Kedy a ako sadiť kapustu: Podrobný sprievodca pre úspešnú úrodu

Kapusta je všestranná zelenina, ktorú poznáme v rôznych farbách, tvaroch a s rôznou štruktúrou listov. Vďaka obrovskej rozmanitosti je kapustu možné zbierať takmer po celý rok a jej okrasné odrody sú úžasné v jesennej záhrade. Niektoré druhy majú hladký, takmer lesklý vzhľad, zatiaľ čo iné, ako napríklad savojská kapusta, produkujú hlboko zvráskavené listy.

Kapusta je jednou z najstarších pestovaných zelenín. Kapusta (Brassica oleracea) je jednou z najstarších a najuniverzálnejších plodín v záhradách. Táto výživná zelenina je základom mnohých tradičných jedál a je bohatá na vitamíny C, K, vlákninu a antioxidanty.

Kapusta je kultivar Brassica oleracea a je to rovnaký druh, ale odlišný kultivar iných populárnych plodín kapusty, ako je karfiol, brokolica a kel. Kapusta je súčasťou ľudského kulinárskeho príbehu už veľmi dlho a pravdepodobne bola domestikovaná niekedy okolo roku 1000 pred Kristom. Vyvinula sa z divej kapusty (Brassica oleracea var. oleracea), ktorá rástla pozdĺž vápencových útesov západnej Európy.

V stredoveku sa kapusta stala významnou súčasťou európskej stravy. V Ríme to bola veľmi uznávaná zelenina, konzumovať kapustu sa považovalo za pôžitok a často sa používala v medicíne.

Približne v rovnakom čase Číňania a iné ázijské národy udomácnili svoje vlastné verzie z príbuzných druhov Brassica, z ktorých sa vyvinula kapusta napa (Brassica rapa subsp. pekinensis), teda. pekingská kapusta, ako aj bok choy (Brassica rapa subsp. chinensis). Neskôr vyvinuli vlastný kultivar Brassica oleracea nazývaný Gai lan, alebo čínska brokolica (Brassica oleracea var. alboglabra).

Kapusta sa v roku 1500 dostala po mori aj do Ameriky. Stala sa základom kuchyne na námorných cestách, pretože sa ľahko uchovávala a jej vysoká koncentrácia vitamínu C pomáhala predchádzať skorbutu na dlhých cestách. Kyslá kapusta sa používala na prevenciu gangrény a na liečenie rán.

Neskôr sa z ďalších kultivarov Brassica oleracea vyvinula kapusta červená (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) a savojská (Brassica oleracea var. capitata f. sabauda).

V súčasnosti je kapusta základom kulinárskych tradícií po celom svete. Od kyslej kapusty, po šalát Coleslaw, kapustové rolky a golabki, poľské jedlo z varených kapustových listov plnených mletým hovädzím alebo bravčovým mäsom, cibuľou a ryžou, rôzne spôsoby, ktoré ľudia vymysleli na prípravu a vychutnávanie tejto základnej plodiny, sú veľmi pôsobivé.

Odrody kapusty

Existuje množstvo odrôd kapusty, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou:

• Biela kapusta - Najbežnejší druh kapusty, ktorý sa používa v tradičných jedlách ako kapustová polievka, dusená kapusta alebo kyslá kapusta.
• Červená kapusta - Tento druh má tmavofialové listy a je bohatší na antioxidanty ako biela kapusta.
• Savojská kapusta - Má kučeravé, tmavozelené listy a jemnú chuť.
• Čínska kapusta (pak choi a napa) - Tento druh kapusty je populárny najmä v ázijskej kuchyni.

Kapustu delíme podľa toho, kedy sa zbiera. Jarná kapusta, ktorá sa môže zbierať aj mladá ako „jarná zelenina“, je pripravená od polovice do neskorej jari. Letná kapusta sa zbiera od leta do skorej jesene, zatiaľ čo jesenná kapusta a zimné odrody pokrývajú zvyšok roka.

Kedy a ako začať s pestovaním?

