Ako pestovať kapustu AVAK na strúhanie: Kompletný sprievodca

Kapusta hlávková (Brassica oleracea) je obľúbená zelenina v slovenských záhradách. Medzi pestovateľmi je dlhodobo obľúbená odroda AVAK, ktorá je špeciálne vyšľachtená na strúhanie a nakladanie do suda. V tomto článku sa dozviete všetko o pestovaní tejto kvalitnej a chutnej odrody.

Prečo si vybrať kapustu AVAK?

Kapusta AVAK je najpoužívanejšou odrodou na kvasenie v kameninových sudoch. Odroda AVAK sa vyznačuje veľmi hustou a rovnomerne zaplnenou hlávkou, čo je ideálne pre strúhanie. Jej listy sú jemné, ale pevné, vďaka čomu pri krájaní nevznikajú príliš dlhé alebo tvrdé vlákna. Má tiež výborný pomer cukrov, ktoré sú potrebné pre kvalitné kvasenie. Výsledná kyslá kapusta býva chrumkavá, šťavnatá a s príjemnou chuťou. Vďaka týmto vlastnostiam patrí AVAK medzi najobľúbenejšie odrody pre domácu výrobu kyslej kapusty.

Výsadba kapusty AVAK

Kedy vysádzať?

Priesady kapusty AVAK sa vysádzajú najčastejšie od konca apríla do mája, keď už nehrozia silnejšie mrazy. Semená sa vysievajú v marci až apríli do pareniska alebo sadbovačov a po vytvorení niekoľkých pravých listov sa presádzajú do záhona. Pre skoré odrody vysievajte do pareniska alebo skleníka od polovice februára. Poloskoré môžete zasiať do pareniska počas marca. Neskoré odrody sa vysievajú v druhej polovici apríla.

Ako vysádzať?

• Semená kapusty AVAK vysievame od apríla do mája do hĺbky 1 cm.
• Semená je možné siať do skleníka alebo priamo na pole.
• Mladé rastliny presádzame na záhon v máji s odporúčaným rozostupom 60 x 60 cm. Odporúčaný spon je približne 60 × 50 cm, aby mali rastliny dostatok miesta na tvorbu veľkých hlávok.
• Pre priesady kapusty skyprite hriadky a vytvorte na nich malé jamky. Presádzajte, keď majú 4 - 5 pravých lístkov a vložte ich do pôdy až po srdiečko. Pre skoré odrody to bude koncom marca, poloskoré koncom apríla a neskoré až v máji a začiatkom júna. Dodržiavajte pritom vzdialenosť 0,5 m pre skoršie odrody, pre neskoré až 0,6 m.

Stanovište by malo byť slnečné a chránené pred vetrom, aby rastliny rástli rovnomerne. Pôdu je vhodné pred výsadbou obohatiť kvalitným kompostom, ktorý zabezpečí dostatok živín pre celú sezónu. Správny spon prispieva aj k lepšej cirkulácii vzduchu v poraste, čo znižuje riziko plesní. Pôdu pre kapustu pripravte už na jeseň zrýľovaním. Kapuste vyhovuje tiež jesenné hnojenie maštaľným hnojom alebo kompostom. Pestujte ju v I. trati. Môžete ju sadiť po strukovinách, koreňovej zelenine alebo šaláte.

Starostlivosť o kapustu AVAK

Kapusta vyžaduje slnečné stanovište, výživnú pôdu a pravidelnú zálievku. Neskorá kapusta AVAK je obľúbená odroda určená najmä na strúhanie a kvasenie, preto potrebuje výživnú, hlbokú a vlhkosť dobre držiacu pôdu. Po výsadbe je dôležité pravidelné zavlažovanie a odstraňovanie buriny, ktorá odoberá živiny. Kapusta spotrebuje pomerne dosť vody. Záhon teda musíme pravidelne a výdatne zalievať počas celého vegetačného obdobia. Vlahu začneme obmedzovať až približne 3 týždne pred zberom. Ak by sme v intenzívnej zálievke pokračovali aj naďalej, mohli by hlávky začať praskať či zahnívať.

Ak chcete byť čo najekologickejší a mať kapustu bez zbytočnej chémie, bohato vyživte pôdu v záhone maštaľným hnojom, a to ešte pred samotným výsevom. Ďalšou možnosťou je hnojenie liadkovými hnojivami, ktoré aplikujeme v 2 dávkach - 14 dní po výsadbe a pred tvorbou hlávok.

Zber kapusty AVAK

Kedy zbierať?

Kapusta AVAK patrí medzi neskoré odrody, a preto dozrieva spravidla v októbri až novembri. Tiež doba zberu závisí od toho, ktorý druh kapusty ste si pri výsadbe zvolili. U skorých odrôd môžeme prvé hlávky začať zbierať už na konci apríla, väčšinou však v priebehu mája. A kedy zbierať kapustu u zvyšných kultivarov? Poloneskoré odrody zostávajú vzhľadom na dobu výsadby v záhonoch o niečo dlhšie.

Ako zbierať?

Zberá sa vtedy, keď sú hlávky pevné, ťažké a úplne zaplnené. Obvykle majú veľkosť aj cez 3-4 kg v závislosti od podmienok pestovania. Zber sa odporúča vykonať za suchého počasia, aby sa hlávky lepšie skladovali. Pevnosť hlávky je dôležitá najmä pri strúhaní, pretože lepšie drží tvar a má ideálnu štruktúru na kvasenie a spracovanie.

Skladovanie kapusty AVAK

Po zbere by mala kapusta AVAK smerovať do chladného, tmavého a dobre vetraného priestoru, ideálne s vysokou vlhkosťou vzduchu. Hlávky skladujte na policiach alebo v debnách tak, aby sa navzájom príliš netlačili. Pred uskladnením odstráňte len poškodené vonkajšie listy, aby zostala prirodzená ochranná vrstva. V správnych podmienkach vydrží kapusta niekoľko mesiacov bez straty chuti a pevnosti. Je vhodná na skladovanie aj priebežné strúhanie počas zimy.

Ďalšie tipy pre pestovanie kapusty

• Kapusta znesie aj chladnejšie počasie, preto ju môžete pestovať až do nadmorskej výšky 500 m.n.m.
• Vyžaduje otvorenú a vzdušnú plochu a tiež dostatok vlahy, a to najmä v počiatočnej fáze a v poslednej tretine rastu.
• Pri nedostatočnej vlahe očakávajte menšiu úrodu a menší vzrast.
• Pre skoré odrody kapusty je vhodná záhrevnejšia pôda.

Tabuľka odrôd kapusty podľa doby zberu

Dodržiavaním týchto rád a tipov si môžete úspešne vypestovať kapustu AVAK vo svojej záhrade a tešiť sa z jej chuti a kvality.

tags: #kapusta #na #struhanie #pestovanie

Populárne príspevky:

• Korenie zo sušených húb: jednoduchý recept
• Zníženie dusičnanov v kapuste
• Príprava dvojtarifnej skrine
• Používanie cookies
• Plnka a torta bez lepku