Kačica na mede s jablkami: Recept na slávnostnú hostinu

Pečená kačica je delikatesa, ktorá sa dá pripravovať na veľa spôsobov. Jedným z obľúbených je aj kačica na mede s jablkami, ktorá sa často pripravuje na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie

• 1 celá kačica
• Soľ
• Rasca
• 2 jablká
• Med

Príprava

Kačicu najprv dobre umyjeme a dôkladne zbavíme všetkých zvyškov peria. Doma ju stále pečieme vcelku, takže si pripravíme väčší pekáč. Kačicu osolíme a posypeme rascou. Do brušnej dutiny vložíme dve jablká.

Pečenie

Mäso umyjeme, nasolíme a položíme na pekáč spolu s ošúpaným a nakrájaným jablkom. Vložíme do predhriatej rúry. Pečieme asi 2 hodiny pri menších teplotách. Na konci pečenia kačicu obložíme zvyšnými jablkami a potrieme medom. Pečieme, kým koža nie je krásne zlatistá a chrumkavá.

Alternatívne spôsoby prípravy

Kačicu môžeme pripraviť deň vopred, aby sa dobre odležala. Kačku umyjeme, dočistíme a okoreníme majoránom. Môžeme použiť aj iné korenie podľa chuti.

Kačacie stehná umyjeme a dôkladne očistíme. Potom ich opečieme na panvici a vložíme do hlbšej nádoby.

Veľkonočná kačica: Svoju veľkonočnú kačicu si upečiete s využitím iba dvoch ingrediencií. Z kačice odstráňte všetok prebytočný tuk. Vnútri aj zvonku kačicu veľkoryso potrite vločkovou morskou soľou a potom ju prsiami dole položte na pekáč. Pečte 3 hodiny a pravidelne podlievajte.

Jablká: Na každom jemne vyrežte tenkú čiaru po celom obvode (vďaka tomu ovocie v priebehu pečenia neexploduje). Po 3 hodinách vyberte kačicu z rúry a zvýšte teplotu na 180 °C. Kačicu položte na tanier a opatrne vylejte väčšinu tuku z pekáča. Vráťte kačicu do pekáča a pečte ešte 30 minút. Potom vložte do pekáča okolo kačice jablka a pečte posledných 30 minút. Teraz už by ste mali mať hotovú tú najchrumkavejšiu kačicu a jablká presne v tom najchutnejšom štádiu. Nechajte kačicu odpočinúť asi 10 minút, potom nakrájajte a podávajte s jabĺčkami.

Servírovanie

Pečená kačica na mede s jablkami sa tradične podáva s dusenou červenou kapustou a knedľou. Môžeme ju doplniť aj šalátom z čerstvej zeleniny.

Tipy a triky

• Pre ešte lepšiu chuť môžeme do brušnej dutiny kačice pridať aj sušené slivky alebo iné sušené ovocie.
• Počas pečenia kačicu pravidelne polievame výpekom, aby bola šťavnatá.
• Ak chceme dosiahnuť extra chrumkavú kožu, na konci pečenia zvýšime teplotu v rúre.

Recept na kačacie prsia na mede a balzamicu

Výborné kačacie prsia je možné pripraviť na mede a balzamicu. Predohrejte rúru na 120 °C. Ostrým nožom narežte kožu, ale dávajte pozor, aby ste nerezali aj do samotného mäsa. Zahrejte panvicu alebo hrniec. Keď bude nádoba plne rozpálená, dajte prsia kožou dole a opekajte ich 8 minút a pritom odolajte nutkaniu ich otočiť. Nechajte kožu pekne zhnednúť, aby bola chrumkavá. Prsia by sa nemali ku dnu prichytávať vďaka tuku, ktorý bude mäso púšťať. Opekajte 8 minút, otočte a pečte ďalšie 3 minúty. Vyberte prsia z panvice a opatrne ich zabaľte do alobalu. Vložte ich v pekáčiku do rúry a pripravte medzitým omáčku. Vylejte z hrnca všetok tuk, okrem toho, ktorý je prichytený na okrajoch. Prilejte balsamico, med a limetkovú šťavu, znížte plameň a premiešavajte. Vybaľte kačicu z alobalu a prilejte šťavu, ktorá pri mäse zostala, do deglazovanej zmesi. Zhruba na 30 sekúnd vráťte prsia do hrnca, aby ste ich prehriali. Nakrájajte a pred podávaním ich polejte šťavou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Dobrú chuť!

tags: #kachna #na #medu #s #jablkami #recept

Populárne príspevky:

• Recept na gaštanovú plnku
• Talianska reštaurácia pri Topoľčanoch
• Pridávanie celých jabĺk do smoothie
• Rýchly fazuľový šalát
• Recept na tvarohové koláče