Kyslá kapusta: Účinky na zdravie, imunitu a úľava od bolesti hlavy

Kyslá kapusta patrí medzi tradičné poklady našej kuchyne, známe svojimi zdravotnými výhodami. U nás je kyslá kapusta veľmi obľúbená najmä pre svoj jedinečný chuťový profil a všestrannosť v kuchyni. Pripravujeme si z nej rôzne jedlá, ako sú kapustnica, segedínsky guláš, alebo tradičné kapustové halušky. Vďaka silnému obsahu živín patrí medzi základné "superpotraviny". Hlávka kapusty možno na prvý pohľad nevyzerá ako zásobáreň vitamínov a iných prospešných látok, ale v skutočnosti sa v nej skrýva mnoho dobrého.

Výživové hodnoty a zdravotné benefity kapusty

Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, B9, B7 a takzvaný protivredový vitamín - vitamín U. Samozrejme obsahuje vlákninu, ktorá pomáha správnemu fungovaniu čriev, krvného tlaku a pomáha organizmu v nepriaznivom počasí premôcť vírusy a infekcie.

V boji proti rakovine je lepšia červená kapusta, kde sa oproti bielej kapusty nachádza navyše pigment antokyán. Ide o silný antioxidant s protirakovinovými a protizápalovými účinkami. Ak chcete protirakovinové účinky ešte zvýšiť, tak si dajte kyslú kapustu, ktorá má silnejšie protirakovinové účinky ako surová. Kyslá kapusta obsahuje niekoľkonásobne viac antioxidačných látok, obzvlášť vitamínu C.

Kapusta obsahuje tiež veľa druhov vitamínu B, takže sa o nej často hovorí ako o B komplexe. Jeden z týchto vitamínov sa nazýva inositolm, ktorý je dôležitý pre tvorbu bunkových membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog a pôsobí aj ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe.

Kapusta obsahuje aj betakarotén - provitamín A, ktorý hrá významnú rolu pri ochrane pokožky pred poškodením pri nadmernom opaľovaní. Ďalej kapusta obsahuje vitamín E, ktorý patrí medzi najvýznamnejšie antioxidanty v tele. Chráni bunky pred oxidačným stresom, pomáha spomaľovať starnutie a pôsobí ako prevencia proti nádorovému bujneniu.

V kapuste sa nachádza aj vitamín K, ktorý pomáha pri správnej zrážanlivosti krvi. Keďže má kapusta v surovom stave len 105 kJ na 100 g je výborným pomocníkom pri chudnutí. Kapusta takisto spolu s antioxidantmi prečistí tráviaci systém od všetkých odpadových a toxických látok.

Červená alebo biela kapusta - ktorá je zdravšia?

Medzi červenou a bielou kapustou nie je z hľadiska ich vplyvu na naše zdravie príliš veľký rozdiel. V porovnaní s bielou kapustou má červená viac vitamínu C, železa, draslíka a selénu, ale o niečo nižšie sú hodnoty betakaroténu. V červenej kapuste je navyše pigment antokyán chrániaci mozgové bunky.

Kyslá kapusta a jej benefity

Najzdravšia zo všetkých je kyslá kapusta (kvasená). Baktérie kyseliny mliečnej, ktoré vznikajú pri kvasení zbavujú telo škodlivých látok, znižujú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Podporujú látkovú premenu, zlepšujú črevnú flóru, a tým zvyšujú odolnosť imunitného systému proti vírusom či infekciám (prechladnutie, chrípka). Pri fermentácii sa v kapuste tvorí vitamín B12, ktorý sa takmer výlučne vyskytuje v živočíšnych produktoch. Pre vegetariánov je kvasená kapusta jediný rastlinný zdroj tohto vitamínu. Blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a mozog.

Kyslá kapusta je plná živín a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, medzi ktorými vynikajú hlavne vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a podporuje regeneráciu tkanív; vitamín K, podieľajúci sa na zrážaní krvi a podpore zdravých kostí; vitamíny skupiny B, podporujúce správnu funkciu nervového systému a produkciu energie; kyselina listová, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy a správne delenie buniek; a probiotiká, napomáhajúce zdravému tráveniu a rovnováhe črevnej mikroflóry.

Konzumácia kyslej kapusty prináša množstvo zdravotných výhod. Probiotiká obsiahnuté v kyslej kapuste zlepšujú trávenie a pomáhajú predchádzať zažívacím problémom. Vysoký obsah vitamínu C a ďalších antioxidantov posilňuje imunitný systém, zatiaľ čo probiotiká môžu pomáhať pri znižovaní zápalových procesov v tele.

Pravidelnou konzumáciou kapusty môžete upraviť svoje trávenie, zbaviť sa zápchy, posilniť svoj imunitný systém a chrániť sa tak pred chorobami. Vitamíny (antioxidanty) obsiahnuté v kapuste vás tiež ochránia pred voľnými radikálmi. Podľa niektorých štúdií má kapusta dokonca schopnosť brániť nás pred vznikom a rastom zhubných nádorov. Kapusta výrazne vplýva na posilnenie imunity, regeneráciu sliznice tráviaceho traktu, zlepšuje trávenie a upravuje metabolizmus tukov.

