Kakaový Závin Bez Mlieka a Kysnutia: Rýchly a Chutný Recept

Dobrý závin musí mať jemné nadýchané cesto a super šťavnatú plnku v dostatočnom množstve. Čo sa cesta týka, toto je ľahké, dobre sa s ním pracuje a keďže nevyžaduje čas na kysnutie, je rýchlo hotové. Vďaka oleju je cesto ľahšie a vydrží vláčne niekoľko dní. Kombinácia kvasníc a kypriaceho prášku sa zase postará o nadýchanú textúru. Ale najzaujímavejší je fakt, že toto cesto hoci je kysnuté, sa nenecháva kysnúť, ale hneď po vypracovaní sa formuje do závinu. Ide o to, aby príliš nenakyslo a závin nebol suchý s veľkým pomerom cesta a malým množstvom náplne. Všetci predsa máme radi hlavne veľa plnky, ktorá nevytečie, ale pekne ostane zavinutá v koláči.

Vyskúšajte tento recept na makový závin bez kysnutia a uvidíte, že tajomstvo je práve v tom, že cesto nenecháte kysnúť. Ako som spomínala, šťavnatá a dobre ochutená maková plnka je rovnako dôležitá ako dokonalé cesto. Túto netreba variť, ale stačí ju len zaliať horúcim mliekom. Vďaka tomu potrebujete menej tekutiny, je rýchlo hotová a chuť maku je o niečo intenzívnejšia. Na dochutenie používam škoricu a starý dobrý klasický rum tuzemák. Avšak ak vám tieto chute nevyhovujú, kľudne ich vynechajte alebo nahraďte svojimi obľúbenými. Zvykne sa dávať aj citrónová alebo pomarančová kôra, ktorá mak pekne ovonia. Do plnky som pridala aj nahrubo nastrúhané jablko, ktoré síce v závine neucítite, ale jeho zásluhou ostáva náplň šťavnatá aj niekoľko dní. A takto máme všetci radi - nadýchané tenké cesto s množstvom šťavnatej náplne.

Inak túto náplň dobre využijete aj v iných receptoch, napríklad v mojich pečených kysnutých buchtách alebo moravských koláčoch. Dávajte však pozor na jej konzistenciu a hustotu si prispôsobte pridaním alebo odobraním mlieka podľa potreby.

Recept na Kakaový Závin Bez Kysnutia

Ingrediencie

Kvások

• 250 ml teplého mlieka
• 2 PL kryštálového cukru
• 2 PL polohrubej múky
• 1/2 kocky čerstvého droždia (21g)

Cesto

• 500 g polohrubej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL soli
• 150 ml rastlinného oleja
• 1 celé vajce

Maková Plnka

• 300 g mletého maku
• 150 g práškového cukru
• 150-200 ml horúceho mlieka
• 1 nahrubo postrúhané jablko
• 1 ČL mletej škorice
• 1 PL rumu

Postup

1. Príprava kvásku: Do veľkej misy kuchynského robota v ktorej budem miesiť cesto si zarobím kvások. Do 250 ml teplého mlieka dám čerstvé rozdrobené kvasnice s cukrom a múkou a poriadne premiešam. Prikryjem a nechám na teplom mieste 10 minút stáť. Kvások je pripravený keď sa na povrchu vytvorí pena, droždie sa aktivuje a zväčší svoj objem.
2. Príprava cesta: Potom do misy s kváskom pridám všetky suroviny na cesto v uvedenom poradí a spracovávam v kuchynskom robote s hákom asi 10 minút. Cesto je po vypracovaní vláčne a odliepa sa od stien misy. Vypracované cesto tentokrát nenechám kysnúť, ale ho hneď spracujem.
3. Príprava makovej plnky: Kým sa cesto spracováva, pripravím makovú plnku. Vo veľkej mise premiešam mletý mak s preosiatym práškovým cukrom. Mlieko zohrejem tesne pod bod varu a zalejem ním mak s cukrom. Riadne premiešam a prípadne prispôsobím konzistenciu náplne pridaním mlieka alebo maku. Náplň sa má dobre rozotierať, ale zároveň nesmie byť príliš riedka. Nakoniec do náplne primiešam jedno veľké nahrubo nastrúhané jablko bez šupky, škoricu a rum.
4. Tvarovanie závinu: Vykysnuté cesto rozdelím na dve rovnaké časti, z ktorých urobím dva záviny. Jednu časť rozvaľkám na pomúčenej pracovnej ploche do tvaru obdĺžnika o veľkosti menšieho plechu. Natriem ju makovou náplňou tak, aby okraje ostali asi 2 cm prázdne. Cesto pomaly zrolujem dlhšou stranou do závinu a koncové spoje uzavriem. Rovnako postupujem aj pri druhom závine.
5. Koláč dáme na plech, potrieme olejom a necháme ešte asi 10 minút postáť.