Sadenie kapusty je dôležitým krokom pre vypestovanie zdravej a silnej kapusty. Sadenie kapusty v interiéri môžete začať už na konci zimy, keď je vonku ešte chladno, ale vo vnútri sa stále vykuruje. Ideálny mesiac na sadenie skorej kapusty je preto koniec februára a marec. Pre správny rast a vývoj kapusty je dôležitá aj teplota v miestnosti, kde sa pestuje. Optimum pre výsev kapusty je teplota okolo 20 stupňov Celzia. Pri výseve kapusty je dôležité zvoliť správnu hĺbku. Semená by mali byť uložené v substráte na hĺbku približne 1-2 cm.

Kapustu možno siať buď priamo do pôdy vonku, alebo do modulárnych podnosov (a nechať vonku). Ak nepotrebujete veľa kapusty, alebo máte obmedzený priestor, je najjednoduchšie siať do podnosov (jedno semienko na modul) a neskôr presadiť von. Hoci kapuste sa najlepšie darí na otvorenom priestranstve, jednu alebo dve môžete pestovať aj vo veľkom kvetináči. Dávajte pozor, aby ste kapustu nesadili na mieste, kde ste ju (alebo inú kapustu) pestovali minulý rok.

Mnohé odrody kapusty sú neuveriteľne odolné a znesú aj teploty pod bodom mrazu. Pre čo najzdravší rast potrebujú otvorené, slnečné stanovište a bohatú pôdu. Záhon vylepšený kompostom alebo dobre prehnitým maštaľným hnojom je ideálny pre týchto hladošov, ktorí ocenia ďalšiu vzpruhu v podobe organického univerzálneho hnojiva zahrabaného do zeme pri výsadbe.

Pri tradičnom striedaní plodín kapusta môže nadväzovať na hrach alebo fazuľu, ktoré prirodzene uzamykajú dusík vo svojich koreňoch. Ponechané v zemi, keď je úroda pozbieraná, tieto korene pomôžu hnojiť kapustu, ktorá nasleduje. Pokiaľ nie je vaša pôda prirodzene zásaditá, posypte ju záhradným vápnom buď po prekopaní pôdy, alebo ho zahrabte do pôdy v čase výsadby. Nielenže budú rastliny lepšie rásť, ale tiež sa predpokladá, že to môže zabrániť vzniku plesňových chorôb koreňov.

Kedy siať závisí od toho, aký druh kapusty pestujete. Všetky druhy kapusty sa pestujú úplne rovnakým spôsobom, len časy výsevu sa líšia:

• ako prvé sa v polovici jari vysievajú letné kapusty
• neskôr na jar nasledujú jesenné a zimné druhy
• jarná kapusta sa vysieva od druhej polovice leta pre zber v nasledujúcom roku

Spravte jamky asi 1 cm hlboké a 15 cm od seba. Na zabezpečenie pekných, rovných riadkov môžete použiť šnúrku. Semená zasejte pozdĺž riadku, potom ich prikryte a zalejte vodou. Udržujte pôdu vlhkú. Sadenice prerieďte, keď budú mať veľkosť asi 5 cm.

S výsevom môžete začať aj v kvetináči vo vnútri 4 až 6 týždňov pred posledným jarným mrazom. Sadenice sú pripravené na presádzanie asi šesť týždňov po zasiatí, dovtedy by mali vyrásť aspoň tri až štyri dospelé listy. Jarnú kapustu presádzajte najneskôr začiatkom jesene, aby sa mohla usadiť ešte pred zimou.

Snáď najlepšie je pestovať kapustu zo sadeníc. Sadenice kapusty je možné nájsť v záhradných centrách skoro na jar, ale môžete ich vypestovať aj sami zo semien. Keďže ide studenomilnú plodinu, môžete ju zasadiť do zeme skôr ako milovníkov tepla, napríklad paradajky. Začnite skoro na jar, asi 8 až 10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom, aby ste mohli zberať skôr, ako bude leto príliš horúce. Pred vysadením nezabudnite rastliny otužovať!

Vyberte slnečné miesto v záhrade s dobre priepustnou, drobivou pôdou. Asi týždeň pred výsadbou upravte pôdu množstvom kompostu. Požiadavky na rozostupy sa líšia v závislosti od typu kapusty, ktorú sadíte:

• jarnú kapustu vysádzajte 25 cm od seba, s 30 cm medzi riadkami;
• letnú kapustu 38 cm od seba, s 30 cm medzi riadkami,
• jesennú kapustu 45 cm od seba, so 45 cm medzi riadkami;
• a zimnú kapustu 45 cm od seba, s 60 cm medzi riadkami

Rastliny sa v tomto bode môžu zdať malé, ale chcete, aby mali priestor na rast počas celej sezóny!