Kyslá kapusta obsahuje vitamín B12, ktorý je potrebný na mentálnu aktivitu, odolnosť proti stresu, posilňuje tvorbu krvi a taktiež vitamíny C a B. Vitamín B12 v kyslej kapuste je potrebný na dobrú náladu.

Kyslá kapusta, známa aj ako lakto-fermentovaná kapusta, obsahuje prirodzenú pestrú skladbu baktérií produkujúcich kyselinu mliečnu. Štúdie preukázali, že konzumácia "živej" lakto-fermentovanej kapusty môže viesť k významným zmenám v črevnej mikrobiote, najmä k častejšiemu výskytu Lactobacillus plantaruma L. brevis. Fermentačné mikróby dokážu vytvoriť vitamín K a B, ako aj melatonín. Fermentované potraviny majú schopnosť zmierniť úzkosť a podporiť pocit šťastia tým, že pôsobia ako anxiolytický činiteľ.

Zhruba ¾ imunity človeka sa nachádza v črevách, preto je mimoriadne dôležité, aby boli v poriadku. Viaceré stránky uvádzajú, že kvasom sa chudne. Mohlo by to platiť, lebo pri kvase síce chutí viac jesť ale zároveň človeku lepšie spaľuje, tak ako sa to vraví pri chudých ľuďoch - veľa zje, ale všetko mu spáli. Kvas podporuje odbúravanie (spaľovanie) tukov a je užitočný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť aktívnym životným štýlom a športom. Kyselina mliečna je antagonistom hnilobných baktérií v čreve a podporuje jeho činnosť.

Kyselina mliečna a jej benefity

Kyselina mliečna priaznivo pôsobí na črevnú motilitu človeka, znižuje plynatosť, môže pôsobiť aj stimulačne na sekrečnú činnosť slinných žliaz; v jeho prítomnosti sa zlepšuje vstrebávanie vápnika, fosforu a železa. Kyselina mliečna má aj detoxikačné a antioxidačné vlastnosti. Je to prírodný konzervant a regulátor kyslosti, ktorý dodáva potravinám špecifickú chuť a vôňu.

Kvas dvojitého kvasenia napomáha tráveniu a rastu prospešnej mikroflóry v črevách. Kvas je tiež užitočný na posilnenie imunitného systému a zdravé fungovanie nervového systému. Zvýšenie príjmu probiotík - konzumácia potravín bohatých na kyselinu mliečnu môže zvýšiť príjem probiotík, podporiť zdravie tráviaceho traktu, podporiť činnosť čriev a posilniť vašu črevnú bariéru. Kyselina mliečna môže zvýšiť vstrebávanie určitých živín vo vašom tele.

Kapusta patrí k lacnejším druhom zeleniny a pritom sú jej liečivé účinky vskutku pozoruhodné. Keď budete nabudúce „pokukovať" po nejakých tých vitamínových doplnkoch z lekárne, spomeňte si, že sú aj iné a lepšie zdroje prirodzených vitamínov.

Kapusta ako prírodný liek na zápchu

Pod pojmom preháňadlo (tiež: laxatíva ) sa bežne rozumejú lieky, ktoré uľahčujú trávenie a tým podporujú vyprázdňovanie čriev. Mnohé prostriedky sú zamerané na zväčšenie objemu stolice a tým zvýšenie tlaku na črevné svalstvo. Prípravky navyše zvyčajne obsahujú plnidlá, ktoré po pridaní vody v čreve napučiavajú. Po užití preháňadiel je preto zásadne dôležité veľa piť.

Rovnaký účinok možno dosiahnuť aj laxatívnymi potravinami, ako je hnedá ryža alebo pšeničné otruby, ktoré tiež obsahujú zdravú porciu vlákniny. Diétna vláknina je preto prírodným objemovým činidlom, ktoré možno telu pridávať v každodennej strave bez použitia umelých laxatív. Niektoré preháňadlá obsahujú aj rôzne lubrikanty, ktoré uľahčujú prechod stolice črevami. Na druhej strane v prípade prírodných preháňadiel túto úlohu zvyčajne vykonáva rastlinný sliz, ktorý sa nachádza napríklad v ľanovom semienku alebo hnedej ryži.

Práve tieto zdravé zdroje vlákniny by zabránili upchatiu žalúdka. Preto je vhodné bojovať proti zápche užívaním laxatív a dostatočným príjmom vitamínov a minerálov a pitím aspoň dvoch až troch litrov vody denne, aby sa elektrolytová rovnováha tela mohla opäť sama regulovať.

