Recept na kačaciu pečeň v horkej čokoláde: Originálny gurmánsky zážitok
Chcete vašich blízkych obdarovať niečím originálnym a osobitým? Pripravte im niečo doma, na čom si naozaj zgustnú. Predstavujeme recept na kačaciu pečeň v horkej čokoláde, ktorý prekvapí a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.
Kačacia pečeň je delikatesa, ktorá sa skvelo hodí k horkej čokoláde.
Príprava kačacej pečene
V panvici rozohrejeme 30 g masla a kačaciu pečeň na ňom opekáme 15 až 20 minút. Udusenú pečeň osolíme a okoreníme. Pečeň dáme do mixéra a začneme mixovať. Zmes dáme do misky, pridáme gaštany a brusnice a premiešame.
Predvarené gaštany a brusnice nahrubo nasekáme. V panvici rozohrejeme 20 g masla a krátko na ňom opečieme gaštany a brusnice.
Čokoládová vrstva
Chlebíčkovú formu vyložíme papierom na pečenie. V teplom vodnom kúpeli (miska sa nesmie dotýkať horúcej vody) rozpustíme 100 g tmavej čokolády a rovnomerne rozotrieme na dno formy.
Biela čokoládová plnka
V horúcom vodnom kúpeli zohrejeme smotanu, pridáme kúsky bielej čokolády (120 g) a miešame, kým sa čokoláda so smotanou nespojí. Potom vmiešame oranžát, pomarančovú kôru a likér.
Dokončenie
100 g tmavej čokolády rozpustíme v teplom vodnom kúpeli a vlažnú rozotrieme na plnku (malou lyžičkou môžeme vytvoriť vlnkový vzor). Nakoniec rozpustíme bielu čokoládu (30 g), z papiera urobíme kornútok, naplníme ho vlažnou čokoládou a pripravenú čokoládu ozdobíme.
Servírovanie
Každý pohárik zalejeme prepusteným maslom ghí. Hoci si prepustené maslo môžete kúpiť, lacnejšie je vyrobiť si ho. Obyčajné maslo nechajte roztopiť v hrnci pri nízkej teplote. Z povrchu zbierajte penu a keď sa prestane tvoriť, čisté maslo nalejte do vhodnej nádoby a nechajte vychladnúť (ak treba, maslo preceďte cez veľmi husté sito alebo cez gázu).
Podávame s neopečeným chlebíkom alebo pečivom.
Tip na video
Kačacia pečeň s lokšami, špenátom a hruškovým čatní 🦆 |Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie tipy a triky
Domáce prepustené maslo ghí
Obyčajné maslo nechajte roztopiť v hrnci pri nízkej teplote. Z povrchu zbierajte penu a keď sa prestane tvoriť, čisté maslo nalejte do vhodnej nádoby a nechajte vychladnúť (ak treba, maslo preceďte cez veľmi husté sito alebo cez gázu).
Syrové keksy
Nastrúhame syr a zmiešame ho s múkou, pokrájaným maslom a mliekom. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi pol centimetra. Vajce rozšľaháme s lyžicou vody a potrieme ním cesto. Povrch cesta husto posypeme zmesou soli a tymianu. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vykrojené keksy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 10 minút.
Syrové keksy sú skvelým doplnkom k paštéte.
tags: #recept #kacacia #pecen #v #horkej #cokolade