Ako na kapustu, ak si ju chcete vysiať sami?

Kapustu rozdeľujeme na skoré, poloskoré a neskoré odrody. Nezabudnite ich pikírovať, ak nadobudli dostatočnú veľkosť (3 až 4 pravé listy). Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Sadíme ich v dostatočných rozostupoch, ideálne 40 až 50 cm. Rastliny sadíme dostatočne hlboko, “po srdiečko”. Hneď po zasadení je potrebné priesady zaliať. Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Po približne 10 dňoch od sadenia je možné nahradiť neujaté priesady.

Poloskoré a poloneskoré odrody kapusty môžeme vysádzať priamo na záhon, prípadne do pareniska alebo skleníka. Najideálnejší čas je koncom apríla a začiatkom mája.

Kapusta znáša aj mierne mrazy, preto sa nebojte vhodné sadenice vysadiť ešte predtým, ako pominú prízemné mrazy. Rastliny sa otužia a naberú pevnosť.

Starostlivosť o kapustu

Priesady kapusty je potrebné starostlivo udržiavať, aby rast a vývoj prebiehal správne. Okrem zalievania je dôležité aj pravidelné hnojenie. Sadenie priesad kapusty do pôdy by sa malo uskutočniť, keď sú rastliny dostatočne silné a vytvorili si pevné korene. Ideálny mesiac na to je máj alebo jún, keď už nehrozia nočné mrazy a pôda je dostatočne zohriata. Pri sadení je dôležité dobre zaliať rastlinku a prvé dni udržiavať pôdu vlhkú. Nezabudnite tiež na postupné navykanie priesad kapusty na vonkajšie podmienky.

Najkvalitnejšie hlávky sú pevné, chrumkavé, šťavnaté, sladké a niekedy aj pikantné, ale bez horkosti. Ak sa rastlinám nedostáva konzistentných zrážok alebo zavlažovania, majú zlú štruktúru a sú nadmerne horké. Vonkajšie listy môžu zhnednúť a vyschnúť, alebo rastlina nemusí vytvoriť hlavu. Dostatok vody znamená cca 2,5 cm zrážok týždenne. Ak je vaša pôda piesčitá, je lepšie zalievať častejšie ako raz za týždeň. 2,5 cm vody namočí piesočnatú pôdu do hĺbky 25 cm, ťažkú hlinitú pôdu do 15 cm. Použite presádzačku, aby ste zistili, ako hlboko je pôda mokrá. Ak je to len 2 až 5 cm, nechajte vodu tiecť. Aplikovanie hrubej vrstvy mulču okolo základne každej rastliny pomôže regulovať vlhkosť pôdy.

Pokračujte v dodávaní dusíka rastúcim rastlinám, najmä keď sa začínajú tvoriť hlávky. Každých pár týždňov požite kompost, tekuté organické hnojivo alebo aplikujte domáce hnojivo, ako je napríklad čaj z kostihoja, ktorý sa vyrába tak, že listy kostihoja na niekoľko dní namočíte do vody, aby ste z nich dostali živiny.

Častá plytká kultivácia burinu eliminuje skôr, ako sa stane problémom. Kultivujte len tak hlboko, aby ste odrezali burinu pod povrchom pôdy. Dávajte pozor, aby ste pri tom nepoškodili rastliny. Mulčovanie pokosenou trávou bez herbicídov, slamou bez buriny alebo iným organickým materiálom do hĺbky 8 až 10 cm môže pomôcť zabrániť rastu buriny, čím sa zníži potreba častej kultivácie.

Kapusta bude menej náchylná na choroby, ak bude mať dostatok kyslíka, a nebude udusená medzi burinou. Ak chcete pevné kapustové hlavy, doprajte jej dostatok vlahy. Dospelé rastliny veľmi dobre využívajú aj menšie množstvo zrážok a rosu.