Prírodné prostriedky proti zápche

Ľanový olej a olivový olej môžu pôsobiť ako typ lubrikantu a zmäkčovača stolice, ktoré pomáhajú stolici ľahšie kĺzať cez črevá. Ricínový olej stimuluje peristaltiku, takže stimuluje pohyby čriev. Sušené slivky patria medzi najúčinnejšie prírodné laxatíva. Večer ich namočíte do vody, zjete na druhý deň ráno nalačno (2 až 5 kusov) a namáčanú vodu zapijete.

Kapusta a bolesť hlavy

Bolesti hlavy môžu vyvolať stres, únava, alergie, únava očí, zlé držanie tela, alkohol alebo drogy, nízka hladina cukru v krvi, hormóny, zápcha a výživové nedostatky. Vo všeobecnosti sa bolesť hlavy vyskytuje v dôsledku kombinácie nervových signálov vysielaných z krvných ciev a svalov v hlave.

Ak je pre vás vôňa príliš silná alebo je mäta príliš chladivá, rozrieďte ju zmiešaním esenciálnych olejov s mandľovým, hroznovým alebo kokosovým olejom. Štúdie naznačujú, že chiropraktická liečba znižuje napätie a migrénové bolesti hlavy. Mnohé vitamíny skupiny B sa podieľajú na tvorbe neurotransmiterov, ako je serotonín, ktorý môže byť nedostatočný u ľudí trpiacich migrénami. Z dehydratačných účinkov kávy, sladených nápojov a alkoholu vás určite môže rozbolieť hlava.

Cvičenie jogy je skvelý spôsob, ako zmierniť nahromadený tlak. Jóga prečistí vašu myseľ a uvoľní svaly - zlepšuje dýchanie, vitalitu a svalovú silu a je skvelá pre obehový systém. Reflexná terapia je staroveké liečebné umenie tradičnej čínskej medicíny (TCM), pri ktorom sa stimulujú určité body alebo zóny chodidiel, aby sa podporilo hojenie v zodpovedajúcich častiach tela.

Akupunktúra sa snaží vyvážiť telesnú energiu alebo čchi stimuláciou špecifických bodov na tele. Najmä ak bojujete s migrénami, odpočinok alebo sedenie v tmavej miestnosti môže pomôcť zmierniť príznaky a môže to byť základná liečba bolesti hlavy.

Alergia a prírodné antihistaminiká

Alergia je prehnaná reakcia tela na látky, ktoré sa bežne nachádzajú v našom prostredí. Spôsobuje ju zvýšená citlivosť protilátok na určitý alergén. Ak máme narušený mikrobióm, naše telo sa nedokáže dostatočne brániť pred neželanými patogénmi. Pre podporu zdravého mikrobiómu by sme v strave mali prijímať dostatočné množstvo vlákniny.

Jednou z najväčších výhod prírodných antihistaminík je, že sa bežne nachádzajú v zdravej, pestrej strave. Niektoré druhy zeleniny, ovocia alebo bylín obsahujú látky, ktoré môžu prirodzene znižovať hladinu histamínu alebo podporovať telo v jeho regulácii.

Cibuľa a cesnak obsahujú kvercetín, silný antioxidant, ktorý funguje ako prírodné antihistaminikum. Listová zelenina je skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý nielenže podporuje imunitný systém, ale tiež pomáha znižovať hladinu histamínu v krvi. Kvasené produkty ako kyslá kapusta, kimchi alebo kefír obsahujú probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev.

Dlhodobé užívanie klasických liekov na alergiu sa nedoporučuje, pretože spôsobujú vedľajšie účinky a väčšina z nich je zameraná hlavne na tlmenie príznakov a neriešia skutočnú príčinu problému. Preto čoraz viacej ľudí hľadá riešenie v prírode.

Ak alergiami trpíte a hľadáte cestu, ako svoje telo podporiť, skúste začať práve vo svojej kuchyni. Často to nie sú veľké zmeny, ale malé každodenné voľby, ktoré môžu mať v dlhodobom horizonte prekvapivo veľký dopad.

Kvercetín je polyfenolová zlúčenina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v prírode. Kvercetín nájdeme v ovocí a zelenine ako sú cibuľa, jablká, paradajky, hrozno, bobuľoviny, kapary, rastliny z čeľade kapustovité či šalotka. Kvercetín má antialergický, protizápalový, imunomodulačný a antioxidačný účinok. Pozitívny efekt dosiahneme vtedy, ak budeme kvercetín užívať preventívne.

Pri alergii by ste mali denne prijať aspoň 2 gramy vitamínu C denne. Stres môže zhoršiť alergické príznaky, preto je dôležité nájsť si čas na relax a odbúravanie stresu. Základom úspešného zvládania alergií je dlhodobá podpora imunity.

tags: #kapusta #tocenie #hlavy #účinky

Populárne príspevky:

• Prevencia Salmonelózy u Kuracieho Mäsa
• Recept na lávový koláč bez vajec
• Recepty na Tvarohovo-Cibuľový Krém
• Účinný odpudzovač krtkov
• Detské vyrážky z jedla