Kalerábová polievka: Recepty pre zdravie a potešenie
Kaleráb, táto nenápadná koreňová zelenina, si vďaka svojej jemnej chuti a bohatému obsahu vitamínov a minerálov zaslúži čestné miesto v našom jedálničku. Okrem toho, že je kaleráb skvelý len tak surový, alebo ako súčasť šalátov, je výborný aj do polievok. Kalerábová polievka je chutná, zdravá a sýta. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na kalerábovú polievku, vrátane varianty s hubami, a tiež na ďalšie spôsoby, ako túto všestrannú zeleninu využiť v kuchyni.
Prečo zaradiť kaleráb do svojho jedálnička?
Kaleráb je nielen chutný, ale aj veľmi prospešný pre naše zdravie. Kaleráb má vysoký obsah vitamínov, a to najmä vitamín A a vitamíny zo skupiny B. V kalerábe nájdeme tiež vitamín C a vitamín K. Okrem toho v ňom nájdeme aj množstvo minerálov a stopových prvkov, ako meď, železo a horčík, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie nervovej sústavy. Pozitívny vplyv na naše zdravie dopĺňajú aj minerály a stopové prvky, ktorých je v kalerábe naozaj “požehnane”. Bohatý je rovnako na meď, železo, ale aj magnézium, ktoré výborne pomáha pri problémoch s nervovou sústavou. Kaleráb je tak skvelou voľbou pre posilnenie imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu.
Pestovanie kalerábu: Vypestujte si vlastnú úrodu
Ak máte radi kaleráb a chcete mať istotu, že máte vždy po ruke čerstvú zeleninu, môžete si ho vypestovať aj sami. Kaleráb je nenáročná plodina, ktorá sa dá pestovať aj vo vyšších polohách a drsnejších podmienkach. Ak sa rozhodnete pestovať kaleráb, môžete ho sadiť zo semien začiatkom januára a priesady dávame do zeme začiatkom apríla. Semená sa vysievajú začiatkom januára a priesady sa presádzajú do zeme začiatkom apríla. Dôležité je pravidelné okopávanie a zavlažovanie, aby ste dosiahli bohatú úrodu. Ak chceme mať peknú úrodu, kaleráb by sme mali pravidelne okopávať a zavlažovať.
Kalerábová polievka: Zdravý recept pre celú rodinu
Kalerábová polievka je obľúbená pre svoju výraznú chuť a jednoduchú prípravu. Recepty na kalerábové polievky patria k obľúbeným, pretože kaleráb patrí k naozaj výraznej koreňovej zelenine. Je to skvelý spôsob, ako deťom dopriať potrebné vitamíny a minerály. Kalerábová polievka pre deti je obzvlášť výborným zdrojom vitamínov, ktorý by sme mali poskytovať našim ratolestiam. Čo sa týka kalerábových polievok na výber máte veľké množstvo druhov a kombinácií, ako kaleráb správne využiť. Existuje mnoho variantov kalerábovej polievky, od krémových až po sýte polievky s haluškami alebo krúpami.
FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku
Krémová kalerábová polievka
Recept na krémovú kalerábovú polievku má mnoho variácií. Pre sladšiu chuť môžete kombinovať kaleráb s mrkvou a batátom. Po uvarení zeleninu rozmixujte a pridajte šľahačkovú smotanu. Ak máte radšej sladšiu chuť môžete variť 1 kaleráb, 2 mrkvy a 1 veľký batát, následne ich môžete rozmixovať a keď hustejšia zmes opäť prejde varom pridajte šľahačkovú smotanu. Ak máte radi inú zeleninu, môžete pridať petržlen, zemiak alebo pór. Ak máte radi inú zeleninu, môžete ju ku kalerábe obmieňať. Príjemnú chuť vytvoríte spolu s petržlenom, zemiakom či pórom. Výbornú chuť polievke dodá vajíčko, ktoré má tiež vysoké výživové hodnoty. Následne zmes zalejeme litrom vody a necháme zeleninu variť.
Ingrediencie:
- 1 kaleráb
- 2 mrkvy
- 1 veľký batát (alebo zemiak)
- Petržlen, zemiak alebo pór (podľa chuti)
- 1 liter vody
- Šľahačková smotana
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do zmäknutia.
- Polievku rozmixujte do hladka.
- Pridajte šľahačkovú smotanu a nechajte prejsť varom.
- Dochuťte soľou a korením.
Kalerábová polievka s krúpami
Pre sýtejšiu polievku môžete pridať krúpy, ktoré sú bohaté na vlákninu.Obohatiť kalerábovú polievku môžete aj o krúpy, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a výborne naše telo zasýtia. Keď prejde polievka varom pridáme za hrnček krúp, ktoré necháme variť do zmäknutia.