Práve dostatok živín prinesie požadovanú úrodu kapusty. Z organických hnojív je za základ považovaný kvalitný maštaľný hnoj. Kapusta potrebuje k vývoju pevnej buľvy dostatok dusíku. Hoštické NPK hnojivo s guánom - dusík, draslík a fosfor - je čisto prírodné hnojivo bez prídavku priemyselne vyrábaných zložiek. Je vhodné nielen pre univerzálne použitie v celej záhrade, ale hlavne aj pre zdravú výživu ovocia a zeleniny.

Kapusta znesie aj chladnejšie počasie, preto ju môžete pestovať až do nadmorskej výšky 500 m.n.m. Vyžaduje otvorenú a vzdušnú plochu a tiež dostatok vlahy, a to najmä v počiatočnej fáze a v poslednej tretine rastu. Pri nedostatočnej vlahe očakávajte menšiu úrodu a menší vzrast. Pre skoré odrody kapusty je vhodná záhrevnejšia pôda.

Partnerská výsadba

Partnerské vysádzanie je prastarý postup, ktorý funguje viacerými spôsobmi. Predovšetkým vytvára prospešný systém reciprocity medzi živými organizmami vo vašej záhrade. Táto prax pridáva rozmanitosť vášmu výnosu a chráni vaše plodiny.

Niektoré partnerské rastliny odpudzujú hmyz, ktorý si môže chcieť pochutnať na blízkych rastlinách. Môžu tiež prilákať a odchytiť problémový hmyz, alebo prilákať užitočný hmyz. Dobrí spoločníci dokážu poskytnúť mikroživiny pôde a podporovať tak ostatné rastliny. Dobrý profil mikroživín pomáha iným rastlinám rásť a zlepšuje chuť okolitých plodín.

Najlepším možným výsledkom spoločnej výsadby je, že podporuje biodiverzitu a následne zdravú záhradu. Pretože pestujete veľké množstvo zeleniny, byliniek a kvetov, nevyčerpáte záhradný záhon. Strata ornice (výsledok praktík monokultúrnych záhrad) je veľkým problémom, ktorý sa presúva do budúcnosti. Vy ako záhradkári si môžete vybrať ľahko pestovateľné rastliny, ktoré milujú byť blízko seba a súčasne praktizovať ekologické povedomie v záhradkárstve.

Pestovanie partnerských rastlín poskytuje vašej záhrade prirodzenú kontrolu a rovnováhu, aby bol celý systém zdravý - bez toho, aby ste museli používať chemikálie. Príklady vhodných sprievodných rastlín pre kapustu zahŕňajú:

• Fazuľa, hrach - všetky druhy kapusty milujú trochu tieňa, najmä počas najteplejších častí dňa. Fazuľa a jej veľké listnaté liany, rovnako ako hrach, môžu pomôcť blokovať slnko, ak ich zasadíte na slnečnú stranu vašej záhrady.
• Borák lekársky - borák pomáha prilákať užitočný hmyz, ako sú včely a iné opeľovače.
• Brassica - iné druhy kapusty, ako je kel, brokolica, karfiol, ružičkový kel, mangold a iní členovia rodiny kapusty dobre rastú s kapustou, pretože majú rovnaké základné potreby.
• Zeler - špecifickým škodcom kapusty a iných druhov rodu Brassica je molica kapustová. Vôňa zeleru odrádza tento hmyz a zabraňuje mu likvidovať vašu úrodu.
• Nechtík - pomôže zbaviť sa komárov, molíc a háďatiek.
• Aromatické bylinky a kvety - rastliny ako harmanček, palina, pažítka, saturejka, koriander, rebríček, kôpor, mäta, tymian, yzop, žerucha, pelargónie, ruta, šalvia a oregano sú všetky veľmi prospešné sprievodné rastliny ku kapuste. Tieto rastliny odpudzujú hmyzích škodcov, priťahujú užitočný hmyz a opeľovače a dodávajú kapuste chuť živinami a vitamínmi, ako je vápnik a síra.

