Kakaové Rezy: Recepty a Inšpirácie pre Každého Piekára
Kakaové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, kakaové rezy sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalé kakaové rezy pre každú príležitosť.
Tradičné Kakaové Rezy
Tento recept je základom pre prípravu klasických kakaových rezov. Je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy chutný.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 6 ks vajec
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 30 ml oleja
- 110 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva
- 20 g holandského kakaa
Na náplň:
- 500 g polotučného tvarohu
- 1 balíček vanilínového cukru
- 150 g kyslej smotany
- 4 PL medu
Postup:
Príprava cesta: Vyšľaháme vajcia, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na penu a prilejeme olej.
Múku zmiešame s kypriacim práškom a kakaom, preosejeme a zľahka vmiešame do peny.
Pečenie prvej polovice cesta: Polovicu cesta rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná rúra) asi 10 minút.
Pečenie druhej polovice cesta: Rovnakým spôsobom upečieme aj druhú polovicu cesta.
Príprava náplne: Vyšľaháme tvaroh, vanilínový cukor, kyslú smotanu a med elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
Dokončenie: Z vychladnutých plátov opatrne odstránime papier na pečenie. Plát potrieme náplňou, prikryjeme druhým plátom a zľahka pritlačíme.
Tmavé Kakaové Rezy s Orechmi
Pre milovníkov orechov je tu recept na tmavé kakaové rezy s vlašskými orechmi a horkou čokoládou. Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g zmäknutého masla
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 4 ks vajec
- 250 g polohrubej múky
- 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- 2 zarovnané PL čierneho kakaa
- 150 g mletých vlašských orechov
- 100 g nasekanej horkej čokolády
- soľ
Postup:
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne zašľahávame vajcia asi každých 30 sekúnd.
Múku zmiešame s kypriacim práškom, kakaom a orechami a vmiešame do zmesi. Nakoniec primiešame čokoládu.
Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je korpus hotový. Po upečení necháme vychladnúť.
Kakaové rezy s bielou plnkou a tmavou polevou
Tento recept kombinuje jemnú bielu plnku s intenzívnou tmavou polevou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Vlažná voda
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Kakao
Biela plnka:
- Biela čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Tvaroh
Tmavá poleva:
- Tmavá čokoláda
- Šľahačka
Postup:
Korpus: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, prilejeme vlažnú vodu, olej a všetko premiešame.
K tekutým surovinám potom naraz preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a kakao. Následne už len zľahka zapracujeme špachtľou a vzniknuté cesto navrstvíme do plechu.
Pečieme na 170°C zhruba 15 až 17 minút alebo, kým zapichnutá špajľa nevyjde z korpusu čistá. Necháme úplne vychladnúť v plech.
Biela plnka: Bielu čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom a medzitým si zo smotany vyšľaháme šľahačku, do ktorej zľahka primiešame tvaroh.
Nakoniec do smotanovo-tvarohovej hmoty primiešame rozpustenú čokoládu (nie horúcu) a výslednú plnku rozotrieme a zarovnáme na korpus. Uložíme na hodinu do chladničky.
Tmavá poleva: Tmavú čokoládu nasekáme na menšie kúsky (hoblinky) a presypeme ich do misky.
V rajnici zahrejeme šľahačku a tesne pred zovretím ju odstavíme a prelejeme ňou nasekanú čokoládu.
Polevu rovnomerne rozotrieme a necháme stuhnúť. Po stuhnutí pokrájame na rezy.
Ďalšie tipy a triky
Plech: Hlbší, menší plech (32x22 cm) vystelieme papierom na pečenie a rúru rozohrejeme na 170°C.
Náš tip: Aby papier lepšie držal v plechu: plech vymastíme kvapkou oleja (dno i boky). Papier na pečenie pokrčíme v dlaniach, a následne ho vyrovnáme a rovnomerne ním vystelieme plech.
História a inovácie Kakaových rezov
Kakaové rezy prešli za posledné roky mnohými zmenami a inováciami. Od uvedenia príchute „extra kakao“ v roku 2010, cez limitovanú edíciu s príchuťou čoko-banán, až po celomáčané kakaové rezy s príchuťou kokosu v roku 2018.
V októbri 2018 prešiel obal kakaových rezov redizajnom, ktorý zabezpečil lepšiu odlíšiteľnosť jednotlivých príchutí.
Grafika kakaových rezov je modernejšia a dynamickejšia.
Kakaové rezy pre deti
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