Ingrediencie:
- Základné ingrediencie na kalerábovú polievku (podľa predchádzajúceho receptu)
- 1 hrnček krúp
Postup:
- Pripravte si základnú kalerábovú polievku.
- Keď polievka prejde varom, pridajte krúpy a varte do zmäknutia.
Kalerábová polievka s hubami a so strateným prepeličím vajíčkom
Táto polievka je výbornou kombináciou chutí a textúr. Huby dodajú polievke hĺbku a stratené prepeličie vajíčko ju obohatí o bielkoviny.
Ingrediencie:
- 200 g zemiakov
- 200 g mrkvy
- 80 g petržlenu
- 60 g zeleru
- 40 g masla
- 60 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,8 l vody
- 2 ČL soli
- 1 vajce
- 80 g zemiakov (na halušky)
- 30 g hladkej múky
- Sušené hríby (namočené vopred)
- Prepeličie vajíčka
Postup:
- Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Zemiaky, zeler a petržlen nakrájame na drobnejšie kocky. Mrkvu na kolieska. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masle.
- Pridáme zeleninu, chvíľu osmažíme. Pridáme scedené huby.
- Prilejeme prevarenú vodu. Osolíme a 20 minút varíme pod pokrievkou.
- Zemiak ošúpeme, umyjeme a najemno postrúhame. Vajce rozšľaháme v miske a vmiešame zemiaky. Pridáme múku a vymiešame redšie cesto. Cesto pretrieme cez haluškár do polievky.
- 5 minút povaríme.
- Nakoniec ochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom.
- Pripravíme si stratené vajíčka.
- Servírujeme s prepeličím vajíčkom.
Ďalšie varianty kalerábovej polievky
- S haluškami: Do polievky môžete pridať domáce halušky, čím získate sýtejšie jedlo. Na obed tak môžete mať sýtu domácu polievku. Zmes zalejte vriacou vodu a varte do zmeknutia surovín. Do polievky pridáme hotové halušky a napokon zalejeme šľahačkovou smotanou.
- S ovsenými vločkami: Pre zvýšenie obsahu vlákniny pridajte ovsené vločky, ktoré polievku zahustia. Vysoký obsah vlákniny nášmu telu doprajeme ak do kalerabovej polievky pridáme za hrnček ovsených vločiek, ktoré polievku krásne zahustia.
- So syrom: Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr. K zeleninovej polievke v ktorej je základ kaleráb, zemiak a mrkva môžete pridať polovicu parmezánu s kôrkou. Pred podávaním môžete na polievku nastrúhať syr, napríklad parmezán.
Ďalšie recepty s kalerábom
Okrem polievok môžete z kalerábu pripraviť aj iné chutné jedlá.
- Kalerábová nátierka: Surový kaleráb nastrúhajte spolu s mrkvou, vajíčkom a cheddarom. Kalerábovú nátierku môžeme urobiť zo surového kalerábu ktorý nastrúhame spolu s mrkvou, vajíčkom a cheddarom.
- Surový kaleráb s dipom: Nakrájajte kaleráb na tenké hranolky a podávajte s obľúbeným dipom. Surový kaleráb môžeme konzumovať čistý, alebo s dipom tak, že si ho nakrájame na tenké hranolky.
- Kalerábové placky (fašírky): Nastrúhajte kaleráb a zemiaky, pridajte cesnak, krupicu a syr. Vytvarujte placky a upečte v rúre alebo opečte na panvici. Kalerábové placky, alebo kalerábové fašírky patria k obľúbeným jedlám nielen pre vegetariánov. Kalerábové placky môžeme upiecť v rúre, alebo opražiť na panvici. Dva kaleráby nastrúhame s dvoma väčšími zemiakmi. Pridáme strúčik cesnaku a 100 gramov krupici. K zmesy pridáme 50 gramov nastrúhaného tvrdého syru a necháme odstáť 10 minút.
- Kalerábový prívarok: Nakrájajte kaleráb na kocky a opečte na cibuľke. Pridajte mlieko s rozmiešanou múkou a varte do zhustnutia. Ak nemáte chuť na vyprážaný kaleráb, môžete skúsiť klasiku, ktorou je kalerábový prívarok. Tri kaleráby nakrájajte na kocky a opražte na opečenej cibuľke. V mlieku rozmiešajte dve lyžice hladkej múky a vmiešajte do prívarku.
tags: #kalerábová #polievka #s #hubami #recept