Škodcovia a choroby kapusty

Poškodenie centrálneho bodu rastu, keď je rastlina malá, môže spôsobiť zlyhanie tvorby hlavy. Listy, ktoré sa už vytvorili, sa stanú tvrdými a hrubými a nevyvinú sa žiadne ďalšie listy.Nízke teploty, hrubé zaobchádzanie alebo hmyz môžu poškodiť mladé rastlinky, preto buďte opatrní pri manipulácii s nimi a pri práci okolo nich. Rastliny nevysádzajte skôr, ako sa počasie ustáli.

Kapusta je často napádaná rôznymi škodcami, medzi ktoré patria kapustové mušky, vošky, slimáky a húsenice. Na odplašenie škodcov môžeš vedľa kapusty vysádzať bylinky, ako sú tymián, rozmarín alebo šalvia, ktoré pomáhajú odpudzovať kapustových škodcov. Kapusta môže byť náchylná na plesňové ochorenia, ako sú hniloba koreňov a múčnatka. Aby si tomu predišiel, zabezpeč dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a vyhni sa prepolievaniu pôdy. Dôležitým opatrením pri pestovaní kapusty je rotácia plodín.

Skočky si rady pochutnávajú na zelených na zelených kapustných listoch, listoch karfiolu či kalerábu. Sú aktívne počas počas slnečného a teplého počasia. Skočka kapustová kladie vajíčka na listy hostiteľských rastlín. Mora kapustová je ďalší motýľ, ktorého húsenice dokážu zničiť budúcu úrodu kapusty. Húsenice žerú v hlávkach a znečisťujú ich svojimi výlučkami. Pri akomkoľvek výskyte čo najskôr zasiahnite. Postrek na kapustu Karate Zeon 5 CS pôsobí ako účinný prostriedok na ochranu poľnohospodárskych plodín proti cicavým a žravým škodcom.

Nádorovitosť hlúbovín spôsobuje huba Plasmodiophora brassicae. Rastliny sú slabé a postupne z hriadok miznú. Táto huba dokáže v pôde prezimovať a bez zásahu tam počkať aj 5-6 rokov. V prípade výskytu nepomôže žiadna chemická ochrana.

Častým nepriateľom nielen kapúst, ale skoro aj celej záhrady, sú legendárne slizniaky. Kto ich zažil, dokáže uveriť, že za jednu noc sú schopné vykynožiť budúcu úrodu. V posledných rokoch sú premnožené takmer na celom území slovenska. Práve preto odporúčame preventívny zásah proti slizniakom spoločne s výsadbou. Ferramol bezpečne účinkuje na slimáky a ulitníky, ktorí po zjedení granúl hynú. Na rozdiel od iných prípravkov nedochádza u slimákov k nadmernej tvorbe slizu, povrch záhonov zostáva preto čistý.

Ako sa zbaviť molíc na kapuste?

Prehľad škodcov a chorôb kapusty

Zber kapusty

Kapustu môžete zbierať, keď hlávky dosiahnu plnú veľkosť a sú pevné na dotyk. V závislosti od odrody to môže byť 70-100 dní po výsadbe.

Májovú kapustu môžete zberať od septembra do novembra. Dva až tri týždne pred zberom ukončite závlahu, pretože hlávky kapusty sa pod vplyvom nadbytku vody zle skladujú, predčasne hnijú alebo praskajú.

ČAS ZBERU:

• poloskorá odroda po 130 - 140 dňoch od výsadby
• polo-neskorá odroda po 150 - 160 dňoch od výsevu
• neskorú kapustu zberajte 180 dní od výsevu

Skladovanie kapusty

Kapustu môžeš uchovávať v chladnom a tmavom mieste, kde vydrží niekoľko týždňov až mesiacov.

Hlávky musia byť dobre vyzreté, pevné a suché, nesmú byť však namrznuté. Kapusta na uskladnenie sa zberá čo najneskôr a za suchého a chladného počasia.

Dodržiavaním týchto zásad a tipov si môžete zabezpečiť bohatú úrodu kapusty vo vašej záhrade. Veľa šťastia!

tags: #kapusta #kedy #vysádzať #sadenie

Populárne príspevky:

• Ako urobiť zemiakové placky
• Chrumkavá mexická uhorka: recepty
• Vegánsky Segedínsky Guláš
• Zloženie a nutričné hodnoty miešanej zeleniny
• Ako používať a udržiavať rúry Mora VT 546 BX/VT 536 BX