Kameninový hrniec na indukciu: Ako si vybrať ten správny?

Na výbere riadu do kuchyne záleží, hlavne ak čiastočky riadu reagujú s potravou a končia v našom žalúdku. Väčšina odborníkov sa zhoduje v tom, že variť v klasických materiáloch je najzdravšie: sklo, drevo či hlina nereagujú s potravou a ak sú vyrobené podľa pravidiel bez toxických prísad, tak je to vždy tá najlepšia voľba.

Hrnce, panvice a kastról by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ide o základnú výbavu domácnosti, bez ktorej si nenavaríte, jedlo neohrejete ani nezapečiete. Hrnce sa vyrábajú z rôznych materiálov, každý z nich vám poslúži viac-menej dobre. Kvalitný hrniec vám vydrží na celý život.

Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o kameninových hrncoch vhodných na indukciu a pomôže vám pri výbere toho najlepšieho pre vaše potreby.

Kameninové hrnce sú obľúbené pre svoje vlastnosti, ktoré prispievajú k rovnomernému a efektívnemu vareniu. Sú známe svojou schopnosťou udržať teplo, čo je ideálne pre pomalé varenie a dusenie. Mateusz Gessler, známy poľský kuchár, odporúča napríklad hrniec Lava Stone, ktorý môžete použiť na každom sporáku, dokonca aj na indukciu.

Materiály a indukcia

Podstatným parametrom výberu hrnca je materiál, ktorý bol na výrobu použitý. Pri výbere hrnca na indukčnú varnú dosku je dôležité zamerať sa na feromagnetické materiály. To znamená, že hrniec musí byť vyrobený z materiálu, ktorý reaguje na magnetické pole indukčnej dosky. Ak sa na dne hrnca udrží magnet, je vhodný na indukciu.

Smaltované hrnce

Smaltované hrnce sú klasikou, ktorá nestarne. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne. Príkladom je Sfinx Smaltovaný hrniec s pokrievkou BSE, 16 cm, alebo Belis Smaltovaný hrniec s pokrievkou Premium, biela, 16 cm.

Nerezové hrnce

Nerezové hrnce sú najpoužívanejšie kvôli kvalite a cenovej dostupnosti. Sady nerezových hrncov sú často vybavené dvojitým až trojitým dnom, disponujú nepriľnavým povrchom a sú odolné. Hoci horšie držia teplo, veľmi rýchlo sa zahrievajú.

Liatinové hrnce

Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Liatinový hrniec s pokrievkou na indukciu 3, 6 l od Holm je skvelou voľbou.

Vlastnosti kameninových hrncov Florina Lava Stone

Florina ponúka kameninové hrnce s pokrievkou Lava Stone MG, ktoré sú vhodné na indukciu a plyn. Tieto hrnce sú dostupné v rôznych veľkostiach, napríklad 16 cm s objemom 1,2 l alebo 24 cm s objemom 4 l. Majú šedú farbu a odporúča ich Mateusz Gessler. Hlboká panvica Lava Stone MG s priemerom 26 cm je tiež vhodná na indukciu.

Ako vybrať správny hrniec

Pri výbere hrnca zvážte nasledujúce faktory:

• Materiál: Uistite sa, že je hrniec vyrobený z feromagnetického materiálu, ak ho chcete používať na indukčnej varnej doske.
• Veľkosť: Vyberte si veľkosť hrnca podľa vašich potrieb a počtu osôb, pre ktoré varíte.
• Dizajn: Zvoľte si dizajn, ktorý sa vám páči a ktorý sa hodí do vašej kuchyne.
• Údržba: Zvážte, ako ľahko sa hrniec čistí a udržiava.
• Cena: Stanovte si rozpočet a vyberte si hrniec, ktorý spĺňa vaše požiadavky a zároveň sa zmestí do vášho rozpočtu.

Ďalšie dôležité faktory

• Hrúbka dna: Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli.
• Rukoväte: Uistite sa, že rukoväte sú ergonomické a dobre sa držia. Ak chcete hrniec používať aj v rúre, uistite sa, že rukoväte sú odolné voči vysokým teplotám alebo sú odnímateľné.
• Pokrievka: Kvalitná pokrievka pomáha udržať teplo a vlhkosť v hrnci, čo prispieva k lepším výsledkom varenia.

Starostlivosť o kameninové hrnce

Aby vám kameninový hrniec vydržal čo najdlhšie, je dôležité sa oň správne starať.

• Čistenie: Väčšinu kameninových hrncov je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa ručné umývanie s jemným saponátom.
• Používanie: Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov, ktoré by mohli poškriabať povrch hrnca.
• Skladovanie: Hrnce skladujte na suchom mieste.

Značky a výrobcovia

Na trhu je množstvo výrobcov kameninových hrncov, ktorí ponúkajú rôzne modely a kvalitu. Medzi známe značky patria Florina, Tescoma, Delimano, Zepter a Berghoff.

Kameninový hrniec a rôzne typy sporákov

Pokiaľ vlastníte plynový alebo sklokeramický sporák, môžete si vybrať hrnce z akéhokoľvek materiálu. Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad.

Alternatívy ku kameninovým hrncom

Ak hľadáte alternatívu ku kameninovým hrncom, môžete zvážiť hrnce z nerezu, liatiny alebo titánu.

Rizikové materiály v kuchyni

Niektoré materiály, ktoré sa stále vyskytujú na trhu, obsahujú látky predstavujúce potenciálne zdravotné riziká. Tu je prehľad niekoľkých z nich, ktoré by ste mali používať s obozretnosťou:

• Perfluóroktánová kyselina (PFOA): Používaná pri výrobe nepriľnavých povrchov.
• Olovo: Ťažký kov, ktorý sa môže uvoľňovať z poškodeného riadu.
• Kadmium: Ťažký kov, ktorý sa môže vyskytovať v niektorých druhoch keramiky alebo skla.
• Per- a polyfluoralkylové látky (PFAS): Používané pri výrobe riadu s nepriľnavými povrchmi a potravinových obalov.

Bezpečné materiály pre varenie

Jedným z najdôležitejších aspektov, na ktoré je potrebné pri zavedení eko domácnosti brať ohľad, je materiál kuchynského riadu. Výber materiálu nádob, v ktorých pripravujete svoj pokrm, sa odrazí nielen na finálnej chuti bezpečného jedla, ale aj na samotnom procese varenia.

• Nerezová oceľ a meď: Odolné voči korózii, vhodné na varenie pri vysokej teplote.
• Sklo: Intertný materiál, ktorý sa nespája s potravinami a neprenáša do nich chemické látky.
• Glazovaná keramika: Hladký a neporézny povrch, odoláva teplotným šokom.
• Liatinový riad: Výborne drží teplotu, ideálny na prípravu rôznych pokrmov.

Ako vyberať vhodné náčinie a ostatné doplnky do kuchyne?

Súčasťou ekologicky vedenej kuchyne bývajú často materiály, ako drevo alebo silikón.

• Drevené produkty: Klasická a osvedčená voľba, nepoškriabu povrch riadu.
• Silikónové náčinie: Moderná voľba, odolná voči vysokým teplotám a nepriľnavá.

Tabuľka vlastností materiálov pre hrnce

tags: #kameninový #hrniec #na #indukciu #použitie

Populárne príspevky:

• Tipy na jedlá pre hostí
• Koláče, ktoré očarili Instagram
• Vzdelávanie v Trenčianskej Turnej
• Skúsenosti s vreckami na uskladnenie materského mlieka
• Príprava jedál v rímskom hrnci