Recept na kačacie stehienka: Delikatesa pre každú príležitosť
Kačacie stehná patria medzi delikatesy, ktoré si radi doprajeme nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas celého roka. Ich mäso je šťavnaté, výraznej chuti a obsahuje veľké množstvo kvalitných tukov. Sú tiež bohaté na bielkoviny a vitamíny, čo z nich robí nielen chutné, ale aj výživné jedlo.
Kačacie stehná majú na našom jedálnom lístku špeciálne miesto hneď z niekoľkých dôvodov. Kačacie stehná sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, no medzi najobľúbenejšie patria tie pečené pre ich jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu. Avšak, mnohí z nás si nevedia poradiť so správnou prípravou, aby sme dosiahli ich typickú chrumkavosť.
Dnes máme pre vás skvelý tip, ktorý zaručí vždy dokonale chrumkavé kačacie stehná. Nemusíte sa báť, trvá to iba pár sekúnd a výsledok vás skutočne prekvapí.
Príprava kačacích stehien
Príprava kačacieho stehna sa môže zdať náročná, ale so správnymi krokmi si môžete ušetriť mnoho starostí. Začnite tým, že kačacie stehná dobre osolíte a okoreníte zvonku aj zvnútra.
Jedným zo základných krokov, ktoré nesmiete vynechať, je opraženie kačacích stehien. Predtým než ich vložíte do rúry, prudko opražte stehná na panvici kožou dole.
Chcete, aby boli vaše kačacie stehná krásne chrumkavé a zároveň šťavnaté? Len málokto vie, že stačí urobiť tento jednoduchý krok.
Takto predpripravené kačacie stehná dajte do vyhriatej rúry a pečte na 180°C po dobu približne 1,5 až 2 hodiny, podľa veľkosti stehien.
Kačacie stehná podávajte s tradičnou prílohou - dusenou červenou kapustou a domácim knedlíkom. Táto pochúťka hoci, nie je zdravá, je u nás veľmi obľúbená. Doprajeme si ju 2x do roka.
Recept na kačacie stehná s prílohou
Ako budeme postupovať?
- Kačacie stehná prudko opečieme na rozohriatej panvici s masťou z oboch strán.
- Vložíme do zapekacej misy, posypeme šalotkou nakrájanou na štvrte, bobkovým listom a šalviou.
- Zakryjeme alobalom a pečieme cca 60 minút v rúre rozohriatej na 200°C.
- Potom stehná odokryjeme a necháme dopiecť 30 minút.
- Zemiaky prepichneme špajľou cez stred a nožom krájame na jemno do špirály.
- Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť do rúry do zlatista. Závisí aký veľký plech máme, ak sa zmestia, môžu ísť ku kačacím stehnám, ak sa nezmestia, dáme ich do nejakej zapekacej misky a pečieme v rúre spolu s kačkou na tých 200°C.
- Pór, cuketu a červenú papriku nakrájame na jemné rezance. Vložíme do panvice, v ktorej sme opekali stehná, chvíľu restujeme a môžeme podávať.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Prajem dobrú chuť! :-)
Majte ale trpezlivosť. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Toto jedlo v nás dokáže vyvolať takú eufóriu, že sa nám už pri pomyslení naň začnú zbiehať sliny. A nie je sa čomu diviť! Pomaly pečené mäso získa vďaka masti chrumkavú kôrku na povrchu a vláčnu chuť vo vnútri. Krásna vôňa vychádzajúca z rúry vás možno donúti netrpezlivo obiehať po kuchyni.
Ďalšie tipy a triky
Kačacie stehná nepatria práve k diétnym jedlám. Dajú sa však pripraviť tak, aby sa nestali naozaj kalorickou bombou. Pokiaľ zvolíš namiesto kapusty a knedle ľahšiu prílohu, môžeš si na kačacích stehienkach pochutiť bez výčitiek. Ak potrebuješ ešte ubrať kalórie, vynechaj zemiaky. Tak či onak, najdôležitejšie je, aby ti jedlo nespôsobovalo stres. Veď predsa kačku nejedávaš každý deň. Pri výnimočnej príležitosti, ako sú napr. oslavy nového roka, si ju na obed môžeš dať. Odporúčame však ísť v ten deň na dlhšiu prechádzku, alebo sánkovačku/guľovačku a pod.
Za nás musím zhodnotiť, že lepšia kačacinka a kapustička ako podľa tohoto receptu sa mi ešte nepodarila. Určite zostávam pri tomto recepte.
Ahoj Janka, ďakujem za super spätnú väzbu k receptu na kačacie stehná :) Som veľmi rada, že sa podarili a chutili vám a priateľovi aj dusená červená kapusta :) Pridanie medu a sójovej omáčky je výborný nápad!
Chrumkavé kačacie stehná | Zuzana Machová
tags: #kačacie #stehienka #recept