Ďalšie Recepty na Bezlepkové Záviny

Bezlepkový závin je vynikajúcou alternatívou pre všetkých, ktorí sa potrebujú vyhnúť lepku, no zároveň nechcú prísť o tradičné raňajkové či sviatočné pochúťky. Prinášame vám recepty na tri tradičné a zdravé záviny - makový, orechový a kakaový. Bezlepkový závin si, samozrejme, môžete pripraviť na viacero spôsobov - s tvarohom a so sušeným ovocím, s domácim džemom alebo aj s čerstvým sezónnym ovocím. Dnes sa pozrieme na klasiku - makový, orechový a kakaový.

1. Mak: Je tradičná slovenská surovina, ktorá v závinoch len tak žiari. Ako prvý nachystáme kvások. Zatiaľ si pripravíme misu s múkou a dáme do nej cukor. Mlieko s cukrom zohrejeme v hrnci, tesne pred varom ho odstavíme a dáme nabok, prisypeme doň mak a pridáme drobné kúsky masla. Vykysnuté cesto premiestnime na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý 1 cm. Rovnomerne ho potrieme džemom a nanesieme naň makovú náplň. Závin dáme na maslom vymastený plech a zakryjeme utierkou, necháme kysnúť ešte cca 15 minút.
2. Orechy: Sú výborným zdrojom zdravých tukov aj bielkovín a navyše dodajú závinom jedinečnú chuť.
3. Kakao: Pre milovníkov čokolády je tento kakaový závin bez lepku dokonalou voľbou.

Naše recepty na bezlepkové záviny sú jednoduché a mimoriadne variabilné. Prajeme vám k nim dobrú chuť a potešíme sa, ak nám dáte vedieť, aké sú vaše osvedčené rýchle rodinné recepty a obľúbené náplne.

Chcete si na raňajky pripraviť dokonalý závin, ktorý nepopraská a plnka ostane vo vnútri? Vymeňte klasické pečivo či vianočku za niečo špeciálne z vašej kuchyne. Ako prvé sipripravíme kvások. V miske zmiešame asi 100 ml vlažného mlieka,1 ČL cukru a droždie. Kým nám kvasnice vybehnú, pripravíme si do misky preosiatu múku, zvyšný cukor, maslo a vajce. Nakoniec pridáme kvások a začneme miesiť s tým, že postupne pridáme jogurt a zvyšné vlažné mlieko podľa hustoty cesta. Miesime, kým nám nevznikne mäkšie nelepivé cesto a na povrchu sa nám začnú robiť bublinky.

Na vyvaľkané cesto dáme kakao, granko, sem tam odrežeme jemný plátok masla a položíme na kakao a nakoniec závin zasypeme kryštálovým cukrom. Cesto zavinieme a dáme na plech. Potrieme ho rozšľahaným žĺtkom. Necháme ho ešte pri teplej rúre podkysnúť asi 30 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 35 minút. Akonáhle urobíte závin s týmto cestom, už ho nikdy nebudete robiť iným spôsobom.Vynikajúce cesto podľa balkánskeho receptu.Aj po dvoch dňoch závin chutí ako čerstvý.Môžete zvoliť náplň podľa chuti.Vynikajúci je s orechovou alebo tvarohovou plnkou.

Tabuľka: Porovnanie Receptov

tags: #kakaovy #zavin #recept #bez #mlieka #a

Populárne príspevky:

• Recept na Rezy Macocha
• Plnený patizón s kuracím mäsom
• Návrat ku starým časom s Tamkinými dobrotami
• Slovensko a kone
• Recept na čokoládovú tortu