohatený o poriadnu posýpku z kakaa. Tiramisu je dezert, ktorý patrí medzi najjednoduchšie na prípravu a zvládnu ho aj úplný začiatočníci.
Stačia k tomu kvalitné ingrediencie, možno 20 minút času a chuť na jeho prípravu. Jediné na čo je potrebné dať pozor, je výber čerstvých vajec. Milujete Taliansko a ich skvelé dezerty? Potom je tiramisu tým pravým, čo ocení určite každý. U nás sa tiramisu pripravuje najmä keď čakáme návštevu, ktorej chceme dopriať niečo ľahké. Tiramisu totiž kombinuje všetko potrebné. Ľahkosť, skvelú chuť kávy a hlavne sladké pokušenie :).
Recept na Tiramisu s mandľovým likérom
Ingrediencie:
- Podlhovasté piškóty
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Med
- Čokoládový sirup alebo toping
- Kakaový prášok na ozdobenie
- Espresso
- Mandľový likér
Postup:
- Najskôr si uvaríme silnejšiu kávu, ktorú necháme vychladnúť a pripravíme si kávu, aby nám mohla vychladnúť.
- Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky dáme zatiaľ bokom. K žĺtkom pridáme cukor a vymiešame ich do peny. Postupne pridávame mascarpone, najlepšie izbovej teploty, aby sa konzistencia nezrazila.
- Všetko spolu poriadne zašľaháme, aby sa nám vaječná pena a syr dobre spojili. Nakoniec vymiešame bielka a opatrne zapracujeme do zmesi z mascarpone. Z bielkov ušľaháme, najlepšie pomocou mixéra, tuhý sneh, ktorý postupne pridáme k spracovanej zmesi. Sneh spájame s krémom postupne a zľahka, aby nám nespadol objem a krém ostal nadýchaný. Na chvíľu ho vložíme do chladničky.
- Pripravíme si tortovú formu a na spodok naukladáme piškóty, ktoré pokvapkáme kávou, na piškóty natrieme zmes a ďalej vrstvíme piškóty a krém. Mne vyšli 4 vrstvy piškót. Zatiaľ si pripravíme misu alebo formu, do ktorej budeme vrstviť. Do vlažnej kávy pridáme likér a vylejeme si ju do plykej nádoby alebo misy, tak aby sa nám dobre ponárali dlhé piškóty.
- Piškóty ponoríme do kávy ochutenej mandľovým likérom a ukladáme na dno formy. Keď zakryjeme dno, prikryjeme ich prvou vrstvou krému a nasleduje ďalšia vrstva piškót a krému. Tento postup striedame pokiaľ sa nám forma nezaplní.
- Končíme vždy vrstvou krému, ktorú bohato posypeme horkým práškovým kakaom, najlepšie cez sitko, ktoré vytvorí rovnomernú vrstvu.
- V chladničke necháme zachladiť min. 1 hodinu počas ktorej nám dezert príjemne stuhne.
Tip: Marsalu môžete nahradiť mandľovým likérom amareto, limoncellom, alebo tmavým rumom.
Ak máme tortu hotovú, na vrch preosejeme cez sitko vrstvu kakaa. Nie je to pravé tiramisu s mandľovým likérom, ale je fantastické. PS: Aj tí, čo nejedie sladké a snažia sa odolávať, si pochutnali. A nielen na jednom kúsku.
Ďalší recept na citrónovo-tvarohové tiramisu:
Potrebujeme:
- 1 väčšie balenie podlhovastých piškót
- 600 g jemného tvarohu
- 4 vajcia
- 4 lyžice práškového cukru
- 1 lyžica krupicového cukru
- lyžica vaječného likéru
- šťava z jedného citróna
- 2 lyžičky medu
- uvarená osladená káva
- mandľový likér
- 2-3 lyžice Granka
Postup:
- Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Ochutíme medom, vaječným likérom, pridáme tvaroh a spolu premiešame.
- Z bielkov a krupicového cukru ušľaháme tuhý sneh, ktorý po častiach vmiešame do vymiešanej masy.
- Vychladenú kávu ochutíme podľa chuti mandľovým likérom.
- Do misy ukladáme tesne vedľa seba piškóty namočené v ochutenej káve, natrieme časť plnky a posypeme Grankom.
- Postup opakujeme až do naplnenia misy. Naplnenú misu odložíme do chladu na 10-12 hodín stuhnúť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Neznáme |
Nemám poňatia o tom, koľko má tento výborný HRIECH kalórií, takže ak držíte diétu, tak si iba oliznite a všetko nechajte "žráčom" okolo Vás, a ak diétu nedržíte, tak si kľudne naložte, k tomu pridajte bagetu, gyros, knedlo-vepřo-zelo, zopár drinkov, chipsy, zmrzlinu...
Klasické tiramisu ako od talianskej babičky – originálny recept
tags: #tiramisu #s #mandlovým #likérom #recept
